南方草莓生产技术（果树生产技术课件）

模块五南方草莓生产学习情境草莓品种分类及优良品种介绍一草莓生物学特性介绍二南方地区草莓大棚促成栽培三模块五、南方草莓生产目录草莓栽培品种群划分1优良品种介绍2学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍模块五、南方草莓生产

草莓是果树中鲜果上市最早的水果，素有“早春第一果”的美称。

草莓植株矮小，适合保护地栽培，这一特殊优势使草莓成为近20年来我国果树业中发展最快的一项新兴产业。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍繁殖容易，栽培周期短，见效快，经济效益高。草莓采用无性繁殖，繁殖系数高。经济效益高。一般1500~2500kg/亩，批发价一般为10~30/kg。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍生产特点：生产栽培学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍栽培方式多样观赏栽培露地栽培设施栽培草莓栽培现已遍及全国各地，北自黑龙江，南至海南，东自江浙，西至新疆均有栽培。河北保定和辽宁丹东是全国最早发展起来的两大草莓基地，目前全国有名的县市级集中产区主要有河北的满城、辽宁的东港、山东的烟台、江苏的句容和连云港、上海的青浦和奉贤、浙江的建德和诸暨、四川的双流等。据中国园艺学会草莓分会统计。2008年达到14万hm2（200万亩）。目前河北、山东、辽宁为全国最大的草莓产区，其次是甘肃、四川、安徽、江苏、上海、浙江、吉林、陕西、山西、河南等地。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍存在的问题适合南方栽培的草莓品种单一，主栽品种以国外引进为主。急需自主选育大果型、休眠浅、货架期长的草莓新品种。在草莓栽培新区技术普及不到位，老区则病害发生严重。大力推广草莓脱毒苗生产，加大无公害标准化生产体系建设。草莓采后包装贮藏保鲜以及加工滞后，急需发展速冻冷藏保鲜和产品深加工技术。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍草莓分类草莓品种群一、草莓栽培品种群划分草莓属蔷薇科草莓属植物，约有50个种。野生种：森林草莓、东北草莓、东方草莓、绿色草莓、五叶草莓、智利草莓、弗州草莓等。经济价值最大的为栽培种凤梨草莓。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍（一）草莓分类科别蔷薇科

属别草莓属种数

50

个种

种类凤梨草莓(弗州草莓×智利草莓)、东方草莓、东北草莓、五叶草莓等。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍全世界草莓品种2000多个。适合南方栽培的品种有：宝交早生、法兰地、丰香、章姬、红颊等学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍（二）草莓品种群东方草莓学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍紫金四季、大连四季、四季公主2号四季型草莓大多数品种一季型草莓按照结果习性学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍0~200h，丰香、红颊浅休眠品种400~500h，宝交早生休眠中等品种600~800h，全明星、哈尼深休眠品种按休眠期长短学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍安阳草莓、丹东草莓、定县鸡心中国地方品种新明星、硕丰、硕露、春旭中国选育品种全明星、哈尼、甜查理欧美品种丰香、章姬、红颊日本品种按照来源学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍（二）优良品种介绍宝交早生日本品种，果实圆锥形，果面鲜红，中等果（单果17.5g，最大24g），果肉橘红。丰产质优、硬度中等，可鲜食或加工。抗白粉病，易感病毒病，对灰霉病、根腐病抗性弱。早熟品种，休眠程度中等，适合露地或保护地半促成栽培。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍法兰地美国品种。果实圆锥形，鲜红，但低温下果尖较青。果中大（单果20g，最大50g），座果整齐，果表光滑，果肉橙红色。香气较淡，味道一般，但果实硬度好，耐贮运。综合抗病、抗逆、耐热性较好，高抗白粉病。早熟品种，适应性较广，大棚栽培和露地均可栽培。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍丰香日本品种。圆锥形，果面鲜红，果实较大（单果重22g，最大57g），果肉白色。香味浓，品质优，硬度中等，低温下易出现畸形果，宜鲜食。该品种易感白粉。休眠浅，适合南方塑料大棚促成或半促成栽培。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍章姬日本品种。果实长圆锥，果面鲜红，果较大（单果重35g，最大50g），座果整齐，果柄特长(20cm)。香味浓,品质极佳，果实太软，不耐贮运。早熟品种，对白粉病、黄萎病抗性强，对炭疽病抗性弱。适合塑料大棚促成栽培。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍红颊日本新品种，果实园锥形，果表果肉均为鲜红色，光泽好。果型大（单果重40g，最大70g），连续座果性好，畸形果少。香味浓，品质极佳，硬度适中，较耐储运。早熟品种，耐低温能力强，抗白粉病强，但易发生炭疽病和叶斑病。适合塑料大棚促成栽培。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍新明星石家庄果树所1987年从美国品种全明星中通过实生选种获得。果实个大、美观，圆锥形。最大果重56g，平均24g。风味酸甜，耐贮运。抗病性较强，休眠期较短，适合保护地和露地栽培。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍明宝春香×宝交早生杂交选育而成。果实圆锥形，平均单果重10克，果面橙红色，果肉白色，柔软多汁，风味甜，具独特芳香，含可溶性固形物9.4％~12.4％，在设施栽培下丰产稳产抗病。为休眠期浅的早熟、优质、高产的促成栽培品种。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍日本枥木县杂交（久留米49号×枥峰，1990）。大果型品种，第一级序果平均单果重为32克以上，最大果重为85克以上,果圆锥形，鲜红色，有光泽，果面平整，果肉淡红，果心红色.甜酸适口，品质优，果实较硬，抗病性较强。适合温室栽培。

枥

乙

女学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍女峰早熟，果实圆锥形，一级序果平均重17克，最大果重25克，产量在1500公斤以上。果面红色，果肉红色，肉质细，味甜酸，风味浓。可溶性固形物10%，品质好，较耐贮运。此品种保护地栽培时会出现无雄蕊的雌性花，影响早期产量，需进行人工辅助授粉。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍日本农林水产省蔬菜茶叶试验场久留米分场以丰香与爱美杂交育成,1996年命名。果圆锥形，果型正，果色深红色，果实硬度好(是日本品种中最好的一个)，平均单果重25g，最大32g。该品种综合性状优于丰香，产量比丰香高50%以上。耐贮运，栽培省力，适于促成栽培。幸香学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍果实圆锥形，单果重25~60g，果肉红色，肉质细，有香气，可溶性固形物含量13%。风味酸甜，品质佳。果实耐贮运。极丰产，每666.7m2产量3000kg，最高可达5000kg。适应性广。

鬼

怒

甘学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍西班牙中熟品种，引进代号为C。果实为圆锥形，果面鲜红色，有光泽，肉质淡黄色，风味芳香酸甜，硬度大、耐贮运，第一级序果均重35g，最大单果重70g，适宜露地、冷棚和日光温室延迟栽培。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍

玛丽亚哈尼美国早熟品种。果实短圆锥形，平均单果重25g，最大52g。深红色，果面平滑，果肉质细、稍硬，髓心稍空，酸甜适度。适宜速冻或深加工等，抗丰产，需冷量500-600h。适合各种栽培形式。学习情境一草莓品种分类及优良品种介绍模块五南方草莓生产学习情境草莓品种分类及优良品种介绍一草莓生物学特性介绍二南方地区草莓大棚促成栽培三模块五、南方草莓生产目录草莓结果习性介绍1草莓要求的环境条件2学习情境二

草莓生物学特性介绍模块五、南方草莓生产学习情境二草莓生物学特性介绍草莓的主要器官草莓的年生长发育周期一、草莓结果习性介绍学习情境二草莓生物学特性介绍（一）草莓的主要器官1、根2、茎3、芽4、叶5、花6、果实根不定根形成的须根系.根系分布浅，主要集中在20cm以内的土层中。随植株生长，发根部位上移。学习情境二草莓生物学特性介绍学习情境二草莓生物学特性介绍

茎地下茎地上茎新茎根状茎匍匐茎草莓的芽当年抽生的短缩茎。新茎上的叶全部枯死脱落后形成的根状茎。新茎上腋芽萌发形成的地上茎。学习情境二草莓生物学特性介绍学习情境二草莓生物学特性介绍新茎新茎叶柄花序草莓当年抽生的短缩茎。来源于上年新茎的顶芽或腋芽。加长生长极短。其上密集轮生叶片，叶腋间着生腋芽，下部产生不定根。学习情境二草莓生物学特性介绍新茎根状茎匍匐茎学习情境二草莓生物学特性介绍新茎叶柄顶芽新茎是草莓发叶、生根、长茎和形成花序的重要器官。叶片密集轮生于新茎上。不定根产生于新茎基部。新茎的腋芽温度高时萌发成匍匐茎，温度低时萌发成新茎分枝。新茎的弓背处抽生出花序，顶芽分化混合花芽抽生花序。学习情境二草莓生物学特性介绍根状茎根状茎由新茎转化而来，生长于土层中。根状茎上有节和轮纹，是营养贮藏器官。学习情境二草莓生物学特性介绍根状茎根状茎新茎学习情境二草莓生物学特性介绍匍匐茎

葡匐茎由新茎的腋芽萌发抽生的地上茎。葡匐茎发生需要高温长日照（12~15h，18℃以上）。匍匐茎具有繁殖能力，其偶数节上能形成匍匐茎苗。奇数节偶数节学习情境二草莓生物学特性介绍利用匍匐茎繁殖新植株学习情境二草莓生物学特性介绍奇数节偶数节匍匐茎是由新茎腋芽萌发形成的特殊地上茎，节间长，具有繁殖能力。一般在匍匐茎的偶数节上形成匍匐茎苗。学习情境二草莓生物学特性介绍匍匐茎芽顶芽腋芽顶芽第二年萌发抽生新茎并形成花序。腋芽具有早熟性，高温长日照条件下(夏秋)抽生匍匐茎；低温短日照条件下(早春、晚秋)萌生新茎分枝。学习情境二草莓生物学特性介绍芽叶为三出复叶，单叶寿命一般为60天。晚秋随气温降低，新发叶叶柄变短，植株呈莲座状，是行将进入休眠的象征。学习情境二草莓生物学特性介绍叶草莓的叶片学习情境二草莓生物学特性介绍叶柄三出复叶新叶展开后约2周可达到成龄叶，有效叶龄30~60天。秋季长出的叶片，有些可维持200天左右。生长期间，每株草莓有6~8片功能叶，叶龄超过60天，光合效率明显下降。

学习情境二草莓生物学特性介绍二歧聚伞花序，一般着生7~15朵花。花序由不同级序花组成，第一级序花先开，坐果大，第四级序以上花则坐果小。并常有开花不坐果现象，称之为无效花。学习情境二草莓生物学特性介绍花

草莓二歧聚伞花序结构示意图（1，2，4，8）学习情境二草莓生物学特性介绍

花芽分化：

当健壮草莓苗长到4~5片叶时，在低温和短日照条件下即可形成花芽。所以对草莓苗进行低温（14~17℃）贮藏和短日照处理（日照8小时以下）可提早开花20~30天。学习情境二草莓生物学特性介绍花为多为两性花,白色，有5~8个花瓣。雄蕊30~40个，雌蕊离生，螺旋状排列在花托上，200~400个,能自花结实。雌蕊雄蕊学习情境二草莓生物学特性介绍授粉受精：

大多数品种为两性花，自花结实。但异花授粉能明显提高坐果率。所以要栽植3个以上品种，并配以放蜂和人工辅助授粉，以增大果个，减少畸形果。学习情境二草莓生物学特性介绍假果：果实由花托和子房共同发育而成，食用的果肉为花托。聚合果：雌蕊密生于花托上，受精后形成瘦果，许多瘦果聚生在花托上成为一个果实。浆果：草莓果实柔软多汁。级序果：不同级序果由对应的不同级序花发育而成，第一级序果最大，第二级序果次之，级序越高果实越小。草莓果实大小一般以第一级序果为准。学习情境二草莓生物学特性介绍果实草莓果实结构（1）学习情境二草莓生物学特性介绍草莓果实结构（2）学习情境二草莓生物学特性介绍第一级序果第二级序果第三级序果第四级序果草莓果实畸形果转白果成熟果学习情境二草莓生物学特性介绍学习情境二草莓生物学特性介绍果实表面有许多离生子房形成的褐色种子(瘦果)。授粉受精不好，影响种子发育，导致畸形果。同一花序中，一级花序所结果最大，随花序级次增高逐渐变小。学习情境二草莓生物学特性介绍①与果面平②凸础果面（较耐贮运）③凹入果面（不耐贮运）

根据种子嵌于浆果表面的深度分三种类型：学习情境二草莓生物学特性介绍种子学习情境二草莓生物学特性介绍学习情境二草莓生物学特性介绍草莓生长发育周期1、萌芽生长期2、开花和结果期3、匍匐茎发生期4、花芽分化期5、休眠期1、萌芽生长期春季地温稳定在2~5℃时，草莓根系开始生长，越冬叶开始进行光合作用，随后新叶出现。越冬叶枯死。学习情境二草莓生物学特性介绍管理措施：摘除枯老病叶：基部叶片呈水平状并已变黄要及时摘除；病虫叶及时摘除。集中销毁。学习情境二草莓生物学特性介绍2、开花和结果期当新茎展开3~4片叶时，花序在第4片叶的托叶鞘内长出来。花蕾出现至第1朵花开约15天，花期约20天。开花期：学习情境二草莓生物学特性介绍结果期：

草莓果实多数品种从开花到成熟需30~35天。学习情境二草莓生物学特性介绍管理措施：（1）预防畸形果措施：①调控温湿度提高授粉受精能力；②蜜蜂辅助授粉；③开花期避免喷药。学习情境二草莓生物学特性介绍（2）疏花疏果：

及时疏除过高级序的花或果，集中营养供应果实发育。（3）调节果实成熟：①温度调控；②乙烯利外施调控(1-2ppm)（4）垫果：

植株下铺草或覆膜，隔离土壤污染。学习情境二草莓生物学特性介绍3、匍匐茎发生期开花期间匍匐茎少量发生；果实采后匍匐茎大量抽生。学习情境二草莓生物学特性介绍管理措施：（1）促进匍匐茎发生：①高温长日照；②赤霉素喷施调控(50ppm)。（2）抑制匍匐茎发生：①匍匐茎发生后及时多次摘除；②激素喷施调控(2000ppm青鲜素、4%矮壮素)。学习情境二草莓生物学特性介绍4、花芽分化期低温和短日照条件下开始花芽分化。以日照8~9h，温度14~17℃最适宜。花芽开始分化后9~16天即可形成花芽。学习情境二草莓生物学特性介绍

一般在9下旬~10月上旬，以日照8~9h，温度9~24℃，17℃最适宜。花芽分化条件：低温短日照。学习情境二草莓生物学特性介绍促进花芽分化的措施：（1）低温（17℃以下)、短日照处理（﹤12h）（2）培育壮苗（3）营养钵育苗（4）断根和摘老叶处理（5）氮肥调节（控制）（6）激素调节（5mg/l脱落酸诱导）学习情境二草莓生物学特性介绍5、休眠期晚秋气温降低、日照变短，草莓进入休眠状态。此时新叶变小，叶柄变短，新茎和匍匐茎停止生长，整个植株矮化呈莲座形。学习情境二草莓生物学特性介绍管理措施：①高温处理（白天26-27℃，夜间12-13℃）②长日照（﹥16h）③赤霉素调节（5~10mg/l）打破休眠：学习情境二草莓生物学特性介绍二、草莓要求的环境条件（一）温度（二）光照（三）水分（四）土壤学习情境二草莓生物学特性介绍（一）温度根系＞2℃开始活动，10℃生长形成新根，最适温15~20℃。－8℃以下受到危害。植株＞5℃开始萌芽，适温20~26℃，－1℃以下低温和30℃以上高温生长受抑制。花芽分化适温为10~24℃，开花期0℃以下低温和40℃以上高温阻碍授粉，果实膨大期18~20℃最佳。对温度适应性较强，喜温暖，较耐寒。学习情境二草莓生物学特性介绍（二）光照开花结果期和葡萄茎抽生期需12~15h的长日照。花芽分化期要求10~12的短日照和较低温（10~24℃）。休眠期要求短日照和低温（需5℃以下低温几十到数百小时）。喜光照，较耐荫，对日照长度要求较严格。学习情境二草莓生物学特性介绍（三）水分苗期和匍匐茎生长期需水量大，要保证充分供水。开花期水分适中，田间持水量70%左右为宜花芽分化和浆果成熟期适当控水，田间持水量60%为宜果实膨大期需水较多，田间持水量80%左右为宜水分不能过多，易形成涝地，造成土温低、通气差，根系生长不良，果实着色差，品质低，且易烂果。学习情境二草莓生物学特性介绍（四）土壤喜疏松、肥沃、透气良好、保水保肥能力强的沙壤土。中性或微酸性（PH为5.5~6.5）。土层深度一般30cm左右。学习情境二草莓生物学特性介绍对环境条件的要求温度光照土壤水分＞2℃开始活动，＞5℃开始萌芽。喜光又较耐荫，匍匐茎抽生需长日照；花芽分化要求短日照。根系分布浅，喜湿，要求水分充分供应。喜肥活疏松、通气良好的中性或微酸性沙壤土。学习情境二草莓生物学特性介绍模块五南方草莓生产学习情境草莓品种分类及优良品种介绍一草莓生物学特性介绍二南方地区草莓大棚促成栽培三模块五、南方草莓生产目录盖棚前管理1盖棚后管理2学习情境三

南方地区草莓大棚促成栽培模块五、南方草莓生产草莓栽培模式栽培模式露地栽培设施栽培促成栽培半促成栽培冷藏抑制栽培11～12月始收2～3月始收可周年上市4～5月始收学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培露地栽培栽培技术——露地栽培学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培栽培技术——露地栽培栽培技术——栽培方式

（宽高畦栽培）学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培栽培技术——设施栽培学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培栽培技术——栽培方式

（营养袋栽培）学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培栽培技术——设施栽培学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培栽培技术——设施栽培学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培栽培技术——设施栽培促成栽培

利用保护设施，在秋冬季加温保温，防止草莓进入休眠，而使其继续生长发育，提早开花结果的一种特早熟栽培模式。

南方

一般用温室或塑料大棚保温栽培。学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培栽培技术——栽培方式

（家庭盆载）设施促成栽培学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培半促成栽培

在秋冬季的自然环境下满足草莓的低温需求量，使其通过自然休眠，或中途人为打破其休眠，采用保温或加温的办法促进植株开花结果，提早上市的一种方法。学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培半促成栽培学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培抑制栽培

草莓植株处于休眠状态时，挖苗放置于冷库低温（0±1）℃下贮藏，使其长期处于休眠状态，然后根据预定采收期适时栽植，周年供应市场的栽培方式。此模式技术要求较高，一般很少应用。学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培设施栽培品种的选择

草莓设施栽培要选用在冬季和早春低温条件下开花多、自花授粉能力强、耐低温、果型大而整齐、畸形果少、产量高、果实口味佳、特别是市场竞争力强的品种。同时，草莓虽然自花结实能力强，但搭配1~2个授粉品种，可明显提高产量。草莓栽培时必须满足品种的低温量要求，才能正常打破休眠期，用日光温室进行栽培，应选休眠浅的品种，一般要求5℃以下低温在0~200小时，如甜查理、红颜、美香莎等品种比较适合。学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培1、土壤消毒草莓重茬病严重，温室连续种植时，需土壤消毒。土壤消毒的方法有多种，目前生产上主要推广的是太阳能高温土壤消毒技术。太阳能高温土壤消毒技术具有成本低、污染小、操作简单、效果好。方法：草莓收获后7月上旬至8月初，清除草莓枯苗和杂草，铺施富含有机质的堆肥每亩2~3吨，石灰氮每亩50~60千克，灌透水后进行旋耕，用旧塑料棚膜覆盖地面，同时再将温室和大棚密闭。通过太阳能使地表温度升至40℃以上，保持两周即能达到土壤消毒目的。一、草莓大棚促成栽培盖棚前管理学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培土壤消毒学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培2、整地作畦

施肥整地（8月）要求施足底肥，施用量一般每亩鸡粪不少于2000公斤或优质厩肥不少于5000公斤，过磷酸钙40kg，复合肥料30~50kg等。学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培

作畦：

设施栽培常用高垄栽培。垄高20~30厘米，垄面宽40~60厘米，垄沟宽30厘米，每垄栽2行。高垄栽培的优点：是土壤通气性增加，设施内土温增加，有利于草莓生长。高垄栽培还有利于覆盖地膜，提高地膜覆盖的增温效果。高垄栽培，草莓果挂在垄两侧，光照充足，着色好，不易烂果。学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培

沟宽30厘米垄宽50厘米垄高25厘米畦宽1.2-1.5米高畦与高垄学习情境三南方地区草莓大棚促成栽培3、定植(1)定植时间