糖蜜的饲用价值及其添加

糖蜜的饲料添加价值及添加方法甘蔗、甜菜等制糖业的副产品，即糖蜜，由于技术及成木等的原因，提取糖已不再经济。糖蜜的主要成分是糖，蛋白质、天然矿物质及维生素等。它是一种深褐色、粘稠状的液体，主要用于饲料工业、酒精、味精等发酵工业及工业用粘结剂等，其中饲料工业用员大约占世界贸易量的60%。我国糖蜜产量大约在300万吨，几乎全部用于发酵工业，而且每年还要进口一定数量的糖蜜用于发酵工业，在饲料工业中的应用几乎是空白。这与糖蜜还未被广泛了解，而且作为粘稠状液体，涉及贮存运输、添加等条件的限制不尤关系。糖蜜的饲用价值首先糖蜜是一种能量类原料，其含糖量40%~56%。虽然糖蜜的能是密度较玉米低（对于猪来说为14.2MJ/kg)。但是与淀粉相比其消化吸收快、适口性好而且具有价格优势。一些试验表明，在猪饲料中加入糖蜜以代替同等数居的其它形式的能量原料，其摄食量增加9%~12%,日增重亦增加，但饲料报酬率稍低，见表1。而且随着糖蜜含量的增加，饲料报酬率下降。试验显示，当提高糖蜜含量时，饲料通过率明显增加，但是当含量超过25％时会引起腹泄。因此，糖蜜添加量不应过高，一般应在10％以内，对于仔猪其添加量应在1％～2％。另一项试验证明对于怀孕母猪饲喂糖蜜可以改善母猪的受精率和仔猪的成活率，这可能受益于糖蜜中的钾。英国农业部曾组织了对肉鸡饲喂糖蜜的试验。结果显示以2%的添加最增重最多达40g/只，饲料转化率在此期(0日龄~21日龄）时糖蜜组明显高于对照组。但是整个饲养期（0日龄~49日龄）差别不大，而死亡率、垫料潮湿度及由此引发的疾病均没有明显差别。从成本控制来看，用糖蜜代替同等能量数量的大麦（在英国以大麦作为主要能量类原料），使用1%~2%的糖蜜每吨就可以节省大约1英镑的造价。糖蜜在家禽饲料中的含量不宜太高，由于糖蜜的钾含量较高，添加量过高会造成稀便，从而引起家禽的疾病，这是值得注意的一点。但是同一项试验也指出在肉鸡饲料中添加2.5%的糖蜜就可以提供肉鸡对维生素H需求量的75%,烟酸需求量的30%,以及胆碱的2%，泛酸的15%,维生素B6的18%。另外，糖蜜的适口性好以及在生产中的防尘粘结作用也是其得到广泛利用的原因之一。在鸭饲料的生产中，由于鸭子的特殊采食方式，鸭饲料的成品粉尘率要求是非常严格的，一般不得大于2%。因此，国外一些公司广泛采用糖蜜作为一种降低粉尘的原料，其最高添加量可达5%。一项利用荷而门检测器HolmenTester)检验的结果表明，在生长鸡饲料中添加加2%的糖蜜，其对颗粒质量的改善率为5.7%,添加3％的改善率为6．8％；对于成鸡料添加2％的糖蜜，其对颗粒的改善率为26．7％，而添加3％的改善率为28．8％，颗粒越大，效果越明显。由此可见，仅添加2％～3％的添加量对于颗粒质量的改善非常明显。糖蜜的添加方法与其它液体原料（添加剂）一样，糖蜜添加需要必要的设备。而与其它液体不同的是糖蜜粘性大，流动性差，因此使用时要注意与其它液体的不同之处。常温下，糖蜜的粘度大约在3Pa·s~8Pa·s降低糖蜜的粘度一般有两种途径：一是加热，常温下糖蜜温度每升高5℃，其粘度可减半。其流动性最好的温度为40℃，此时粘度大约为1Pa·s;另外就是降低干物质含量，糖蜜的干物质含最一般在72%-78%,此时干物质每提高2个百分点，其粘度加倍。因此，降低干物质含量也可以降低粘度，实际生产中加热是必要且有效的方法，无论在贮罐中还是在管道中输送，其工作状态就会大大改善。应该注意的是加热的温度不能过高，如果温度过高，就会产生焦化糖附着在管壁上，久而久之就会造成阻塞。糖蜜用于饲料生产一般有3种添加方式：通过混合机添加、通过调质器添加和使用专门添加设备。但是不论哪种添加方式都必须遵守以下几项原则：1.输送管道直径一般应在50mm以上。与其它液体不同，糖蜜在管道中的流动形式为层流（其它液体如水、食用油的流动形式为涡流），越靠近管壁，其流速越慢。因此，管径越细糖蜜通过量越慢越少。但是管径越粗，势必造成与之配套的仪表，阀门等的尺寸增大。此时可采用小口径的仪表、阀门等，接口处采用变径处理。2.泵泵速不宜太高，一般应在200r/min以下。由于糖蜜不可能象其它液体样采用离心的方法从泵中送出，而是靠体积的增加进行输送，显然泵速过高难以实现，一般正压齿轮泵即可。过滤器要安装在正压方一侧，过滤器网眼不宜小于3mm。温度控制及添加方法糖蜜在使用中温度应保持在40℃左右。加热应采用热水加热而不能采用蒸汽或电。输送管道亦应采取保温措施，但不能沿管道加热。如果沿管道加热，如前述就会产生焦化糖而阻塞管道。目前最常用的添加方法就是在调质器中添加，添加量1%-10%,其主要添加原理是在蒸汽添加口与蒸汽混合，靠蒸汽的压力将糖蜜雾化后吹进调质器。这种添加方法的优点是添加均匀，可以实现不同的添加水平，缺点是较难实现实时控制。各种原料在混合机中都是按饲料配方比例以重量计算，在一定时间内添加进去的，均由计算机按批次自动完成。而在调质器中添加是一个连续添加过程，若按配方要求进行贮存管理等，技术上存在—定难度。但是若实现模拟控制，还是比较容易的。相对来说在混合机中添加，配方管理就比较容易，但添加水平受到限制。方法是在混合机下半部正对外螺旋方向的一侧安装两个电动球阀，并与糖蜜管道相连，电动球阀交替打开3s-5s,总添