蓝莓种植知识介绍

蓝莓知识介绍主讲人：目录一、概述

蓝莓属于杜鹃花科越橘植物，又称越橘，是多年生灌木。具有较高经济价值和广阔发展前景的兴果树。

蓝莓具有较高的保健作用和药用价值，被国际粮农组织列为人类五大保健食品之一。

近年来管理技术渐变，见果年限短，经济效益大，一般栽种1-2年即可结果，3年进入盛果期，植株寿命长。一栽培历史

蓝莓栽培历史不到一个世纪，最早始于美国。1906年开始野生选种，1937年选出15个品种进行商业性栽培。80年代，已选育出适应各地气候条件的良种100多个。

继美国之后，各国竞相引种栽培。目前已有30多个国家和地区开始蓝莓种植，面积达12万公顷，但市场仍处于供不应求状态。我国起步较晚，80年代从国外引入抗寒、丰产的优良品种20余个，包括高丛、半高丛、矮丛蓝莓等六大类型。1989年解决了组织培养工厂化育苗技术。2000年开始，在辽宁、黑龙江、吉林、北京、江苏、上海、安徽、重庆、贵州、浙江、思创等地引种试种。二经济意义一、营养价值及医疗价值蓝莓果实不仅颜色极具吸引力，果肉甜度适度、营养丰富、香气清爽、肉味独特、即可鲜食、又可加工成老少皆宜的很多种食品，故深受消费者喜爱。据分析每100克果肉中含蛋白质0.5克，脂肪0.1克，碳水化合物12.9毫克，钙8毫克，铁0.2克，磷9毫克，钾70毫克，纳1毫克，锌0.26毫克，硒0.1克，维生素A9微克，维生素C9毫克，维生素E1毫克等。由于化学成分独特，果实具有优异的保健功能。二、开发和利用我国目前还没有形成完善的产品市场。目前主要是以果酒供应，近三年来出现了蓝莓鲜果，但售价昂贵，鲜果终端价格高达300-400元/公斤，且售量很小。其他产品如果酱类以及深加工产品以及制品类等，开始出现在国内各大超市。北美，欧洲和日本是目前蓝莓果品的最大消费和贸易市场。日本是亚洲最大的蓝莓产品进口国，2004年进口量达4000吨，冷冻果进口量达1万吨。美国尽管是该果的主产国，由于市场需求，每年9月到翌年4月，从智利、澳大利亚、新西兰大量进口。三蓝莓在中国栽培的优势蓝莓的栽培在我国具有巨大的发展潜力。1、自然优势。我国有广袤的适合种植蓝莓的粘性土壤地区，改良土壤投入较少。2、蓝莓在发达国家已成为越来越普及的食品，但在我国刚生产栽培。随着生活水平的提高，对水果市场多样化的要求和人们对营养保健天然果品的认识和增强，蓝莓果品在我国市场潜力巨大。3技术优势，国内率先解决了蓝莓组织脱毒育苗技术难题，并结合组织栽培实现了蓝莓菌根化育苗，以及相关的丰产，优质综合栽培技术。2001年共引入兔眼、南高丛、北高丛、半高丛和矮丛等优良品种70余个，筛选出了适宜各地栽培的优良品种5个。4具有国际市场，跨国公司的参与为我国蓝莓产业化发展提供了良好的发展机遇。吉林农大与国外蓝莓生产企业和经销商建立了密切的先关技术合作和商业合作关系，使该产业的发展建立在高起点，与国际接轨的水平之上。除此之外，随着人民生活水平逐渐提高，蓝莓作为新兴的功能性保健果品也会受到国内市场的欢迎。充分发挥以上优势，抓住战略机遇，通过政府的支持，企业的参与，市场化的运作，蓝莓将成为我国具有竞争力的名优产业。二、主要种类和优良品种蓝丰：抗寒：-30℃丰产10KG/株果实大，适应性强，世界50%栽培面积，是日本市场指定品种（属北高丛品种）中熟。北陆：抗寒：-30℃低温，鲜食加工兼用（属半高丛品种）高1-2米，中早熟。圣云：抗寒-30℃，5KG/株，鲜食加工。美登：抗寒-40℃，10-15kg/株，加工。品种选择与蓝莓栽培区域化从蓝莓栽培技术角度主要考虑两个问题：一是品种特性，主要考虑该品种的树体特性、果实品质、抗性及其他生态特性。二是区域化生产问题根据我国的自然条件基本可划分为：长白山，大小兴安岭产区，辽东半岛，胶东半岛产区，长江流域产区，华南产区。品种选择考虑的品种特性1、树体树势强弱和树体大小影响栽培距离、整形修剪方式，树体高大，树势强的品种栽植密度要小；树体小、树势弱的品种栽培密度要大。开张的品种宜重剪，直立的品种宜轻剪以便扩大结果容积。2、果实外观品质果穗的疏密。蓝莓为伞房穗状结实，果梗很短。栽培上以鲜果为生产目的，由于人工采收则宜选择果穗疏松品种。果实颜色。影响市场销售，暗蓝色、蓝色和亮蓝色在鲜销市场上备受消费者欢迎。未成熟采收，其暗红色底色影响鲜销。另外，即便是生产加工品，果实的颜色也影响其产品的色调。果粉的多少。果实表面被一层白色果粉覆盖。果粉多，全面覆盖的果实呈悦目的蓝色或亮蓝色，在鲜销市场上很受欢迎。果蒂痕的状态：果蒂痕的大小及干湿程度是鲜果生产中品种选择的重要标志，果蒂痕是果实水分蒸发、裂果及病菌产生的部位，果蒂痕大且湿的品种采收时容易撕裂果皮，从而不耐储运或影响储存性，因此，以鲜果为生产目的时要选择果蒂痕小且干的品种。3、果实质地及口味质地。以鲜果出口远销为目的的宜选质地较硬品种，当地鲜销质地可稍软。以加工果汁，果酒为生产目的时宜选质地较软的品种以提高出汁率。果实口味。鲜销市场上，选含糖量高而酸度低的品种。但加工时以高酸含量品种为宜。4、生态特性成熟期。

涉及两个方面，一是成熟期早晚，二是成熟期的一致性。成熟早晚主要影响鲜销价位。尤其是每年5月份左右。在实际中要考虑早、中、晚搭配栽培。以便较长时期供应鲜果市场。如果是鲜销出口远销或机械化采收，则宜选择成熟期相对集中一致的品种裂果性。

成熟期间由降雨而引起的果实表面开裂现象。耐旱性及耐寒性。

在干旱、少雨地区宜选择耐旱性强的品种。在高寒地栽培时，耐寒性是需要考虑的首要因素。抗病性。

主要考虑花叶病、病毒病、枯萎病、立枯病的抗病能力。在低湿地区排水不良的情况下，根腐病的抗病性要考虑在内。

以上几项内容作为蓝莓品种选择的依据。蓝莓区域化生产长江流域蓝莓产区:该区（华东浙江等）湿润多雨，夏季高温。南高丛、兔眼具有耐湿热特点，可在此区发展.三、植物学基础根枝条花叶果实一、树体形态特征：蓝莓为灌木丛树种。高丛蓝莓树高一般1-3米；半高丛树高50-100厘米；矮丛30-50厘米。红豆树高5-25厘米；而蔓蓝莓匍匐生长，高度5-15厘米；兔眼高达10米，生产中控制在3米左右。花：花为总状花序。花序大部分侧生，有时顶生。花单生或双生在叶腋间。花芽一般着生在枝条顶部。单花形状为土云状，亦有钟状等。花瓣联结在一起，有4-5个裂片。色为白色或粉红色。花托管状，并有4-5个裂片。果实:高丛、矮丛果实为蓝色，被有白色果粉，直径有0.5-2.5厘米不等。果实形状有圆形、扁圆形。花开后2-3个月成熟叶:叶片互生。高丛、半高丛、矮丛在入冬前落叶。叶片大小由矮丛的0.7-3.5厘米到高丛的8厘米不等。叶形最常见的是卵圆形。大部分种类叶背有绒毛。但矮丛蓝莓叶片很少有绒毛。根:根系没有根毛。正因如此，蓝莓根系的吸收能力比具有根毛的根系小很多，根系细，呈纤维状。蓝莓的细根都有内生的菌根真菌的寄生，从而克服了蓝莓根系由于没有根毛造成的对水分及养分的吸收困难。发育：蓝莓为浅根系，主要分布在潜层土层，向外扩展到行间中心。二、蓝莓栽培环境条件的关系温度对生长的影响：温度对蓝莓生长发育的影响主要是影响叶片光合作用和呼吸作用。半高丛、高丛叶片光合温度下限分别为3-6℃和3-6℃，其上限温度为44-46℃和44-47℃。最适温度范围为25-30℃和25-33℃。1、冷温需要量。高丛要达到正常开花结果一般要800-1060小时低温。2、抗寒性及冻害。不同种类抗寒能力不同，矮丛最抗寒，高丛次之，兔眼抗寒力最差。1月中旬高丛的枝条在-34℃时遭受冻害，-29℃时芽发生冻害；-26℃时兔眼花芽死亡，而高丛却无冻害发生。“蓝丰”“蓝光”抗寒力强。3、霜害花芽膨胀期可抗-6℃低温，鳞片脱落后-4℃即可致死，花瓣露出尚未开放时-2℃低温致死，完全开放的花在0℃即可引起严重伤害。土壤因素：相对其他果树，蓝莓对土壤条件要求比较严格。不适宜的土壤条件常