智慧树(知到)中国饮食文化满分答案

才智树〔知到〕中国饮食文化总分值答案对应章节第一章成绩类型分数制截止时间2018-06-2423:59题目数6总分数6说明:评语:提示：选择题选项挨次为随机排列，假设要核对答案，请以选项内容为准61总题数:61【单项选择题】(1分)在中国，人们一向很讲究“吃”。在当今世界，有“吃在中国”之说，中国被誉为〔〕A.“烹饪王国”B.“美食王国”C.“烹饪之邦”D.“美食之邦”正确查看答案解析此题总得分：1分2【多项选择题】(1分)中国饮食文化的特征有〔 〕A.食谱广泛B.博大精深C.礼仪等级森严D.烹饪技术兴旺正确查看答案解析此题总得分：1分3【单项选择题】(1分)中国烹饪在原料利用上的根本原则是〔〕A.原料广泛B.化废为宝C.一料多吃D.物尽其用正确查看答案解析此题总得分：1分4【多项选择题】(1分)中国人给菜命名的依据主要是〔 〕A.以料命名B.以味命名C.以质命名D.以时令命名正确查看答案解析此题总得分：1分5【多项选择题】(1分)中国菜的造型既要重“形”，也要讲颜色效果。其原则是〔 〕A.超群的造型绝技B.必需表达食物原料的本色C.与配料颜色的搭配要合理D.刀法要精湛，独特正确查看答案解析此题总得分：1分6【单项选择题】(1分)春秋时代哪位名人的“食不厌精，脍不厌细”，表述了精益求精、不断进取的抱负追求和人生报复〔 〕A.管仲B.伊尹C.孟子D.孔子正确对应章节其次章成绩类型分数制截止时间2018-06-2423:59题目数7总分数7说明:评语:提示：选择题选项挨次为随机排列，假设要核对答案，请以选项内容为准71总题数:71【多项选择题】(1分)川菜的代表名菜有〔 〕A.红烧对虾B.夫妻肺片C.松鼠鳜鱼D.东坡墨鱼正确查看答案解析此题总得分：1分2【单项选择题】(1分)苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成，以何种菜为主体？〔〕A.苏锡菜B.淮扬菜C.上海菜D.徐海菜正确查看答案解析此题总得分：1分3【单项选择题】(1分)以下哪一道是鲁菜？〔 〕A.糖醋鲤鱼B.狮子头C.清炖马蹄D.糖醋排骨正确查看答案解析此题总得分：1分4【单项选择题】(1分)具有“一菜一格”、“百菜百味”的特别风味，各式菜点无不脍炙人口的菜系是？〔 〕A.苏菜B.粤菜C.川菜D.鲁菜正确查看答案解析此题总得分：1分5【多项选择题】(1分)福州菜的特点是？〔 〕A.留意以当地特产为条件选料B.清鲜、淡爽，偏于甜酸，尤其讲究调汤C.善用红糟作配料，具有防腐、去腥、增香、生味、调色的作用D.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐正确查看答案解析此题总得分：1分6【单项选择题】(1分)以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长为特点，以东安子鸡、红椒腊牛肉等为名菜的是〔 〕A.浙菜B.闽菜C.湘菜D.鲁菜正确查看答案解析此题总得分：1分7【多项选择题】(1分)以下属于湖南著名湘菜的是？〔 〕A.全家福B.百鸟朝凤C.腊味合蒸D.子龙脱袍正确对应章节第三章成绩类型分数制截止时间2018-06-2423:59题目数6总分数6说明:评语:提示：选择题选项挨次为随机排列，假设要核对答案，请以选项内容为准61总题数:61【多项选择题】(1分)蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，以下属于蒸馏酒的是A.白酒B.白兰地C.威士忌D.伏特加正确查看答案解析此题总得分：1分2【多项选择题】(1分)发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类A.大曲酒B.小曲酒C.麸曲酒D.红曲酒正确查看答案解析此题总得分：1分3【单项选择题】(1分)既助兴取乐又表达了酒礼，是情调高雅的A.酒令B.酒俗C.酒德D.酒人正确查看答案解析此题总得分：1分4【单项选择题】(1分)被誉为“中国酒文化博物馆“的是〔 〕A.山西杏花村汾酒工业旅游区B.古井酒文化博览园景区C.五粮液酒文化博物馆景区D.张裕酒文化博物馆正确查看答案解析此题总得分：1分5【单项选择题】(1分)芳香型白酒特点是芳香纯粹，承受清蒸清渣发酵工艺，发酵承受地缸，其代表是〔 〕A.西凤酒B.汾酒C.泸州老窖特曲D.洋河大曲正确查看答案解析此题总得分：1分6【单项选择题】(1分)“诗中有酒，酒中有诗”是对哪位诗人的赞美〔 〕A.李白B.白居易C.杜牧D.陶渊明正确对应章节第四章成绩类型分数制截止时间2018-06-2423:59题目数6总分数6说明:评语:提示：选择题选项挨次为随机排列，假设要核对答案，请以选项内容为准61总题数:61【单项选择题】(1分)越来越多的专家学者都渐渐认同了〔 〕是茶树原产地的说法，越来越多的年月长远的野生大茶树林在〔 〕被觉察和得到鉴定。A.中国B.美国C.英国D.印度正确查看答案解析此题总得分：1分2【单项选择题】(1分)中国茶文化萌芽的朝代〔 〕A.汉代B.唐代C.宋代D.晋代、南北朝正确查看答案解析此题总得分：1分3【单项选择题】(1分)1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体——〔 〕。A.茶人之家B.中国茶人联谊会C.陆羽茶文化争论会D.中国国际茶文化争论会正确查看答案解析此题总得分：1分4【单项选择题】(1分)下面属于半发酵茶是〔 〕A.红茶B.绿茶C.普洱茶D.乌龙茶正确查看答案解析此题总得分：1分5【单项选择题】(1分)〔 〕可治疗下痢腹痛、疮毒等症。A.茉莉花茶B.红茶C.白茶D.绿茶正确查看答案解析此题总得分：1分6【单项选择题】(1分)“从来名士爱评水，自古山僧喜斗茶。”出自扬州八怪之一的〔A.苏东坡B.郑板桥C.杜甫D.李商隐正确对应章节第五章成绩类型分数制

〕之手。截止时间2018-06-2423:59题目数5总分数5说明:评语:提示：选择题选项挨次为随机排列，假设要核对答案，请以选项内容为准51总题数:51【多项选择题】(1分)红楼梦中提到的名菜有A.酒酿清蒸鸭子B.奶油松瓤卷酥C.藕粉桂花糖糕D.四喜丸子正确查看答案解析此题总得分：1分2【多项选择题】(1分)《红楼梦》中提到的粥品有A.八宝粥B.碧梗粥C.江米粥D.腊八粥正确查看答案解析此题总得分：1分3【单项选择题】(1分)金庸武侠小说中用火腿蒸豆腐的一道经典菜肴的名字是A.玉笛谁家听落梅B.好逑羹C.二十四桥明月夜D.玉人何处教吹箫正确查看答案解析此题总得分：1分4【多项选择题】(1分)第廿八回写冯紫英宴请宝玉、薛蟠等人，可谓《红楼梦》中酒文化的集中表现。在这次宴饮中消灭哪些酒席特知名词，生动刻画了时人酒席上的各种风俗。A.酒令B.酒面C.酒头D.门杯正确查看答案解析此题总得分：1分5【单项选择题】(1分)以下哪道菜名是从古诗中得来。A.好逑汤B.合欢汤C.碧梗粥D.梅花香饼正确对应章节第六章成绩类型分数制截止时间2018-06-2423:59题目数5总分数5说明:评语:提示：选择题选项挨次为随机排列，假设要核对答案，请以选项内容为准51总题数:51【单项选择题】(1分)哪个特别食品不是与该节日相对应的A.春节-年糕B.元宵节-汤圆C.七夕节-馓子D.二月二-炒豆子正确查看答案解析此题总得分：1分2【单项选择题】(1分)关于春节说法正确的选项是A.古代称“元旦”、“元日”等，是中华民族最重要的传统节日B.我国人民过春节的历史，可以上溯到尧舜时代，那时的春节就是在正月C.汉武帝时,确定以农历正月初一，即“岁首”为春节D.辛亥革命以后，我国开头承受公历纪年，改称“春节”正确查看答案解析此题总得分：1分3【单项选择题】(1分)哪个不是所属清明节特别食物A.青团子B.馓子C.快活团D.乞巧果子正确查看答案解析此题总得分：1分4【单项选择题】(1分)知轻重，压扁佳人缠臂金。”说的与哪个节日有关A.清明节B.端午节C.七夕节D.元宵节正确查看答案解析此题总得分：1分5【单项选择题】(1分)以下哪个不是属于婚礼食俗A.洗三朝B.过大礼C.“合卺”D.三朝回门正确对应章节第七章成绩类型分数制截止时间2018-06-2423:59题目数5总分数5说明:评语:提示：选择题选项挨次为随机排列，假设要核对答案，请以选项内容为准51总题数:51【单项选择题】(1分)“筷”的称谓消灭于哪个时期？A.唐朝B.宋朝C.元朝D.明朝正确查看答案解析此题总得分：1分2【单项选择题】(1分)最早消灭的筷子是什么材质结合A.玉石B.金属C.牙骨D.竹木正确查看答案解析此题总得分：1分3【单项选择题】(1分)关于“换箸进食”说法正确的选项是A.范进不愿用象筷子，而是用白筷进食，表达了范进遵守孝道。B.“换箸进食”出自于李宝嘉的挖苦小说《儒林外史》。C.在古代，白竹筷最符合“孝道”，大吃荤腥无关紧要。D.营狗苟的伪君子。正确查看答案解析此题总得分：1分4【单项选择题】(1分)下面关于筷子的说法错误的选项是A.〔顶〔或略小于三分之二处为宜。B.在世界上，筷子除了它的有用功能外，还被作为艺术品广泛保藏。C.在用筷方式中仙人指路，品箸留声，执箸寻城是不礼貌，不正确的行为。D.1972