第2章-第2节-生命活动的主要承担者-蛋白质补充练习

第2章-第2节-生命活动的主要承担者—蛋白质补充练习第一页，共24页。1．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A.氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧

基组成B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构如右图C.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四

种元素D.组成人体的氨基酸都能在人体内合成

第一页第二页，共24页。1．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A.氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧

基组成B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构如右图C.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四

种元素D.组成人体的氨基酸都能在人体内合成B第二页第三页，共24页。

2.2008年8月底，在市场上出售的某些品

牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚

氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态

奶中的含氮量而添加的。一般来说，每100克

蛋白质平均含氮量为16克，这些氮主要存在于

蛋白质的（）A．—CO—NH—

B．游离的氨基

C．游离的羧基D．R基

第三页第四页，共24页。

2.2008年8月底，在市场上出售的某些品

牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚

氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态

奶中的含氮量而添加的。一般来说，每100克

蛋白质平均含氮量为16克，这些氮主要存在于

蛋白质的（）A．—CO—NH—

B．游离的氨基

C．游离的羧基D．R基A第四页第五页，共24页。

3．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构

式，据图分析下列叙述不正确的是（）A.以上这三种氨基酸的R基依次是—H、

—CH3、—CH2OHB.将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下，

经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种

C.甲是最简单的氨基酸

D.从上式可看出，只要含有一个氨基和一个

羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸

第五页第六页，共24页。

3．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构

式，据图分析下列叙述不正确的是（）A.以上这三种氨基酸的R基依次是—H、

—CH3、—CH2OHB.将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下，

经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种

C.甲是最简单的氨基酸

D.从上式可看出，只要含有一个氨基和一个

羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸D第六页第七页，共24页。

4.现有100个氨基酸，共含有116个羧基和

106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共

含有-NH2个数是（）A．6

B．12

C．22

D．100

第七页第八页，共24页。

4.现有100个氨基酸，共含有116个羧基和

106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共

含有-NH2个数是（）A．6

B．12

C．22

D．100B第八页第九页，共24页。

5.免疫球蛋白IgG的结

构示意图如右，其中

－S－S－表示连接两条相邻

肽链的二硫键。若该IgG由m

个氨基酸构成，则该IgG有肽键数()

A．m个B．(m＋1)个C．(m＋2)个D．(m－4)个

第九页第十页，共24页。

5.免疫球蛋白IgG的结

构示意图如右，其中

－S－S－表示连接两条相邻

肽链的二硫键。若该IgG由m

个氨基酸构成，则该IgG有肽键数()

A．m个B．(m＋1)个C．(m＋2)个D．(m－4)个D第十页第十一页，共24页。

6.一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水

解后共产生了下列3种氨基酸：据此判断，下列有关叙述错误的是（）A.1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸B.合成1个C22H34O13N6分子同时将产生5个水分子C.1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3游

离的羧基D.在细胞中合成这样的1个C22H34O13N6分子至少需

要3种氨基酸

第十一页第十二页，共24页。

6.一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水

解后共产生了下列3种氨基酸：据此判断，下列有关叙述错误的是（）A.1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸B.合成1个C22H34O13N6分子同时将产生5个水分子C.1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3游

离的羧基D.在细胞中合成这样的1个C22H34O13N6分子至少需

要3种氨基酸C第十二页第十三页，共24页。

7.材料一

2008年9月11日，三鹿公司承认三

鹿奶粉受三聚氰胺污染，并发布召回三鹿问题奶粉

的声明。三聚氰胺，分子式为C3H6N6，是一种重要

的氮杂环有机化工原料，低毒。动物长期摄入三聚

氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害，膀胱、肾部结

石，并可进一步诱发膀胱癌。材料二食品工业中常常需要检测蛋白质的含量，

但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂，成

本较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一

种叫做“凯氏定氮法”的方法，即通过测定食品中

氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。根据上述材料，回答下列问题：第十三页第十四页，共24页。

(1)从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含

有的共同元素有__________，后者的基本组成单位的结构通式为：________（答在右边空白处）。

(2)材料二中所述的检测办法有个弱点，

即只要在食品、饲料中添加一些含________量

高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量

达标的假象，这正是一些不法商家在食品、饲

料中添加三聚氰胺的目的。

第十四页第十五页，共24页。

(1)从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含

有的共同元素有__________，后者的基本组成单位的结构通式为：________（答在右边空白处）。

(2)材料二中所述的检测办法有个弱点，

即只要在食品、饲料中添加一些含________量

高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量

达标的假象，这正是一些不法商家在食品、饲

料中添加三聚氰胺的目的。C、H、N

N第十五页第十六页，共24页。

(3)在实验室中可以通过___________反应来定性检测待测物中有无蛋白质存在。

(4)婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，这是因为（）

A．肌细胞形状不同

B．在人体细胞内的合成部位不同

C．支配的神经不同

D．构成各种肌肉的蛋白质结构不同第十六页第十七页，共24页。

(3)在实验室中可以通过___________反应来定性检测待测物中有无蛋白质存在。

(4)婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，这是因为（）

A．肌细胞形状不同

B．在人体细胞内的合成部位不同

C．支配的神经不同

D．构成各种肌肉的蛋白质结构不同双缩脲

D第十七页第十八页，共24页。

8．某蛋白质分子由2条肽链组成，共657

个氨基酸(如图所示)，请回答：(1)该蛋白质分子中至少含有游

离的氨基________个，游

离的羧基________个。

(2)该蛋白质分子中，共有__________个肽

键；在该蛋白质分子形成过程中，相对

分子质量减少了__________。

第十八页第十九页，共24页。

8．某蛋白质分子由2条肽链组成，共657

个氨基酸(如图所示)，请回答：(1)该蛋白质分子中至少含有游

离的氨基________个，游

离的羧基________个。

(2)该蛋白质分子中，共有__________个肽

键；在该蛋白质分子形成过程中，相对

分子质量减少了__________。2265511796

第十九页第二十页，共24页。

9.我国中科院上海生化所于1982年5月合成

一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人

上瘾的药物——脑啡肽，上图是它的结构简式。据此回答：(1)脑啡肽的化学本质是一种________，它的基

本组成单位的结构特点是

第二十页第二十一页，共24页。

9.我国中科院上海生化所于1982年5月合成

一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人

上瘾的药物——脑啡肽，上图是它的结构简式。据此回答：(1)脑啡肽的化学本质是一种________，它的基

本组成单位的结构特点是五肽

都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连

接在同一个碳原子上

第二十一页第二十二页，共24页。

(2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的

氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的_________________，就可以改变其性质。

(3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能

口服，主要原因是