食品安全事故应急检验程序

食品安全事故应急查验程序目的为有效预防、实时控制和减少食品安全事故的危害，保证在检查办理食品安全事故时，供给科学、迅速、正确的查验数据，依照有关法律法例，联合实验室实质，拟订本食品安全事故应急查验程序。合用范围合用于本中心展开食品安全事故应急查验时的有关工作，包含样品收集、受理、查验、结果报告等环节。凡是食品安全事故应急查验，一律以本程序为准，本程序未说起的部分，仍旧履行本中心管理系统文件的其余规定。职责3.1中心主任负责食品安全事故检查处理工作的组织领导、兼顾和协调。3.2发生食品安全事故时，中心分管领导负责组织有关人员立刻对食品样品实行迅速检测，食品安全检测任务优先于其余检测任务。3.3卫生监测科负责食品安全事故检查处理工作的组织和协调；对各种食品安全事故应急查验工作进行组织办理、总结剖析、信息报送和资料归档管理，安排专业人员对食品安全事故进行检查、危害要素剖析、采样、送检和编制检查报告。3.4办公室（质量管理科）负责检测样品的受理、样品管理、检测报告的签章和发放以及质量控制等。3.5检测科负责食品安全事故样品的实行、检测过程的质量监察、检测报告的编制及审查等。3.6办公室负责食品安全事故处理的物质和交通工具等的后勤保障工作。3.7本中心受权署名人负责检测报告的同意。3.8办公室负责保障应急查验所需的物质、设备、环境等。工作程序4.1食品安全事故微生物应急查验准备工作①培训微生物查验技术人员应具备相应的资质，接受食品安全事故应急查验有关的技术培训，掌握惯例的病原微生物分别培育技术、抗原抗体检测技术、仪器设备的使用操作技术等应急查验有关的采样和检测技术，熟习应急查验的有关工作程序和要求、样品收集工作要乞降实验室生物安全有关要求，能够胜任微生物查验的有关技术岗位工作。②要务实验室查验技术人员保持24小时通信通畅，保证随时上岗工作。实验室合理安排人员出门、休假，保证应急查验有足够的实验人员。①实验室为保证应急检测需要，应成立涵盖病毒、细菌分别培育及其判定的技术方法，核酸检测技术方法，抗原抗体检测技术方法，病原体迅速筛查技术方法，并保证实验室的检测技术方法处于有效运转状态。②实验室成立细菌的惯例分别培育、厌氧分别培育等技术方法，细菌的血清学判定技术、生化判定技术、分子生物学判定技术，对常有致病菌的检测判定能力保拥有效状态。食品安全事故微生物应急查验有关的主要仪器设备由微生物实验室专人负责制定标准操作规程,包含操作步骤、设备保护、技术资料目录、维修及技术支持；仪器设备应获得优秀的保护养护，保证其保持在正常使用状态；实验室负责人应起码安排两人能够独立操作，保证娴熟使用者许多于2人，以保证应急检测时的需要。贮备食品安全事故微生物应急查验有关试剂器械，保证有足量的个人防备设备、采样器械、检测试剂耗材贮备并实时增补，确认检测试剂在有效期内。试剂、器械采买清单由微生物查验提出，办公室负责采买。样品收集①收集方法：用干净的容器(采样瓶、塑料采样袋、干净纸袋等)收集100至500克样品。②注意事项：食品样品种类众多，突发事件中应侧重收集有关样品，防止盲目、重复收集；关于食品中毒事件，因为中毒患者的有关食品相对较少，则应尽可能分别收集所有节余食品。③重视食品样品的污染问题，关于微生物检测的样品，采样过程和容器污染问题显得尤其重要，它可能会直接影响到对样品的最后评论。检测①依照食源性疾病症候群确立病原体检测范围；②依据现场检查提出的病因假定优先安排检测项目；③依据食品风险要素一般散布规律或当地局部散布规律判断，可能性大的病原体优先检测；④优先进行病原学迅速检测和病原分别，病原学检测无阳性结果可经过血清学检测找寻病因线索。①实验室应与现场充分交流，获得样真有关信息。依据样品种类、发病时间、采样时间、采样部位等状况综合考虑，选择分子扩增、分别培育、抗原检测、抗体检测等方法，防止无心义项目检测。②基本检测流程确立检测的基本流程，综合考虑病人的症状、样本的状况及可能的病原体类型，在条件允许的状况下，第一采纳迅速检测方法进行病原体定性挑选，特异性核酸检测、抗原检测拥有病原学诊疗意义，在确立病原体性质上有较高的价值；病原体分别判定是病原学诊疗的金标准；血清学试验时，双份血清抗体检测四倍高升才拥有诊疗意义。实验室生物安全结果评估检测中第一应清除因为样品污染、操作过程污染、交错反响造成的假阳性结果。分子扩增试验要严格依照4个分区进行，确认操作过程中阳性比较品未造成污染或不使用阳性比较。初次使用的PCR方法扩增产物应测序确认。血清学检测原则上要设阳性、阴性和空白比较。任何试验方法都有检测限，应慎重使用阴性检测结果清除诊疗，除非业内公认能够作为清除诊疗指标。第一应评估所有阳性结果能否正确，假如是评估能否拥有同样的诊疗价值。不该机械地用实验结果解说病因，慎重作“多种病原体共同感染”之类的结论。结果报告4.2食品安全事故理化应急查验化学性食品安全事故可能