《0～3岁婴幼儿营养与喂养》（刘勇）725-9 教案 第9课 掌握人工喂养与添加辅食的方法

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课题掌握人工喂养与添加辅食的方法课时2课时（90min）教学目标知识目标：掌握0～1岁婴儿人工喂养的方法能力目标:能针对不同月龄的婴儿选择相应食物，并采用合适的烹饪方法制作婴儿辅食素质目标：养成认真细致的做事习惯，积极实施课后任务教学重难点教学重点：人工喂养指导、添加辅食的方法及顺序、制作辅食的方法教学难点：人工喂养指导、添加辅食的方法及顺序教学方法问答法、讨论法、讲授法、实践法教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材教学过程主要教学内容及步骤考勤【教师】使用文旌课堂APP进行签到【学生】按照老师要求签到案例导入【教师】讲述“任务导入”的案例（详见教材），并提出以下问题随机邀请学生回答：小柯贫血是由什么原因造成的？应如何改善？【学生】聆听、思考、回答【教师】总结学生的回答，导入本节课课题：掌握人工喂养与添加辅食的方法传授新知【教师】通过大家的发言，引入新的知识点，讲解人工喂养与添加辅食的方法一、人工喂养照料者因各种原因不能进行母乳喂养，完全用配方奶粉喂养婴幼儿的方式称为人工喂养。人工喂养相较于母乳喂养存在许多不足，因此选择人工喂养的照料者更应该重视科学喂养。（一）配方奶粉的选择与冲调1．配方奶粉的选择【师生互动】【教师】随机邀请学生回答以下问题：为婴儿选择配方奶粉时有哪些注意事项？【学生】聆听、思考、回答（1）观察奶粉包装上的产品说明及标识是否齐全。（2）选择生产规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。（3）观察奶粉的冲调性。质量好的奶粉冲调性好，冲后无结块，液体呈乳白色，奶香味浓。（4）根据婴幼儿的年龄段选择合适的配方奶粉。通常，适合0～6月龄婴儿的奶粉称为1段婴幼儿配方奶粉；适合7～12月龄婴儿的奶粉称为2段婴幼儿配方奶粉；适合1～3岁幼儿的奶粉称为3段婴幼儿配方奶粉。2．配方奶粉的冲调（1）照料者应洗净双手，做好奶瓶的消毒工作，在干净的桌面上冲奶粉。（2）检查配方奶粉的适用对象、有效期、奶粉质量，阅读奶粉冲调说明。（3）准备沸水，冷却到40℃～60℃（以奶粉说明书上注明的温度为标准），将温开水倒入奶瓶。（4）用专用的量匙盛奶粉，匙中的奶粉不要堆高、不要压紧，也不要不足，在奶瓶中加入奶粉。（5）拧紧奶嘴，晃动奶瓶使奶粉充分溶解。【教师】组织学生扫码观看“警惕错误的奶粉冲调方式”视频（详见教材），帮助学生了解错误的奶粉冲调方式【提示】奶液宜即冲即食，不宜用微波炉加热，以免奶液受热不均或过烫。（二）人工喂养指导1．喂养方法喂奶前照料者要试奶温，可将奶液滴于手背或手腕处，以不烫手为宜。在婴幼儿清醒状态下，采用正确的姿势喂哺——奶瓶的位置与婴幼儿的下巴成45°，使奶液始终充满奶嘴，以免婴幼儿吸入空气。喂奶后，照料者应及时为婴幼儿拍嗝。2．喂养次数0～3月龄婴儿胃容量较小，照料者应按需喂养。3月龄后婴儿可建立自己的进食规律，照料者应定时喂哺，每3～4小时喂哺一次，每天喂哺约6次，逐渐过渡到夜间不再喂哺。3．喂奶量以配方奶作为婴幼儿的主要营养来源时，照料者需要估算每天喂奶量。喂奶量可根据婴幼儿的体重、能量需求及配方奶粉的规格进行估算。通常，3月龄内婴儿每天的配方奶总摄入量为500～750毫升；3～6月龄婴儿每天的配方奶总摄入量为800～1

000毫升；7～12月龄婴儿虽然已经添加辅食，但配方奶仍是其重要的营养来源，每天的配方奶总摄入量应维持在500～700毫升。需要注意的是，婴儿每次或每天的摄入量有小幅波动是正常的，照料者不应刻板地要求婴儿摄入固定的奶量。（三）奶瓶的挑选【师生互动】【教师】随机邀请学生回答以下问题：如何给宝宝选择合适的奶瓶？在选购奶瓶时有哪些地方需要注意？【学生】聆听、思考、回答市面上奶瓶的品牌和种类很多。挑选的奶瓶是否合适，不仅影响喂哺过程，也影响婴幼儿的身体健康。1．奶瓶瓶身的挑选挑选奶瓶瓶身时，要一看、二捏、三闻。（1）看①看材质。奶瓶瓶身有很多材质，如玻璃、塑料、硅胶等。【多媒体】展示“奶瓶瓶身材质的优缺点及适用对象”表（详见教材），帮助学生了解不同材质的奶瓶②看容量。奶瓶容量有60毫升、120毫升、160毫升、240毫升、300毫升等多种规格，照料者可以根据婴幼儿每次的喝奶量和年龄来挑选。容量小的奶瓶适合小月龄的婴幼儿使用，容量大的奶瓶适合较大月龄的婴幼儿使用。③看透明度。奶瓶透明度是判断奶瓶质量的一个指标，奶瓶透明度高方便照料者看清刻度、奶液的倾斜度和婴幼儿吃奶的进度。（2）捏挑选奶瓶时，可通过捏来感知奶瓶的硬度。通常，优质的奶瓶硬度要高些，在高温消毒的情况下不容易变形。（3）闻挑选奶瓶时，可把奶瓶打开闻味道，如闻到强烈的刺鼻气味，说明材质不好，不要挑选。2．奶嘴的挑选（1）奶嘴材质奶嘴材质一般有乳胶和硅胶两种。【师生互动】【教师】随机邀请学生回答以下问题：分析一下乳胶和硅胶这两种材质的优缺点。【学生】聆听、思考、回答【教师】多媒体展示“奶嘴材质及优缺点”表（详见教材），讲解乳胶和硅胶的优缺点（2）奶嘴形状奶嘴形状分为圆形和扁圆形两种。扁圆形奶嘴是根据婴幼儿吸吮母乳时母亲乳头被挤压后的形状设计的，有更高的婴幼儿接受度。（3）奶嘴孔的款式不同形状奶嘴孔的出奶量不同，适合不同月龄的婴幼儿。①圆孔型奶嘴。圆孔型奶嘴吸吮起来不费力，适合无法自主控制出奶量的婴幼儿。孔型大小一般分为小号、中号、大号3种：小号奶嘴适合新生儿；中号奶嘴适合2～6月龄婴儿；大号奶嘴出奶量大，适合6月龄以上的婴儿，或用小号、中号奶嘴吸奶困难的婴幼儿。②十字孔型奶嘴。十字孔型奶嘴可以根据婴幼儿的吸吮力来控制出奶量，不容易漏奶，适合各年龄段的婴幼儿。③Y字孔型奶嘴。Y字孔型奶嘴的出奶量稳定，不易凹陷。即使婴幼儿用力吸吮，吸孔也不会裂大，适合6月龄以上的婴儿。（4）奶嘴透气孔奶嘴上的透气孔可以防止婴幼儿吸入过多的空气，避免婴幼儿发生腹胀或腹痛。照料者在挑选奶嘴时，一定要挑选有透气孔的奶嘴。【提示】应根据婴幼儿喜好挑选奶嘴，如奶嘴出现破损或老化，应及时替换。建议每2个月替换一次奶嘴。【健康课堂】【教师】组织学生阅读“奶瓶的清洗和消毒”（详见教材），帮助学生了解清洗和消毒奶瓶的具体方法【学生】阅读、学习、理解二、添加辅食（一）添加辅食的时间及原则1．添加辅食的时间6月龄婴儿具备一定的进食能力，适宜添加辅食。此外，6月龄前后也是婴儿行为发育的关键时期，添加辅食能够帮助婴儿逐步适应不同的食物，促进其味觉发育，锻炼其咀嚼、吞咽和消化功能，有助于培养良好饮食习惯，避免日后偏食。过早或过迟添加辅食均会影响婴幼儿的生长发育。在添加辅食的基础上，母乳喂养可持续至幼儿2岁及以上，以保障婴幼儿获取足够的营养素和能量。混合喂养及人工喂养的婴幼儿满6月龄时，也要及时添加辅食。2．添加辅食的原则【师生互动】【教师】随机邀请学生回答以下问题：添加辅食时应遵循什么原则？【学生】聆听、思考、回答（1）量由少到多。（2）质地由稀到稠。（3）种类由单一到多样。……（详见教材）【健康课堂】【教师】组织学生阅读“健康课堂”的相关资料（详见教材），帮助学生了解添加辅食的时间及原则【学生】阅读、学习、理解（二）添加辅食的方法及顺序【教师】组织学生扫码观看“添加辅食的顺序”视频（详见教材），帮助学生了解相关内容刚开始添加辅食时，可尝试在一餐中以辅食替代部分母乳，然后逐步过渡到以一餐辅食替代一次母乳。照料者要耐心鼓励婴幼儿尝试新的食物，并留意观察婴幼儿的反应。有的婴幼儿接受新食物很快，有的则需要多次尝试。待婴幼儿习惯一种新食物的口味后，再添加另一种食物。【多媒体】展示“辅食的添加顺序”图表（详见教材），帮助学生了解不同阶段婴幼儿辅食的添加顺序引入新食物1～2日内，婴儿若出现皮疹、腹泻或呕吐等轻微不适，应暂停添加辅食，待症状好转后再次尝试少量喂食。若症状严重，应及时就医。（三）自制辅食1．自制辅食的优点（1）选材丰富（2）现做现吃更放心（3）引起婴幼儿的兴趣（4）加深亲子感情2．自制辅食的缺点婴幼儿每顿吃的辅食量很少，在制作时很难把握，照料者一般都是宁可多做，也不能让婴幼儿不够吃，这样很容易造成过度喂养。【教师】组织学生扫码观看“辅食中添加蔬菜的办法”视频（详见教材），帮助学生了解相关内容3．制作辅食的方法【多媒体】展示“泥糊状辅食的制作方法”图表（详见教材），帮助学生了解不同泥糊状辅食的制作方法【健康课堂】【教师】组织学生阅读“世界卫生组织关于食品安全的提示”（详见教材），帮助学生了解食品安全的注意事项【学生】阅读、学习、理解【师生互动】【教师】随机邀请学生回答以下问题：婴儿十个月左右，喝肉汤好吗？比如做面条的时候用肉汤，对婴儿的营养摄入有好处吗？【学生】聆听、思考、回答各类肉汤，经过长时间的熬煮，看似营养，但其中含有大量的脂肪，而大部分的营养仍是在肉中，所以相对肉汤而言，我们更建议家长给宝宝吃肉。在给宝宝煮面条或者熬粥时，适当添加肉末，其营养比肉汤更全面。（四）市售辅食1．市售辅食的优点（1）强化营养素市售辅食的配方是根据各年龄段婴幼儿的营养需求设计的，可防止婴幼儿出现营养不均衡的情况。（2）加工精细市售辅食加工精细，质地细腻，便于婴幼儿食用。（3）即开即食，方便携带照料者工作繁忙时可能没有足够的时间给婴幼儿制作辅食，买一些辅食产品给婴幼儿吃比较方便。另外，外出时带一些辅食产品可以让婴幼儿在饿了的时候马上填饱肚子。2．市售辅食的缺点【师生互动】【教师】随机邀请学生回答以下问题：说一说市售辅食有哪些缺点？【学生】聆听、思考、回答市售辅食产品种类有限，且味道比较单一，如果经常给婴幼儿吃，他可能会因厌烦而拒绝。3．市售辅食的选择方法（1）看食品所含添加剂仔细看食品标签上的说明，有些添加剂是不能添加在婴幼儿食品里的。【多媒体】展示“食品添加剂分类”图表（详见教材），帮助学生了解食品添加剂（2）看营养成分看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理，是否有对婴幼儿健康不利的成分。好的市售辅食营养全面，含有多种氨基酸和许多人体必需的营养物质，如碘元素、高质量蛋白质等，能满足婴幼儿正常生长发育的需要。（3）看包装情况国家标准规定，产品外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表、适用对象及食用方法等项目。（4）注意品牌尽量选择规模较大、产品质量和服务质量好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严格，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量比较有保证。（5）尝口味市售辅食不宜添加盐、香精、防腐剂、人工甜味剂和过量的糖，以食物的天然口味为主。虽然有些食品的天然口味很淡，但对婴幼儿来说很可口。经常吃重口味食物会使婴幼儿养成不良的饮食习惯，影响其健康发育。（6）观察婴幼儿的适应情况不管是国产的还是进口的婴幼儿辅食，只要是正规厂家生产的，并且已通过国家检测标准的合格产品，都可以给婴幼儿食用。但照料者要注意观察婴幼儿的反应，如果婴幼儿有过敏等不良反应，应立即暂停喂食。【师生互动】【教师】随机邀请学生回答以下问题：容易起湿疹（或有过过敏症状）的宝宝，添加辅食的时候有什么需要注意的吗？【学生】聆听、思考、回答若宝宝属于易过敏体质，再给宝宝添加辅食时，照料者需密切观察，每种辅食刚开始添加时，都要相对稀一些，少一些，观察宝宝食用后的反应，如果没有过敏、腹泻或者湿疹加重的不良症状，可再继续添加。如果宝宝添加辅食后，湿疹症状加重了或者出现腹泻、过敏的现象，说明宝宝可能对此类食物过敏，建议立即停止添加。（五）不同月龄婴儿一日食谱参考1．6月龄婴儿一日食谱【多媒体】展示“6月龄婴儿的一日食谱”图表（详见教材），帮助学生了解6月龄婴儿一日的膳食安排2．7～9月龄婴儿一日食谱【多媒体】展示“7～9月龄婴儿的一日食谱”图表（详见教材），帮助学生了解7～9月龄婴儿一日的膳食安排3．10～12月龄婴儿一日食谱【多媒体】展示“10～12月龄婴儿的一日食谱”图表（详见教材），帮助学生了解10～12月龄婴儿一日的膳食安排【师生互动】【教师】随机邀请学生回答以下问题：把果泥做成果汁，让宝宝直接喝果汁是不是更有利于吸收？【学生】聆听、思考、回答果汁或者蔬菜汁可以给宝宝添加，但是不能长期添加或者代替果泥菜泥，蔬菜水果的营养不只是菜汁果汁中的维生素和矿物质，同时还包括蔬菜及水果丰富的纤维素，建议宝宝能添加果泥、菜泥后以泥状为主；给宝宝喝果汁也会影响宝宝的饮水习惯，导致宝宝出现不喝水的现象，同时也不利于保持口腔健康，甚至引起宝宝挑食厌食的现象。【学生】聆听、思考、理解、记忆探索活动【教师】组织学生开展“录制人工喂养操作视频”活动，讲解活动内容及要求以人工喂养婴儿为主题，以小组为单位，演示奶粉冲调、喂哺、拍嗝、奶瓶清洗与消毒的操作程序，并录制视频。视频内容要兼具科学性、知识性和趣味性，时长不超过10分钟。（1）每4～6人分成一个小组，组长将小组成员信息及分工情况填入表3-15中（详见教材）。（2）根据本次视频主题，结合所学知识搜集、整理相关资料，设计视频脚本，并确定道具清单（如奶粉、奶瓶