餐饮外卖策划书

《随食随递》同城美食速递------生活就是随心所欲，幸福就要随食随递！关键卖点：二、营销筹划：新鲜卫生1、线上互动健康养生,2、线下实体私人定制3、顾客体验以便快捷4、网络传播时尚主题5、人脉口碑代理微商6、媒体广告运行方案四、菜品规划资金预算1、麻辣诱惑运作流程2、养生食谱售前话术3、地方特色售后回访4、佐餐酱料微商管理5、酒店配送6、人力资源6、应季食材7、利润核算7、小菜饮品五、随食随递1、设定目的2、传播理念3、成就梦想4、未来生活（首稿、草案）关键卖点新鲜卫生新鲜：第一点、根据市场食材保证百分百新鲜来订购。第二点、考虑配送过程，不仅要保持新鲜还不影响菜品口感、味道、脉象等。第三点、结合准食客享用场所、享用人群、享用口味来搭配一套不仅能保证食材新鲜且合适准食客需求点的菜品。卫生：从食材自身就要洁净卫生的清洗，辅料要洁净卫生的清理，操作环境的洁净卫生清洁。每天录制我们的食材自身、操作过程、操作环境并附带当日报纸日期发放朋友圈等网络平台。做一种真正意义的透明公开的中央厨房，让大家享有到和家庭厨房同样洁净卫生的中央厨房。每一位食客吃的都是看的见的放心。2、健康养生选购应季食材摄入时节人体对所需营养成分，在当地土特产研发老式菜新做法的创新迎合一方水土养一方人的老式。菜单以荤素五谷搭配均衡人体膳食营养。自主研发养生靓汤结合本草纲目调配而成。所有香料均有药房订购，把老式食材与老式菜品加以时尚元素的注入。私人定制记录每一位客户订餐讯息，内容除客户姓名、地址、电话之外，还要有客户每一次订餐记录和订购菜品明细，并对食客口味详细注明，有无忌口等细节在后来实操中不停完善并添加记录。以上信息建立客户数据库，只有理解食客的细节才能更好周到能打感人的贴心服务。以便快捷引导消费的理念，让食客习惯提前预约订餐消费的模式。这样我们可以进行菜品食材的统筹定量，减少成本，如在送餐时间段内客户特殊规定我们必须有能力在45分钟内准时送到，轻松美味一种电话美食送到家！时尚主题根据不一样年龄段，不一样消费群体筹划送餐主题，如:家庭聚会（温馨友好），情侣就餐（爱情），朋友聚会（友谊年代）设定主题加以菜品配套的喝酒，鲜花以及餐桌小摆件，在根据不一样的主题，配送不一样的桌布款式以及不一样的包装主题正如灌装可口可乐目前的外包装。从细节攒侧不一样客户需求。专心满足不一样客户需求。代理微商以微信朋友圈传播为主，集思广益进行招募。与代理建立信任关系，到达攻克代理商朋友圈内潜在客户。合纵连横，以点带面，点面结合，编制网络财富的源泉。二、营销筹划线上互动在微信朋友圈公共平台账户、微博、陌陌，大众点评，团购网等互联网传播工具公布信息。通过打折，免费活动与网友互动起来激发客户转发，并到达对我们产品有一种初步认知的概念。线下实体通过线上的互动营销，发掘潜在客户建立信任，邀约潜在客户不惜成本免费体验，目的是要把客户从线上拉到线下体验是未来成功关键的环节，并反馈售后信息发现问题，处理问题，完善问题。整合夜场资源，如、ktv。棋牌室等。确定针对能吸引这部分消费群体的套餐，以及与商家的合作。扫街式寻找某些高端会所，例如高端洗车行、健身房、美容院、私人会所等类似场所建立共赢互利的合作关系，资源共享。顾客体验顾客体验可分为三类：第一、感官体验：首先线上客户看到我们产品的视觉色彩，图片文字内容为第一印象。下线订购是在通过菜品包装，菜品脉象以及配套主题元素。带给食客多少舒适度来决定食客对我们的产品的接受程度。第二、互交体验：与食客交流过程的体验，重视互动性、交流性。以互动的方式建立关系，在交流的过程中体现我们周到的服务，简朴舒适的流程，把我们正规化的模式、专业化的形象以话术的形式展现给食客并建立互信。第三、情感体验：给客户心理上的体验，重视内心承认度，需要传播我们对产品百分之百的自信，才能带给客户百分之五十的的认同感，和我们对产品热情的服务加以渲染，最终升华客户的承认度，形成一种高度的情感承认的效果，才能让食客更好的把《随食随递》分享传播。4、网络传播线上运用微博大V(针对石家庄吃货专注度高的名博)，编辑图片文案做付费转发广告，微信(针对石家庄吃货专注度高的公共平台)公布付费图文广告并建立的自己微信公共平台公布软文广告。人脉口碑让身边朋友免费真实的体验一次《随食随递》就餐过程。只有真实的体验，才能发出真实有效的号召。媒体广告与石家庄电视台美食栏目组，建立长期合作关系，满足栏目组拍摄条件并录制播出。运行方案资金预算场地：规定面积在50平如下，市中心一环以内，二环以内去哪送餐都比较以便租金一千五百元押三付一。6000元厨房设备：简朴装修、灶具、锅碗瓢盆、货架、冰箱冰柜、厨房杂物等五千元以内。5000元交通工具：电动车一千五一台，需两台3000元食材辅料：首一批进货四千元。4000元广告投放：宣传单、微信公共平台、新浪名博六千6000元流动资金：一万五千元15000元包装：包装盒、包装瓶、标签、打包纸袋、桌布、礼品、小摆件五千、8000元以上结算所需储备资金合计两万五千元合计约：47000元运作流程开业进程：选址---团体建设---设备采购---人员培训---菜品尝试---广告宣传---免费发放----开业完毕。工作流程：广告投放---发现客户---建立互信---接订单---配送订单---完毕。售前话术大体分为三类：通过网络广告宣传慕名而来界定为：直接客户通过微信朋友圈或实际朋友简介：间接客户多次消费已建立信任：老客户所有我们要整顿文字性、口述性不一样的话术，根据客户对我们的认知程度的不一样，在通过与客户话术建立信任，轻松的带入并让客户有舒适感到达初次消费的以便。在于老客户建立朋友关系，到达协助我们口碑传播以及分享连接朋友圈。售后回访根据客户签收时间预估客户就餐完毕时间，在此时间段进行客户回访，我们能接受到客户对产品第一感觉，初次用餐客户直接电话回访，以光顾客户微信回访即可，如有问题立即电话回访并满足客户一切合理规定，处理客户一切合理问题。给客户百分之百的服务，给我们百分之零的客诉。爱惜我们每一位来之不易的客户。微商管理建立良好的互信关系，建立完善的提成机制。微商以朋友关系业余时间友谊互助、互惠、互利。人力资源厨工一名：负责产品前期准备工作、打杂工作。配送两名：负责产品准时准点送达客户签收、以及平常勤杂。网络推广：制作PS、CAD图片，拍摄制作菜品小视频。建立客户数据库，每天更新数据库和网络平台产品资料以及新品公布等一切资料。利润核算我们生存利润=食客需要+产品好吃+廉价以便从廉价中占有市场，在市场里做领军人，只有领军人才能握住手里庞大的客户资源，以资源保障利润。例如：食客花88块钱在门店买了一盆菜，觉得商家赚了他诸多钱，这是常人所具有的正常反应，假如反过来想，食客在《随食随递》买的产品同样是88元，发现味道、分量比上次在实体门店吃的好多了，试想他后来还会光顾。逆向思维就是要让食客一直在感觉赚到我们的廉价。那我们就太成功了。例如我们一天卖10份，一份赚30元。，假如一天卖150份，一份赚2元，这就是同样的利润。你会选择哪种方式？重要的是10个人和150个人所给你带来的宣传效果不是一种等量级的，我们做的不是生意，而是英雄造时势，把势造起生意自来！给产品提高超值服务与私属定制的附加值才能提高产品的利润，只有在高利润的支撑下我们才能全面推广，发现更多的食客走上送餐的轨道。只有让食客对我们的产品以及服务感到随心所欲享有当下并乐在其中，就到达我们《随食随递》的服务宗旨，为之良性循环稳步发展再求创新。菜品规划麻辣诱惑主菜品项：虾兵蟹将、麻辣小龙虾、麻辣凤爪、干锅鸭头麻唇辣舌、香辣烤鱼（江团鱼）螃蟹（葱姜椒盐蟹、香辣蟹、清蒸醉蟹）富贵虾（椒盐皮皮虾、麻辣富贵虾、清蒸醉虾）养生食谱主菜品项：珍珠翡翠白玉堂（娃娃菜、豆腐、鲜肉丸、鸡汤）自制丸：（鱼丸、虾丸、香菜羊肉丸、牛肉丸、鲜肉丸）老火汤：（老母鸡、排骨、）地方特色主菜品项：重庆麻辣火锅广东烧腊4、佐餐酱料主菜品项：香婆香辣酱，豆豉酱、牛肉酱、香菇酱注释：可直接拌饭、拌面、炒菜。。酒店配送秘制料包：一麻一辣香锅酱、黄记煌焖锅酱、巫山烤鱼酱铁板鱿鱼酱、面筋酱、烧烤酱。当地食材主菜品项：行唐红薯，制作芝士焗番薯张家口土豆：土豆泥赞皇核桃：琥珀核桃仁等小菜饮品主菜品项：爽口紫苏叶豉油西生菜应季鲜榨果汁杨枝甘露注：以上菜品不是最终定稿！五、随食随递1、设定目的只要你有微信、你爱吃美食、爱时尚那么你手机里一定有我们的电话。你要你叫外卖，第一种想到到就是《随食随