巧做凉拌菜（说课稿）2022-2023学年综合实践活动四年级下册_第1页
巧做凉拌菜（说课稿）2022-2023学年综合实践活动四年级下册_第2页
巧做凉拌菜（说课稿）2022-2023学年综合实践活动四年级下册_第3页
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文档简介

巧做凉拌菜一、教学目标知识目标：学生能够掌握凉拌菜的制作方法。学生能够了解不同材料的搭配方法，制作出美味可口、口感丰富的凉拌菜。能力目标：培养学生的动手能力，让他们掌握简单的烹饪技巧。培养学生的口味辨析能力和创新意识，让他们能够根据不同情境、不同口味和材料进行创造性的组合。态度目标：培养学生的团队协作意识，让他们能够在小组内相互配合，共同完成凉拌菜的制作。培养学生的健康饮食观念，让他们了解凉拌菜的营养价值，并且在制作过程中注重营养和卫生。二、教学内容1.凉拌菜概述凉拌菜是一种流行于中国南方、北方以及东南亚地区的传统食品，是由蔬菜、水果或其他食材纵贯调料，顺着主料的口感，制作成口感清爽、味道鲜美的菜品。凉拌菜的特点在于清爽可口，口感丰富，有利于增进食欲，同时也满足人们对美味的不同口味的需求。2.凉拌菜的制作步骤主料准备：选择新鲜的蔬菜、水果或者其他组合及搭配的食材，将其清洗干净，去皮切块或者切片备用。调料准备：选择适合搭配的调料，可以是简单的酱油、糖、醋等，也可以是爆香的各种辣椒酱、蒜泥、花生酱等。混合：将主料、调料混合，充分搅拌让其均匀的吸收调料。冷却：将混合好的凉拌菜放入冰箱冷却一会，让其更加清爽透彻。3.巧做凉拌菜的技巧选择新鲜的食材：要保证蔬菜、水果的新鲜度，尽量选择当季食材，以保证营养。注意切块的大小：一般来说要求大小一致，但是还需要根据不同的凉拌菜来选择不同的切法。保证调料适中：凉拌菜最大的一个问题就是调料很容易多放或者少放。调料必须适量，一定要重口味。根据你的口味调试，适合自己的口味最好。注意温度和时间：凉拌菜需要有冷却的过程，否则就会失去其清爽的特性。因此，需要将做好的凉拌菜放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。三、教学方法本课采用探究式教学法，以小组自己设计、制作，品尝、分享为主要方式，让学生在实践中学习凉拌菜的方法和技巧。在活动过程中，老师会给学生提供一些制作建议和各种调料的搭配方案，同时鼓励学生在实践中创造性地进行口味的

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