餐厅经理岗位职责

第第页餐厅经理岗位职责

餐厅经理岗位职责1

1．负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期进展计划，并定期检查其执行状况。

2．掌控市场行情，确定餐饮制品的成本标准，擅长分析经营成本，以保证销售和利润指标的完成。

3．负责拟定每年的预算，讨论新的推销计划，增加销量，降低成本。

4．负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

5．组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素养，为饭店树立良好的形象和声誉。

6．有效地运用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机协作，保持通畅高效率的运转。

7．对餐厅和厨房的装璜设计、设备的修理与更新提出建议。

8．主持日常和定期的饭店会议。

9．定期同大堂经理、厨师长、营销主任讨论新菜点，依据价格原那么，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对性地进行各项促销活动。

10．重视安全和饮食卫生工作，仔细贯彻实，施“食品卫生法”开展常常性的安全保卫、消防教育，确保来宾安全和餐厅、厨房及库房的.安全。检

11．查管理人员的工作状况及各项规章制度的执行状况，发觉问题实时采用措施，超卓地完成各项接待任务。

12．建立良好的来宾关系，主动征求客人对饭店的看法和建议。

13．定期向董事长报告工作和人员状况。

餐厅经理岗位职责2

1、负责餐厅的经营活动；

2、负责餐厅的服务管理，规范服务标准，为客人提供高标准的优质服务；

3、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的'完好率；

4、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

5、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前预备。

餐厅经理岗位职责3

●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

●热忱待客、立场谦和，妥当处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，实时发觉和订正服务中涌现的.问题。

●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

●加强对餐厅财产管理，掌控和掌握好物品的运用状况，减削费用开支和物品损耗。

●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

●实时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

●与厨师长期保持良好的合作关系。依据季节差异、客人状况讨论制定特别菜单。

●参与餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布QC小组活动记录。

●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并马上采用行动予以解决，须要时报告餐饮部经理。

餐厅经理岗位职责4

1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

2、具有为中餐厅作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行中餐厅意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

4、热忱待客、立场谦和，妥当处理客人的.投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，实时发觉和订正服务中涌现的问题。

5、领导餐厅小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

6、加强对餐厅财产管理，掌控和掌握好物品的运用状况，减削费用开支和物品损耗。

7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

8、实时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

9、与厨师长期保持良好的合作关系。依据季节差异、客人状况讨论制定特别菜单。

10、参与餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布小组活动记录。

12、搞好客人关系，主动与客人沟通。处理客人投诉，并马上采用行动予以解决

餐厅经理岗位职责5

1、负责向顾客介绍名茶及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识；

2、营业前做好柜台、货架、商品及地面等环境卫生；

3、运用礼貌语言，为客人提供饮品服务；

4、擅长向顾客介绍和推销本餐厅餐饮及酒水服务；

5、帮助老板做好门店管理其他工作。

餐厅经理岗位职责6

岗位职责:

1、营运管理:以身作那么,在餐厅运营的全部领域建立一个充斥激情、团结向上,具有较强执行力的营运团队。

2、营业额拓展:通过主导单店行销及有效执行全国性的促销活动,以猎取营业额的最大潜力。

3、人员进展:依据既定的.长期和短期目标,确定并保证餐厅员工的技能培训,激励下属,建立信息沟通的有效渠道。

4、利润管理:精确猜测,并调控全部的p

职位要求:

1、大专(含)以上学历,36岁以下。

2、具有老实、正直和学习的剧烈愿望,对餐饮业具有较强的热忱,精力充足。

3、2年以上餐厅经理或4年以上餐饮管理任职阅历,熟识连锁快速消费品德业管理流程、营运系统;具有大型连锁餐饮企业管理阅历者优先。

4、具有较强的组织技能,能领导团队完成既定的工作目标。

5、较强的领导技能、执行力及辅导技能,能带领团队成员共同成长。

6、有新店筹备阅历者优先

“援助伙伴成长,超越顾客期望”是我们的目标!

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餐厅经理岗位职责7

1、负责餐厅服务，以及各项行政管理工作

2、活动及酒水推广

3、制订服务技能培训计划

4、倾听客人看法对餐厅服务和食品的评价，实时进行讨论，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境

5、门店6T管理，确保开收档及营运期间环境干净

餐厅经理岗位职责8

1、在餐饮部总监的领导下，负责监督、计划、掌握及协调中西餐、宴会的'相关工作，保证日常工作正常有序的进行。

2、协调与各部门之间的关系，加强沟通、合作；协调本部门各岗位之间的关系，加强协作；

3、督导、检查、考核下属员工为客人提供优质、高效的服务，并做好部门成本掌握；

4、协调好来宾关系，处理好客人投诉；

5、负责管理餐饮宴会销售、当地散客市场开拓。

餐厅经理岗位职责9

1．对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。

2．制定连锁店长、短期经营预算，分析经营状况。

3．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。

4．抓好成本掌握，正确掌控毛利率，降低费用，增加盈利。

5．制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。

6．制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长讨论新菜品，适时推出新食谱或餐牌，常常沟通和学习外单位的技术和阅历。

7．对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，帮助上司完成目标管理和目标利润。

8．抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理运用，加强日常管理，防止事故发生。

9．作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人，抓好食品卫生工作和安全防火工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。

10．开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施状况。

11．负责下属部门负责人的聘请、任用及其管理工作的日常督导；抓好员工队伍的基本建设，激发员工的积极性、加强企业凝集力。

12．对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面评估考核。

13．做好员工的日常聘请和培训工作。

14．做好本部与各部门之间的沟通和亲密协作。

15．执行连锁店会议制度，参与并主持连锁店例会，完成上传下达工作。

16．监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的'执行。

17．负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出建议。

18．完成径直上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。

餐厅经理岗位职责10

岗位职责:

1、依据课程规划,开发相应课件;能实时全面掌控全国管理组进展状况,并能依据公司文化要求,实时组织并实施课程培训,以满意人员进展需求和公司文化传递;

2、有计划性的对全国区域进行训练计划落地检查,追踪课后行动计划的实施与改善,并能依据实施状况,实时调整授课内容或方法,定期向中心训练部经理报告;

3、监督并能援助到各区域训练部承接管理学院的系列系统课程,工作室推广承接公司、人力、营运中心拟定的活动方针,举办相应鼓舞士气、传递标准和文化的活动;并能对区域的.组织活动起到引导和援助的作用;

4、协调和组织系统推行的相关课程或工作室,并能在收集执行过程的问题,提出并参加系统改善;

5、和各区域训练/督导保持友好沟通,促进课程和课后追踪有效执行;

任职要求:

1、大专及以上学历,cet-4及以上,能简约的语言沟通;

2、3-5年相关工作阅历连锁快餐连锁行业工作经受;

3、团队合作/语言表达技能/文字处理技能技能强;

4、具备培训技能,形象气质佳;

餐厅经理岗位职责11

1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。

2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和掌握各管辖部门精确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。

3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格根据工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。

5、负责按月进行经营活动分析，讨论当月经营状况和预算掌握状况，分析缘由，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节省，提高经济效益。

6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满足的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的`抓好培训工作，提高全员业务素养。

7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集来宾及客户单位看法，仔细处理投诉，不断改进工作。

8、批阅当日营业报表，掌控当日预订、货源供应和厨房预备工作状况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关状况和非常要求，仔细组织做好一切预备工作。

9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的讨论，不断推陈出新。

10、沟通本部门与其它部室的联系，协调协作，搞好工作。

餐厅经理岗位职责12

职责描述:

(1)严格遵循餐饮服务标准,包括菜单、清洁卫生、食品的质和量。

(2)参加制定并保证执行质量标准、成本掌握以及各项政策流程。

(3)保证餐饮服务完全遵照国家和当地的法律规章制度运营。

(4)保证餐饮服务部的员工能够履行和住户协议书上关于餐饮服务的职责。

(5)确保服务员、膳食助理和主管了解食品的预备、烹煮和餐厅服务的`过程。

(6)奇妙且专业地处理居民、客人和同事的投诉。

任职要求:

(1)获得烹饪教育的认证资格或在酒店餐馆及医院餐饮服务部门有四年以上相关工作阅历。

(2)有餐厅管理阅历者优先,或者有一到两年类似行业管理阅历。

(3)有食品卫生和安全健康方面的知识。

餐厅经理岗位职责13

【岗位职责】

1、在不同的工作站岗位上服务顾客,帮助餐厅达到最正确的质量、服务、清洁及物超所值;

2、学习基本的餐厅营运知识(如从实地训练、区域管理及铺面管理),管理指定值班的'员工、产品及设备;

3、对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解;

4、维护并提升顾客满足度,确保众雇员在一个相互尊敬的环境下工作;

【任职要求】

1、20-30岁以内,大专或以上学历;

2、喜爱顾客服务工作并情愿接受挑战和领导他人;

3、喜爱快节奏的工作并能适应轮班;

4、无需工作阅历,专业不限;

5、具备良好的沟通技巧和不断学习的技能、团队合作精神及工作责任心;

【晋升进展】

见习经理—部门经理—餐厅人力资源经理—餐厅总经理(最短周期18个月成为餐厅总经理);

餐厅经理岗位职责14

1.可以独立有效地管理餐厅;

2.落实餐厅团队的服务标准，确保餐厅客人始终得到最良好的服务，通过提供高水平的服务来制造好的的客户体验，满意客人需求并达到客人预期;

3.向餐厅团队提供培训、指导和反馈看法，并持续保证餐厅业绩水平;

4.定期检查食品和饮料，保证库存，以促进销售;

5.帮助餐厅经理在预算内掌握食品及人力成本,保证团队绩效，关注并提出解决提高业绩的有效方案;

6.帮助餐厅经理聘请团队成员，预备每周的排班，以及每月的`管理和销售业绩报告;

7.严格遵守公司的政策、程序和程序,严格遵守安全和卫生标准;

8.领导交代的其他事宜。

餐厅经理岗位职责15

1、径直上司:店方经理

2、管理对象:领班收银员\迎宾

3、岗位描述:

在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事项。

4、岗位职责描述：

〔1.〕组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参加员工的面试与执行经理协商录用。

〔2.〕负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作

〔3.〕督导领班、