高中生物《酶的作用和本质》教学课件16

第1节降低化学反应活化能的酶第1课时酶的作用和本质学习目标1.说出细胞代谢离不开酶的原因(重点)。2.概述酶的作用和本质(重点)。3.通过对有关酶实验的分析，学会控制实验的变量和设置对照实验(难点)。|预知概念|活细胞一、酶的作用1.细胞代谢的概念 (1)场所：

内。 (2)实质：各种____________的总称。 (3)意义：细胞__________的基础。化学反应生命活动2.实验验证：酶的高效性 (1)实验原理(2)实验过程和现象试管编号加入物质处理现象12mLH2O2溶液加2滴蒸馏水基本无气泡产生22mLH2O2溶液加2滴FeCl3溶液________________32mLH2O2溶液加2滴肝脏研磨液________________Fe3＋过氧化氢酶有较多气泡产生有大量气泡产生二、酶的作用原理和本质1.酶的作用原理 (1)活化能：分子从______转变为容易发生化学反应的______状态所需要的能量。 (2)原理：同无机催化剂相比，酶_________________的作用更显著，因而催化效率更高。 (3)意义：使细胞代谢能在_________条件下快速进行。2.酶的本质 (1)合成场所：_________中。 (2)化学本质：绝大多数是_________，极少数是_________。常态活跃降低活化能温和活细胞蛋白质RNA|过程评价|1.酶是具有催化作用的有机物。(

)2.酶在生物体内有催化和调节作用。(

)3.酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质。(

)4.有些酶中含有核糖。(

)5.酶催化作用的实质——提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行。(

)6.酶只有在活细胞内才能发挥作用。(

)7.酶可以从食物中直接获取。(

)√××√×××|联想·质疑|警示：H2O2有腐蚀性，不要使其接触皮肤。如沾染上，应及时用清水冲洗。实验中为什么要选用新鲜的肝脏进行充分的研磨？提示：新鲜的肝脏中含有较多的过氧化氢酶。如果肝脏不新鲜，在微生物的作用下，过氧化氢酶被分解。★科学解释：酶能降低化学反应的活化能，使反应更快。★酶的作用机理科学探究1比较过氧化氢在不同条件下的分解下图为比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验，探讨下列问题：(1)实验材料的选择和处理①实验中为什么把肝脏制备成肝脏“研磨液”？提示制成肝脏研磨液会增大酶与过氧化氢的接触面积，加快分解速率。②实验中滴加FeCl3溶液和肝脏研磨液的滴管能否混用？为什么？提示不能。因为酶具有高效性，少量的酶带入FeCl3溶液会干扰实验结果。(2)实验过程和结果分析①实验中可用哪些方法检测过氧化氢分解的速率大小？提示a.气泡目测法：可以通过反应时单位时间内产生气泡的多少来判定H2O2分解速率的大小。b.卫生香复燃法：可以通过带火星的卫生香复燃剧烈程度来判定H2O2分解速率的大小。②第一组和第二组对照、第一组和第三组对照，可得出什么结论。提示

FeCl3及过氧化氢酶都可以促进H2O2的分解，说明FeCl3和过氧化氢酶都具有催化作用。③第二组和第三组对照，可得出什么结论。提示过氧化氢酶催化H2O2分解的效率高于FeCl3，说明酶具有高效性。(3)实验变量控制无机催化剂（Fecl3)和过氧化氢酶产生气泡数目多少温度新鲜程度【探究应用】

在如图所示的实验中，属于自变量的是(

)A.试管中的过氧化氢溶液的量B.过氧化氢分解的速率C.产生气泡速率D.催化剂的种类解析试管中的过氧化氢溶液的量为无关变量，A错误；过氧化氢分解的速率是因变量，B错误；气泡产生的速率，也是因变量，C错误；在题图所示的实验中属于自变量的是无机催化剂“氯化铁”与有机催化剂“过氧化氢酶”，即催化剂种类，D正确。答案

D【一题多变】 (1)新鲜土豆片能促进H2O2分解的原因是什么？

提示新鲜土豆片含有过氧化氢酶。 (2)如果增加过氧化氢酶的数量，最终产生的气体会怎样？________(填增多、不变、减少)

提示

不变1.实验要点 (1)点燃卫生香的时间一般为实验(加入试剂)后的2～3分钟，这一时间要因温度和试剂的新鲜程度而定。 (2)本实验成功的关键是实验用的肝脏要新鲜。 (3)应保持滴管洁净。因为酶具有高效性，少量的酶带入FeCl3溶液中就会干扰实验结果的准确性，增大实验误差。 (4)在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同。2.实验中变量的控制 (1)自变量：在实验过程中人为改变的变量。在本实验中为Fe3＋和过氧化氢酶。 (2)因变量：随自变量变化而变化的变量。在本实验中为单位时间内O2的释放量。 (3)无关变量：除自变量外，实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的无关变量，如肝脏的新鲜程度等。 (4)对照原则：在对照实验中，除了自变量外，其他变量都应当保持一致。科学探究2酶的作用原理和本质1.下图两条曲线分别代表某化学反应在有酶催化和无催化剂的反应曲线，结合曲线探究以下问题：(1)没有催化剂时的活化能是多少？有酶催化时的活化能又是多少？(用图中字母表示)提示分别是CA、CB。(2)酶能不能为化学反应提供所需要的能量？酶加快反应速率的机理是什么？提示酶不能为化学反应提供所需要的能量。酶是通过降低反应的活化能来加快反应速率的。2.萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你能用简单的实验帮助萨姆纳验证脲酶是蛋白质吗？(写出实验思路即可)

提示用双缩脲试剂鉴定，用已知的蛋白质样液作对照。【探究应用】

下列关于酶的叙述中正确的一项是(

) ①酶是活细胞产生的②酶都有消化功能③酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶④酶能够降低化学反应的活化能⑤酶促反应与外界条件无关⑥淀粉酶能促进淀粉水解⑦酶只有在生物体内才起催化作用。 A.①②③

B.①②④⑤ C.①②④⑥

D.①④⑥

解析

②有些酶可以促进物质的合成，不具有消化功能，②错误；③酶是蛋白质或RNA，蛋白质不一定是酶，③错误；⑤酶的作用条件温和，其活性受外界环境因素的影响，⑤错误；⑦只要条件适宜，酶在生物体外也可催化相应的化学反应，⑦错误。

答案

D【一题多变】 (1)活细胞是否都产生酶？

提示不是，比如哺乳动物成熟的红细胞。 (2)酶能否在细胞外起作用？

提示能，如消化酶。1.酶的本质化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核(主要)来源一般活细胞中均能产生生理功能具有生物催化功能2.有关酶的5个易错