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文档简介

羊奶粉十大品牌奶食品有牛奶，马奶，山羊奶等。在欧美国家羊奶被视为乳品中精品，称作“贵族奶”。国际学界誉为“奶中之王”。国际乳品联合会原中国专家委员会委员金世琳在《金世琳乳品科技文选》中：“如今，在美国山羊奶被放在药房和超级市场销售……从全世界范围来看，山羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势。根据最近几年的羊奶粉发展和市场调研，网络数据统计，以下羊奶粉在市场上占主导地位。中国主要年份各地区农民人均出售牛羊奶量统计(2008--2011)地区2008200920102011全国总计8.492.673.654.87北京1.818.05天津57.679.0614.91河北5.462.965.827.59山西1.953.315.836.67内蒙古10.169.7418.6630.09辽宁1.930.030.04吉林4.370.160.151.3黑龙江55.717.1114.3721.61

江苏1.041.003.62浙江9.053.414.262.93安徽福建0.740.480.610.64江西0.100.091.43山东0.773.895.155.41河南5.54湖北0.77湖南广东1.130.020.050.05广西海南重庆0.010.05四川0.05贵州云南21.993.344.458.17西藏3.140.260.190.14陕西26.357.838.799.34甘肃0.210.421.171.13青海9.843.854.746.07宁夏251.2687.7176.3678.64新疆26.74.007.7110.76注：单位：千克/人1,0羊羊1002。金禧羊羊3•卡咯塔妮4。美可高特5。关山6。澳贝慧7。纽贝斯特8o名门贵族9o和氏10。御宝羊奶与牛奶比较摘自2002《中国食物成份表》有关资料1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子（EGF）,牛奶没有；2、 羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有；3、 羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有；4、 羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；5、 羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；6、 羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；7、 羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高；8、 羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶；9、羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7；10、羊奶的视黄醇（维生素A）是牛奶3.5倍11，羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍，12，羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸

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