电加热商用炒锅安全操作及保养规程_第1页
电加热商用炒锅安全操作及保养规程_第2页
电加热商用炒锅安全操作及保养规程_第3页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

电加热商用炒锅安全操作及保养规程引言随着餐饮行业的发展，电炒锅逐渐成为商家们日常的必备设备。相比传统的煤气炒锅，电炒锅更加安全、快捷、节能、环保。但是，由于它是一种大功率电器，如果操作不当，就会带来很多危险，造成安全隐患。因此，正确的操作和保养非常重要。本文主要介绍电加热商用炒锅的安全操作及保养规程，帮助商家和工作人员更好地使用和维护电炒锅，保障员工和顾客的安全。安全操作规范选购电炒锅首先，商家在选购电炒锅时，一定要选择品牌优良、生产厂家过硬，符合国家CCC认证标准的电炒锅产品。质量有保证的电炒锅生产的安全性高，使用寿命也长。操作前的准备在使用电炒锅之前，商家应该确保设备的配电线路符合安全要求，没有短路和漏电的情况。同时，要求电炒锅周围没有可燃物、易燃物品，防止由于电炒锅温度高引起火灾事故。食材的准备在烹调前，工作人员需要准备好所需要的食材及配料，以及必备的调料工具。酱油、盐、糖等调料应放在容易取得且安全的地方。炒锅预热预热是电炒锅启动前的重要步骤，主要是为了达到加热快、温度均匀、减少粘锅的效果。预热时，工作人员应打开电炒锅的电源，进行预热，待炒锅底部温度达到设定温度后，使用烤油棒或纸巾等物品涂上一层薄油，再把食材加入，进行烹调。食物的加入在操作过程中，将食物加入炒锅时，应注意避免破裂、飞溅。同时，应特别注意加入易燃、易爆物品。如果遇到特殊物品，需要使用小炒勺、筷子等工具进行加入。炒锅的操作在操作过程中，工作人员应该注意以下几点：制造食物时，不可离开电炒锅避免将手伸进电炒锅避免在电炒锅边界附近放置容易燃烧的物品避免电炒锅底部过早灭火使用电炒锅时，不可穿着宽松衣物和大腰带电炒锅加热口不可放置或更换非厂家授权的加热管炒锅的关闭在制造食品完毕后，工作人员应该及时关闭电炒锅，关闭电源，并将所有食品和调料放好，清理炒锅外面和里面的残渍。当所有食品和调料都被清理干净之后，才能离开电炒锅。保养规范清理炒锅用清水和食品清洗剂轻轻清洗电炒锅优质工业不锈钢面，不可使用刷子或铁器。同时，检查炒锅内部和电炒锅的加热器是否干净，并清除其表面的任何污垢。检查炒锅的损坏程度定期检查电炒锅的器具接线是否松动并有电击的威胁，检查插头和线路是否有电击的风险，电炒锅的线路是否完整，其设备容器是否有损坏并避免使用。检查炒锅内是否有异味定期检查电炒锅是否有燃烧异味，如酸味、烟味、炭化物味，是否符合正常使用情况，保证电炒锅不出现任何火灾危险，仍然能够高效运转。合理拆卸炒锅商家在需要维护、清理、保养炒锅时，一定要先将电源拔掉。同时，需要逐一拆卸炒锅的可拆卸部分，如加热管、中间板等，洗净后再进行组装。结尾以上就是电加热商用炒锅安全操作及保养规程的介绍。无论是商家还是工作人员，在使用电炒锅时要始终注意

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论