02畜产品供给与需求

畜牧业经济管理经济与管理学院黄霖AnimalHusbandryEconomic

Management第二章畜产品供给与需求

第一节畜产品需求第二节畜产品供给第三节畜产品供求平衡AnimalHusbandryEconomic

Management第一节畜产品需求2.1.1需求与畜产品需求需求：消费者在某一个特定时期内在一定的价格水平下愿意并且能够购买该种商品的数量。

需求与欲望的区别：需求必须具备两个条件。需求价格：需求总是对应于一定的价格水平而言的，消费者为了获得一定数量的商品所愿意支付的购买价格被称为需求价格。需求价格取决于商品对于消费者的边际效用。形成有效需求必备两个条件消费者具有购买意愿消费者在现行价格条件具有支付能力需求具备的条件需求与欲望的区别：需求必须具备两个条件。2.1.1需求与畜产品需求畜产品需求和需求函数畜产品需求食品肉、蛋等生活资料需求生产资料需求非食用产品工业原料农业原料宠物等羊毛等肥料等畜产品需求的产品类别畜产品需求和需求函数一种商品的市场需求量Qd与该商品的价格P的关系是：降价使需求量增加，涨价使需求量减少，因此需求量Qd可以看成是价格P的单调减少函数，称为需求函数(Demandfunction)，记作：Qd=d(P).需求曲线需求规律2.1.2畜产品需求的影响因素消费者的需求结构(消费偏好)消费者的收入水平商品本身的价格相关商品的价格2.1畜产品需求Dx=f(I,S,Px,Pn)

Dx为对x商品的需求；

I为消费者的收入水平；

S为消费者偏好

Px为商品x的价格

Pn为相关商品的价格需求函数2.1.2畜产品需求的影响因素消费者的需求结构(消费偏好)制约消费者的需求结构的因素很多，有生理因素、经济因素和社会文化因素，其中社会文化因素对消费者偏好的影响较难把握。一般来说，短期内消费者的需求结构比较稳定，不易发生显著的变化，但是也不排除有时在一定程度上受到外界因素影响而发生变化。2.1畜产品需求2.1.2畜产品需求的影响因素消费者的收入水平收入与需求的关系：高档消费品/生活必需品/低档消费品单个消费者对某种商品的需求与其收入变化的关系恩格尔定律、恩格尔系数和恩格尔曲线恩格尔定律：收入越少时，总收入中用于食物消费所占的比例较大，反之越少。恩格尔系数＝用于食物消费的支出金额／总支出金额恩格尔定律19世纪德国统计学家恩格尔通过对一些国家的统计资料分析得出结论：在一个家庭或一个国家中，食物支出在收入中所占的随着收入的增加而减少。即一个家庭或国家越富，其食物支出占总收入的比重越小；反之则反。恩格尔系数＝用于食物的支出/总支出0总支出（或收入）食物支出恩格尔曲线

收入与需求的关系需求收入a.

高档消费品随着收入的增加，需求急剧上升需求收入b.生活必需品随着收入的增加，需求缓慢上升需求收入c.低档消费品随着收入的增加，需求急剧下降0002.1.2畜产品需求的影响因素商品本身的价格可用需求表或图像来表示商品需求与其价格之间的关系。价格P个人需求量市场需求量QC1C2…Cn52010…2120043015…6180034022…10250025030…20450016039…3060002.1.2畜产品需求的影响因素商品本身的价格

需求规律：当某种商品的销售价格上升时，对该商品的需求降低，当某种商品的价格下降时，对该种商品的需求增加。将这种价格与需求之间的反向变动的规律称之为“一般需求规律”。

特例：吉芬商品在其他因素不改变的情况下，当商品价格上升时，需求量增加，价格下降时，需求量减少。吉芬商品是低档商品，但并不是所有的低档商品都是吉芬商品。吉芬之迷（GiffenParadox）：1845年，爱尔兰发生一场严重的大饥荒。英国经济学家吉芬观察到：饥荒时的主要粮食土豆的价格升到很高，但需求却激增，民众纷纷抢购土豆。饥荒过后，土豆价格也大幅下降回到正常水平，但需求却大幅减少到饥荒前的水平。这种现象被称为“吉芬之谜”

。这种需求量与价格成同方向变动的特殊商品称为吉芬商品。吉芬商品

P↑,Q↑2.1.2畜产品需求的影响因素相关商品的价格严格来说，所有的商品都是相关商品，因为任何一种商品价格的变动，都会改变整体商品支出结构，从而使消费者重新考虑购物次序。假设存在A与B两种相关商品，商品A的需求对于商品B价格的变动会作出如下反映：A的需求变动方向与B价格变动方向相反，互补品。A的需求变动方向与B价格变动方向相同，替代品。A的需求不受商品B价格变动的影响，无关品。替代品：两种商品在效用上可以相互替代的商品。一种商品的P与另一种商品的Q呈同方向变动，如猪肉和牛肉。互补品：需要同时使用，互相补充、配套，才能发生效用的商品。即一种商品的P与另一种商品的Q呈反方向变动，如咖啡与白糖。替代品与互补品

炫耀商品：在商品价格低的时候买的人少，而在价格高的时候买的人多，如茅台酒、高档月饼等。这类商品具有显示财富的效应。我国回族人（主要分布在宁夏回族自治区，甘肃、陕西、贵州、青海）以面食为主食,喜欢饮茶，辅以玉米、豌豆等杂粮，爱吃蔬菜，喜欢吃牛、羊、鸡，鸭和带鱼鳞的鱼类，但不吃马、驴、狗的肉，尤其忌食猪肉。不同民族、不同地区有不同的文化传统、宗教信仰和风俗习惯，这些会影响到他们对畜产品需求的选择。文化习俗的影响：练习题当牛肉价格为10元/斤时，小李子家月均牛肉消费量为15公斤，而当牛肉价格上涨为15元/斤时，其消费量为10公斤。求小李子家的牛肉需求函数。2.1畜产品需求2.1.3畜产品的需求弹性

需求弹性是指某商品需求量的变动幅度对引起需求量发生变化的因素（如收入、价格、其他商品价格）的变动幅度之比。需求价格弹性需求收入弹性需求交叉弹性2.1畜产品需求2.1.3畜产品的需求弹性需求价格弹性计算公式：点弹性：反映当价格无穷小的变化时引起的需求量的相对变化。弧弹性：表示需求曲线上两点之间的弹性。需求价格弹性＝某商品需求量变动%该商品价格变动%点弹性：Ep=dQ/QdP/PEp=dQ/dP·P/Q弧弹性：Ep=(Q2-Q1)/(Q2+Q1)(P2-P1)/(P2+P1)Ep=∆Q/∆P·P/Q当Ep>1时，表示需求量的变动率大于价格的变动率，此时的需求量对于价格变动的反应比较敏感，称富有弹性；当Ep<1时，表示需求量的变动率小于价格的变动率，此时的需求量对于价格变动的反应不敏感，称缺乏弹性；当Ep=1时，表示需求量和的变动刚好相等，称单位弹性或单一弹性。当Ep=∞时，表示相对于无穷小的价格变化率，需求量变化率为无穷大，这种情况被称为完全弹性；当Ep=0时，表示无论价格如何变化，需求量变化量为零，这种情况被称为完全无弹性。0QP0QP0QP0QPABABABQ＝f(P)Q＝f(P)Q＝f(P)Q＝f(P)Q＝f(P)a.富有弹性b.缺乏弹性c.单位弹性d.完全弹性e.完全无弹性Ep>1Ep<1Ep=1Ep=∞Ep=00QP•••••Ep=∞Ep>1Ep=1Ep<1Ep=0Q＝f(P)ABCDEQP需求价格弹性与需求曲线：在一般情况下，同一需求曲线上各点的价格弹性是不同的，即使需求曲线是一条直线也是如此。﹤1缺乏弹性区域=00QPE=∞﹥1有弹性区域=1需求价格弹性1.需求价格弹性的经济应用：价格弹性与家庭开支比例；价格弹性与价格灵敏性；价格弹性与销售额之间的关系；价格弹性与政府经济政策。2.影响需求价格弹性的因素：这种商品有没有很好的替代品；这种商品有没有其他可供选择的用途；这种商品是否是消费者指出中很重要的项目。2.1.3畜产品的需求弹性需求收入弹性概念：用于测算当其他因素保持不变时，由于收入变动而引起的相应的需求变动的程度，也就是说，指收入变动一个百分点时，商品需求变动的百分率。点弹性与弧弹性需求收入弹性曲线的类型：A类表示收入增加时其消费量降低。C类表示收入增加其消费量缓慢增加。E类表示消费量增长快于收入增长。E﹤0YQ0﹤E﹤1E﹥10ACE2.1.3畜产品的需求弹性需求交叉弹性交叉弹性指某商品的价格变动会影响到相关的另一种商品的需求状况，即与A相关的B的价格变动而引起的A需求量相应的变动幅度。计算公式：需求交叉弹性越大，表明两种商品相关性越大。点弹性：Ep(xy)=dQxdPy•PyQx弧弹性：Ep(xy)=∆Qx∆Py•PyQx交叉价格弹性2.1.4需求曲线的移动消费偏好改变：即使在收入和价格均保持不变的情况下，消费者对某种商品的需求量也要变化。当需求量因偏好的改变而增加时，需求曲线右移，否则左移。收入变化：若商品的需求收入弹性为正，则当收入增加时，需求价格曲线右移，反之左移。相关品价格变化：若为替代关系，替代品价格升高，对增加对该商品的需求量，曲线右移；若为互补关系，互补品价格升高，会减少对该商品的需求量，曲线左移。2.1.4需求曲线的移动Q对该商品的偏好减少收入增加而收入弹性为负收入减少而收入弹性为正一般替代品价格降低互补品价格升高P0P0Q对该商品的偏好增加收入增加而收入弹性为正收入减少而收入弹性为负一般替代品价格升高互补品价格降低需求价格曲线向左移需求价格曲线向右移2.2.1供给与畜产品供给供给与畜产品供给的概念：在一定的时空条件下，在一定的价格水平上，畜产品生产者愿意并且能够提供出售的畜产品数量。注：产量≠供给量供给的表示方法：供给表、供给函数、供给曲线。供给函数：S=f(P1,P2,…..Pn,T,E,O,u)供给曲线：当其他因素保持不变时，只有商品本身价格发生变化时，供给与价格之间的关系就可以用供给曲线表示。一般情况下为一条自左下方向右上方倾斜的曲线。第二节畜产品供给形成供给必备备的两个条件生产经营者有出售农产品的愿望生产经营者有供应农产品的能力供给具备的条件2.2.1供给与畜产品供给供给规律：在其他条件不变的情况下，商品的供给量随价格的上升而增加，随价格的下降而减少的普遍现象，被称之为供给规律。生产者目标与市场反应行为技术水平供给品自身价格和相关品的价格生产资料（要素）的价格政府政策和市场预期Sx=f(M,T,Px,Pn)

Sx为x商品的供给；

M为生产资料价格；

T为技术水平

Px为商品x的价格

Pn为相关商品的价格供给函数2.2.2畜产品供给的影响因素2.2.3畜产品的供给弹性概念：供给弹性一般指供给价格弹性，也就是用来衡量价格变动比率所引起的供给量变动的比率。点弹性与弧弹性供给价格弹性一般为正值。供给弹性与供给曲线：供给曲线上任一点的供给弹性的大小取决于通过该点的切线与坐标轴相交的交点的位置。若交点位于原点的上方，则供给弹性大于1，反之小于1，当交点刚好为原点时，则供给价格弹性为1。2.2.4供给曲线的移动引起供给曲线发生移动的最常见的两个原因为：生产要素价格的变化和技术进步引起的生产率变化。生产要素价格降低，供给曲线右移，反之左移。当技术能够提高生产率，供给曲线右移，反之左移。2.2.4供给曲线的移动需求曲线和供给曲线的同时移动0SDEQPP1SDEQPP1D1E1P20SDEQPP1S1E1P20a.供给量的变动：是指在其他条件不变时，由某种商品的价格变动所引起的该商品供给数量的变动。b.需求量的变动：是指在其他条件不变时，由某种商品的价格变动所引起的该商品需求数量的变动。c.供给的变动：是指在某种商品价格不变的条件下，由于其他因素变动所引起的该商品供给数量的变动。d.需求的变动：是指在某种商品价格不变的条件下，由于其他因素变动所引起的该商品的需求数量的变动。供求曲线的移动0QPa.供给量的变动0QPSp〃pp′pq′qq〃SS′SS〃q′qq〃c.供给的变动0QPp〃pp′q′qq〃Db.需求量的变动c.供给的变动0QPD′DD〃q′qq〃pd.需求的变动供求均衡e.供求均衡：指市场的供给量与需求量相等的状态，也称市场出清状态。供求曲线的交点称均衡点。均衡点的价格和供求量称均衡价格和均衡数量。SDQP0e.供求均衡QP0S1S2S3DE1E2E3P2P3P1Q2Q1Q3QP0SD1D2D3E2E1E3Q2Q1Q3P1P2P3f.需求变动g.供给变动QP0QP0S1S2D1D2P1=P2Q1Q2h.供求同时等量变动E1E2S1S2D1D2E1E2P1P2Q1Q2i.供求同时不等量变动第三节畜产品供求平衡2.3.1畜产品价格形成市场价格的形成当市场上供给和需求相等时，市场处于均衡状况，此时的价格为均衡价格，供给等于需求的数量为均衡数量。价格7654321需求量0123456供给量6543210表3.4均衡价格的形成畜产品均衡价格形成供求规律：在自由竞争市场上，存在大量商品生产者和消费者。当某种商品的需求大于供给时，该商品的市场价格就会上升，从而导致该商品的购买量减少；相反，当某商品的需求小于供给时，该商品的价格就会下降，从而吸引更多的消费者购买该商品。这种供求的变化一直持续到市场出清状态时为止。价格的形成市场价格：由供求关系决定政策价格：政府根据种标准或出于某种需要制定的，如支持价格、限制价格、浮动价格等政策价格是由政府主管部门根据某种标准或者处于某种需要所制定的价格,故又称为”国家定价”。成本标准、供求标准、收入标准、消费者的承受能力和国家财政的负担能力标准。畜产品均衡价格形成最高限价：限制价格。是政府为了抑制某些产品的价格上涨或控制某些垄断性公用事业的价格，规定这些产品或部门的最高价格。最高价格总是低于市场的均衡价格。最低限价：支持价格。政府为扶持某些行业的发展，规定某些产品的最低价格。最低价格总是高于市场的均衡价格。政策价格：最高限价与最低限价PeP0QeQ1Q2SDEa.最高限价QPQ1Q2QPQePeP0DSEb.最低限价002.3.2畜产品市场波动在市场经济条件下，市场波动可将其分为两类：有规律的市场波动，如季节性波动和周期性波动；无规律的市场波动，如随机性波动或偶然性波动。季节性波动：因为畜产品生产是动物生长过程，不仅与自然环境密切相关，并且生物也存在自身的生长发育规律。随着科技进步，平抑畜产品市场的季节性波动的手段越来越多。2.3.2畜产品市场波动周期性波动：时期12