生物人教版（2023）必修1 2.3细胞中的糖类和脂质（共25张ppt）

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第三节细胞中的糖类和脂质

2

1.细胞中的糖类的种类和作用。

2.细胞中的脂质的种类和作用。

3.生物大分子以碳链为骨架。

学习目标

【问题探讨】食物中的糖类和脂质

讨论：

①同质量的这些食物含有的热量一样多吗？

②当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？说明你的理由？

思考讨论

一、细胞中的糖类

1、组成元素

C、H、O

3、分类

（1）单糖

种类分布功能

单糖

核糖

脱氧核糖

葡萄糖

果糖

半乳糖

植物细胞中

细胞中都有

细胞中都有

细胞中都有

动物细胞中

组成RNA的成分

组成DNA的成分

主要的能源物质

提供能源

提供能源

2、功能：

糖类是主要的能源物质

生命的

燃料

五碳糖

六碳糖

（2）二糖；

（3）多糖；

单糖：不能水解的糖

二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖

种类分布功能

二糖＋

＋

＋

麦芽糖

蔗糖

乳糖

植物细胞，发芽的小麦等谷粒中含量丰富

植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富

人和动物乳汁中含量丰富

水解成单糖供能

葡萄糖

葡萄糖

葡萄糖

葡萄糖

果糖

半乳糖

注：白糖、黄（红）糖、冰糖均由蔗糖加工而成，属于二糖。

多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖（淀粉、糖原、纤维素、几丁质)

淀粉

纤维素

糖原

构成它们的基本单位都是葡萄糖

人体摄入的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。

人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。

肌糖原不能直接分解成葡萄糖，必须先分解生成乳酸，经血液输送到肝脏，再经肝脏转化成肝糖原、葡萄糖

构成植物细胞的细胞壁的主要成分，不溶于水，在人和动物体内很难吸收，也不能从中直接获取能量，但能够促进肠道的蠕动，增强肠道的功能，吸附并排出有害物质，因此被称为“第七类营养物质”。

（基本单位不是葡萄糖）

参与组成甲壳类动物和昆虫的外骨骼、真菌细胞壁等

作用：与重金属离子有效结合，用于废水处理；

制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤

几丁质（壳多糖）

淀粉

纤维素

糖原

植物细胞

植物细胞中重要的储能物质

植物细胞壁的重要组成成分

储存能量，调节血糖

几丁质

（壳多糖）

甲壳类动物和昆虫的外骨骼

外骨骼的重要组成成分

肝糖原

肌糖原

动物肝脏

动物肌肉

储存能量

多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖

生活中常见的脂肪

在临床上，医生常给病人点滴入葡萄糖，这样做起什么作用？为什么？

这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。

思考·讨论

1、元素组成：C、H、O，有的含有N、P

3、种类：脂肪、磷脂、固醇

2、与糖类比较：脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，因此相同质量的脂肪氧化分解时需要消耗的氧气和产生的能量都比糖类多。

4、溶解度：通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂

二、细胞中的脂质

1、脂肪

由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油，又称甘油三酯。

主要分布：皮下和内脏器官周围。

甘油

脂肪酸

脂肪酸

脂肪酸

饱和脂肪酸：长链的碳原子之间以单键连接，熔点较高，室温时呈固态，大多为动物脂肪

不饱和脂肪酸：长链中存在双键，熔点较低，室温时呈液态，大多为植物脂肪。（顺式/反式）

作用：

①脂肪是细胞内良好的储能物质。

②脂肪是很好的绝热体，有保温作用。

③脂肪具有缓冲和减压作用，保护内脏器官。

1g糖原氧化分解释放约17KJ能量，1g脂肪放出约39KJ的能量。

原因：脂质的H含量比糖类多，含能量多。

2、磷脂

·在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中含量丰富。

作用：

是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。

组成：

C、H、O、P、N

3、固醇

（1）组成元素：C、H、O

（2）种类：

维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收

胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输

性激素：能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持生物的第二性征。

吃糖多了会变胖，为什么？

糖在人体内可以转化成脂肪。

糖

脂肪

容易

难

血液中的脂肪、胆固醇过高

动脉壁变硬变厚，失去弹性，血管管腔变窄

组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作

低密度脂蛋白积聚于血管壁

动脉粥样硬化

与生活的联系

1、胆固醇是不是吃的越多越好？

胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入。

与生活的联系

2、多晒太阳能补钙，为什么？

太阳中的紫外线能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。

与生活的联系

1、下列关于脂肪分子的说法,错误的是()

A.脂肪分子中氧的含量远远低于糖类,氢的含量很高

B.脂肪分子不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂

C.脂肪有缓冲和减压的作用

D.脂肪分子是构成细胞膜的主要成分

D

2.玉米茎秆细胞中最重要的二糖和多糖分别是()

①乳糖和葡萄糖②乳糖和麦芽糖③蔗糖和麦芽糖④几丁质和纤维素⑤淀粉和纤维素

A.①④B.②⑤C.③④D.③⑤

D

3.下列各项中属于单糖的是()

①葡萄糖②乳糖③脱氧核糖④淀粉⑤麦芽糖

A.①②B.③④C.②⑤D.①③

D

4、下