细胞中的糖类和脂质课件(讲)

火腿菠萝蛋糕葡萄烧鸡橘子青豆鸡蛋平日膳食的几种主要食物火腿菠萝蛋糕葡萄烧鸡橘子青豆鸡蛋平日膳食的几种主要食物1我们为什么要吃饭？我们为什么要吃饭？2食物中含有哪些营养物质？食物中含有哪些营养物质？3蛋白质糖类脂肪维生素微量元素……蛋白质4第4节细胞中的糖类和脂质活细胞之所以能够进行一切生命活动，这与构成细胞的各种化合物有密切关系化学元素化合物细胞第4节细胞中的糖类和脂质活细胞之所以能够进行一切生命5一、细胞中的糖类组成元素举例分布功能分类阅读课文P30~31页，搞清楚下列问题：一、细胞中的糖类组成元素举例分类阅读课文P30~31页，搞清6糖类分子都是由

C、H、O三种元素构成的。糖类分子都是由7单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合而成的糖。单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩——由多个8葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖细胞中都有植物细胞中动物细胞中细胞中都有细胞中都有主要的能源物质可提供能量可提供能量组成RNA的成分组成DNA的成分葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖细胞中都有植物细胞中动物细胞中细9单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合而成的糖。单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩10HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HO麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量分子式：C12H22O11麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富12蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麦芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麦芽糖13单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖——由多个单糖脱水缩合而成的糖单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩——由多个143.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中储存能量构成细胞壁的主要成分储存能量糖原分子式：(C6H10O5)n淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器16单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？

糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食1麦芽糖2葡萄糖1蔗糖1葡萄糖+1果糖1乳糖1葡萄糖+1半乳糖1淀粉n葡萄糖1糖原n葡萄糖纤维素纤维二糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解（三）相关反应式1麦芽糖2葡萄糖水解水解水解水解水解水（四）糖的功能1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。

糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。（四）糖的功能1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类物质1.糖类是生物体的主要能源和碳源2.与生物的结构有关纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。（四）糖的功能1.糖类是生物体的主要能源和碳源2.与生物的结构有关纤维1.糖类是生物体的主要能源和碳源2.与生物的结构有关3.贮藏养料糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。（四）糖的功能1.糖类是生物体的主要能源和碳源2.与生物的结构有关3.贮藏1.糖类是生物体的主要能源和碳源2.与生物的结构有关3.贮藏养料4.细胞通讯识别作用的基础糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。（四）糖的功能1.糖类是生物体的主要能源和碳源2.与生物的结构有关3.贮藏1.糖类是生物体的主要能源和碳源2.与生物的结构有关3.贮藏养料4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）5.润滑保护作用粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。（四）糖的功能1.糖类是生物体的主要能源和碳源2.与生物的结构有关3.贮藏细胞中的糖类和脂质ppt课件(讲)二、细胞中的脂质组成元素分类及功能阅读课本P32页，弄清楚下列问题：二、细胞中的脂质组成元素阅读课本P32页，弄清楚下列问题：26组成脂质的化学元素主要是：C、H、O有些脂质还含有P和N思考：细胞中有机化合物的共有元素？组成脂质的化学元素主要是：思考：细胞中有机化合物的共有元素？27脂肪储能脂质磷脂结构脂质固醇功能脂质脂质

脂肪储能脂质脂质28分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）脂肪：最常见的脂质。分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。动物29脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色30小肠系膜横结肠系膜大网膜人和动物体内，脂肪主要分布：皮下／大网膜／肠系膜小肠系膜横结肠系膜大网膜人和动物体内，脂肪主要分布：1g糖元氧化分解释放17KJ的能量。1g脂肪氧化分解释放39KJ的能量，是细胞内良好的储能物质。脂肪的作用1g糖元氧化分解释放17KJ的能量。脂肪的作用脂肪的作用作用：1、细胞内的储能物质2、很好的绝热体(保温)3、缓冲和减压脂肪的作用作用：1、细胞内的储能物质思考：熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？思考：脂肪储能脂质磷脂结构脂质固醇功能脂质脂质

脂肪储能脂质脂质35磷脂：含C、H、O、

元素。1.分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中较多2.功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分P磷脂：含C、H、O、元素。1.分布：动物脑、卵细胞，磷脂作用：构成细胞膜及多种细胞器膜.磷脂作用：构成细胞膜及多种细胞器膜.脂肪储能脂质磷脂结构脂质固醇功能脂质脂质

脂肪储能脂质脂质38固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成维生素D：能有效的促进人和动物肠道对Ca和P的吸收胆固醇性激素维生素D固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素39与生活中的联系：胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。与生活中的联系：血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作粥状动脉硬化血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得

这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；

它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉

这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；

这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小

心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常

运作，引发心脏病。这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。构成44生物大分子以碳链为骨架：单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体生物大分子都是以碳链作为骨架的。生物大分子以碳链为骨架：单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单45单体：以碳链为骨架单体：以碳链为骨架46碳原子在组成生物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉脱氧核苷酸长链碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。碳原子在组成生物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由葡萄47本节知识网络自主构建：2．脂质1．糖类组成元素：C、H、O：举例—分布—功能分类单糖二糖多糖：举例—分布—功能：举例—分布—功能组成元素：C、H、O（P和N）分类功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳链为骨架本节知识网络自主构建：2．脂质1．糖类组成元素：C、H、O48

[小试锋芒]例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（）A、麦芽糖B、淀粉C、葡萄糖D、蔗糖解析：C糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。[小试锋芒]解析：C49[小试锋芒]例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。[小试锋芒]解析：50[小试锋芒]例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？解析：

糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。[小试锋芒]解析：51例4、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？分析：共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能源物质,1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。例4、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有52

[小试锋芒]例5、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。[小试锋芒]分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器53小结：

生命活动的主要能源C、H、O

一、细胞中的糖类单糖、二糖、多糖1.元素组成：2.种类：3.功能：小结：

生命活动的主要能源C、H、O

一、细胞中二、细胞中的脂质1.组成元素：主要是C、H、O（P、N）2.种类及功能脂肪：磷脂：固醇：⑴细胞内良好的储能物质：⑵还具有隔热、保温：⑶缓冲和减压的作用。构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分包括胆固醇、性激素和维生素D；对人体的代谢起到很重要的调节作用．二、细胞中的脂质1.组成元素：主要是C、H、O（P、N）2为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不是生物体利用的主要能源物质？我们可以将脂肪和糖类来比较首先，脑、神经细胞只能利用糖类分解来获得能量，而脂肪属于脂质。其次，脂肪是体内最要也是最经济的储备能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不是生物体利用的主要能源物

脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能源.

与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质.脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖原我们要从食物中获取营养物质同时，我们从食物中获取能量我们要从食物中获取营养物质同时，我们从食物中获取能量58血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作粥状动脉硬化血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得59

这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；

它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉

这是健康的冠状动脉横切面，并60

这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小

心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常

运作，引发心脏病。这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小61淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受62五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA细胞生命活动的主要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H