第二章预处理及固液分离技术

第二章预处理及固液分离技术第1页，课件共67页，创作于2023年2月主要内容预处理的本质（固-液分离）发酵液的相对纯化方法絮凝的基本原理和影响因素细胞破碎的方法影响离心分离的因素、方法及设备

第2页，课件共67页，创作于2023年2月预处理的目的改变发酵液的物理性质，改善流体性能，提高过滤速率。使目的产物转相便于后处理（多数是液相）。去除发酵液中的部分杂质，便于后续操作。发酵液的预处理目的产品在发酵液中浓度很低与许多杂质（溶解的和悬浮的）夹在一起，发酵液属于非牛顿型流体需进行预处理由于第3页，课件共67页，创作于2023年2月通过微生物发酵或动植物培养得到的原料液应首先将其中的菌体或细胞与培养液分离。如果目标产物为胞外代谢物则直接对培养液进行分离纯化；如果目标产物为胞内代谢产物，要对细胞进行处理，释放目标产物，然后除去细胞碎片，再进行目标物质的纯化。（在合适的培养基pH、温度和通气搅拌或经厌氧条件下进行生长并合成生物活性物质）（包括菌体、胞外代谢产物或胞内酶或核酸等）第4页，课件共67页，创作于2023年2月一、预处理特性的改变方法取决于可分离物质的性质，主要考虑目的物质的分子大小、热稳定性、pH的适应性。加热：最简单最经济的预处理方法（常用）加热能使液体粘度降低，过滤速度加快。该方法只适合于对热较稳定的生化物质，加热的温度和时间须严加选择。第5页，课件共67页，创作于2023年2月调pH改变发酵液的胶体状态使产物转入液相使杂质（蛋白、多糖、Ca2+等）发生沉淀。一般用草酸或无机酸、碱来调节。通常加热和调pH协同作用。链霉素生产发酵液预处理时，采用调pH＝3.0左右，加热至70℃，维持半小时以凝固蛋白质，这样可使过滤速度增大10～100倍，滤液粘度降低为原先的1/6。例第6页，课件共67页，创作于2023年2月

加入某些反应剂，某些物质或杂质能转为助滤剂，可消除这些物质对过滤的影响，从而提高速率。正确选择能提高3-10倍速率

反应剂第7页，课件共67页，创作于2023年2月

助滤剂是一种具有特殊性能的细粉或纤维，它能使某些难于过滤的物料变得容易过滤。

硅藻土和珍珠岩是两种最常用的助滤剂。硅藻土是几百年前的水生植物沉淀下来的遗骸，珍珠岩是处理过的膨胀火山岩。

助滤剂第8页，课件共67页，创作于2023年2月二、去除杂质的具体方法1、无机离子－利用沉淀作用钙离子：加草酸或磷酸盐镁离子：磷酸盐铁离子：加黄血盐，生成普鲁士蓝沉淀2、可溶性蛋白质发酵液的预处理主要是如何使可溶性蛋白质变性沉淀除去。第9页，课件共67页，创作于2023年2月蛋白质的性质和变性机理1）沉淀法：酸性溶液与碱性溶液2）变性法：加热、调pH、酒精、丙酮、表面活性剂3）吸附法：有色物质常用的是离子交换剂、离子交换纤维、活性碳等材料的吸附法。

如：强碱性阴离子交换剂用于酪蛋白酶或果胶酶的脱色。阴离子交换树脂用于谷氨酸发酵液脱色。第10页，课件共67页，创作于2023年2月三、凝聚和絮凝凝聚与絮凝在预处理中常用于细胞、菌体（胞外产物）、细胞碎片（胞内产物）以及蛋白质等胶体粒子的去除。与热处理和加无机电解质相比，作用条件温和，实验剂量小。1）凝聚作用是指在某些电解质作用下，由于胶粒之间双电层电排斥作用降低，电位下降，而使胶体体系不稳定的现象。第11页，课件共67页，创作于2023年2月通常发酵液中细胞或菌体带负电荷，由于静电引力的作用将溶液中带相反电性的粒子（即正离子）吸附在周围，在界面上形成了双电层。反离子化合价越高，即凝聚能力越强。阳离子对带负电荷的胶粒凝聚能力的次序为：Al3+>Fe3+>Ca2+>Mg2+>K+>Na+>Li+。常用的凝聚剂有：Al2(S04)3·18H20(明矾)；AlCl3·6H20；FeCl3；ZnS04；MgC03等第12页，课件共67页，创作于2023年2月2）絮凝作用是指在某些高分子絮凝剂存在下，基于桥架作用，使胶粒形成较大絮凝团的过程。絮凝剂必须具有长链线状的结构，易溶于水，在长的链节上含有相当多的活性功能团。絮凝剂的功能团强烈地吸附在胶粒的表面上。一个高分子聚合物的许多功能基团分别吸附在不同颗粒的表面上，因而产生架桥联接。第13页，课件共67页，创作于2023年2月絮凝剂包括各种天然聚合物和人工合成聚合物。天然絮凝剂：多糖、海藻酸钠、明胶和骨胶等。无毒、使用安全、适于食品或医药。人工合成的絮凝剂：聚丙烯酰胺类、聚苯乙烯类物和聚丙烯酸类聚合物等。某些絮凝剂可能具有一定的毒性，在食品和医药工业的使用中应考虑最终能否从产品中除去。第14页，课件共67页，创作于2023年2月第四节细胞破碎第15页，课件共67页，创作于2023年2月定义:细胞破碎就是采用一定的方法，在一定程度上破坏细胞壁和细胞膜，设法使胞内产物最大程度地释放到液相中，破碎后的细胞浆液经固液分离除去细胞碎片后，再采用不同的分离手段进一步纯化.第16页，课件共67页，创作于2023年2月一、细胞壁的组成和结构微生物细胞壁的化学组成和结构细菌：肽聚糖的网状结构酵母菌：葡聚糖，甘露聚糖，蛋白质真菌：聚合物的网状结构、几丁质、纤维素的纤维状结构植物细胞壁的化学组成和结构初生壁，次生壁具有很高的机械强度第17页，课件共67页，创作于2023年2月二、细胞破碎效果的检查直接测定法测定破碎前后的细胞数量目的产物测定法测定破碎液中目的产物的释放量（含量、活性）测定导电率导电率随着破碎率的增加而呈线性增加第18页，课件共67页，创作于2023年2月三、细胞破碎技术机械法和非机械法机械法机械法主要是利用高压、研磨或超声波等手段在细胞壁上产生的剪切力达到破碎目的。包括高压匀浆法、珠磨法和超声破碎法。第19页，课件共67页，创作于2023年2月高压匀浆器影响匀浆破碎的主要因素是压力、温度和通过匀浆器阀的次数。高压匀浆法的适用范围较广，在微生物细胞和植物细胞的大规模处理中常采用。第20页，课件共67页，创作于2023年2月高速珠磨机（highspcedbeadmill）研磨是常用的一种方法，它将细胞悬浮液与玻璃小珠、石英砂或氧化铝等研磨剂一起快速搅拌，使细胞获得破碎。在工业规模的破碎中常采用高速珠磨机。第21页，课件共67页，创作于2023年2月超声波破碎器超声波处理细胞悬浮液时，破碎作用受许多因素的影响，通常声强和振幅影响很大，但强度太高易使蛋白质变性，频率的变化影响不明显：此外介质的离子强度、pH值、菌体的种类和浓度也有很大的影响。第22页，课件共67页，创作于2023年2月超声波振荡过程中遇到的最大问题就是产生的热量不容易驱散，所以影响了它在大规模工业上的应用，但在实验室和小规模生产中是一种很好的方法。第23页，课件共67页，创作于2023年2月非机械法非机械方法很多，包括酶解、渗透压冲击、冻结和融化、干燥法和化学法溶胞等。酶解法是利用酶反应，分解破坏细胞壁上特殊的键，从而达到破碎目的。酶解法可以在细胞悬浮液中加入特定的酶，也可以采用自溶作用。酶解法的优点是发生酶解的条件温和、能选择性地释放产物、胞内核酸等泄出量少、细胞外形较完整、便于后步分离等；但酶水解价格高，故小规模应用较广。第24页，课件共67页，创作于2023年2月渗透压冲击法冻融法干燥法化学法:采用化学法处理可以溶解细胞或抽提胞内组分。常用酸、碱、表面活性剂和有机溶剂等化学试剂。第25页，课件共67页，创作于2023年2月选择破碎方法的依据(1)细胞的处理量(2)细胞壁的强度和结构(3)目标产物对破碎条件的敏感性(4)破碎程度适宜的操作条件应从高的产物释放率、低的能耗和便于后步提取这三方面进行权衡第26页，课件共67页，创作于2023年2月破碎技术研究的方向(1)多种破碎法的结合(2)与上游技术结合(3)与下游操作技术结合第27页，课件共67页，创作于2023年2月第五节离心技术第28页，课件共67页，创作于2023年2月

离心分离方法（1）差速离心分离－生化工业中最常用分离方法实际物系的特点、分离目的、分离程度（目标产物和其它组分的性质及相互作用等）选择适当的操作条件（离心转数和时间）使料液的不同组分得到分级分离第29页，课件共67页，创作于2023年2月细胞破碎液

离心600g,10min沉降层/细胞核（4－6μm)上清液(细胞膜碎片、线粒体、溶菌体、核糖体、水溶性物质离心(10000g,10min)

沉降层（细胞膜碎片、线粒体、溶菌酶）

上清液（核糖体、水溶性物质）离心（100000g，3h)上清液(水溶性物质）沉降层（核糖体）细胞破碎液的差速离心分离第30页，课件共67页，创作于2023年2月（2）区带离心－生化研究的重要分离手段

（差速区带离心和平衡区带离心）在离心管中用某种低分子溶质（如蔗糖）调配好密度梯度（从大到小加入）在密度梯度之上加待处理的料液然后进行离心操作区带离心法可用于蛋白质、核酸等生物大分子的分离纯化，但处理量小，一般仅限于实验室水平。第31页，课件共67页，创作于2023年2月差速区带离心:密度梯度最大的密度<待分离的目标产物密度得到纯化的各组分在离心操作中料液中各个组分在密度梯度中以不同的速度沉降据沉降系数差别形成各自的区带经过一定时间分别汲取不同的区带第32页，课件共67页，创作于2023年2月平衡区带离心平衡区带离心的密度梯度比差速离心的密度梯度大。料液中高分子物质在与自身密度相等的溶剂密度处形成稳定的区带。区带中的高分子物质浓度以该密度处浓度为中心，呈高斯分布。离心的结果第33页，课件共67页，创作于2023年2月（3）等密度离心法

等密度离心的有效分离仅取决于粒子的密度差，与粒子的大小和形状无关，但是此二者决定着达到平衡的速度、时间和区带宽度。

第34页，课件共67页，创作于2023年2月离心分离设备及处理能力离心机是生物相关实验室及生物制品生产企业广泛使用的分离设备。实验室用离心机以离心管式转子离心机为主，为间歇式。（一般为冷冻离心机）工业用离心设备一般要求有较大的处理能力并连续操作。常用的有管式和蝶式两大类。第35页，课件共67页，创作于2023年2月离心机处理能力（一定时间内处理多少料液量）

Q=VgΣΣ：具有面积的单位，称为离心沉降面积，是离心机结构和操作条件的函数。L:离心管长r2:离心机转筒内径ω：旋转角速度＝2πNN：离心机转数（s-1)gLr2222ωπΣ=1）管式离心机第36页，课件共67页，创作于2023年2月第37页，课件共67页，创作于2023年2月2）碟片式离心机处理能力Q=VgΣΣ＝2πn(r13-r23)ω23gtanφ

r1、r2分别为分离板的外径和内径，n为分离板数，φ为分离板与旋转轴的夹角.第38页，课件共67页，创作于2023年2月第39页，课件共67页，创作于2023年2月大容量冷冻离心机离心分离设备第40页，课件共67页，创作于2023年2月细胞与发酵液分离的方法（5种）重力沉降、离心分离、过滤双水相萃取泡沫分离法第41页，课件共67页，创作于2023年2月2.2重力沉降【自学】

重力沉降设备体积庞大，分离效率低。具有设备简单，制造容易，能耗低等优点，在食品、发酵，特别是环境工程中得到应用。菌体或动植物细胞的重力沉降虽然简单易行，因菌体细胞体积小，沉降速度很慢，不适于应用。第42页，课件共67页，创作于2023年2月2.3离心沉降

离心沉降是科研与生产实践最广泛使用的非均相分离手段。适用于菌体或细胞的回收或除去，用于血球、细胞器、病毒及蛋白质分离，应用于液液相分离。

2.3.1离心沉降速度重力g作用下的沉降速度dP:粒径，ρS:颗粒密度，ρL：液体密度，μL：液体粘度第43页，课件共67页，创作于2023年2月离心力Fc=r•ω2r:粒子的离心半径，ω：旋转角速度，N：离心机转速（s-1)离心沉降速度旋转角速度ω=2πN第44页，课件共67页，创作于2023年2月2.3.2

沉降系数（S)沉降系数S：是溶剂物性的函数，是溶质颗粒浓度的函数（成反比），是溶质相对分子量的函数（成正比）=S＝第45页，课件共67页，创作于2023年2月2.3.3离心沉降溶质完全沉淀所需的时间t=ln(R2/R1)Sω2R1、R2：旋转轴中心到样品液表面和离心管底部的垂直距离ω旋转角速度＝2πNN：离心机转数（s-1)2.3.4分离因数Z=4π2N2r/g

是离心力与重力的比值，是衡量离心程度的参数（r:粒子的离心半径）第46页，课件共67页，创作于2023年2月（差速区带离心和平衡区带离心）2.3.5离心分离方法（差速离心及区带离心）（1）差速离心分离－生化工业中最常用分离方法实际物系的特点、分离目的、分离程度（目标产物和其它组分的性质及相互作用等）选择适当的操作条件（离心转数和时间）使料液的不同组分得到分级分离第47页，课件共67页，创作于2023年2月细胞破碎液

离心600g,10min沉降层/细胞核（4－6μm)上清液(细胞膜碎片、线粒体、溶菌体、核糖体、水溶性物质离心(10000g,10min)

沉降层（细胞膜碎片、线粒体、溶菌酶）

上清液（核糖体、水溶性物质）离心（100000g，3h)上清液(水溶性物质）沉降层（核糖体）细胞破碎液的差速离心分离第48页，课件共67页，创作于2023年2月（2）区带离心－生化研究的重要分离手段（差速区带离心和平衡区带离心）在离心管中用某种低分子溶质（如蔗糖）调配好密度梯度（从大到小加入），在密度梯度之上加待处理的料液然后进行离心操作。区带离心法可用于蛋白质、核酸等生物大分子的分离纯化，但处理量小，一般仅限于实验室水平。第49页，课件共67页，创作于2023年2月差速区带离心:密度梯度最大的密度<待分离的目标产物密度.得到纯化的各组分在离心操作中料液中各个组分在密度梯度中以不同的速度沉降据沉降系数差别形成各自的区带经过一定时间分别汲取不同的区带第50页，课件共67页，创作于2023年2月平衡区带离心平衡区带离心的密度梯度比差速离心的密度梯度大。

料液中高分子物质在与自身密度相等的溶剂密度处形成稳定的区带。区带中的高分子物质浓度以该密度处浓度为中心，呈高斯分布。离心的结果第51页，课件共67页，创作于2023年2月2.3.6离心分离设备及处理能力离心机是生物相关实验室及生物制品生产企业广泛使用的分离设备。实验室用离心机以离心管式转子离心机为主，为间歇式。一般为冷冻离心机。工业用离心设备一般要求有较大的处理能力并连续操作。常用的有管式和蝶式两大类。第52页，课件共67页，创作于2023年2月离心机处理能力（一定时间内处理多少料液量）

Q=VgΣΣ：具有面积的单位，称为离心沉降面积，是离心机结构和操作条件的函数。L:离心管长r2:离心机转筒内径ω：旋转角速度＝2πNN：离心机转数（s-1)gLr2222ωπΣ=1）管式离心机第53页，课件共67页，创作于2023年2月2）碟片式离心机处理能力Q=VgΣΣ＝2πn(r13-r23)ω23gtanφ

r1、r2分别为分离板的外径和内径，n为分离板数，φ为分离板与旋转轴的夹角.第54页，课件共67页，创作于2023年2月2.4过滤-以压力差为透过推动力2.4.1过滤速度及过滤基本方程（自学）V=∆Pμ(RC+Rm)∆P:压力差μ：滤液粘度RC：滤饼阻力Rm：过滤介质阻力第55页，课件共67页，创作于2023年2月2.4.2传统过滤设备（封头过滤）1）板框压滤机•

传统的过滤设备，至今仍在各个领域广泛应用，发酵工业中以抗菌素生产厂用得最多。•

结构简单，装配紧凑，过滤面积大；允许采用较大的操作压力，辅助设备及动力消耗少，过滤和洗涤的质量好；能分离某些含固形物较少的、难以过滤的悬浮液或胶体悬浮液，对固形物含量高的悬液也能适用；滤饼的含水率低，可洗涤，维修方便；•

第56页，课件共67页，创作于2023年2月板框压滤机的缺点是设备笨重，间歇操作，装拆板框劳动强度大，占地面积多，辅助时间长，生产效率低。第57页，课件共67页，创作于2023年2月2）真空转鼓过滤机

真空转鼓过滤机在减压条件下工作，它的变型很多，最典型和最常用的是外滤面多室式真空转鼓过滤机。真空转鼓过滤机的过滤面是一个以很低转速旋转的、开有许多小孔的圆筒(转鼓)，面外覆有金属网及滤布，将此转鼓置于液槽中，转鼓内部抽真空，在滤布上即形成滤饼，滤液则经中间的管路和分配阀流出.第58页，课件共67页，创作于2023年2月3）过滤离心

应用离心力代替压力差作为过滤推动力的分离方法。

第59页，课件共67页，创作于2023年2月2.4.3切向流过滤（cross-flowfiltration)是一种维持恒压下高过滤速度的技术。使悬浮液在过滤介质表面作切向流动，利用流体的剪切作用将过滤介质表面的固体移走。由于生物产品加工要求速度快，过滤滤饼的比阻力大，切向流过滤比封头过滤（Dead-endfiltration)优越。几乎所有的用膜进行的生化固液分离都采用切向流的方式。第60页，课件共67页，创作于2023年2月2.4.4脉冲反洗式切向流过滤在切向流过滤的间隙在膜背面加一反压，通过滤液的反透洗掉膜上的固体沉积和膜孔中的堵塞物，使过滤速度加快。第61页，课件共67页，创作于2023年2月2.4.5过滤介质的种类及其选择【了解】(1)无定形颗粒、颗粒活性炭等，可充填于过滤器内作澄清过滤用。(2)成形颗粒：烧结金属、烧结塑料等，做成圆筒形或板状用于澄清