蔬菜生产与管理-瓜类蔬菜生产

项目12瓜类蔬菜生产【项目描述】瓜类蔬菜种类多，品种丰富，主要包括南瓜属、丝瓜属、冬瓜属、葫芦属、西瓜属、甜瓜属、佛手瓜属、栝楼属、苦瓜属共9个属。我国栽培的主要有黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜等。本项目主要对黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜等几种瓜类蔬菜进行生产，重点掌握生产方案的制定，并能按生产方案进行生产。【学习目标】了解黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜等瓜类蔬菜的生产特性，掌握其生产基本环节，生产计划，生产技术。【能力目标】会瓜类蔬菜生产。【素质目标】结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；培养学生的岗位责任意识；激发创新思维能力。模块三蔬菜生产1【项目任务】专业领域：园艺技术学习领域：蔬菜生产

项目名称项目12瓜类蔬菜生产工作任务任务12.1瓜类蔬菜生产项目任务要求熟练掌握瓜类蔬菜生产方案的制订，并按生产方案进行茬口安排，完成黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜等瓜类蔬菜的育苗、整地、作畦、覆膜，定植、查苗、补苗，肥水管理、病虫防治及采收。2【活动情景】菜农菜地，面积667m2，今年计划用来生产瓜类蔬菜，请制订一份瓜类蔬菜的生产方案，并按生产方案进行生产。3【工作过程设计】工作任务任务12.1瓜类蔬菜生产任务要求

熟练掌握瓜类蔬菜生产方案的制订，并按生产方案进行茬口安排，完成黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜等瓜类蔬菜的育苗、整地、作畦、覆膜，定植、查苗、补苗，肥水管理、病虫防治及采收。工作内容制订生产方案；生产瓜类蔬菜。学习方法以课堂讲授和自学完成瓜类蔬菜生产的理论知识学习，以任务驱动法，让学生学会瓜类蔬菜的生产技术。学习条件瓜类蔬菜种子、苗床、蔬菜生产田、锄头、小土铲、洒水壶等农具，各种肥料，农药及生长调节剂和多媒体设备。4【工作过程设计】工作步骤资讯教师由瓜类蔬菜的概念引入瓜类蔬菜生产，进行相关知识点的讲解，并下达工作任务。计划学生在熟悉瓜类蔬菜生产特性的基础上，查阅有关瓜类蔬菜的资料，收集信息，确定生产瓜类蔬菜的种类，师生针对瓜类蔬菜生产的有关问题进行交流、答疑。决策学生在教师讲解和收集瓜类蔬菜资料信息的基础上，分组制定瓜类蔬菜的生产方案，并准备完成瓜类蔬菜生产所需的种子、土地、农药、肥料和农具等，避免盲目性。实施学生在教师辅导下，按照生产方案逐步实施。检查为保证瓜类蔬菜生产任务的完成，在生产过程中学生要自查、互查、教师定期检查。评估学生自评、互评，教师点评。考核评价1.制订的生产方案符合当地瓜类蔬菜生产实际，可操作性强。2.生产出高产优质的瓜类蔬菜。5【工作任务单】工作任务单课程名称蔬菜生产学习项目项目12瓜类蔬菜生产工作任务务12.1瓜类蔬菜生产学时班级姓名工作日期工作内容与目标了解瓜类蔬菜的生物学特性；会制订瓜类蔬菜的生产方案；会生产瓜类蔬菜。技能训练

制订瓜类蔬菜生产方案；瓜类蔬菜的茬口安排；整地、作畦、覆地膜；定植、查苗、补苗；灌溉、追肥；病虫害识别与综合防治；采收。6【工作任务单】工作成果瓜类蔬菜生产方案和高产优质的瓜类蔬菜。考核要点知道瓜类蔬菜生产方案的内容；熟练掌握生产瓜类蔬菜的基本技能；能生产出市场需要的蔬菜。根据实作态度、现场操作考核。工作评价自我评价本人签名：年月日小组评价组长签名：年月日教师评价教师签名：年月日7瓜类是葫芦科中以果实供食用的栽培植物的总称。在我国栽培的种类较多，其中主要有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、蛇瓜等。【任务相关知识】瓜类蔬菜为一年生或多年生，大多数为攀援性植物。瓜类的根系发达，再生能力较弱，因此适于直播。为了争取季节，延长生长期提高产量，宜采用育苗移植。若采用育苗移栽，则移栽时须带土，尽量避免损伤根系。茎蔓生，节上有卷须。蔓分为主蔓和侧蔓，主蔓的每一个叶腋抽生侧蔓，侧蔓又能发生子蔓、孙蔓等多级侧蔓。瓜蔓接触土壤时易生不定根。叶片大，呈心型或掌状分裂，叶柄较长。瓜类均为雌雄同株异花植物。8瓜类蔬菜按结果习性，一般可分为三类：第一类以主蔓结果为主，如早熟黄瓜、西葫芦等主蔓发生雌花早，果实大多结在主蔓上，侧蔓结果较少；第二类以侧蔓结果为主，如甜瓜、瓠瓜等侧蔓发生雌花早，主蔓发生雌花迟，一般利用侧蔓结果；第三类主蔓和侧蔓都能结果，如冬瓜、西瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜等主蔓和侧蔓发生雌花的时间差不多，且都结果良好，可以根据栽培目的和要求，利用主蔓或侧蔓结果，也可以利用主蔓和侧蔓都结果。瓜类都能连续开花结果。蔓生的瓜类，必须根据茎蔓生长、雌雄花着生规律和结果习性，进行植株调整。由于根系较强大，茎叶多，果实需水需肥多，应选择耕作层较深厚，有机质丰富，保水排水力强的土壤。【任务相关知识】9瓜类蔬菜性喜温暖，不耐寒冷。生长适宜温度为20～30℃，15℃以下生长缓慢或生长不良，10℃以下生长停止，5℃以下开始受害。生产上应安排在温暖季节栽培。如果在温带地区露地栽培，须在无霜期进行。苗期适当的低温可促雌花形成，有利于提高产量。【任务相关知识】1012.1.1黄瓜黄瓜属葫芦科甜瓜属的一个栽培种，为一年生攀缘草本，原产喜马拉雅山南麓的印度北部地区，现分布全世界，是一种重要蔬菜。我国南北各地均有栽培，种质资源丰富，栽培方式多种多样，可周年生产，周年供应。黄瓜以幼嫩果实供食用，是南方地区进行保护地栽培及露地栽培的主要蔬菜，也是春夏提早及秋冬延后的主栽瓜类之一。【任务相关知识】1112.1.1黄瓜【任务相关知识】（1)黄瓜的形态特征①根主根明显，侧根多，水平生长，主要根群分布在30cm的表土层内。育苗移植的根群浅。茎基部容易发生不定根。根易老化，不耐移植。②茎茎蔓性，茎节长，有卷须，可以攀缘生长，4棱或5棱，绿色，有刺毛，分枝能力因品种而异。③叶单叶，互生，掌状浅裂，绿色，大而薄，蒸腾力强。叶柄长，有茸毛。④花虫媒花。栽培品种多为雌雄同株异花，雄花簇生，雌花多单生，花冠黄色。一般先发生雄花，后发生雌花，以后雌雄花交替发生，靠昆虫传播花粉，亦可单性结实。1212.1.1黄瓜【任务相关知识】⑤果实和种子果形有棒状、长棒状、圆柱形、椭圆形和纺锤形等。嫩瓜皮色有浓绿、浅绿、黄绿、黄白和乳白之分，成熟时，果皮转为橙黄、黄白或褐色等。表面平滑或有瘤状突起，瘤的顶端着生黑刺或白刺。黑刺品种的成熟果实呈黄色或褐色，大多具网纹；白刺品种的成熟果实呈黄白色，无网纹。种子呈长椭圆形、披针形，扁平。种皮色泽有乳白、黄白、灰白之分。每果含种子150～400粒，千粒重22～42g。一般室内贮存3年以后，发芽率逐渐降低。生产上多用隔年的种子。1312.1.1黄瓜【任务相关知识】（2）黄瓜对环境条件的要求①温度黄瓜喜温怕寒，生长的适温为20～30℃，低于10℃或高于40℃则停止生长。但空气湿度大时，对高温的忍受能力相对较强。一般5℃以下，遭受冷害，但经过低温锻炼的幼苗可以短期忍受2～3℃的低温。黄瓜对地温的要求也很敏感，根系生长的起点地温为15℃，适宜地温为23℃，低于8℃或高于38℃伸长停止。但以黑籽南瓜为砧木嫁接的黄瓜苗却仍能正常生长，对较低地温的适应性强。1412.1.1黄瓜【任务相关知识】②光照需强光照，也能适应较弱光照，故可在冬春保护地栽培。光照较强，较高温度和充足的二氧化碳，能明显提高光合效能；光照较弱，即使温度和二氧化碳浓度较高，只能有限地提高光合效能。较短的日照可促进雌性分化，但不同品种对短日反应不同。开花结果期，若阴雨天过多，光照过弱时，落花和化瓜现象严重。1512.1.1黄瓜【任务相关知识】③水分黄瓜的叶面积大，蒸腾量大，而根系较浅，吸收能力弱，因此需要较高的土壤和空气湿度。成长植株适宜的田间持水量为80%～90%，空气相对湿度为90%。结果期需要大量水分，水分不足易引起化瓜和畸形瓜。④土壤及营养黄瓜适应在有机质丰富、疏松透气、保水保肥、排灌方便的壤土中栽培，土壤酸碱度以pH5.5～7.2为宜。黄瓜对营养的吸收，以钾最多，氮其次，再次是磷、钙、镁，结果期需肥多。每采收1～2次后，必须及时追施肥水。应注意施肥的浓度，浓度过高容易发生烧根。1612.1.1黄瓜【任务相关知识】（3）黄瓜的生长发育周期①发芽期自种子萌动至子叶平展、真叶吐露，约需5天。②幼苗期从子叶平展至第4片真叶充分开展，需20～40天。③抽蔓期从第4真叶开展至第1雌花坐果，需15天左右。④开花结果期从开花结果至采收结束，需30～60天或更长。1712.1.1黄瓜【任务相关知识】2）黄瓜类型和品种根据生态学和分布区域分类可分为华南型和华北型两类；根据栽培季节分类可分为春黄瓜类型、春夏黄瓜类型和秋黄瓜类型；根据果实有刺无刺可分为无刺和有刺两类。（1)华南型主要分布于中国长江以南等地。茎、叶较繁茂，耐湿热，为短日性植物。果实较小，瘤稀，多黑刺。嫩果绿、绿白、黄白色，味淡。熟果黄褐色，有网纹。包括华南地方品种及品种问或以其为亲本的杂交一代新品种。如上海杨行、沪5号，江苏早抗，武汉青鱼胆，湖南湘黄瓜2号、湘黄瓜3号，四川白丝条，广东早青2号、夏青4号，台湾万吉等。1812.1.1黄瓜【任务相关知识】（2）华北型主要分布中国黄河流域以北。植株生长势中等，喜土壤湿润，天气晴朗的自然条件，对日照长短的反应不敏感。嫩果棍棒状，绿色，瘤密，多白刺。熟果黄白色，无网纹。包括华北地方品种及品种间杂交一代新品种，是南方地区黄瓜夏秋露地栽培和秋冬大棚延后栽培的主要品种来源。如适合设施春提早栽培黄瓜品种：中农4号、中农5号、津杂1号、津杂2号、农大12号、碧春、津春1号、津春2号、津美1号、津优1号、津优2号；适合设施秋延后栽培黄瓜品种：中农8号、京旭2号、农大秋棚1号、津杂3号、津春2号、津春4号、津优1号、津优10号；适合夏秋露地栽培的津研4号、长春密刺、春香黄瓜、津杂2号、津研7号、津优1号、济杂1号、新泰密刺等。19西瓜原产非洲南部卡拉哈里沙漠，栽培历史悠久。中国种植西瓜有1000多年的历史。西瓜适应性广，生产期短，匍匐生长。为提高复种指数，可因地制宜采用间作或套种。西瓜以成熟果实供食，清凉解暑，有“夏季水果之王”的美称，不仅品味适口，而且营养丰富。每500g西瓜瓤中含蛋白质6g，糖40g，粗纤维1.5g，含有丰富的矿物质和多种维生素及各种氨基酸。西瓜还有许多医疗保健作用。12.1.2西瓜【任务相关知识】201）西瓜的生物学特性（1）西瓜的形态特征①根西瓜根系分布深而广，主要根群分布在20～30cm耕作层内，主根入土可深达1m以上，耐旱力强。初期发根数较少，纤细易折断，再生力弱，一般宜直播或者营养钵育苗移栽。根系分布因品种、土质和栽培技术而异。②茎茎蔓生。幼苗茎直立，节间短缩，4～5节以后节间伸长，匍匐生长。主蔓长可达3m以上，分枝性强。主蔓叶腋能抽生子蔓，子蔓叶腋抽生孙蔓，可形成3～4级分枝。节上可产生不定根。茎横断面五棱形。12.1.2西瓜【任务相关知识】21③叶单叶互生。子叶椭圆形。第1真叶小，近矩形，裂刻不明显，其后叶裂刻增多而深。4～5叶后叶形具有品种特征，叶面具有白色蜡质和茸毛。根据裂刻的深浅和裂片大小，叶形可分狭裂片型、宽裂片型和全缘叶型(甜瓜叶型)。④花花较小，单生。花冠黄色，雌雄同株异花，为虫媒花。主蔓第3～5节发生雄花，5～7节发生雌花，其后每隔5～7节发生雌花一朵。子蔓雌花发生节位较低。开花盛期出现少数两性花。一株西瓜可长200～300朵雄花，20～50朵雌花。12.1.2西瓜【任务相关知识】22⑤果实和种子果实形状有圆、卵形、椭圆、圆筒形等。表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有网纹或条带。果实大小受栽培环境影响较大，一般重4～5kg，小的1～2kg，大的10kg以上。果肉一般为红色，也有乳白、淡黄、深黄等。种子椭圆而扁平，色泽有乳白、黄、红、褐四种。种子大小因品种而异，每个果实约有种子300～500粒，千粒重30～100g。种子发芽年限因储藏条件而异，一般为5年，但生产上多用1～2年的种子。12.1.2西瓜【任务相关知识】23（2）西瓜对环境条件的要求①温度西瓜喜高温，耐热不耐寒。生长适宜温度18～32℃，在40℃仍维持一定同化效能，15℃生长缓慢，10℃停止生长，低于5"C时，植株遭到冻害，高于35"C时植株生长受到影响。种子发芽适温25～30℃，最高温度为35℃。果实生长需较高温度，并要求较大的昼夜温差(8～14℃)，有利于积累养分，提高果实含糖量。②光照西瓜为喜光作物，生长发育要求充足的阳光，较长的日照时数和光照强度有利于植株的生长发育和果实品质的提高。日照时间短，光照不足，植株则生长慢，叶形狭长，叶薄色淡，不能及时坐果，结瓜迟，品质差。12.1.2西瓜【任务相关知识】24③水分西瓜耐旱，具有一系列的耐旱生态特征和强大的根系。西瓜要求空气干燥，适宜的相对湿度为50%～60%，土壤湿度以60%～80%田间持水量为宜。西瓜坐果节雌花开放前后和果实膨大期对水分敏感，缺水影响坐果和影响果实膨大。西瓜既需要较多水分同时又极不耐涝，一旦水淹土壤，就会全株窒息而死。④土壤及营养西瓜对土壤的适应性较强，但最适宜的是土层深厚、排水良好、肥沃的沙壤土或壤土，pH值为5～7。西瓜对氮、磷、钾的需求比例为3：1：4。对磷的需求虽少，但非常重要。植株形成营养体的时候吸收氮最多，钾次之；而在坐果以后吸收钾最多，氮次之。增施磷、钾肥，能提高含糖量。12.1.2西瓜【任务相关知识】25（3）西瓜生长发育周期西瓜的全生育期大致可分为以下4个时期：①发芽期种子萌动至子叶平展第1片真叶出现，需10-15天，适温为28～30℃。②幼苗期第1片真叶出现至5片真叶出现。在15～20℃温度下此期需25～30天。③抽蔓期第5片真叶出现到留果节位雌花开放，需20～25天，适温为25～28℃。④开花结果期从留果节位雌花开放到果实充分成熟，需30～35天，适温为30～35℃。12.1.2西瓜【任务相关知识】262）西瓜类型和品种（1）类型栽培西瓜可分为果用和籽用两大类。果用西瓜是普遍栽培的主要类型，占栽培品种的绝大部分。果用西瓜又可依大小分为小型、中型、大型和特大型，依果型分为圆形、椭圆形和枕形，依瓤色分为红色、白色、黄色等。栽培上以生态型分类更为适宜，可分为四种：①华北生态型主要分布在华北温暖半干旱栽培区(山东、山西、河南、河北、陕西及苏北、皖北地区)，是我国特有生态型。果实以大型、特大型为主。果实成熟较早，瓤肉松软、沙质。12.1.2西瓜【任务相关知识】27②华东生态型主要分布在中部温暖湿润栽培区(长江中下游及四川、贵州等地)和东北温寒半湿栽培地区(东北三省及冀北地区)，也是我国特有的生态型。果实以中小型为主。③西北生态型主要分布在西北干旱栽培区(甘肃、宁夏、内蒙古、青海和新疆等地)。果实以大果型为主。生长旺盛，坐果节位高，生育期长，极不耐湿。④华南生态型主要分布于南方高温多湿栽培区(广西、广东、台湾、福建等地)。果实以大、中型为主，牛长旺盛，耐湿性强，生育期也较长。12.1.2西瓜【任务相关知识】28（2）品种普通西瓜分早熟品种(早佳、京欣、郑杂5号、抗病苏蜜、圳宝等)，中晚熟品种(聚宝1号、浙蜜3号、皖杂1号、新红宝、金钟冠尤等)，无子西瓜品种雪峰、广西5号、深新1号、新1号、黑蜜2号等；小型西瓜特小凤、红铃、红小玉等，黄皮西瓜宝冠、丰乐8号等；黄瓤品种有黄晶1、2号，黄蜜1号等。12.1.2西瓜【任务相关知识】29冬瓜，葫芦科冬瓜属的一个栽培种。起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲热带、亚热带和温带地区，我国南北各地普遍栽培，而以南方栽培较多。果实供实，嫩梢也可菜用。每100g果实含水95～97g，以及多种维生素、矿物质和氨基酸。盛暑季节食用，清热化痰、除烦止渴、利尿消肿；果皮与种子具清凉、滋润、降温解热功效。还可加工成蜜饯冬瓜、冬瓜干、脱水冬瓜和冬瓜汁等。12.1.3冬瓜【任务相关知识】301）冬瓜的生物学特性（1)冬瓜的形态特征①根主根和侧根发达，易生不定根。②茎茎蔓生，分枝力强。五棱，中空，绿色，外有银白色茸毛。主蔓从第6～7节开始，抽出卷须。卷须分歧。③叶单叶互生。叶片肥大，呈掌状，5～7浅裂，绿色。叶和叶柄均密被银白色茸毛。12.1.3冬瓜【任务相关知识】31④花雌雄异花同株。雌花和两性花单生，雄花多数单生，也有簇生。花钟形，花冠黄色。花器各部分均被茸毛。⑤果实和种子果实为瓠果。果形有圆、扁圆、椭圆、长椭和棒形等，果实大小因品种而异。果皮浓绿、绿或浅绿，被白蜡粉或无，被银白色茸毛，茸毛随果实成熟逐渐脱落。果肉厚，白色。种子近椭圆形、扁平，种脐一端稍尖，浅黄色，种皮光滑或有突起边缘。千粒重50～100g，有边缘的种子稍轻。种皮厚，发芽慢。12.1.3冬瓜【任务相关知识】32（2）冬瓜对环境条件的要求①温度冬瓜喜温耐热，怕寒。种子发芽快慢主要受温度影响。适当浸种后在30～33℃下催芽，约36小时便陆续发芽，25℃下发芽缓慢，发芽率降低。幼苗适于稍低温度，以20～25℃为宜。温度高，生长快，易徒长。温度在15℃以下生长不良，而且开花和授粉不正常，降低坐果率。果实发育适于25～35℃。②光照冬瓜属短日照植物。较喜光，有一定的耐阴能力。短日下可提早发生雌花和雄花。低温短日照有利于花芽分化，有时会先发生雌花，后发生雄花。但多数品种对日照长短不敏感。抽蔓期和开花结果期适于较高温度和较强光照。12.1.3冬瓜【任务相关知识】33③水分冬瓜喜水、怕涝、耐旱。其叶面积大，果实大，需水多。尤其是进入初花到结果期，蔓叶旺盛生长，果实膨大，需要大量水分，必须注意充足供水。④土壤及营养冬瓜对土壤要求不严，宜选择排灌方便，肥沃深厚、有机质丰富的沙壤或壤土。但不宜连作。对三要素的吸收，以钾最多，氮次之，磷最少。对钙的吸收比氮少比磷多，对镁的吸收最少。吸收量随着生育过程逐渐增加。12.1.3冬瓜【任务相关知识】34（3）冬瓜生长发育周期①发芽期从种子萌发至两片子叶充分展开，真叶明显露出，为7～15天。种子吸水量为种子重的150％～180％，温度宜保持30～35℃，有光或无光均可。②幼苗期从子叶展开直到第6～7片真叶发生并抽出卷须，为30～50天。幼苗生长缓慢，节问短，可直立生长，腋芽开始活动。根系生长较快。幼苗期开始花芽分化。12.1.3冬瓜【任务相关知识】35③抽蔓期从幼苗期结束至植株开始现蕾，为10～20天。此期主蔓和叶片加快生长，节间逐渐伸长，由直立生长变为攀缘生长，腋芽开始抽发侧蔓，花芽不断分化发育，最初分化的花芽，发育成花蕾，根系继续扩大。④开花结果期植株现蕾至果实成熟。植株现蕾至雌花开放、坐果为初花期。坐果后至果实成熟为结果期，又可分为结果前期、中期和后期。这一时期大果型品种需50～70天，小果型品种花后21～28天可采收，至生理成熟需35天左右。冬瓜植株上的花芽腋生，主蔓一般先分化发育雄花，然后分化发育雌花。侧蔓分化发育雄花的节位较早，雌雄分化的顺序与主蔓相同。环境条件对雌雄性别分化有影响。12.1.3冬瓜【任务相关知识】362）类型和品种冬瓜按果实大小可分3类：小果型，早熟或较早熟，第1雌花节位低，果实细小，单株结果多；中果类型，较早熟或中熟，主蔓第10节左右发生第1雌花，单果重5～10kg；大果类型，中晚熟或晚熟，主蔓一般在第10节以上发生第1雌花，果实大。按果皮颜色和白蜡粉有无也可分三类：白皮或粉皮类型，果实被白蜡粉，果实越成熟，白蜡越厚，较耐日灼病，如湖南粉皮、粉杂1号、南京笨冬瓜、武汉枕头冬瓜、安徽躁冬瓜、广东灰皮冬瓜、台湾圆冬瓜等；青皮类型，果皮青绿，表面无自蜡粉，如广东青皮、广西玉林大石冬瓜、湖南龙泉冬瓜、福建沙县冬瓜、台湾青毂大冬瓜等；黑皮类型，果皮墨绿，表面无白蜡粉，如广东黑皮冬瓜，果肉厚，耐病，耐贮，品质佳。12.1.3冬瓜【任务相关知识】37按品种的熟性也可分为3类：早熟类型，主蔓第1雌、雄花发生早，着生节位较低，果实较小，每株采收数果，如南京狮子头、江西早冬瓜、广东盒冬瓜等；中熟类型，主蔓第10节左右着生第1雌花，果实较大，如上海小青皮、成都大冬瓜等；晚熟类型，主蔓第10节以上着生第1雌花，果实大，如湖南粉皮、南昌扬子洲、广东青皮、广东黑皮等。12.1.3冬瓜【任务相关知识】38甜瓜属葫芦科甜瓜属一年生攀缘草本植物。起源于非洲、中亚大陆性气候去及东亚温暖潮湿地区。甜瓜是一种古老的栽培作物，在我国至少有两千多年的栽培历史，从北至南，广泛种植，并逐步形成了一些著名的产区和品种，如新疆的哈密瓜、甘肃的白兰瓜、山东的银瓜、江南的梨瓜闻名全国。甜瓜的果实爽甜可口，香甜浓郁，是人们喜爱的盛夏消凉解暑的重要果品之一，并含有大量的糖分、维生素、有机酸及矿物质。12.1.4甜瓜【任务相关知识】391）甜瓜的生物学特性（1)甜瓜的形态特征①根甜瓜的根系发达，仅次于南瓜和西瓜。主要根群集中分布在地下15～30cm耕作层内。主根深达1m以上，侧根分布直径2～3m。根易老化，再生能力弱，不耐移植。②茎茎蔓生，圆形，有棱，中空，茎被短刺毛。分枝力强，每节都可发生侧枝。主蔓上生子蔓，子蔓上再生孙蔓。③叶单叶互生，多呈心脏形或近圆形，全缘或五裂，被毛，叶缘波纹或锯齿状。叶色浓绿。12.1.4甜瓜【任务相关知识】40④花雌雄花同株异花，雄花是单性花，雌花多数是两性花。花萼及花冠钟状多5裂，花冠黄色。虫媒花。栽培种多属雄性花和两性花同株类型。⑤果实和种子果实为瓠果，呈圆、椭圆、纺锤、长筒等形状，成熟时果皮具不同程度的白、绿、黄或褐色，或附各色条纹和斑点。果皮光滑或具网纹、裂纹、棱沟等，果肉为发达的中、内果皮，有白、橘红、绿、黄等色，有的具香气。甜瓜一果多胚，通常一个瓜中有300～500粒种子。种子披针形或长扁圆形，大小各异，呈黄、灰白或褐红等色。种子寿命在干燥、凉爽、通风条件下可达10年以上，使用寿命3年。千粒重20～60g。12.1.4甜瓜【任务相关知识】41（2）甜瓜对环境条件的要求①温度甜瓜喜温耐热，对温度要求较高。整个生育期适温25～35℃，发芽期适温25～35℃，幼苗生长适温20～25℃，苗期一定温差有利于花芽分化，果实发育适温度30～35℃。甜瓜对低温敏感，当温度降至13℃时生长停滞，10℃时完全停止，8℃以下发生冷害，并出现叶肉褪绿变色，遇霜即死。甜瓜对高温的适应力较强，特别是厚皮甜瓜，在35℃时高温生长仍正常，至40℃仍维持较高同化效能。薄皮甜瓜耐寒性较强，适应温度范围较宽。较大的昼夜温差有利于同化物的积累，提高含糖量，提高产量和品质。②光照甜瓜是喜光怕阴作物，需强光照。甜瓜对日照长度反应不敏感，短日照条件促雌花形成。结瓜期要求日照时数达到10～12小时以上，短于8小时结瓜不良。12.1.4甜瓜【任务相关知识】42③水分甜瓜对土壤湿度的适应能力较强，耐旱不耐湿。甜瓜尤其是厚皮甜瓜要求较低的空气湿度，一般在50%～60%之间，开花坐果期要求80%左右。空气湿度过大，易发生蔓枯病。土壤湿度过高，易发生腐根。④土壤及营养甜瓜根系健壮，吸收能力强，对土壤适应性广，较耐瘠贫。富含有机质的疏松砂质壤土有利于甜瓜的生长。适应土壤酸碱度范围较广，在pH6.0～6.8范围生长良好。耐盐能力中等。甜瓜对氮、磷、钾三要素的吸收比例以2：1：3.7。较喜磷、钾肥，对钙、镁、硼的要求量也比较大。进入果实膨大期后，要避免施用速效氮肥，以免降低果实含糖量，影响品质。12.1.4甜瓜【任务相关知识】43（3）甜瓜的生长发育周期甜瓜生育期长短与种类和品种有关。一般薄皮甜瓜生育期较短，厚皮甜瓜生育期较长。薄皮甜瓜品种间生育期长短的差异较小，厚皮甜瓜生育期长短差异较大。①发芽期播种至子叶开展，第1真叶显露，适温下约需10天。②幼苗期子叶平展第1真叶显露至第5真叶显露，约需25天。此期生长缓慢，节间短，直立生长。第1真叶出现时开始花芽分化。12.1.4甜瓜【任务相关知识】44③抽蔓期第5叶出现至第1个结实花开放，约需25天，植株根、茎、叶迅速生长，花芽进一步分化发育，植株进入旺盛生长阶段。④开花结果期结实花开放至果实成熟。早熟品种20～40天，晚熟品种70～80天。可分为结果初期、中期和后期。结果初期是从结实花开放至幼果迅速膨大，植株的营养生长量达最大值。果实迅速膨大至停止增长为结果中期，以果实增长为主，营养生长缓慢。结果后期指果实停止膨大至成熟，营养生长停滞、衰退、果实生长量减少，果实内部发生一系列生化变化。12.1.4甜瓜【任务相关知识】452）甜瓜类型和品种食用栽培甜瓜可分为薄皮甜瓜与厚皮甜瓜两大生态类型。（1)薄皮甜瓜：又称普通甜瓜，适于温暖湿润气候，抗病性较强、适应范围广，全国各地都有种植，但以黄淮流域、长江中游以及东北松辽平原一带栽培最广，且主要进行露地栽培。此类型植株较小，生长势中等，叶色深绿，叶面有皱，叶片、花、果实、种子均比较小。果面光滑，果皮较薄易裂，不耐贮运，果肉较薄，厚1～2cm。香味淡，含糖量低，皮瓤均可食用。栽培品种有梨瓜、黄金瓜、华南108、海冬青等、丰乐1号、青州银瓜、懒瓜、一窝猴、龙甜1号、齐甜1号等。12.1.4甜瓜【任务相关知识】46（2）厚皮甜瓜：适于高温干燥气候，极不耐湿，要求有较大的昼夜温差和充足光照，抗病性较弱，适应范同窄。中国主要产区甘肃兰州、内蒙河套地区和新疆土鲁番等地。植株生长势强或中等，茎蔓较粗，叶色较浅，叶面较平展。叶片、花、果实、种子均比较大。果皮厚硬不宜食用，较耐贮运，肉厚在2cm以上。瓜瓤无味不可食。栽培品种有黄旦子、白兰瓜、红心脆、皇后、黑眉毛、蜜极甘、伊丽莎白(极早熟)、天子(早熟)、玉金香、玛丽娜、若人、夏龙、蜜世界、蜜露、白兰瓜、哈密瓜、兰甜5号。作为华北及南方设施栽培的品种是经改良的厚皮甜瓜品种，主要由日本及我国台湾引进伊利沙白、古拉巴、西莫洛托、玉露、状元等，国内育成的维多利亚、冀密1号等。12.1.4甜瓜【任务相关知识】471）南瓜南瓜品种资源较丰富，是世界各地主要蔬菜种类之一。嫩果和熟果均可食用。南瓜含有各种营养成分，如糖类、淀粉、蛋白质、瓜氨酸、精氨酸、抗坏血酸、果胶及葫芦巴碱、钙、磷、铁、锌、钴等。果实可加工成果脯、饮料。种子中含有丰富的蛋白质和脂肪。南瓜性温味甘、具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒等功效。南瓜属有5个栽培种，即南瓜（中国南瓜）、笋瓜（印度南瓜）、西葫芦（美洲南瓜）、黑籽南瓜和灰籽南瓜。生产栽培以前3种为多，我国南北各地均有栽培。12.1.5其他瓜类蔬菜【任务相关知识】48南瓜根系发达。主蔓长度因种类、类型与品种而异，分枝能力强，生长迅速。茎节处生卷须和花芽，可发生不定根。叶心脏形、掌状或近网形。花为单性花，雌雄同株异花。虫媒花。果实形状、大小和颜色等因种类、类型与品种而异。种子多为卵形，扁平，乳白、灰白、淡黄、黄褐或黑色等。种子大小与种类、类型与品种等有关，千粒重100～160g。种子寿命5～6年。12.1.5其他瓜类蔬菜【任务相关知识】49南瓜属喜温作物，但种间存在差异。中国南瓜适宜温度范围较高，一般为18～32℃。其次为笋瓜，适宜温度范围为15～29℃。西葫芦对温度要求较低，适应温度范围为12～28℃。种子在15℃以上开始发芽，适温为25～30℃，10℃以下和40℃以上发芽困难。幼苗期白天23～35℃和良好日照，夜间13～15℃，地温保持18～20℃，可增强光合作用和光合产物的积累，幼苗生长茁壮，花芽分化早。开花结果期的温度需15℃以上，不超过35℃，以25～27℃为宜，否则花器发育不正常，引起落果。南瓜属短日照作物，中国南瓜、笋瓜和西葫芦在短日照条件下可促进雌花分化。12.1.5其他瓜类蔬菜【任务相关知识】50南瓜具有较强的吸水、抗旱能力，但不同南瓜种对水量适应性不同。南瓜对土壤条件适应性强，以耕层深厚的沙壤土或壤土为好，土壤pH5.5～6.8。南瓜生长量大，根系吸收水肥能力强。每生产1000kg需氮3～5kg、磷1.3～2kg、钾5.7kg、钙2.2kg、镁0.7～1.3kg。对矿质营养的吸收量因种类、品种及栽培条件有较大差异。在产量相同的情况下，三种南瓜中需肥量笋瓜最大，西葫芦最小。不同生育期需肥量不同，抽蔓期前较少，进入结果期后急剧增加，并维持在较高水平。12.1.5其他瓜类蔬菜【任务相关知识】51①中国南瓜根据果实形状分为圆南瓜和长南瓜两种类型。圆南瓜代表品种有大磨盘、柿饼南瓜、蜜枣南瓜、糖柄南瓜以及近年各地选育的优良品种无蔓4号、小青瓜、龙早面、寿星、一串铃等。长南瓜代表品种有牛腿南瓜、黄狼南瓜、十姊妹南瓜、雁脖南瓜、骆驼脖南瓜、叶儿三南瓜、博山长南瓜以及近年来选育的新品种齐南1号、白沙蜜等。②西葫芦中国栽培面积较大。根据蔓的长短可将其分为短蔓型、长蔓型、半蔓型3种类型。短蔓型代表品种有一窝猴、阿尔及利亚西葫芦、站秧、阿太、早青、潍早1号、黑美丽、灰采尼、纤手等。长蔓型目前多为农家品种，如长蔓两葫芦、绿皮西葫芦等。半蔓型在中国栽培很少，代表品种有昌邑西葫芦。12.1.5其他瓜类蔬菜【任务相关知识】52③笋瓜根据其茎蔓长短也可分为短蔓型、长蔓型和半蔓型笋瓜等。现有品种资源均为地方品种，如黄皮笋瓜、白皮笋瓜、花皮笋瓜、腊梅瓜、白玉瓜等。黑籽南瓜和灰籽南瓜的果肉品质差，不作食用，但其长势强、抗病，生产上常用作嫁接砧木。12.1.5其他瓜类蔬菜【任务相关知识】532）丝瓜丝瓜包括葫芦科丝瓜属的2个栽培种，即普通丝瓜和有棱丝瓜，均为1年生攀缘草本，食用嫩果。中国南北各地均有栽培，而以长江流域及其以南较多。每100g嫩果含水分93～95g、蛋白质0.8～1.6g、碳水化合物2.9～4.5g、维生素C13～37g，还含钙、磷、铁等矿物质。丝瓜性味甘凉，具清热化痰、凉血等功效。12.1.5其他瓜类蔬菜【任务相关知识】54丝瓜根系较发达，再生能力强，较耐涝，稍耐旱。茎蔓生，浓绿色，五棱，被茸毛，分枝力强，可发生多级侧蔓。单叶、掌状或心脏形，叶色浓绿，3～7裂，普通丝瓜较有棱丝瓜裂深。雌雄同株异花，花腋生，雄花总状花序，雌花单生。主蔓一般先发生雄花，后发生雌花，以后多连续发生雌花。主蔓发生第1雌花的节位因品种而不同，也受气候条件的影响。侧蔓发生雌花的节位早，也多连续发生雌花。因此，丝瓜植株的雌花多，坐果的潜力大。瓠果，短圆柱形至长棒形，绿色。种子近椭圆形。普通丝瓜种皮较薄，表面平滑或具翅状边缘，黑色或灰色，千粒重100～120g；有棱丝瓜种皮较厚，表面有皱纹，黑色，千粒重120～180g。12.1.5其他瓜类蔬菜【任务相关知识】55丝瓜对温度的要求与冬瓜基本相同，高温适应性较强。丝瓜对日照长短的反应较敏感，但因种与品种而异。长日照延迟雌雄花发生，短日照提早雌花发生，增加雌花数和提高雌／雄花比率等。普通丝瓜对弱光照的适应性较好。普通丝瓜按果实形状可分为三类：①长圆柱类型。果实长棒形，长50cm以上，横径较粗，绿或墨绿色。如南京长丝瓜、武汉白玉霜、各地的线丝瓜等。②中圆柱类型。果实长30～50cm，横径5～6cm，果皮有条纹，绿白、绿或墨绿色。如江西安源丝瓜、浙江青柄白肚丝瓜、广东长度水瓜、湖南肉丝瓜等。12.1.5其他瓜类蔬菜【任务相关知识】56③短圆柱类型。果实长15～30cm，横径5～7cm，果皮有条纹，绿后浓绿色。如广东短度丝瓜、上海香丝瓜、四川胖头丝瓜(湖皱丝瓜)等。有棱丝瓜按品种对日照长短的反应和季节的适应性分：①春丝瓜对短日照要求比较严格，适于春季播种。如广东双青、青皮、乌耳、绿旺丝瓜等。②夏丝瓜对短日照要求不严格，适于夏季播种。如夏棠1号、天河夏丝瓜、棠东丝瓜等。③秋丝瓜。要求一定的短日照。12.1.5其他瓜类蔬菜【任务相关知识】573）苦瓜苦瓜为一年生攀缘草本，葫芦科苦瓜属的一个栽培种。原产亚洲热带地区，我国南方栽培历史较长，面积较大，而以广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等地较多。苦瓜食用嫩果。每100g嫩果含水分约9g、蛋白质0.7～1.0g、碳水化合物2.6～3.5g、抗坏血酸56～84mg、维生素B和钙、磷、铁等矿物质。还含有较多的糖苷，味苦，随着果实成熟，糖苷被分解，苦味变淡。苦瓜中的苦味物质有促进食欲、利尿活血、消炎退热、解疲劳、清心明目的功效。苦瓜的糖苷还可以降低血糖。印度和东南亚食用嫩梢和叶，印度尼西亚和菲律宾取花食用。12.1.5其他瓜类蔬菜【任务相关知识】58苦瓜根系发达，不耐涝。茎攀缘，蔓生，5棱，浓绿色，被茸毛，侧蔓多，节上易生不定根，卷须单生。初生真叶1对，单叶盾形，对生，以后真叶互生，掌状深裂，绿色。雌雄同株异花。花单生，花冠黄色，植株一般先生雄花。主蔓发生第一雌花的节位因品种和环境条件而不同，侧蔓发生雌花的节位较早。浆果，纺锤形、短圆锥形或长圆锥形，表面有多条瘤状突起，浓绿、绿或绿白色，成熟时黄色。种子盾形，扁平，淡黄色，表面有花纹，千粒重150～180g。12.1.5其他瓜类蔬菜【任务相关知识】59苦瓜喜温和，耐热，不耐寒。在20～30℃的高温和较高的空气湿度条件下生长良好。一般早熟品种较耐低温，中晚熟品种较耐高温。苦瓜属短日照植物，但对日照长短要求不太严格。幼苗期温度较低和短日照，可提早发生雌花。苦瓜喜光不耐阴。开花结果期需要较强光照，充足的光照有利于提高坐果，光照不足常引起落花落果。喜湿、但不耐涝。开花结果期要求较湿润的条件，忌积水。宜选择富含有机质、通风透气、排水良好的肥沃沙壤土或壤土种植。忌连作。三要素中需钾最多，氮次之，磷最少，吸收比例约为3.4：l：4.6，绝大部分在开花结果期吸收，其中果实中的氮、磷、钾分别约占总吸收量的1/3、1/5～1/3、1/3～1/2。12.1.5其他瓜类蔬菜【任务相关知识】60苦瓜按果实色泽分为绿苦瓜和白苦瓜，以绿苦瓜品种较多。按果形分为纺锤形、短圆锥形和长圆锥形。按熟性分早熟和晚熟。按结果习性分为主蔓和侧蔓结果品种和以侧蔓结果为主品种。前者较早熟，后者多晚熟。①绿苦瓜果实浓绿或绿色。纺锤形品种如广东槟城苦瓜、广西西津苦瓜、福建莆田苦瓜、上海青皮苦瓜等。短圆锥形品种如广东大顶、湖北小苦瓜等。长圆锥形品种如广东英引苦瓜、广西中渡苦瓜、湖南海参苦瓜等。②白苦瓜果实绿白或白色。如四川成都白苦瓜、贵州独山白皮苦瓜、湖南长白苦瓜等。12.1.5其他瓜类蔬菜【任务相关知识】61【生产情境】某市郊区一户菜农，有菜地667m2，2～3年未种植过葫芦科作物，今年计划生产早春黄瓜。【生产方案】12.1.1生产季节安排12.1.2生产准备12.1.3育苗12.1.4定植前准备12.1.5定植12.1.6定植后管理12.1.7采收案例12.1早春黄瓜生产【案例】6212.1.1生产季节安排我国长江流域及其以南地区无霜期长，黄瓜在露地栽培生长的时期一般可以长达8个月左右，有的地方一年四季均可栽培黄瓜。可以利用不同的品种错开播种，进行多次栽培。栽培季节大体上分为早春栽培、夏季栽培、秋季栽培和冬季栽培（广东、海南等地）。其中以早春栽培的栽培面积最大，是主要的栽培季节。长江流域早春栽培有塑料大棚栽培、小棚覆盖栽培、地膜覆盖栽培、小棚双膜覆盖栽培和露地栽培等多种方式。播种期主要在2月，育苗移栽，5～6月采收。华南地区可于12月至次年1月播种，前期采用薄膜小拱棚覆盖，采收期3～4月。若利用塑料大棚栽培，长江流域春黄瓜的播种时间可提早至1月中下旬，3月上旬定植，4月上旬～6月中旬收获。秋季栽培多露地直播。长江流域6～8月播种，7～9月采收。华南地区8～9月播种，9～11月采收。案例12.1早春黄瓜生产【案例】6312.1.2生产准备1）种子准备早春栽培和冬季栽培应选耐寒、早熟和抗病品种。如中农4号、中农5号等。种子用量：优质种子250g左右。2）肥料准备准备充分腐熟的有机肥3000～4000kg，三元复合肥40～50kg。3）农药准备根据黄瓜常见病虫害发生情况，准备相应的杀菌剂，如75%百菌清可湿性粉剂、70%代森锰锌可湿性粉剂等；杀虫剂，如90%敌百虫、0.5%虫螨立克乳油等4）地膜准备厚度0.015mm的聚乙烯高压膜。案例12.1早春黄瓜生产【案例】6412.1.3育苗1）种子处理温汤浸种：将选好的黄瓜种子放入种子体积5～6倍55℃热水中不断搅动，随时补充温水保持10分钟，然后不断搅动至水温降到30℃时停止搅动，再浸泡4～6小时，捞出用湿布包好，清水冲洗干净。也可使用药剂浸种：先将种子用清水浸泡5～6小时，捞出放入1000倍高锰酸钾液中消毒30分钟左右，捞出用湿布包好，清水冲洗干净。将处理后的种子放在多层湿布或湿毛巾中，在25～30℃环境中催芽1～2天，每天用清水冲洗1次，待75%的种子开始露白时即可播种。有条件的地方可使用恒温箱催芽。案例12.1早春黄瓜生产【案例】652）育苗场地准备育苗可采用冷床育苗和温床育苗。为了移栽时更好地保护根系，通常采用营养块、营养钵等方式进行育苗。选排灌方便、3年以上未种植过葫芦科作物、土壤疏松肥沃的地块制作苗床。苗床宽1.2m左右。将苗床中的肥土过筛，与充分腐熟的优质有机肥按1:1的比例，再加入少量复合肥混合均匀，配制成营养土装钵或制做营养块。有塑料大棚的可在大棚中育苗。3）播种每钵或每块播种1粒。播种后覆盖1～1.5cm厚的营养土，浇透水，覆地膜和棚膜保湿增温。病害严重的地方可先浇透水再播种，然后覆盖湿润的消毒营养土。案例12.1早春黄瓜生产【案例】664）苗期管理早春育苗一般苗床温度偏低，注意控制浇水，避免降低床温和引起幼苗徒长。在不影响幼苗正常生长前提下，适当干些，不宜过湿，以提高苗的素质。必须浇水的应选择晴天上午进行。第1真叶展开后，昼温应保持25～30℃，夜温保持13～17℃，以促进雌花分化，夜温超过18℃就不利于雌花分化。早春育苗，低温、短日有利于促进雌花分化，弱光不利于生长，注意保持塑料薄膜的透光性，增加光照。早春栽培的育苗环境与栽培环境差异大，为使幼苗定植后适应环境，在定植前7～10d进行炼苗。主要是逐步降温、加强通风、增加光照，昼温保持20～25℃，夜温保持10℃以上，不受霜冻为准，在叶片不萎蔫前提下不浇水等。案例12.1早春黄瓜生产【案例】6712.1.4定植前准备南方各地黄瓜多采用高畦栽培。定植前结合整地，施入备好的肥料，翻耕做畦，耙平覆地膜。也可在做畦后，开沟施肥，耙平覆膜。畦宽120cm左右（连沟）,沟深20～25cm。12.1.5定植早春栽培一般在日平均温度和土温在15℃以上或晚霜终止前定植。长江流域各地如采用薄膜小拱棚早熟栽培，定植期一般在3月中旬至4月上旬，华南地区在1月间。栽植密度因地区、品种而异。支架栽培每畦2行，株距22～33cm。以667m2种植3500～5000株为宜。主蔓结果品种稍密，主、侧蔓结果品种稍稀，早熟品种稍密、中晚熟品种稍稀。定植前1-2天，将苗床浇透水，以利起苗。用小土铲或小锄头挖穴栽苗，并用细土将地膜压实。栽完后及时浇定根水。案例12.1早春黄瓜生产【案例】6812.1.6定植后管理1）肥水管理2）搭架整枝3）病虫防治12.1.7采收黄瓜必须适时采收嫩果。采收标准是瓜条大小适宜，粗细匀称，花冠尚存带刺，脆嫩多汁，已具有该品种应有的果型、果色和风味。头瓜要适当提早采收，以促进以后嫩瓜的发育膨大。结果初期每隔2～3天采收一次，盛果期每天早晨采收一次。案例12.1早春黄瓜生产【案例】69【生产情境】菜农菜地，面积667m2，2～3年未种植过葫芦科作物，今年欲生产西瓜。【生产方案】12.2.1生产季节安排12.2.2生产准备12.2.3育苗12.2.4定植前准备12.2.5定植12.2.6定植后管理12.2.7采收12.2.8无籽西瓜栽培要点案例12.2西瓜生产【案例】7012.2.1生产季节安排西瓜的栽培方式有露地栽培、设施栽培和特殊栽培。栽培季节与栽培方式有密切关系。露地栽培西瓜有春种夏收、夏种秋收、秋种冬收(海南)，即分为春播栽培、夏播栽培和秋播栽培。秋季和冬季栽培除海南岛外，必须有保护设施。露地栽培：一般以当地终霜已过，地温稳定在15℃左右，气温稳定在10℃以上时为露地直播的适宜时间。南方地区春季多阴雨、地温低，播种过早时出苗困难，播种过晚则开花坐瓜时正处梅雨季节，幼瓜容易脱落。长江中下游地区，4月中、下旬终霜后直播或栽苗，南部地区适当提前，7月中、下旬采收。设施栽培：1～2月间播种育苗，2～3月间栽植苗龄30天，具2～4片真叶大苗，5月采收。栽培技术关键是培育健壮嫁接苗，提高耐寒性，定植后采取多层覆盖保温防冻及有关早熟措施。案例12.2西瓜生产【案例】7112.2.2生产准备1）种子准备露地直播露地直播西瓜主要是中晚熟品种，设施栽培主要选用早熟品种。种子用量：小籽粒西瓜干种子50～75g，大籽粒西瓜干种子100～150g。2）肥料准备腐熟的有机肥3000～3500kg，三元复合肥40～50kg，过磷酸钙10～15kg。3）农药准备①杀菌剂，如75%百菌清可湿性粉剂、70%代森锰锌可湿性粉剂等。②杀虫剂，如90%敌百虫0.5%虫螨立克乳油5.7%百树得乳油等。4）地膜准备厚度0.015mm的聚乙烯高压膜。案例12.2西瓜生产【案例】7212.2.3育苗1）种子处理温汤浸种：将选好的西瓜种子放入种子体积5～6倍55℃热水中不断搅动，随时补充温水保持15分钟，然后放到清水中浸泡24小时，捞出清水冲洗干净。也可使用药剂浸种：使用福尔马林（40%甲醛）100倍溶液浸种30分钟，捞出用湿布包好，清水冲洗干净。将处理后的种子放在容器中，注意采取加盖湿毛巾或湿布等保湿措施，在30～35℃环境中催芽2～3天，每天用清水冲洗1次，待75%的种子开始露白时即可播种。有条件的地方可使用恒温箱催芽。案例12.2西瓜生产【案例】732）育苗场地准备除露地直播外，西瓜设施栽培应用温床育苗。用营养块、营养钵等方式进行育苗、以便移栽时更好地保护根系。选排灌方便、3年以上未种植过葫芦科作物、土壤疏松肥沃的地块制作苗床。苗床宽1.2m左右。将苗床中的肥土过筛，与充分腐熟的优质有机肥按1:1的比例，再加入少量复合肥混合均匀，配制成营养土装钵或制做营养块。有塑料大棚的可在大棚中育苗。3）播种选晴天播种，苗床排放营养钵罐要求平紧，种子平放，芽向下，每钵或每块播种1～2粒。播种后覆盖1～1.5cm厚的营养土，浇透水，覆地膜和棚膜保湿增温。病害严重的地方可先浇透水再播种，然后覆盖湿润的消毒营养土。案例12.2西瓜生产【案例】744）苗期管理出苗前密闭棚膜保温保湿，促进种子发芽出土，但要防止高温烧坏种子，苗床适温为30～35℃。苗床前期控制温度和湿度，以减少猝倒病的发生和高脚苗的出现。随通风量增加，土壤蒸发加大，应注意浇水，但以不降低土温为原则，并防止空气湿度过高。多数种子拱土时揭开地膜并通风降温，日温20～25℃，夜温16～18℃，防胚轴伸长。第1真叶出现后升温促进生长，日温25～28℃，夜温18～20℃。在温度许可情况下通风，增加光照时间和强度，栽植前4～5天降温锻炼，提高适应性。案例12.2西瓜生产【案例】7512.2.4定植前准备南方多采用高畦栽培。定植前结合整地，施入备好的有机肥和复合肥，翻耕做畦，耙平覆地膜。也可在做畦后，开沟施肥（肥料不足的还可采用挖穴施肥），耙平覆膜。塑料大棚栽培的畦宽2m（连沟）,沟深25～30cm。4m棚做畦2个，6m棚做畦3个。露地栽培和小拱棚栽培做畦时可根据实际情况进行调整。案例12.2西瓜生产【案例】7612.2.5定植春季栽培一般在日平均温度和土温在15℃以上或晚霜终止前定植。定植苗以具有2～4片真叶的大苗定植为宜。每畦1行，株距40～80cm。各地定植密度因当地气候条件、品种、整枝方式、栽培目的及管理水平而异。通常每667m2栽400～800株。中晚熟品种或长势强的品种比早熟品种或长势弱的品种适当稀植；早熟品种不整枝比整枝的稀植；双蔓整枝比单蔓整枝的稀植；小果型品种密植，大果型适当稀植。定植前1-2天，将苗床浇透水，以利起苗。选叶片肥厚平展的壮苗于晴天下午或阴天定植，起苗时尽量保护好营养块，淘汰病苗、弱苗。用小土铲或小锄头挖穴栽苗，深度以覆土刚好盖住营养块，并用细土将地膜压实。栽完后及时浇定根水。案例12.2西瓜生产【案例】7712.2.6定植后管理1）肥水管理2）植株调整3）病虫防治12.2.7采收判断果实成熟度方法：一是雌花开放后天数，一般早熟品种28～30天，中熟品种32～35天，晚熟品种35天以上。二是果柄茸毛脱落稀疏为成熟果，同节卷须枯萎1／2为熟瓜。三是果实表面纹理清晰，果皮具有光滑感，着地面底色呈深黄色，果脐向内凹陷，果洼处收缩。四是以手托瓜，拍打发出浊音为熟瓜，发出清脆音的为未熟瓜。五是比重法，把果实放于水中，下沉为生瓜，上浮的过熟瓜，略浮于水面为适熟瓜。以上判断方法应综合考察，很多时候需凭经验掌握。案例12.2西瓜生产【案例】7812.2.8无籽西瓜栽培要点无籽西瓜是以四倍体西瓜为母本，普通二倍体西瓜为父本育成的杂种一代。因三倍体染色体组的不完备性，高度不孕，形成只有幼胚的无籽西瓜。它具有杂种优势明显、抗病性强、增产性好、品质优等特点。栽培要点：①种皮厚种胚发育不全，发芽率低，需在常温下浸种2～4h，敲开种子喙在30～32℃催芽，提高发芽率和成苗率。②苗期生长缓慢，需盖膜增温，促进生长。③稀植每公顷3000～4500株。④无子西瓜雄花花粉发育不良无生活能力，需配植约20％普通西瓜提供花粉或人工授粉。⑤总施肥水平高，前期控氮防徒长，坐果后重肥促果实膨大，后期加强肥水，提高产量。案例12.2西瓜生产【案例】79【生产情境】某市郊区一户菜农，有菜地667m2，2～3年未种植过葫芦科作物，今年计划生产冬瓜。【生产方案】12.3.1生产季节安排12.3.2生产准备12.3.3育苗12.3.4定植前准备12.3.5定植12.3.6定植后管理12.3.7采收案例12.3冬瓜生产【案例】8012.3.1生产季节安排冬瓜一般都在气温较高的季节栽培。西南地区冷床育苗一般在3月上旬，4月上旬定植，6～7月采收。露地直播一般在3月下旬，7月下旬至9月上旬收获。长江中、下游地区，一般在2月上旬至3月中旬温床或冷床育苗，4月定植，露地播种可在4月上、中旬，6～9月收获；晚熟冬瓜可在6月上旬播种，9月收获。华南地区可在春、夏、秋分三茬种植。春冬瓜在上年12月或当年1月保护地育苗，2月中旬至3月上旬定植。露地直播宜在2月中、下旬至3月上旬，早冬瓜可在4月开始上市，一般在6～7月收获。夏冬瓜在4～5月露地直播或育苗，7～8月收获。秋冬瓜宜在6～7月露地直播或育苗，9～10月收获。冬瓜多与稻、麦等轮作，以减少病虫为害。冬瓜生长期较长，前期生长慢，如采用棚架栽培，有利于与其他蔬菜间套作。案例12.3冬瓜生产【案例】8112.3.2生产准备1）种子准备生产上可选用南京狮子头、江西早冬瓜等早熟类型的品种，上海小青皮、成都大冬瓜等中熟类型的品种及湖南粉皮、广东黑皮等晚熟类型的品种。2）肥料准备准备充分腐熟的有机肥2500～3500kg，过磷酸钙或三元复合肥50kg。3）农药准备①杀菌剂，如75%百菌清可湿性粉剂、70%代森锰锌可湿性粉剂等。②杀虫剂，如90%敌百虫0.5%虫螨立克乳油5.7%百树得乳油等。4）地膜准备厚度0.015mm的聚乙烯高压膜。案例12.3冬瓜生产【案例】8212.3.3育苗1）种子处理冬瓜种子种皮厚而硬，不易吸水，可采用热水烫种。方法是将选好的冬瓜种子放入种子体积5～6倍70～75℃（有的水温还更高一些）热水中不断搅动，至水温降到40℃时停止搅动，再浸泡10～12小时，捞出后清水冲洗干净。将处理后的种子放在容器中，注意采用加盖湿毛巾或湿布等保湿措施，在28～30℃环境中催芽2～3天，每天用清水冲洗1次，待75%的种子开始露白时即可播种。有条件的地方可使用恒温箱催芽。案例12.3冬瓜生产【案例】832）育苗场地准备冬瓜栽培直播与育苗均可。为了节省种子，延长生长季节，提高产量等，以育苗为宜。育苗通常采用冷床育苗。移栽时为了更好地保护根系，通常采用营养块、营养钵等方式进行育苗。选排灌方便、3年以上未种植过葫芦科作物、土壤疏松肥沃的地块制作苗床。苗床宽1.2m左右。将苗床中的肥土过筛，与充分腐熟的优质有机肥按1:1的比例，再加入1～2%复合肥混合均匀，配制成营养土装钵或制做营养块。3）播种每钵或每块播种1粒。播种后覆盖1～1.5cm厚的营养土，浇透水，覆地膜和棚膜保湿增温。病害严重的地方可先浇透水再播种，然后覆盖湿润的消毒营养土。案例12.3冬瓜生产【案例】844）苗期管理冬瓜顶土时要及时揭去覆盖的地膜。种子发芽至子叶开展，日温保持30～35℃，并保持湿润。子叶开展至2片真叶展开，需降低湿度，日温26～28℃，夜温10～13℃，如温度过高，通风降温。这一时期要防止幼苗徒长。2片真叶展开至4～5片真叶展开时，可控制水分，降低日温至22～26℃，夜温10～15℃。逐步延长炼苗时间，提高幼苗适应能力。生长温度适宜，则幼苗叶色青绿，肥厚，下胚轴短。温度过高，则幼苗叶薄，色黄绿，下胚轴伸长。若温度低，则生长缓慢，叶缘下垂，叶黄绿色。管理上要注意要根据幼苗的形态变化调控温度。夏季育苗，气温常超过冬瓜幼苗的生长需要，加上空气相对湿度较高，容易徒长以致发生病害。应采取遮阳网或塑料薄膜等遮光、降温、防湿等措施。案例12.3冬瓜生产【案例】8512.1.4定植前准备长江流域及其以南各地，冬瓜的生长季节雨量多，冬瓜根系不耐涝，应采用高畦深沟栽培。定植前结合耕翻整地，将准备好的肥料一次性全部施入，耙平做高畦。做畦时中间略高呈弧形，避免畦上积水。畦宽1.5～2m（连沟）,沟深20～25cm。12.1.5定植冬瓜栽培可分地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜三种。地冬瓜植株爬地生长，单位面积株数较少，管理较粗放，节省棚架材料，产量较低。棚冬瓜有高棚与矮棚，用竹木搭棚。高棚如湖南的平棚和广东的鼓架平棚，棚高1.7～2m。矮棚在厦门和广东潮汕等沿海地区广泛采用，棚高0.7～1m。棚冬瓜的坐果和单果重都比地冬瓜好，产量比地冬瓜高，但不利于密植和间套作，且搭棚材料多，成本高。架冬案例12.3冬瓜生产【案例】86瓜支架的形式有湖南长沙郊区的“一条龙”、广东的“三星鼓架龙根”或“四星鼓架龙根”、上海郊区“人字架”等。架冬瓜结合植株调整，空间利用较好，有利于密植。同时也适于间套作，增加复种指数。冬瓜幼苗从子叶开展至5～6真叶展开均可移植。栽植密度因品种、栽培方式与栽培季节等而异，同时还应考虑冬瓜的用途、消费习惯需要、土壤肥力和技术水平等。一般小果型品种的果实较小，每株结果2～3个，应增加密度提高产量，搭架栽培每667m2栽植700～1300株；中果型和大果型品种，特别是大果型品种，一般每株只留1个果实，如广东青皮冬瓜搭架栽培，每667m2栽植300～600株。长江流域主要种植大果型品种，一般行距1.5～2m，株距0.8～1m，每667m2栽植350～500株。华南地区行距一般为1.7～2m，株距春植0.8～1m，秋植0.6～0.8m。案例12.3冬瓜生产【案例】8712.1.6定植后管理1）肥水管理2）植株调整3）坐果与护果4）病虫防治12.1.7采收冬瓜的嫩果和成熟果实均可食用，一般采收成熟果实。充分成熟的果实，产量高，品质好。小果型品种的果实从开花至商品成熟需21～28天，至生理成熟需35天左右，采收标准不严格，能够达到实用标准即可采收。大果型品种自开花至果实成熟需35天以上，一般为40～50