无公害蔬菜施肥技术课件

吕梁市正发网络科技有限公司2011/08/无公害蔬菜施肥技术 吕梁市正发网络科技有限公司无公害蔬菜施肥技术1主讲内容蔬菜种类繁多，是一个庞大的植物群，食用部位多样化。有旱生、水生，一年生、二年生、多年生，有大田栽培、设施栽培，播种时期有早、中、晚等等。施肥原理与技术的概述我市蔬菜施肥与硝酸盐现状无公害蔬菜施肥技术要点主讲内容蔬菜种类繁多，是一个庞大的植物群，食2一、施肥原理与技术的概述1、植物营养的二定律：同等重要律和不可替代律必需营养元素：碳氢氧氮磷钾钙镁硫铁锰硼锌铜钼氯等三要素：氮磷钾2、施肥的三定律：养分完全归还律最小养分律报酬递减律一、施肥原理与技术的概述1、植物营养的二定律：33、蔬菜营养特点蔬菜需肥量耐肥性吸收能力番茄大中强茄子、甘蓝类大强强黄瓜大弱中大白菜大中中辣椒中弱弱南瓜小强强豆类小弱弱3、蔬菜营养特点蔬菜需肥量耐肥性吸收能力番茄大中强茄子、甘蓝4蔬菜作物养分吸收的特点：蔬菜是喜钙、喜硼、好硝态氮的植物蔬菜需肥量大，但有差异性

果菜类：苗期磷、钾素供给；钾＞氮＞钙＞磷＞镁，氮钾比为1：2；生育后期养分吸收仍旺盛。叶菜类：浅根型、养分吸收在生育前期是关键、氮钾比为1：1。根菜类：深根性、养分吸收在生育中期达到高峰、吸收磷的能力强、需硼较多。

蔬菜作物养分吸收的特点：54、施肥方法土壤施肥：根部吸收。底肥、追肥根外施肥：叶部吸收。追肥看天、看地、看庄稼的施肥经验施肥系统气候蔬菜土壤肥料4、施肥方法土壤施肥：根部吸收。底肥、追肥施肥系统气候蔬菜土65、合理施肥与无公害蔬菜生产实施测土配方平衡施肥，具体应包括肥料的品种和用量；基肥、追肥比例；追肥次数和时期；以及根据肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是无公害蔬菜生产的基本施肥技术。合理施肥可以实现:培肥土壤，提高蔬菜产量；控制和降低蔬菜硝酸盐和重金属等有害物质含量，符合无公害蔬菜质量标准；合理施肥，增强作物抗逆能力，减少农药用量，保护环境。5、合理施肥与无公害蔬菜生产实施测土配方平衡施肥，具体应7二、我市蔬菜施肥和硝酸盐现状蔬菜基地土壤肥力状况蔬菜施肥现状硝酸盐含量二、我市蔬菜施肥和硝酸盐现状8（一）蔬菜基地土壤肥力评价1.土壤氮磷钾含量2.土壤有机质含量3.土壤酸碱度4.土壤肥力评价指标（一）蔬菜基地土壤肥力评价1.土壤氮磷钾含量9重庆蔬菜基地土壤类型与分布全市建成蔬菜基地22万亩——高山反季节无公害蔬菜基地、无公害蔬菜主产基地、无公害蔬菜叶菜类基地、武陵山区无公害特色蔬菜基地浅丘平坝主菜区以灰棕紫泥为主沿江河谷早菜区以冲积土为主中山和低山晚菜区以矿子黄泥为主重庆蔬菜基地土壤类型与分布全市建成蔬菜基地22万亩——高山反101、蔬菜土壤氮磷钾含量

（1）全量氮磷钾含量(%)1、蔬菜土壤氮磷钾含量

（1）全量氮磷钾含量(%)11（2）速效氮磷钾含量(mg/kg)（2）速效氮磷钾含量(mg/kg)122、土壤有机质含量(%)2、土壤有机质含量(%)133、土壤酸碱度（PH值）3、土壤酸碱度（PH值）14PH值频率分布PH值频率分布15养分等级（%）（mg/kg）需肥程度有机质全氮全磷全钾速效氮速效磷速效钾高＞２.5＞0.15＞0.15＞2.0＞120＞30＞150少中1.5-2.50.1-0.150.1-0.151.5-2.080-12010-30100-150中低＜1.5＜0.1＜0.1＜1.5＜80＜10＜100多4、重庆市蔬菜土壤养分评级养分（%）（mg/kg）需肥有机质全氮全磷全钾速效氮速效磷16我市蔬菜基地土壤具有以下特点浅丘平坝主菜区以灰棕紫泥为主，沿江河谷早菜区以冲积土为主，中山和低山晚菜区以矿子黄泥为主；有机质含量相对较高；土壤养分容量较大，有较强的供肥能力，有效磷含量高，土壤磷的富积趋势明显，养分丰缺不平衡，氮、磷和钾出现不同程度的局部亏缺；除潼南和璧山外，土壤酸化程度严重。中量和微量元素下一步重点研究我市蔬菜基地土壤具有以下特点浅丘平坝主菜区以灰棕紫泥为主，17（二）、重庆市蔬菜施肥现状（二）、重庆市蔬菜施肥现状18有机肥和化肥用量有机肥和化肥用量19化肥养分化肥养分20（三）、蔬菜硝酸盐含量1、主要蔬菜硝酸盐含量（mg/kg）（三）、蔬菜硝酸盐含量1、主要蔬菜硝酸盐含量（mg/kg）212、叶菜类主要品种硝酸盐含量（mg/kg）2、叶菜类主要品种硝酸盐含量（mg/kg）223、蔬菜硝酸盐含量最高限量标准（暂定）1973年WTO/FAO：每日摄入NO3-量为3.6mg/kg体重，如以60公斤/人，每日食蔬菜0.5公斤计,则蔬菜中NO3-含量不应超过432mg/kg。序号蔬菜品种限量指标（mg/kg）1芹菜、瓢儿白、小白菜、菠菜≤25002莴笋、白萝卜、冬寒菜≤15003大白菜、生菜、甘篮（莲花白）≤10004番茄、茄子、甜椒、黄瓜、冬瓜、豇豆、四季豆、蕹菜≤3003、蔬菜硝酸盐含量最高限量标准（暂定）序号蔬菜品种限量指标（234、影响蔬菜硝酸盐含量的因素土壤条件对蔬菜硝酸盐累积作用的影响光照对蔬菜硝酸盐含量的影响施肥对蔬菜硝酸盐的影响

4、影响蔬菜硝酸盐含量的因素土壤条件对蔬菜硝酸盐累积作用的影24（1）土壤条件对蔬菜硝酸盐累积作用的影响

土壤供氮水平对蔬菜体内硝酸盐含量起着决定性的作用。同一蔬菜硝酸盐含量常因种植地区不同而变幅很大。（1）土壤条件对蔬菜硝酸盐累积作用的影响土壤供氮水平25（2）光照对蔬菜硝酸盐含量的影响氮水平Kg/亩高肥力土壤(mg/kg)低肥力土壤(mg/kg)阴天连晴2天下降%阴天连晴2天下降%02905241616.821582194-1.753099247120.33376290514.0103072252617.83569269224.6153154282210.53403290514.6203246277114.63569266025.5平均3095260116.03215267116.9（2）光照对蔬菜硝酸盐含量的影响氮水高肥力土壤(mg/kg)26（3）施肥对蔬菜硝酸盐含量的影响氮肥用量与蔬菜硝酸盐的相关性氮肥施用时期对蔬菜硝酸盐的影响钾肥用量与蔬菜硝酸盐的相关性有机肥和有机无机复混肥对蔬菜硝酸盐含量的影响（3）施肥对蔬菜硝酸盐含量的影响氮肥用量与蔬菜硝酸盐的相关性27氮肥用量与蔬菜硝酸盐含量的相关性试验土壤蔬菜回归方程相关系数灰棕紫泥(璧山)大白菜Y=15.05X+1672.320.9784**灰棕紫泥(九龙坡)大白菜Y=23.04X+1150.360.9966**红棕紫泥(九龙坡)芹菜Y=12.83X+1637.810.9937**黄色灰土(沙坪坝)秋莴笋Y=5.92X+307.320.9664**黄色灰土(沙坪坝)秋萝卜Y=25.10X+1418.060.9561**黄色灰土(沙坪坝)秋莴笋Y=14.14X+789.380.8832**灰棕紫泥(巴南)莲白Y=33.85X+348.300.9971**氮肥用量与蔬菜硝酸盐含量的相关性试验土壤蔬菜回归方程相关系数28氮肥施用时期对蔬菜硝酸盐的影响尿素用量Kg/亩生菜施尿素后不同时期硝酸盐含量(mg/kg)5天10天15天20天25天30天101163.82464.52479.11947.91770.81652.715553.42486.42737.42361.41483.02058.620892.72722.62383.82404.71733.81689.6氮肥施用时期对蔬菜硝酸盐的影响尿素用量生菜施尿素后不同时期硝29钾肥用量与蔬菜硝酸盐的相关性试验土壤蔬菜回归方程相关系数灰棕紫泥(璧山)大白菜Y=-11.42X+2026.00-0.9442**灰棕紫泥(璧山)大白菜Y=-36.07X+1136.19-0.9107**灰棕紫泥(九龙坡)大白菜Y=-13.69X+1683.68-0.9004**黄色灰土(沙坪坝)莴笋Y=-2.91X+443.56-0.9663**黄色灰土(沙坪坝)萝卜Y=-6.31X+1736.06-0.9097**灰棕紫泥(巴南)莲白Y=-23.45X+1135.58-0.9356**钾肥用量与蔬菜硝酸盐的相关性试验土壤蔬菜回归方程相关系数灰棕30蔬菜中的钾与硝酸盐含量的关系分析研究了我市20多种蔬菜600多个样品的结果表明，蔬菜中的K含量与硝酸盐含量呈极显著的负相关,其数量关系可用指数回归方程式表示：Y=4709（0.0182）XY表示蔬菜硝酸盐含量，X为蔬菜钾含量。

蔬菜中钾含量每递增0.1%，硝酸盐含量就降低33%蔬菜中的钾与硝酸盐含量的关系分析研究31

有机无机复混肥对甘兰（莲白）

硝酸盐含量的影响

处理产量(kg/亩)硝酸盐(mg/kg)相对含量%3000M+NPK2716.2600.11003000M+粒状田必施50公斤3299.6473.078.8**3000M+氨基酸复合肥50公斤3136.6270.045.0**3000M+阿姆斯复合肥50公斤3502.2202.333.7**3000M+肥力高+NPK3005.7607.2101.23000M+粉状田必施50公斤3224.7404.467.4**试验地点：巴南区百节

有机无机复混肥对甘兰（莲白）

硝酸盐含量的影响

处32蔬菜施肥中应注意的问题土壤磷有富积的趋势；土壤酸化严重。施肥结构不合理，以单质肥料为主，施肥不平衡。氮肥施用量过多，施用时期控制不当。中、微量元素肥料的应用应引起重视。有机肥的应用：不能片面强调有机肥在无公害和绿色食品生产中的作用。硝酸盐含量普遍超标，尤其是叶菜类和根菜类。重金属局部区域有超标现象。蔬菜施肥中应注意的问题土壤磷有富积的趋势；土壤酸化严重。33三、无公害蔬菜施肥技术要点1、指导思想无公害蔬菜施肥以改善和提高土壤肥力，实现无公害蔬菜可持续发展；稳定蔬菜产，改善蔬菜品质，控制、降低蔬菜硝酸盐含，防止重金属污染和激素类物质超标；推广衡施肥为指导思想。

三、无公害蔬菜施肥技术要点1、指导思想342、无公害蔬菜施肥原则l

有机肥和化肥配合施用，控制化学氮肥用量，化学氮肥提供的氮素不超过蔬菜需氮量的60%。化学氮肥的使用量应符合有关规定。l

收获前20天内禁止施用化学氮肥，叶菜类收获期间不允许使用粪水追肥。l

稳定磷肥用量，在酸化严重的基地增施适量石灰，或施用钙镁磷肥。l

重施基肥，少施、早施追肥。l增施钾肥，针对性施用微肥，提倡施用蔬菜专用肥；因地制宜，平衡施肥。2、无公害蔬菜施肥原则35

化学氮肥使用标准量

蔬菜类别

氮（N）（kg/亩）

备

注

速生绿叶类菜

≤

6生菜、小白菜甘兰类、白菜类≤

10大白菜、甘兰

瓜类、茄果类

≤

15番茄、黄瓜根菜类反应

≤

10萝卜

注:限量标准为一个生育期的施用量标准,每次用量要小于6kg纯氮。

化学氮肥使用标准量蔬菜类别氮（N）（k363、肥料品种规程中列举了22个品种

有下列情况之一的肥料禁止使用：未经农业部门登记的肥料硝态氮肥未腐熟的有机肥料含激素类肥料重金属含量超标的肥料3、肥料品种规程中列举了22个37

主要重金属限量指标

项目指标（mg/kg）砷（以As计）≤20镉（以Cd计）≤200铅（以Pb计）≤100铬（以Cr计）≤300无公害蔬菜施肥技术课件384、不同生态区施肥建议（1）浅丘平坝主菜区：

主要是沿江河两岸的浅丘，菜-粮-菜和粮-菜-菜菜-菜轮作的三熟高产区，土壤以灰棕紫泥和暗紫泥为主，碱解氮平均112.0mg/kg（

71.8-186），有效磷平均35.9mg/kg（3.5-106），速效钾平均121.0mg/kg（35.5-258.3），pH值平均5.4（4.4-7.3），除璧山外，该区土壤普遍酸化。建议：

适量增施石灰或过磷酸钙改施用钙镁磷肥，增施有机肥，提倡施用专用BB肥。

4、不同生态区施肥建议（1）浅丘平坝主菜区：39（2）沿江河谷早菜区主要是沿长江、嘉陵江、涪江等沿江两岸的地区，土壤为灰棕紫泥和冲积土、钙质紫色土，速效氮51.1-153.0mg/kg，平均90.3mg/kg；有效磷5.2-102.0mg/kg，平均30.1mg/kg；速效钾58.3-216.0mg/kg，平均93.4mg/kg；pH4.4-7.7值，平均5.8。建议：有机肥资源不足，可施用有机无机复混肥，增施钾肥。4、不同生态区施肥建议（2）沿江河谷早菜区4、不同生态区施肥建议40（3）低山晚菜区主要位于歌乐山、中梁山、缙云山和铜锣峡等低山背斜地带，土壤为矿子黄泥，速效氮58.9-126.1mg/kg，平均100.9mg/kg；有效磷4.4-40.7mg/kg，平均26.0mg/kg；速效钾61.7-240.0mg/kg，平均134.8mg/kg；pH5.4-7.5值，平均6.2。建议：

增施有机肥，稳定氮肥和磷肥用量，补施钾肥。

4、不同生态区施肥建议（3）低山晚菜区4、不同生态区施肥建议41（4）中山晚菜区主要指海拔800-1500米的中山地带，如武隆仙女山、涪陵大木、万盛景星等，土壤为矿子黄泥，速效氮139.0-205.1mg/kg，平均170.9mg/kg；有效磷5.1-36.0mg/kg，平均15.9mg/kg；速效钾66.7-131.0mg/kg，平均101.4mg/kg；pH4.8-5.3值，平均5.1。建议：增施有机肥，稳定氮肥用量，补施磷钾肥。

4、不同生态区施肥建议（4）中山晚菜区4、不同生态区施肥建议425、几种蔬菜施肥配方萝卜：酸性灰棕紫泥土，N130–147kg/ha，P2O527-53kg/ha，K2O180-190kg/ha。目标产量：45450-49650kg/ha预控NO3-水平：340-390mg/kg苋菜：N13.0–13.5kg/mu，P2O55.5-6kg/mu，K2O12.5-13kg/mu。5、几种蔬菜施肥配方萝卜：酸性灰棕紫泥土，N130–14743番茄：灰棕紫泥，目标产量：＞5000kg/亩有机肥用量：渣肥1000，水粪4000

kg/亩，化肥用量：

N6.0-10.0，P2O5

3.0-5.0，

K2O

6.0-8.0

kg/亩。红棕紫泥，