有机养生蔬菜示范基地规划及运营方案课件

有机养生蔬菜示范基地农业有限公司周年生产管理暨运作方案2015年6月有机养生蔬菜示范基地农业有限公司周年生产管理暨运作方案201写在前面的话随着食品安全问题越来越被人们重视，有机食品逐渐被人们追捧亦被政府大力推崇。有机农业被推崇为“朝阳产业”，各路工商资本纷纷逐鹿有机农业。有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。有机养生蔬菜除坚持有机蔬菜的原则，导入了功能蔬菜的理念。亦即将中医中药养生、保健、治疗引入到蔬菜上。比如雪樱子除了是一种名贵蔬菜外因其含有一种植物激素，不仅可以增强人的生殖功能，还有美容养颜的效果；紫背天葵具有补血功能；黄蜀葵的花入菜极易吊起人们味口，同时由于其花中生物黄酮含量极高更是有调节人体内分泌、延长女性青春期、减轻或避免更年期综合症的奇效写在前面的话随着食品安全问题越来越被人们重视，有机食品逐2023/9/13规模规划项目面积（亩）种植内容功能基地总规模260其中沟路渠20日光温室20主要以新、奇、特品种为主，配套现代化的栽培模式游赏、采摘；育苗、生产。钢架大棚140种植保健养身、有药用功效的新型蔬菜，如人生菜、黄秋葵、枸杞尖、马兰头、养心菜、芝麻菜等。游赏、采摘、生产。露地种植70种植保健养身、有药用功效的新型蔬菜，如鱼腥草、藤三七、香麻叶、芦笋等游赏、采摘、生产。破碎地块10观赏类花卉调节游客视觉疲劳、提起游玩兴趣。说明：种植品种确定还有待实地考证、论证。2023/8/3规模规划项目面积（亩）种植内容功2023/9/13日光温室立体栽培2023/8/3日光温室立体栽培2023/9/13连栋钢架大棚单栋钢架大棚2023/8/3连栋钢架大棚单栋钢架大棚2023/9/13雪樱子含有一种植物激素，不仅可以增强人的生殖功能，还有美容养颜的效果。亦称女人伟哥。黄蜀葵黄蜀葵花可入菜可制茶拇指黄瓜2023/8/3雪樱子黄蜀葵黄蜀葵花可入菜可制茶拇指黄瓜2023/9/13有机技术规划1、土壤修复3、病害有机防治5、生长有机调控4、虫害有机防治6、水肥一体化管理2、有机蔬菜农业投入品的选择、施用和管理标准2023/8/3有机技术规划1、土壤修复3、病害有机防治5、2023/9/13一、土壤修复1、现状基地土壤是东方一村传统水稻田，为典型的长江流域水稻土类型。2、水稻土水耕熟化层（W）：由原土壤表层经淹水耕作而成，灌水时泥烂，落干后可分为两层，第一层厚约5～7cm,，表面（<1Cm）由分散土粒组成，表面以下以小团聚体为主，多根系及根锈；第二层：土色暗而不均一，夹大土团及大孔隙，空隙壁上附有铁、锰斑块或红色胶膜。犁底层（AP2）：较紧实，片状，有铁、锰斑纹及胶膜。渗育层（Be):它是季节性灌溉水渗淋下形成的，它既有物质的淋溶，又有耕层中下淋物质的淀积。一般可分为两种情况，一是可以发展为水耕淀积层，另一是强烈淋溶而发展为白土层（E）。后者可认为是铁解作用的结果。水耕淀积层（Bshg）：也有人称之为渗育层或渗渍层，或鳝血层：此层含有较多的粘粒，有机质、铁、锰与盐基等。铁的晶化率比上覆盖土层高，而且可根据其氧化还原强度进一步划分。潜育层（Br）：同于一般的潜育层。母质层（C）：因母土和水稻土的发展过程而异。2023/8/3一、土壤修复1、现状2、水稻土水耕熟化层（W2023/9/133、水稻土的残留水稻土由于长期的耕作形成的坚硬梨底层导致铁、锰及化学农药、硝态氮在耕作层蓄积。4、土壤环境检测对项目土壤进行重金属、残留农药、理化性状进行检测，从而有的放矢进行土壤修复使其符合有机种植的标准。5、土壤修复计划（1）启动土壤转换机制在土地流转工作结束后向相关有机认证部门提请有机认证申请，进入到2~3年的土壤转换期。在转换期内进行土壤修复使其符合有机要求。2023/8/33、水稻土的残留4、土壤环境检测5、土壤修复2023/9/13（2）植物修复植物提取作用根系过滤作用植物固定作用植物挥发作用植物降解作用植物修复的方式定义：在目标土壤种植相应植物，利用植物及其根际圈微生物体系的吸收、挥发和转化、降解等作用来清除污染环境中的污染物质的技术。2023/8/3（2）植物修复植物提取作用根系过滤作用植物固2023/9/13（3）微生物修复定义：土壤微生物修复技术是在适宜条件下利用土著微生物或外源微生物的代谢活动，对土壤中污染物进行转化、降解与去除的方法。实施：土著菌培养法：利用培养土著菌将污染物充分矿化成CO2和H2O投菌法：直接向污染土壤中接入高效降解菌

省农科院土壤肥料所在之方面有着成熟的技术，也研发出相关的菌群。公司可与他们合作完成。2023/8/3（3）微生物修复定义：省农科院2023/9/13（4）土地耕作法

土地耕作法也称农耕法，是以就地污染土壤作为接种物的好氧生物过程。土地耕作法有对土壤结构体破坏较小、实用有效等特点，应用范围较广。耕耙施肥，灌溉撒石灰经过以上过程从而促进微生物生长。2023/8/3（4）土地耕作法土地耕作法也2023/9/13二、有机蔬菜投入品的选择、施用和管理标准（一）种子的选择标准种子应向具有种子经营权的单位购买。所选购的种子必须符合GB16715.2～GB16715.5或DB31/211标准的要求。选择优质、抗病、丰产的品种，适合长江流域栽培的优良的蔬菜品种。禁止使用任何转基因种子。（二）农药的选择和使用标准1生物源农药1.1微生物源农药：农用抗生素、活体微生物农药1.2动物源农药1.3植物源农药2矿物源农药2.1无机杀螨杀菌剂2.2矿物油乳剂3.禁止使用农药3.1有机合成的化学杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂和植物生长调节剂。3.2生物源、矿物源农药中混配有机合成农药的各种制剂。3.3基因工程品种及制剂。2023/8/3二、有机蔬菜投入品的选择、施用和管理标准（一2023/9/13（三）肥料的选择和施用标准施用肥料不得使用有机蔬菜基地明令禁止的化学合成肥料。可以使用生物合成、自然堆沤的有机肥。动物粪便须严格检测生长激素、重金属指标，合格方能用于堆沤发酵。可以使用以有机方式或生物合成方式合成的生物肥料和微生物肥料。秸秆堆制肥料沼气发酵肥2023/8/3（三）肥料的选择和施用标准秸秆堆制肥料沼气发2023/9/13三、病害有机防治（一）农业综合措施1、种子热力消毒：温汤浸种和干热消毒的方法，可以有效杀灭粘附在种子表面和寄生在其内部的细菌和病毒，切断病原菌的传播途径。2、嫁接防病：育苗嫁接技术能有效预防蔬菜土传病害。3、地表覆盖技术：主要指利用农作物秸秆、碎草、树叶、水浮莲、稻壳、砻糠等，于定植和搭架后覆盖于行株间地表或利用地膜进行地面覆盖栽培。4、轮作换茬5、深耕改善土壤环境条件秋冬深翻松土可以改变土壤生态条件,抑制病虫害发生和繁殖。（二）药物防治（三）生物防治地面覆盖嫁接育苗2023/8/3三、病害有机防治（一）农业综合措施地面覆盖嫁2023/9/13四、虫害有机防治1、物理防治：诱虫灯诱杀、黄色诱杀粘纸、防虫网阻挡、银膜驱赶。2、生物方法防治：以菌治虫、以虫冶虫、以抗生素防治病虫害或以各种生物制剂防治病虫害。3、药剂防治防虫网捕食白粉虱的丽蚜小蜂2023/8/3四、虫害有机防治1、物理防治：诱虫灯诱杀、黄2023/9/13五、生长有机调控

蔬菜植物同其它植物一样经历从种子萌芽到最后衰老死亡的过程。在这个过程中种植技术的实施目的就是令蔬菜植物向种植目标有利的方向发展，向产品质量和数量方向发展。蔬菜生长是一个量化积累的过程，在生长积累的基础上蔬菜植物才向发育飞跃，最终实现蔬菜种植的目的。蔬菜植物种类不同种植的目标亦变化：叶菜类以收获茎叶、根菜类以收获根茎、花果菜类以收获花果。蔬菜的生长有机调控就是根据不同种植目标，依据植物学理论使其向产品品质和数量方向发展。春化理论和光周期理论指导我们利用温度和光调节蔬菜生长和发育方向；C/N比学说、阶段发展学说指导我们利用肥水气调控来调节蔬菜品质和数量。2023/8/3五、生长有机调控蔬菜植物同其2023/9/13六、水肥一体化管理

水肥一体化是将灌溉与施肥融为一体的农业新技术。根据不同的蔬菜的需肥特点，土壤环境和养分含量状况；蔬菜不同生长期需水，需肥规律情况进行不同生育期的需求设计，把水分、养分定时定量，按比例直接提供给作物。其优点如下：1、水肥均衡：根据作物需水需肥规律随时供给，保证作物“吃得舒服，喝得痛快”！2、省工省时3、节水省肥：可减少50%的肥料用量，水量也只有沟灌的30%-40%。4、减轻病害：作物很多病害是土传病害，滴灌能减轻病害的发生。5、控温调湿：滴灌能控制浇水量，降低湿度，提高地温。避免了因浇水过大而引起的作物沤根、黄叶等问题。6、增加产量，改善品质，提高经济效益。2023/8/3六、水肥一体化管理水肥一体化2023/9/132023/9/13种植种类规划种类安排（一）

温室区计划总面积20亩，分为4个车间，每个车间5亩。编号面积名称种植时间备注一号温室5亩奇异瓜果2月下旬-6月下旬8月初-12月下旬巨型南瓜、微型葫芦、砍瓜、玩具南瓜、空中结薯、番茄树等；以观赏为，部分兼有食用价值；二号温室5亩立体栽培根据不同品种的生长习性可周年生产；夏秋种植叶菜，冬春季种植草莓；也叫垂直栽培是立体化的无土栽培，这种栽培是在不影响平面栽培的条件下，通过四周竖立起来的柱形栽培向空间发展，充分利用温室空间和太阳能，以提高土地利用率3-5培，可提高单位面积产量2~3倍三号温室5亩水培周年生产用容器装配套营养液种植蔬菜，水培质量好，洁净、鲜嫩、口感好、品质上乘；主要以叶菜为主，如生菜、叶用甜菜、芹菜、菊苣、小白菜等；四号温室1亩工厂育苗冬春苗：11-3月夏秋苗：7-8月在苗床上，利用穴盘+基质+喷灌等设备，大量生产蔬菜种苗；1亩面积可年生产40万株种苗4亩盆花种植各品种循环周年生产种植多种盆栽花卉（仙客来、红掌等）及绿色植物（绿萝、电脑宝贝、碰碰香等），对游客销售；2023/8/32023/8/3种植种类规划2023/9/13种植种类规划种类安排（二）

2023/9/13钢架大棚区计划总面积140亩，种植7个品种，部分产品可周年供应品种面积亩产（kg）备注人生菜204000人参菜可炒食、做汤、涮火锅，肉质根还可凉拌或与肉一起炖汤。人参菜以采收嫩茎叶为主，及时采摘产品是获得优质高产的关键。移植苗在22天后可陆续采收，以后每隔15—20天可采收一次。以嫩梢长15—20厘米长时采收品质较好。由3月开始采收至10月下旬结束，每2个月可采收3次，共可采收12次，每次每亩可采收300—600千克，每年亩产5000千克以上。黄秋葵203000嫩果肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力.采收期长，大棚种植可从4月下旬到11月。枸杞尖203500枸杞尖有强筋耐老、补益筋骨、除风和去虚劳等作用。因其营养丰富，脆嫩爽口，曾被称为天下第一保健蔬菜。多年生蔬菜，采收从3月-6月，9月-11月底；红莲草204000新型健康蔬菜维生素含量高，红色叶柄和深绿色叶片搭配，颜色、风味独特。早熟、耐热，生长迅速，几乎可周年播种。，口感甜美、可凉拌、色拉和火锅搭配菜食用。适宜四季栽培，

40天左右即可收获。一年种植6-8茬；2023/8/3种植种类规划种类安排2023/9/13钢架大棚区计划总面积140亩，种植7个品种，部分产品可周年供应品种面积亩产（kg）备注马兰头203500马兰别名马兰头，具有清热解毒、消食除湿等药效。幼嫩的地上部茎、叶可做为一种营养保健型蔬菜食用，炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。大棚种植可周年采收；养心菜204000为多年生宿根肉质草本植物，嫩茎叶可食，属保健型山野蔬菜。养心菜耐阴、耐干旱、耐严寒，病虫害少，长势强，分枝多，不择土壤，易种、易活、易管理。食用后具有降血压、降血脂、活血化瘀等多种功效。人工播种栽植1次可连续收获20年，芝麻菜203500芝麻菜别名芸芥，是一种保健型稀特蔬菜。主要食用嫩茎叶和花蕾，可炒食、凉拌、煮汤或蘸酱生食，口感柔嫩，味道鲜美，在吃的时候，有一种芝麻香气。生产周期短，产量较高，棚室一年可种6～8茬，效益可观。2023/8/3钢架大棚区计划总面积140亩，种植7个品种，2023/9/13种植种类规划种类安排（三）

2023/9/13露天区计划总面积80亩，种植4个品种，供应时间长品种面积亩产（kg）备注鱼腥草202500多年生草本，全株有腥臭味；可分为分株繁殖、扦插繁殖和根茎繁殖；鱼腥草采收分为地上部分及地下部分；采收方法为选择晴天露水干后齐地割取地上部分，秋季地上部收割后，挖取地下根茎，可作食用蔬菜出售。作药用部分采收后洗净晒干，作蔬菜食用的地下根茎洗净即可。藤三七203000藤三七在春、秋、冬三季都可以栽培，保护地露地均可以种植，以春、秋两季栽培长势最好。藤三七是蔓生蔬菜，以采摘嫩梢和叶片食用。以采摘叶片为主的；香麻叶202500一年生草本植物，取其嫩茎叶可炒食、作汤或作火锅料。香麻叶营养丰富，其味苦、性寒，有止血、解暑和清热之功效，还可治疗中暑、发热、喉痛、热痢及便血等症。香麻叶定植后30天即可采收。摘取长10厘米、具5～6片嫩叶的嫩梢作为产品。第一次采收后由叶腋长出新梢后，经15-20天采收第二次，以后天天可采收，年亩产可达2500公斤以上.芦笋202000芦笋多年生蔬菜，营养价值高，已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。一年可采收两季春季在3-4月，秋季在8-9月。三年以后可达到2000kg以上；2023/8/3种植种类规划种类安排2023/9/13种植种类规划

茬口安排（一）

2023/9/13种植模式品种面

积（亩）育苗时间种植时间采收时间温室（20亩）奇异瓜果车间51中旬2月下旬4-6月7月上旬7月中旬9-11月立体栽培车间51中旬2月下旬4-6月7月上旬7月中旬9-11月水培车间51中旬2月下旬4-6月7月上旬7月中旬9-11月育苗车间111-3月

7-8月

盆栽花卉车间4

2023/8/3种植种类规划茬口安排（一2023/9/13种植种类规划

茬口安排（二）

2023/9/13钢架大棚区（140亩）人生菜202月上旬3月上旬3月中下旬，可周年生产黄秋葵2012月上旬2月下旬4月-12月，1-2月休耕养地枸杞尖2012月上旬2月下旬3月中下旬，多年生蔬菜红莲草20直播

可周年生产马兰头

206-7月扦插

9-4月采收，多年生蔬菜养心菜203-4月扦插

可周年生产，周年采收芝麻菜20直播

周年生产采收2023/8/3种植种类规划茬口安排（二2023/9/13种植种类规划

茬口安排（三）露天区（80）鱼腥草202月下旬3月下旬4月、9月、12月

1-3月休耕养地藤三七20芽株种植3月上旬4月中旬-10月下旬

11至3月可种植一茬菠菜菜香麻叶202月中旬3月下旬4-11月

11至3月可种植一茬小白菜芦笋202月上旬3月下旬3-4月，8-9月2023/9/132023/8/3种植种类规划茬口安排（三2023/9/13种植种类规划产出计划（一）

2023/9/13种植模式品种面

积（亩）采收时间亩产量（吨）总产量（吨）温室（20亩）奇异瓜果车间54-6月159-11月15立体栽培车间54-6月1.57.59-11月1.57.5水培车间54-6月1.57.59-11月1.57.5育苗车间1

150000株150000株

150000株150000株盆栽花卉车间4

10000盆40000盆2023/8/3种植种类规划产出计划（一）2022023/9/13种植种类规划产出计划（二）

2023/9/13种植模式品种面

积（亩）采收时间亩产量（kg）总产量（吨）每天出产量（吨）备注钢架大棚区（140亩）人生菜203月中下旬4000800.2-0.4产出量主要看季节和温度来确定，11-3月量少，4-6月，9-10月温度适中产量相对较高；黄秋葵204月-12月3000600.2-0.4枸杞尖203月中下旬3500700.2-0.4红莲草20周年生产采收4000800.2-0.4马兰头

209-4月采收3500700.1-0.4养心菜20周年采收4000800.2-0.4芝麻菜20周年生产采收3500700.2-0.42023/8/3种植种类规划产出计划（二）2022023/9/13种植种类规划产出计划（三）种植模式品种面

积（亩）采收时间亩产量（吨）总产量（吨）每天出产量（吨）备注露天区（80）鱼腥草204月、9月、12月

1-3月休耕养地2.5500.2-0.4产出量主要看季节和温度来确定，11-3月量少，4-6月，9-10月温度适中产量相对较高；藤三七204月中旬-10月下旬

11至3月可种植一茬菠菜菜3600.2-0.3香麻叶204-11月

11至3月可种植一茬小白菜2.5500.2-0.3芦笋203-4月，8-9月2400.2-0.32023/9/132023/8/3种植种类规划产出计划（三）种植模式2023/9/13生产组织管理一、管理构架农业公司常务副总公司财务基地经理技术员生产队长仓管门卫协议派遣农工水电工股份农工销售2023/8/3生产组织管理一、管理构架农业公司常务副总公司2023/9/13二、人员计划（54）1、基地经理：1人，公司招聘正式员工2、技术员：1人，公司招聘正式员工3、门卫：2人，公司招聘正式员工4、水电工：1人，公司招聘正式员工5、仓管：1人，公司招聘正式员工6、销售：2人，公司招聘正式员工7、协议派遣农工：5人，合作社派遣8、股份农工：60人，农民以劳动力入股基地，成为基地股东9、生产队长：1人，公司招聘正式员工2023/8/3二、人员计划（54）2023/9/13三、人员薪资1、基地经理：底薪8000.00~10000.00元/月+绩效5000.00元/月+津贴2、技术员：底薪4000.00~6000.00元/月+绩效1500.00元/月+津贴3、门卫：底薪1800.0元/月+津贴4、水电工：底薪3000.00元/月+津贴5、仓管：底薪2500.00~3000.00元/月+绩效1000.00元/月+津贴6、销售：底薪2500.00~3500.00元/月+绩效2000.00元/月+2%提成+津贴7、协议派遣农工：底薪2000.00元/月8、股份农工：底薪600.00~800.00元/月+15~35%股份分红9、生产队长：底薪4000.00~6000.00元/月+绩效1500.00元/月+津贴2023/8/3三、人员薪资2023/9/13四、生产组织1、人力资源组织人是企业发展的根本，对于农业企业尤显重要。农民的本性和素质及农业的特性决定了农业企业将为人力资源操脑更多。农民工的积极性和主动性问题不能很好解决企业利润便会被吞噬。a、协议派遣公司与当地劳务合作社签订劳务合作派遣协议，公司发生用工要求时向劳务合作社发出用工函，劳务合作社根据公司用工要求、工作内容、工作量派遣农工。公司根据协议商定价格对劳务合作社按月进行结算，劳务合作社对农工结算。农工的社保、医疗、养老及意外均由劳务合作社负责。公司督导农工工作质量和数量，发生问题只对合作社结算时惩处。b、劳务入股成为基地股东公司按蔬菜种植精细管理每个农工管理3亩地标准进行招募农工，双方以劳务入股协议为约束。农工参股后每月可获得基本保证工资600~800元，年底按15~35%比例分红。公司负责基地基础建设、年初提供生产周转金在收获后扣回、公司统一安排种植品种和制订技术标准、统一市场开发，参股农工只负责劳动生产过程。公司不承担参股者的社保、医疗、养老及意外。2023/8/3四、生产组织2023/9/132、可溯化管理有机生产最关键的是生产过程和产品可溯化追源管理，要求信息可追查。亦即是种资可查、农药肥料及施用可查、水分管理可查、农业技术措施可查、产品对应地块和生产者可查等等。可溯化管理的核心在于信息收集和归结。操作上将每块地、每个品种独立建档造册，每日工作内容及时上册并录入电脑有选择上网。2023/8/32、可溯化管理2023/9/133、技术组织农业是一个由自然环境、生物、人类社会构成的复杂系统。从事农业生产,需要控制活动的有机体,需要对付复杂多变的自然因素,需要提高绿色植物对光能的利用率,因而要求人们既要掌握动植物生长发育规律,又要遵循经济规律的要求;既要运用自然科学知识,又要运用社会科学知识。企业的优势是生产的组织和市场的推广，99.99%的企业不可能去进行应用技术开发（当然有资金实力和远见卓识的企业会投入）尤其是农业；因此，在技术组织方面应该着手于与高等院校和科研单位的合作。武汉市蔬菜所可以说是湖北省在蔬菜应用技术方面走在最前列的（省农科院没设蔬菜研究所）。技术的组织在于与科研单位的合作。4、标准化生产基地在建设过程中即起草“有机蔬菜生产手册（总论/各论）”，随着生产开始不断完善修正手册。生产之初即按照规范流程操作。2023/8/33、技术组织2023/9/13市场规划一、基地定位示范基地只260亩，可以说是大也不大小也不小，是一个很尴尬的面积。但“示范”二字给了个准确定位：是公司农业起步基地、是品牌创立基地、是品种适栽性试验基地、是人才和经验积累基地。二、品牌立市

有机保健养生文化知晓度、美誉度、忠诚度2023/8/3市场规划一、基地定位有机保健养生文化知晓度、2023/9/13三、品牌之路品牌酒店直销形成高端形象解决基地起步生存发展会员逐步形成会员配送市场网络+基地建立全国市场搭建平台建成全国高端“保健养生”农产品物流集散地2023/8/3三、品牌之路品牌酒店直销形成高端形象发展会员2023/9/13四、物流组织需求信息物流公司采收包装酒店租车配送采收包装需求信息酒店酒店配送公司采收包装需求信息酒店组织方式一组织方式二组织方式三2023/8/3四、物流组织需求信息物流公司采收包装酒店租车2023/9/13投资预算项目单位数量单价（万元）金额（万元）基础设施沟路渠M266670.0166.7日光温室亩2015300钢架大棚亩1402.2308蓄水净化池个11515肥料发酵池M3500.052.5土壤综合治理亩2400.372泵站座13030分捡包装车间M23000.0515机械车辆80匹农用拖拉机台套17712匹手扶拖拉机台套10.50.5皮卡辆177费用生产周转金150市场推广费用30立项费用10地上附着物赔偿48.27土地流转金