方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件

乐客食道主讲:斯波成都乐客食品技术开发有限公司ChengduLuckyFoodTechnologyDevelopmentCo,Ltd.乐客食道1乐客食猫方便快捷调理菜肴成为标准化规范化无后厨的中式快餐的必然趋势,有企业局部市场取得快速增长。科学合理调味成就食品行业发展的同时,将多年调味经典技巧实例探讨该行业的现状及发展趋势。目前已在西安、郑州、成都、重庆、济宁、青岛、银川、呼和浩特、乌鲁木齐、杭州、温州、义乌、上海、北京等地多次实践现场操作探讨。乐客食猫2乐客食猫目录方便菜肴的现状方便菜肴的方便快捷·方便菜肴的标准化方便菜肴的未来发展趋势乐客食猫3乐客食猫方便菜肴的现状乐客食猫4调味食品业的现状乐客食猫媒体说调味食品从20000家减少到6000家,由此可见调味食品的不景气程度,2019春季糖酒会让诸位同仁也见证了调味食品下滑现状。价格战◆恶性竞争造成整个行业同质化灾难性的毁灭◆资源浪费其他◆没有赢家只有先烈调味食品业的现状5乐客食猫看别人做什么就跟着做什么将无路可走些企业总是考查别的企业,而不从消费者找出路的想法都会被消费者抛弃。只有消费者认可才是真正的出路再次敲响调味食品业的警钟郎学步6乐客食猫6未来方向乐客食猫餐饮店、便利店、旅游外出、超市、农贸市场等需求肝盛。高端餐饮下滑,吃好的现实不会改变。餐饮需求新的思路和方向是好味道而不是批量化的价格战餐饮连锁大量需求,使利店快餐的发展等等需求信息让食品企业对餐铁食品生产存现多种思路和想法,改交思路迎合餐饮业需求者将生存未来方向7连锁餐饮业的现状乐客食猫速度极慢,涨乱差,数量和质量都难以满足消费者快速需求。连而不锁,品牌操作基本一致,总店与分店味道差别极大锁以圈钱收唇,加盟商没有经营的理念,加盟变成赚钱概念,无心专心经造成加盟连铛总是考虑成本而不是真正想的是消费者的需求,这样餐饮连锁往往不厨师费用高,餐盘难以实现一致化的风味。·连锁面对高档次需求的高消费褪色难于自拔,然而关店成为常态。髮牒薤以紧:浪费大,人工度大,无用功较多,这样导致当前餐饮的费用不断增加,服务和质量难以提高都銳飞蹊了第貧踅進;1♂嫂麈檄挑。花直阊窃A雋结誉学浸岩式松管裔费質滏淾诏襖桉篙腺精,没有连锁的连与锁连锁餐饮业的现状8乐客食猫多年跟着消费者需求的研发调味,支持部分客户在当下大部分食品企业异常艰难的情况下而调理菜肴做到供不应求,尤其是部分大城市、二级市场出现前所未有的井喷状态,这为社会发展及其食品行业发展注入了亮点,不得不让很多生产食品的企业刮目相看,乃至部分企业搞不懂怎么回事。这样的现状将导致诸多企业会出现在相关的调理菜肴行业之中,不断满足超市、便利店、中西式快餐连锁、团膳、学校等需求乐客食猫9饮后厨化的现状乐客食猫σ速度慢:部分菜肴制作加工流程比较复杂,不仅给厨师带来麻烦还给快速上菜带来难度味道的一致性较差,更多时候不是咸就是淡费用高:人员工资、水电费房租和税收○环境卫生较差,人员素质亻C后厨随意性比较强,厨师靠经验制作菜肴是如今最大的隐患,菜的好不好吃已经成为随意性的变化,这和消费者需求差距较大,这样的问题在餐饮业是普遍现象,大大从习惯上阻止了餐饮的标准化发展和连锁化趋势,尤其是每份菜肴的重量及其食盐及其他调味料所占的比例成为一个标准化的最起码的条件都难以实现。饮后厨化的现状10方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件11方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件12方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件13方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件14方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件15方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件16方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件17方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件18方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件19方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件20方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件21方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件22方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件23方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件24方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件25方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件26方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件27方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件28方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件29方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件30方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件31方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件32方便快捷调理菜肴发展现状及趋势课件33方便