植物学03种子和幼苗01结构课件

1第二章

种子和幼苗

1第二章种子和幼苗2认识种子植物在植物界中，产生种子的植物有两大类：

裸子植物被子植物合称为种子植物。其中，被子植物则是整个植物界中进化程度最高、结构最复杂、数量最多、分布最广的一个植物类群。

2认识种子植物在植物界中，产生种子的植物有两大类：3认识种子植物一株发育完全的被子植物通常由：根、茎、叶、花、果实、种子六部分组成，这些结构部分称为器官。所谓器官：指植物体中能行使一定生理功能的结构单位。不同的器官结构功能各不相同。3认识种子植物一株发育完全的被子植物通常由：4认识种子植物根、茎、叶都是与植物体的营养生长有关的器官，称为营养器官。而花、果实、种子因与植物的生殖有关，故称生殖器官。4认识种子植物根、茎、叶都是与植物体的营养生长有关的器官，称5第一节

种子的概念、结构和类型

5第一节

种子的概念、结构和类型6本节主要内容1、种子的概念2、种子的形态3、种子的结构4、种子的类型6本节主要内容1、种子的概念7一、种子的概念

7一、种子的概念8种子的概念种子是指植物由胚珠受精后发育而来的繁殖器官。

8种子的概念种子是指植物由胚珠受精后发育而来的繁殖器9胚珠9胚珠10种子种子的外部形态随植物种类不同而有很大差异，但它们具有基本相同的结构。在农业生产上的种子，则是泛指栽培植物所有能繁殖下一代植物的种子材料；和理论上的种子锁定的范围具有一定的差异。

10种子种子的外部形态随植物种类不同而有11种子在农业生产上的种子包括以下三类，即：（1）种子，如：豆类、棉花、油菜等的种子；（2）果实，如：农作物的粟、黍等颖果等；（3）器官（组织、材料等），如：甘薯的块根、马铃薯的块茎、甘蔗的茎节、柳树的插条、泡桐的根段等。

11种子在农业生产上的种子包括以下三类，12种子果实是花受精的产物，由果皮和种子两部分组成。但也有植物的果实内无种子，称为单性结实。

真果——由子房发育形成的果实称真果。如桃、杏、扁豆等。

假果——除子房外，花托、花萼等参与形成的果实称假果。如梨、苹果、丝瓜、西瓜等。

种子——胚珠发育而成。12种子果实是花受精的产物，由果皮和种子13种子胚珠是由珠被、珠心组成，珠心形成胚囊，胚囊内卵细胞受精后发育成胚。13种子胚珠是由珠被、珠心组成，珠心形成胚囊，胚囊内卵14种子极核受精后发育成胚乳胚和胚乳构成种仁珠被则发育成种皮种皮和种仁构成种子。14种子极核受精后发育成胚乳15果实果实是被子植物独有的繁殖器官，一般是由受精后雌蕊的子房发育形成的特殊结构，包括果皮和种子两部分。果皮包被着种子，具保护种子和散布种子的作用。农业和林业上把果实和种子混称为种子。15果实果实是被子植物独有的繁殖器官，一般是由受精后16二、种子的结构16二、种子的结构17种子的结构种子的基本结构却是一致的。一般种子都由：胚（embryo）、胚乳（endosperm）种皮（seedcoat，testa）三部分组成。17种子的结构种子的基本结构却是一致的。一18种子的结构--胚（一）胚胚是构成种子的最主要部分，是新生植物的雏体，胚由胚根、胚芽、胚轴和子叶四部分组成。胚根、胚芽和胚轴形成胚的中轴。

18种子的结构--胚（一）胚19种子的结构--胚胚芽：由生长点和幼叶组成；胚根：由生长点和根冠组成；双子叶植物有两片子叶；单子叶植物有一片子叶。19种子的结构--胚胚芽：由生长点和幼叶组成；20种子的结构--胚胚轴是连接胚芽、胚根、子叶的部分，可分为：上胚轴（子叶着生处以上至第一片真叶之间的一段）；下胚轴（子叶以下至胚根的一段）。种子萌发后，胚根长成主根，胚芽长成茎、叶，胚轴长成根茎的过渡区，子叶出土或留土，最后消失。

20种子的结构--胚胚轴是连接胚芽、胚根、子叶的部分，可分为21种子的结构--胚双子叶植物有两片子叶；单子叶植物有一片子叶。子叶生理功能：

贮存养料

光合作用

分泌酶物质21种子的结构--胚双子叶植物有两片子叶；22种子的结构--胚乳（二）胚乳胚乳是种子集中贮藏主要营养物质(营养物质主要有淀粉、脂肪和蛋白质)的组织。一些植物的种子在其发育过程中，胚乳被胚吸收而成为无胚乳种子。

22种子的结构--胚乳（二）胚乳23种子的结构--胚乳胚乳一般为肉质，占有种子的一定体积。也有成熟种子不具胚乳的，这类种子在生长发育时，胚乳的养料被胚吸收，转入子叶中贮存，所以成熟的种子里胚乳不再存在，或仅残存一干燥的薄层，不起营养贮藏的作用。

23种子的结构--胚乳胚乳一般为肉质，占有种子的一定体积。24种子的结构--胚乳有胚乳种子的胚乳含量，不同植物种类并不相同，例如蓖麻、小麦等种子的胚乳肥厚，占有种子的大部分体积。24种子的结构--胚乳有胚乳种子的胚乳含量，不同植物种类并25种子的结构--胚乳豆科植物如田菁种子，胚乳成为一薄层，包围在胚的外面。25种子的结构--胚乳豆科植物如田菁种子，胚乳成为一薄层，26种子的结构--胚乳种子植物中的兰科、川苔草科、菱科等植物，种子在形成时不产生胚乳。26种子的结构--胚乳种子植物中的兰科、川苔草科、菱科等植27种子的结构--胚乳种子中所含养分随植物种类而异，主要是糖类、脂肪和蛋白质，以及少量无机盐和维生素。糖类包括淀粉、糖和半纤维素等几种，其中淀粉最为常见。27种子的结构--胚乳种子中所含养分随植物种类而异，主要28种子的结构--胚乳不同种子淀粉的含量不同，有的较多，成为主要的贮藏物质。如小麦、水稻，含量往往可达70%左右；也有的含量较少，如豆类种子。

28种子的结构--胚乳不同种子淀粉的含量不同，有的较多，成29几种常见植物种子内含有的主要养分的量

（以种子干重百分比表示）29几种常见植物种子内含有的主要养分的量

（以种子干重百分比30种子的结构--种皮（三）种皮种皮是种子外面的覆被部分，具有保护种子不受外力机械损伤和防止病虫害入侵的作用；常由好几层细胞组成，但其性质和厚度随植物种类而异。并有种脐、种孔等附属物。

30种子的结构--种皮（三）种皮31种子的结构--种皮有些植物的种子成熟后一直包在果实内，由坚韧的果皮起着保护种子的作用，这类种子的种皮比较薄弱，成薄膜状或纸状.如花生的种子等。31种子的结构--种皮有些植物的种子成熟后一直包在果实内，32种子的结构

--种皮有些植物的果实成熟后即行开裂，种子散出，裸露于外，这类种子一般具坚厚的种皮，有发达的机械组织，有的为革质，如蚕豆、大豆。32种子的结构--种皮有些植物的果实成熟后即行开裂33种子的结构--种皮小麦、水稻等植物的种子，种皮与外围的果皮紧密结合，成为共同的保护层，因此种皮很难分辨出来，组成种皮的细胞，常在种子成熟时死去。坚厚种皮的表皮层细胞，壁部常有木质化或角质化等变化。种皮的表皮层也有形成长毛的，如棉的种子。33种子的结构--种皮小麦、水稻等植物的种子，种皮与外围的34种子的结构--种皮成熟种子的种皮上，常可看到由胚珠残留下来的痕迹，如蚕豆种子的种皮上，可以看到一条黑色的眉状条纹，称为种脐（hilum）；在种脐的一端有一个不易察见的小孔，称种孔；是原来胚珠的珠孔留下的痕迹。

34种子的结构--种皮成熟种子的种皮上，常可看到由胚珠残留35种子的结构

--种皮蓖麻种子一端有一块由外种皮延伸而成的海绵状隆起物，称为种阜。种脐，种孔为种阜所覆盖，只有剥去种阜才能见到；在沿种子腹面的中央部位，有一条稍为隆起的纵向痕迹，几与种子等长，称为种脊（raphe），是维管束集中分布的地方。

35种子的结构--种皮蓖麻种子一端有一块由外种皮延36三、种子的类型

36三、种子的类型37种子的类型在成熟种子中，有的具胚乳结构，有的胚乳却不存在，因此，就种子在成熟时是否具有胚乳，将种子分为两种类型：一种是有胚乳的，称为有胚乳种子，一种是没有胚乳的，称为无胚乳种子。37种子的类型在成熟种子中，有的具胚乳结构，有的胚乳38种子的类型-有胚乳种子（一）有胚乳种子这类种子由种皮、胚和胚乳三部分组成。双子叶植物中的蓖麻、烟草、桑，茄、田菁等植物的种子；单子叶植物中的水稻、小麦、玉米、洋葱、高粱等植物的种子，都属于这一类型。38种子的类型-有胚乳种子（一）有胚乳种子39种子的类型-有胚乳种子1.蓖麻种子的结构蓖麻的种子椭圆形，稍侧扁，种皮坚硬光滑，具斑纹。种子一端有隆起的种阜，是外种皮延伸形成的突起；39种子的类型-有胚乳种子1.蓖麻种子的结构40种子的类型-有胚乳种子腹面中央有一长形隆起的种脊，是倒生胚珠的珠柄和一部分外珠被愈合，在成熟种子的种皮上留下的痕迹。剥去种皮就是白色胚乳，含有大量油脂。

种子的胚成薄片状被包在胚乳的中央，胚由胚芽、胚根、胚轴和子叶组成。40种子的类型-有胚乳种子腹面中央有一长形隆起的种脊，是倒生414142种子的类型-有胚乳种子子叶二片，大而薄，有明显脉纹。二片子叶的基部与短短的胚轴相连，胚轴的下方是胚根，上方是胚芽，胚芽夹在二片子叶的中间，从胚的正中纵切面上可以清楚见到。42种子的类型-有胚乳种子子叶二片，大而薄，有明显脉纹。43种子的类型-有胚乳种子2．小麦种子的结构小麦籽粒的外围保护层，并不单纯是种皮，而是果实部分的果皮和种子本身的种皮共同组成的复合层，二者互相愈合，不易分离，因此小麦的籽粒是果实，在果实的分类上，称为颖果。43种子的类型-有胚乳种子2．小麦种子的结构44种子的类型-有胚乳种子从籽粒的纵切面上可以看到胚和胚乳的相对位置，胚乳占有籽粒的大部分体积，而胚处于籽粒基部的一侧，仅占小部分位置。胚乳由两部分细胞组成，一部分细胞组成糊粉层，只是一层细胞，包围在胚乳外周，与种皮紧贴，其余是含淀粉的胚乳细胞。44种子的类型-有胚乳种子从籽粒的纵切面上可以看到胚和胚乳的45种子的类型-有胚乳种子糊粉层细胞含蛋白质、脂肪等有机养料，所以营养价值较高。胚的绪构比蓖麻的复杂。胚芽和胚根由极短的胚轴上下连接，胚芽位于胚轴的上方，由顶端的生长点和周围数片幼叶组成，幼叶外被胚芽鞘包围。

45种子的类型-有胚乳种子糊粉层细胞含蛋白质、脂肪等有机养料46种子的类型-有胚乳种子胚根在胚轴下方，由顶端的生长点、根冠和包在外面的胚根鞘所组成。胚轴的一侧与一片盾状的子叶相连，所以子叶也称为盾片，盾片的另一侧紧靠胚乳，所以盾片夹在胚乳和胚轴之间。在盾片中可以看到以后发展为维管束的原始细胞。46种子的类型-有胚乳种子胚根在胚轴下方，由顶端的生长点、根47种子的类型--有胚乳种子盾片在与胚乳相接近的一面，有一层排列整齐的细胞，称为上皮细胞或柱形细胞。

当种子萌发时，上皮细胞分泌酶到胚乳中去，把胚乳内贮藏的物质加以分解，然后由上皮细胞吸收，并转运到胚的生长部位。47种子的类型--有胚乳种子盾片在与胚乳相接近的一面，有一层48种子的类型-有胚乳种子在胚轴的另一侧与盾片相对处，还有一片薄膜状突起，称为外胚叶；过去被看作是未得到充分发育的另一片子叶，目前则认为是胚器官一部分的裂片，是胚根鞘的延伸部分。其他禾本科植物的种子，如水稻、大麦等，也有类似结构。48种子的类型-有胚乳种子在胚轴的另一侧与盾片相对处，还有一49种子的类型--无胚乳种子（二）无胚乳种子这类种子由种皮和胚二部分组成，缺乏胚乳。双子叶植物如大豆、落花生、蚕豆、棉、油菜、瓜类的种子和单子叶植物的慈姑、泽泻等的种子，都属于这一类型。下面以蚕豆和慈姑的种子为例，说明双子叶植物和单子叶植物无胚乳种子的结构。

49种子的类型--无胚乳种子（二）无胚乳种子50种子的类型--无胚乳种子1．蚕豆种子的结构蚕豆的种皮绿色，干燥时坚硬，浸水后转为柔软革质。种脐黑色，眉条状，位于种子宽阔的一端，种脊短，不甚明显。

剥去种皮，可以见到二片肥厚、扁平、相对叠合的白色肉质子叶，占有种子的全部体积。50种子的类型--无胚乳种子1．蚕豆种子的结构剥去种皮，可51种子的类型-无胚乳种子1．蚕豆种子在宽阔一端的子叶叠合处一侧，有一个锥形的小结构，与二片子叶相连，这是胚根。51