在综合猪场-饲料与饲养课件

2023/9/121养殖饲料行业“新常态”与相应技术措施冯定远(华南农业大学)

2023/8/31养殖饲料行业“新常态”与相应技术措施冯定远2023/9/122结构性问题突出如何从一种粗放型的发展模式转变？如何处理好上下游协调发展？如何解决资源短缺和价格波动过大的制约？如何解决环境可持续性等问题？2023/8/32结构性问题突出如何从一种粗放型的发展模式转2023/9/123这些问题短时间不容易解决！

逐渐形成所谓“新常态”

习总书记的“新常态”

是经济发展领域的概念

2023/8/33这些问题短时间不容易解决！

逐渐形成所谓2023/9/124我在这里用来理解养殖饲料领域

合肥会议

是我第一次探讨

养殖与饲料行业的“新常态”问题2023/8/34我在这里用来理解养殖饲料领域

合肥会5养殖饲料行业六大“新常态”1.饲料安全的要求更严格2.重大疫病的风险增加3.环境污染的压力增大4.饲料资源缺乏和成本上涨5.集团化一体化和规模化明显6.养殖模式的发展与变革5养殖饲料行业六大“新常态”1.饲料安全的要求更严格6“新常态”之一饲料安全问题突出6“新常态”之一7饲料安全的十个方面1,抗生素和药物的残留和耐药性传递问题2,盐酸克伦特罗(瘦肉精)残留问题3,激素类促生长剂残留问题4,疯牛病与动物性饲料安全问题5,环境化学污染造成的二噁英问题7饲料安全的十个方面1,抗生素和药物的残留和耐药性传递问题8饲料安全的十个方面6,微生物污染问题7,重金属元素的污染问题8,农药的污染与残留问题9,胂制剂污染与残留问题10,转基因饲料的安全问题8饲料安全的十个方面6,微生物污染问题9解决饲料安全的对策饲料安全的抗生素等药物、瘦肉精和激素类促生长剂问题更突出。解决这类饲料安全问题的办法只有一个—禁止使用。9解决饲料安全的对策饲料安全的抗生素等药物、瘦肉精和激素类促10解决饲料安全的对策禁止使用抗生素等药物、瘦肉精和激素类促生长剂,而动物饲养又要保证健康和生产性能。出路只有一条—选举替代的饲料添加剂。安全、高效的添加剂及其组合成为必然的考虑。10解决饲料安全的对策禁止使用抗生素等药物、瘦肉精和激素类促11替代的添加剂1.肠道营养消化代谢作用--酶制剂，微生物制剂等2.肠道微生物的影响--微生物制剂,细菌素,抗菌肽,卵黄抗体等3.抗有害有毒因子的抑制作用--抗氧化剂,毒素吸附剂等4.肠壁组织结构的影响--酶制剂，微生物制剂等5.免疫调节作用功能性寡糖,微生物制剂,生物活性肽,外源核苷酸等11替代的添加剂1.肠道营养消化代谢作用--酶制剂，微生物制12组合、配合型添加剂

或者多元、多重性添加剂单一的一种添加剂不一定能够解决问题！要应用本人提出的“组合型”“配合型”“多元性”“多重性”的概念和原理通过互作效应、协同机制产生高效的作用12组合、配合型添加剂

或者多元、多重性添加剂单一的一种添加13“新常态”之二重大疫病问题严峻13“新常态”之二142023/9/1214禽流感、猪圆环病毒、高致病性猪蓝耳病等发病原因很多免疫力下降是发病的重要原因是大家的一个共识高致病性猪蓝耳病猪圆环病毒禽流感142023/8/314禽流感、猪圆环病毒、高致病性猪蓝耳病152023/9/1215疾病与免疫—80%的疾病与免疫功能失调有关主要是体免疫功能下降等,造成体内没有足够的免疫抗体来抵抗高致病性强毒的攻击而发生这些病毒病

152023/8/315疾病与免疫—80%的疾病与免疫功能16解决免疫功能下降造成重大疫病的对策—加强畜禽营养,特别是微量营养(维生素,氨基酸和微量元素),保证营养的平衡,提高免疫功能.—减少霉菌毒素的影响,保证免役器官及其功能发挥.16解决免疫功能下降造成重大疫病的对策—加强畜禽营养,特别是17“特殊阶段、特别季节、特异疫情”强化1、维生素营养需要有针对性的强化和补充，特别维A、C、E2、微量元素营养需要无机微量元素外，补充有机微量元素的配合3、氨基酸营养需要多种限制性氨基酸，甚至非限制性氨基酸、非必需氨基酸4、选择有效的防霉剂、毒素脱毒剂、抗营养因子去除剂高效的营养添加剂和霉菌毒素脱毒剂成为重要的考虑17“特殊阶段、特别季节、特异疫情”强化高效的营养添加剂和霉18“新常态”之三养殖环境污染问题18“新常态”之三19养猪生产的环境污染问题

氮和磷是猪粪尿中造成环境污染的主要物质。猪饲料中氮和磷的含量很高，只有一小部分磷和氮沉积在动物体内，大部分饲料中的氮和磷排出环境中。在综合猪场，排出环境中的氮和磷都在70%以上。

19养猪生产的环境污染问题20高铜造成的环境污染过多的铜排放于土壤和水源中，使环境中的微生物减少，造成土壤板结、土壤肥力下降。高水平的铜会减少粪尿池中微生物的数量，微生物的作用降低，会使粪便的臭味增加。20高铜造成的环境污染过多的铜排放于土壤和水源中，使环境中的21解决养殖环境污染的对策通过营养和饲养手段有效而治本的方法配制低污染日粮(生态型日粮)21解决养殖环境污染的对策通过营养和饲养手段有效而治本的方法22降低日粮的蛋白质浓度

降低日粮的蛋白质，可减少猪舍的氨气。日粮蛋白质降低4%，可降低空气中69%的氨气，减少猪舍的臭气。22降低日粮的蛋白质浓度降低日粮的蛋白质，可减少猪舍的氨气23应用理想蛋白质配制猪的日粮通过氨基酸平衡(使用多种氨基酸添加剂)，减少多余的氨基酸被用作能量来源，减少氮排出。采用理想蛋白质模式，空气中氨减少8％。23应用理想蛋白质配制猪的日粮通过氨基酸平衡(使用多种氨基酸24蛋白酶、非淀粉多糖酶降低氮排泄使用酶制剂来提高饲料中能量、蛋白质的消化率。酶制剂提高蛋白质的利用率，氨基酸被用于动物的生长，氮排泄出体外减少。24蛋白酶、非淀粉多糖酶降低氮排泄使用酶制剂来提高饲料中能量25植酸酶降低磷和氮排泄在猪日粮中使用植酸酶可显著提高植酸磷的消化利用率，减少无机磷的添加量，从而减少猪粪便磷排出对环境的污染。植酸酶可提高猪对日粮蛋白质和氨基酸及钙的消化率，因此，它可降低猪日粮的蛋白水平，减少氮排出的环境污染。

25植酸酶降低磷和氮排泄在猪日粮中使用植酸酶可显著提高植酸磷26“新常态”之四饲料原料缺乏和价格上涨问题困扰26“新常态”之四27营养策略之一估计饲料原料合理价格,降低配方成本27营养策略之一估计饲料原料合理价格,281、评价原理1)以饲料的真正可利用的养分如能量、蛋白质、氨基酸、钙、磷为基础2)以玉米作为能量饲料的标准；豆粕作为蛋白质饲料的标准3)饲料可提供养分的含量越准确、全面，估计的价格就越精确！281、评价原理292、评价方法----评价公式某饲料合理价格=某饲料能量系数×玉米价格+某饲料蛋白质系数×豆粕价格+可利用赖氨酸差值×赖氨酸价格+可利用蛋氨酸差值×蛋氨酸价格+有效磷差值（磷酸氢钙当量）×磷酸氢钙价格292、评价方法----评价公式30营养策略之二应用配方技术,降低配方成本30营养策略之二应用配方技术,31配方技术和措施1,选择合适的配方标准,特别是地方品种.2,考虑合理的日粮营养浓度,特别是实际采食量.3,往往配方设计有一定的安全系数,必要时可以降低配方营养的水平.31配方技术和措施1,选择合适的配方标准,特别是地方品种.32配方技术和措施4,重新考虑配方中营养的比例,如蛋白能量比,理想蛋白质的氨基酸比例.5,减少功能重复的添加剂使用.32配方技术和措施33营养策略之三以可利用(有效)营养为基础,降低配方成本33营养策略之三以可利用(有效)营养为基础,降低配方成本34可利用营养或有效营养才是有价值的营养根据可利用营养或有效营养计算价格才能降低成本34可利用营养或有效营养才是有价值的营养35营养策略之四选用非常规饲料原料,降低配方成本35营养策略之四选用非常规饲料原料,36非常规饲料原料定义非常规饲料原料是一个相对的概念。一般是指在某一地方或某一日粮配方中较少使用，或者对营养特性和饲用价值了解较少的那些饲料原料。36非常规饲料原料定义非常规饲料原料是一个相对的概念。37非常规饲料原料的一般特性1.非常规饲料原料营养价值较低，营养成分不平衡。2.大多数含有多种抗营养因子或毒物，不经过处理不能直接使用或必须限制用量。3.大多数适口性差，饲用价值较低，限制了它的使用。37非常规饲料原料的一般特性1.非常规饲料原料营养价值较低，38非常规饲料原料的一般特性4.有许多体积大，比重轻，营养浓度低，在生长肥育动物日粮中使用受到限制。5.大多数的营养成分变异很大，质量不稳定，受到产地来源、加工处理以及贮存条件等多方面的因素的影响。38非常规饲料原料的一般特性4.有许多体积大，比重轻，营养浓39非常规饲料原料的一般特性6.由于研究数据的缺乏，大多数的营养价值评定不太准确，没有较为可靠的饲料数据库，增加了日粮配方设计的难度。7.有些非常规饲料原料掺杂、掺假情况严重，部分加工副产品变质问题突出。39非常规饲料原料的一般特性6.由于研究数据的缺乏，大多数的40营养策略之五选用不同形式的原料,降低配方成本40营养策略之五选用不同形式的原料,41以液体蛋氨酸(蛋氨酸羟基类似物)替代粉状蛋氨酸为例其他如赖氨酸硫酸盐替代赖氨酸盐酸盐等41以液体蛋氨酸(蛋氨酸羟基类似物)替代粉状蛋氨酸为例2023/9/1242“新常态”之五集团化一体化和规模化的压力2023/8/342“新常态”之五2023/9/1243面对集团化一体化和规模化态势的对策实施大企业战略发展饲料养殖综合多元化产业推行饲料企业战略联盟打造强势品牌，形成综合优势建立完善的现代饲料企业制度确立企业的技术创新主体地位2023/8/343面对集团化一体化和规模化态势的对策实施大2023/9/12441、实施大企业战略中国饲料企业在联合兼并的道路上进行了有益的探索。但是这种通过兼并、收购的大企业战略的例子还不多，还没有成为大的气候，这种探索也还存在着很多问题，面临着前所未有的文化、战略、模式和人才的挑战。要根据饲料企业发展特点，结合现有文化观念传统，走一条成功的大企业战略的路子。2023/8/3441、实施大企业战略中国饲料企业在联合2023/9/12452、发展饲料养殖综合多元化产业饲料企业面对的市场是养殖户，养殖业本来就是一个高风险的行业，近年来，养殖风险有不断加大的趋势，饲料企业的销售风险也相应加大了。以饲料企业为“龙头”的产业一条龙的生产模式便成为饲料企业和养殖户的必然选择。通过发展饲料养殖、加工一条龙、一体化企业，降低整个行业的成本，提高企业的综合效益。2023/8/3452、发展饲料养殖综合多元化产业饲料企业2023/9/12463、推行饲料企业战略联盟任何一个企业都不可能在所有业务上成为佼佼者，企业只有通过联合行业中其他上下游企业，建立一条经济利益相连、业务关系紧密的行业供应链方可实现优势互补及持续性竞争优势。作为企业扩展的一种形式，战略联盟具有比企业直接重组、兼并更强的灵活性的反应力，能够适应市场运行和加快的需求，因而成为一种新的合作方式。2023/8/3463、推行饲料企业战略联盟任何一个企业都2023/9/12474、打造强势品牌，形成综合优势饲料强势品牌的塑造是饲料行业的窗口，海大、温氏等企业的品牌效应也影响了全国饲料业界对广东饲料的认识和社会公众对饲料行业的认知。

但是，饲料企业品牌总的来说还不够，数量还不多，饲料品牌还需要更长时间和风浪的考验，不能说已经都是影响十分大和非常稳定的大企业。2023/8/3474、打造强势品牌，形成综合优势饲料强势2023/9/12485、建立完善的现代饲料企业制度目前许多饲料和养殖企业都在探讨企业上市的可能性，作为现代企业融资的一种有效的手段，应该鼓励有条件和成熟的企业作大胆的尝试。但是也要避免不分情况一窝蜂争取上市，要明确目的是什么？有多大的可能性？饲料企业必须通过招聘和培养专业人才，实行科学决策，提高管理效率，降低经营风险，使饲料企业能更有效地稳定发展，使更多的饲料企业成为百年老店式的企业。2023/8/3485、建立完善的现代饲料企业制度目前许多2023/9/12496、确立企业的技术创新主体地位技术创新关系到企业的核心竞争力，核心竞争力是成就饲料大企业的必由之路。我们的新优势在哪里?如何增添我们的发展新优势?出路就是不断创新，大力推进原始创新、集成创新和引进消化吸收再创新。创新并不完全是发明创造,创新并不是高不可攀的事情，技术创新就在我们的日常研发、生产和经营活动之中。只有不断提高自主创新能力,才能增添发展的新优势。2023/8/3496、确立企业的技术创新主体地位技术创新50“新常态”之六

养殖模式的发展与变革势在必行50“新常态”之六

养殖模式的发展与变革势在必行51“中央文件目标与养殖”的问题1、家庭农场（家庭养殖场）----多大规模的养殖是家庭农场问题2、城镇化----城镇化后如何发展养殖问题3、生态文明（美丽中国）----养殖污染与环境生态保护问题51“中央文件目标与养殖”的问题1、家庭农场（家庭养殖场）-52今天我们讨论“生产经营的养殖模式”创新不是讨论“饲养方式的养殖模式”52今天我们讨论“生产经营的养殖模式”创新53我个人提出新模式在散养、家庭养殖场、公司＋农户、大公司一条龙“四种模式”的基础上大型公司＋家庭农场合作模式53我个人提出新模式54创新养殖模式1大规模2大群体3分散化养殖模式↓↓

大型公司＋家庭农场合作模式

可以理解为上述4种模式的补充！

54创新养殖模式1大规模2大群体3分散化养殖模式55大型公司＋家庭农场合作模式与“公司＋农户”的不同：大群体养殖→→提高生产效率；降低经营成本与“大公司一条龙自动化”的不同：分散化→→降低疫病风险；减少环保压力55大型公司＋家庭农场合作模式与“公司＋农户”的不同：大群体56“大型公司＋家庭农场”与

“公司＋农户”“大型公司＋家庭农场”是大家熟识的“一般公司＋农户”养殖模式的提升它们质的区别在于“家庭农场”比“一般农户”甚至“专业户”的规模、水平更高“家庭农场”是中央提出农村发展的方向，是与“城镇化”相关联的56“大型公司＋家庭农场”与

“公司＋农户”“大型公司＋家57家庭农场（家庭养殖场）家庭农场是介于专业户和养殖公司之间的养殖单位专业户：家庭成员负责日常养殖管理的养殖单位家庭农场：家庭成员并雇用少量劳动力负责日常养殖管理的养殖单位养殖公司：有分工明确的员工和专业化生产的养殖单位57家庭农场（家庭养殖场）家庭农场是介于专业户和养殖公司之间58大型公司＋家庭农场合作模式的形式大型公司＋家庭农场合作模式可以是紧密的，也可以是松散大型公司＋规模化养殖户大型公司＋养殖小区大型公司＋养殖合作社类似其他领域的连锁店类似其他领域的加盟店58大型公司＋家庭农场合作模式的形式大型公司＋家庭农场合作模59大型公司＋家庭农场合作模式的营养方案配套设计要点的十个方面59大型公司＋家庭农场合作模式的60营养方案配套设计要点1、有与家庭农场（家庭养殖场）养殖条件相适应的营养参数试验基地，完全集约化条件的试验参数有差异。2、建立家庭养殖场条件下的饲养标准或营养需要参数。3、建立自己的饲料营养价值评价体