2023年餐饮综合应急预案

2023年餐饮综合应急预案餐饮综合应急预案1

为做好春节期间年夜饭承办单位食品平安监管工作，确保群众过上一个平安、放心、祥和的节日，依据市局要求，制定“年夜饭”食品平安监管预案。

一、组织领导

组长：

副组长：

成员：

二、责任分工

对城区7家年夜饭承办单位进行监管职责分工，明确监管人员的监管职责：

秦银萍：负责年夜饭承办单位食品平安全面工作；

谭世清：负责城区年夜饭承办单位食品平安详细工作支配；

石秀玲、周惠：负责万水千山大酒店、奇鼎皇牛火锅店、胜豪客快餐、重庆巴佬火锅四家餐饮单位的食品平安责任；

薛磊、秦秋玲：负责四和园、冰城饺子馆、重庆昊轩火锅三家餐饮单位的餐饮单位的食品平安责任。

三、时间支配

20xx年2月4日至20xx年2月24日

四、检查对象

承办20xx年“年夜饭”和春节期间集体聚餐的餐饮单位。

五、检查重点

（一）餐饮服务许可状况。经营资质是否符合要求，是否存在超范围经营状况。“年夜饭”定制数量是否与接待实力相符，禁止擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所。严格查处无证经营行为，禁止未取得餐饮许可证的餐饮单位承办年夜饭接待活动。对无证单位百福大酒店和状元楼酒店责令停止经营服务活动。

（二）“年夜饭”登记备案状况。订座供应“年夜饭”的餐饮单位是否实行“年夜饭”登记备案制度（包括企业基本状况、桌数、时间支配等），是否落实食品平安承诺制度。

（三）食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票及台账记录落实状况和存储状况。重点对食品添加剂、肉及肉制品、食用油、一次性筷子、集中消毒餐饮具等购进、运用状况的`监督检查，严禁选购 《食品平安法》其次十八条禁止生产经营的食品和原料。

（四）规范操作过程。要严格规范加工操作过程，半成品、成品食品及其加工用具、存放容器要严格分开，避开交叉污染；烹饪食品时，要烧熟煮透，大块食品的中心温度要达到70℃以上，凉菜制作必需专人、专间、专用加工工具。

（五）餐饮具及盛放干脆入口食品的容器清洗、消毒、保洁状况。清洗消毒程序、保洁措施等必需符合餐饮服务食品平安操作规范要求。

（六）严格落实食品留样制度。配备专用留样设施，留样食品需在专用留样盒内冷藏保存48小时以上，每份样品不少于100克，并做好留样登记。

（七）餐饮服务从业人员健康证明、食品平安学问培训和健康管理档案状况。对从业人员食品平安学问及操作规程进行培训，从业人员需持有效健康证明方可上岗，具有有碍食品平安的病症人员应马上调离食品工作岗位。

（八）餐饮服务单位应急实力建设状况。完善餐饮服务食品平安应急机制，有餐饮服务食品平安应急预案，强化应急处置措施，全面防控群体性食物中毒等食品平安事故的发生。

六、工作要求

（一）落实监管责任。制定详细检查方案，分片包干，责任到人，实行网格化、痕迹化监管。督促餐饮企业落实主体责任，严厉打击掺假掺杂、以次充好、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及国家明令禁止生产经营的食品等违法违规行为，确保“年夜饭”餐饮平安。

（二）进一步落实申报备案。召开专题会议，将有关“年夜饭”申报登记备案事宜刚好通知辖区内承办“年夜饭”的餐饮服务供应者，驾驭“年夜饭”预订状况，对承办“年夜饭”的餐饮服务供应者实行登记备案制度。

（三）进一步加强抽样检测。要加强对餐饮服务单位食品和餐具的抽检，尤其要加大对承办年夜饭餐饮单位的抽检力度，对不合格的单位要依法查处。

（四）进一步加大宣扬力度。要广泛深化开展食品平安法律规章以及相关学问宣扬，增加餐饮服务单位的法律意识，加强新闻舆论引导，曝光典型案例，促进餐饮服务单位的自律和诚信经营，强化餐饮经营单位负责人是食品平安第一责任人的意识，提高群众食品平安意识和自我防范实力，营造良好的食品平安氛围。

餐饮综合应急预案2

一、成立食品平安突发事务应急处理工作小组：

组长

副组长

组员

二、小组成员职责：

组长

负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作支配。

副组长

帮助现场整体工作支配，收集记录相关状况，形成文字材料。

组员

负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

组员

供应一线的状况，查明事因，刚好落实相关工作支配，并向师生及家长做好说明工作。

三、应急处理程序

1、对中毒者实行紧急处理

⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

⑶组织好对中毒人员进行救治；

⑷刚好将病人送医院进行治疗；

⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场实行临时限制措施。

2、对中毒食品限制处理

⑴爱护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

⑵为限制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。

⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

3、对相关用品实行相应的消毒处理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简洁的方法是实行煮沸方法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

4、食物中毒紧急报告制度

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应刚好填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

5、善后及责任追究

⑴善后工作由食品平安突发事务应急处理工作小组集体探讨，制定处置方案。

⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的，由食堂食品平安突发事务应急领导小组依照相关法律法规之规定集体探讨确定。

⑶事务处理结束后，马上着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行状况通报和相关教化。

（一）、可能引发师生食物中毒的缘由：

购入的.食品存在质量问题；食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求；及个别人的恶意下毒等缘由造成食物中毒事故。

（二）师生食物中毒事故的预防措施

1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生平安管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教化工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品刚好放入密封间；严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留样工作，留样食品必需按规定保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整齐，加强日常检查，一旦发觉变质，马上停用；饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

5、主动开展对师生的食品卫生教化。教化师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食卫生习惯。

（三）、师生食物中毒事故的应急处理程序

1、马上将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

2、幼儿园平安领导小组马上介入事故的处理，并依据状况，制定工作方案，落实人员分工。

3、幼儿园保健医生做好食物中毒事务的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理状况等，并主动帮助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门实行措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事务，应马上向公安部门报案。

4、主动做好中毒师生的就医陪护工作，刚好联系幼儿家长，照实向幼儿家长阐述事故经过，并仔细做好幼儿家长的工作，争取家长的协作、谅解。

5、爱护现场、保留样品。爱护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。与保险公司取得联系，仔细做好理赔工作。

6、在查明状况之前对可疑食物、水源应马上停止食用。查明状况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

7、联系保险等部门刚好做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。

餐饮综合应急预案3

为了有效预防、刚好限制和消退突发公共卫生事务及其危害，指导和规范各类突发公共卫生事务的应急处理工作，最大程度地削减突发公共卫生事务对公众健康造成的危害，保障公众身心健康与生命平安，特制定本应急预案。

一、适用范围

本预案适用于突然发生，造成或者可能造成社会公众身心健康严峻损害的重大传染病、群体性不明缘由疾病、重大食物和职业中毒以及因自然灾难、事故灾难或社会平安等事务引起的严峻影响公众身心健康的公共卫生事务的应急处理工作。

二、工作原则

(1)预防为主，常备不懈。提高全社会对突发公共卫生事务的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。对各类可能引发突发公共卫生事务的状况要刚好进行分析、预警，做到早发觉、早报告、早处理。

(2)统一领导，分级负责。依据突发公共卫生事务的范围、性质和危害程度，对突发公共卫生事务实行分级管理，遵循属地管理的原则。长沙市人民政府驻北京联络处主任负责突发公共卫生事务应急处理的统一领导和指挥，下属有关单位和部门根据预案规定，在各自的职责范围内做好突发公共卫生事务应急处理的有关工作。

(3)依法规范，措施坚决。根据相关法律、法规和规章的规定，完善突发公共卫生事务应急体系，建立健全系统、规范的突发公共卫生事务应急处理工作制度，对突发公共卫生事务和可能发生的公共卫生事务做出快速反应，刚好、有效开展监测、报告和处理工作。

(4)依靠科学，加强合作。突发公共卫生事务应急工作要充分敬重和依靠科学，要重视开展防范和处理突发公共卫生事务的科研和培训，为突发公共卫生事务应急处理供应科技保障。各单位、部门要通力合作、资源共享，有效应对突发公共卫生事务。要广泛组织、动员员工参加突发公共卫生事务的应急处理。

三、应急组织体系及职责

1、应急领导小组

为切实做好本行政区域内突发公共卫生事务应急处理工作，成立北京市长沙宾馆突发公共卫生事务领导小组。实行属地管理的原则，领导小组负责对特殊重大突发公共卫生事务的统一领导、统一指挥，做出处理突发公共卫生事务的重大决策。领导小组成员名单见附件。

2、日常管理机构

办公室为突发公共卫生事务应急办公室，负责突发公共卫生事务应急处理的日常管理工作。

四、突发公共卫生事务的预警与报告

1、预警

根据公共卫生事务的发生、发展规律和特点，刚好分析其对公众身心健康的危害程度、可能的发展趋势，刚好做出预警。

2、报告

任何部门和个人都有权向相关单位、部门负责人报告突发公共卫生事务及其隐患，也有权向联络处领导举报不履行或者不根据规定履行突发公共卫生事务应急处理职责的部门、单位及个人。突发公共卫生事务办公室要根据有关规定刚好、精确地报告突发公共卫生事务及其处置状况。

五、应急反应原则

发生突发公共卫生事务时，各单位、部门要根据分级响应的`原则，做出相应级别应急反应。同时，遵循突发公共卫生事务发生发展的客观规律，结合实际状况和预防限制工作的须要，刚好调整预警和反应，以有效限制事务，削减危害和影响。要依据不同类别突发公共卫生事务的性质和特点，注意分析事务的发展趋势，对事态和影响不断扩大的事务，应刚好升级预警和反应级别；对范围局限、不会进一步扩散的事务，应相应降低反应级别，刚好撤销预警。

突发公共卫生事务应急处理要实行边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，以有效措施限制事态发展。

六、应急反应措施

1、组织协调有关单位、部门参加突发公共卫生事务的处理。

2、依据突发公共卫生事务处理须要，调集本辖区员工、物资、交通工具和相关设施、设备参与应急处理工作。涉及危急化学品管理和运输平安的，有关单位、部门要严格执行相关规定，防止事故发生。

3、划定限制区域：依据联络处相关文件精神，根据划分区域责任制原则，属地管理。

4、疫情限制措施：发生疫情区域，各单位、部门应刚好向领导小组反映，报经上一级地方人民政府批准后，所属区域内实行限制或者停止集会、宴请、住宿，以及其他人群聚集的活动；封闭或者封存被传染病病原体污染的公共饮用水源、食品以及相关物品等紧急措施；临时征用房屋、交通工具以及相关设施和设备。其中传染病状况必需刚好上报到街道文教科卫生科，电话：xxxxx或xxxxxx。

5、流淌人口管理：对流淌人口实行预防工作，落实限制措施，对传染病病人、疑似病人实行就地隔离、就地视察、就地治疗的措施，对亲密接触者依据状况实行集中或居家视察。

6、信息发布：突发公共卫生事务发生后，要根据有关规定作好信息发布工作，刚好向突发公共卫生事务领导小组报告，刚好主动、精确把握信息，实事求是，注意社会效果。

7、维护社会稳定：严格根据相关规定，各单位、部门要保障商品供应，平抑物价，防止哄抢；严厉打击造谣、传谣、哄抬物价、囤积居奇、制假售假等违法犯罪和扰乱社会治安的行为。

七、非事务发生地区的应急反应措施

未发生突发公共卫生事务的单位、部门应依据其他地区发生事务的性质、特点、发生区域和发展趋势，分析本地区受波及的可能性和程度，重点做好以下工作：

1、亲密保持与突发公共卫生事务领导小组的联系，确保刚好获得相关信息。

2、组织做好本辖区应急处理所需的人员与物资打算。

3、加强相关疾病与健康监测和报告工作，必要时，建立特地报告制度。

4、开展重点人群、重点场所和重点环节的监测和预防限制工作，防患于未然。

5、开展防治学问宣扬和健康教化，提高公众自我爱护意识和实力。

6、依据上级人民政府及其有关部门的确定，主动协作开展交通卫生检疫等。

7、演练：各单位、部门要根据"统一规划、分类实施、分级负责、突出重点、适应需求"的原则，实行定期和不定期相结合的形式，组织开展突发公共卫生事务的应急演练。

八、经费保障

按规定落实对突发公共卫生事务应急处理经费，用于突发公共卫生事务应急处理工作。

九、公众宣扬教化

各单位、部门要组织开展多种宣扬形式，广泛开展突发公共卫生事务应急学问的普及教化，宣扬卫生科普学问，指导教化员工以科学的行为和方式对待突发公共卫生事务。要充分发挥联络处工会、共青团委员会在普及卫生应急学问和卫生科普学问方面的作用。

餐饮综合应急预案4

为了有效地预防和限制突发公共卫生事务，防止食物中毒事故和食源疾患的发生，维护消费者的'利益，根据《中华人民共和国食品平安法》、《食品平安管理方法》、《食品平安实施细则》和《突发公共卫生事务应急条例》等相关法律、法规，结合本餐馆实际，特制本预案。

一、组织形式：

本餐馆负责人为食品平安责任第一责任人，同时配备了食品平安专职管理人员，食品选购 人员、食品原料验收和食品添加剂管理人员、废弃油脂管理人员的组织机构，职责分工明确，依据各自职责，实行食品平安追究制度。

二、工作原则：

由本餐馆负责人统一指挥、统一布置、统一调配，对食品平安达到快速反应，分工协作，刚好有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患进行处理，实行专人负责负责，专人报告制度，发觉问题刚好报告本餐馆负责人，同时上报上级有关部门，并制作突发公共卫生事务报告记录，主动协作上级有关部门对事务的调查处理工作。

三、工作措施：

定期组织本餐馆从业人员学习《食品平安法》、《食品平安管理方法》和《突发公共卫生事务应急条例》等相关法律法规，餐馆负责人定期或不定期检查本餐馆分职人员的工作记录，现场查看餐馆内的各项食品平安状况，发觉问题刚好整改，将食品平安事务限制到最低限度。

四、限制制度：

发觉本餐馆内发生疑似食物中毒或食源性疾患，马上限制现场，刚好上报有关部门的同时，做好消费者的说明和相关食品平安的宣扬工作，使消费者解除心理负担、弃除心影，协作事故的调查处置工作。

餐饮综合应急预案5

20xx年元旦、春节即将来临，为深化实行食品平安“四个最严”要求，着力维护全镇“两节”市场旺盛稳定，维护消费者和经营者的合法权益，保障广阔人民群众度过一个快乐祥和的新年。经探讨，确定在全镇范围内开展“双节”期间食品平安大检查，时间为20xx年12月26日至20xx年2月20日。现将有关工作预案如下：

一、工作目标

紧紧围绕食品平安监管职能，突出重点区域、重点环节，针对“元旦”“春节”食品生产经营销售环节的特点，全面支配部署，狠抓监管落实，做到领导有力、任务明确、重点突出、责任到人、监管到位，使风险隐患得到排查和治理、使销售假冒伪劣等不符合食品平安标准的违法违规经营行为得到有效遏制、使违法违规案件得到刚好查处，确保“元旦”“春节”期间食品销售环节食品平安，保障人民群众身体健康和生命平安，维护社会和谐稳定。

二、组织领导

元旦、春节前后是食品消费相对比较集中，食品平安问题相对较多，食品平安风险较大的特别时期，为此，城关镇成立以镇长何毅同志为组长、副镇长曹波同志为副组长，镇食安委责任单位负责人为成员的元旦、春节期间食品平安领导小组。

领导小组下设办公室，办公室设在镇市场监管所，办公室主任由唐小鹏同志担当，负责日常工作的组织协调

三、突出工作重点，全面排查隐患

（一）突出重点场所，强化市场清查。突出抓好食品批发市场、集贸市场、大型超市、食品展销会、农村集市以及城乡结合部等重点场所，加大执法力度，严厉查处销售“三无”、过期、腐败变质、假冒伪劣、“山寨”傍名牌食品等违法违规行为。强化市场主体清查，全面排查食品生产经营单位的主体资格，严查无证无照生产法经营行为，坚决取缔“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点”。深化开展农村食品平安治理，规范农村食品进货源头、贮存运输和销售过程，防止农村成为假冒伪劣食品的“卸货场”和集散地。以学校食堂、网络订餐、连锁餐饮企业、年夜饭供餐、旅游景区、农家乐场所，以及小餐饮等为重点对象，加大监督检查力度。督促餐饮服务单位严防食品交叉污染，严禁超范围经营、超负荷加工、超实力接待，严禁添加非食用物质、违规运用食品添加剂行为，加强重大活动、大型集体聚餐的检查、指导，严防食物中毒事务发生。

（二）突出重点监管品种。各村（社区）、职能单位要以保健食品、乳制品、肉类（冷冻肉）及其制品、米面制品、禽蛋制品、食用油、蔬菜、冷冻食品、糕点、酒类等节日消费量大和消费者投诉举报多的食品为重点监管品种。特殊要持续深化开展食品、保健食品欺诈和虚假宣扬整治，加强统筹协调、部门协作、上下联动，形成强大合力。重点对保健食品标签、说明书、广告虚假夸大宣扬等违法违规行为加大监督检查力度，严厉查处不合格产品。以宾馆、酒店、影院等场所为重点，严厉打击保健食品非法营销活动。刚好发布元旦、春节期间的保健食品消费预警，提高广阔消费者的识假辨假实力，帮助广阔消费者理性选购保健食品，防范欺诈和虚假宣扬等违法违规行为误导。

（三）突出重点渠道，强化线索摸排。各村（社区）、职能单位要在日常监管的基础上，根据属地管理与行业监管结合的方法，深化排查各自辖区、监管行业食品问题线索，加强食品平安风险隐患排查和治理，依据排查出的重点风险隐患点，实行有针对性的治理措施，对风险发生频次较高、风险隐患较多的点相应提高监管频次，依法落实食品销售者主体责任，规范食品销售行为，加强监督检查，细化措施，有的放矢。

四、做好“年夜饭”备案

全面加强节日重点餐饮服务单位的监督检查，以承办“年夜饭”等节日聚餐活动较多的餐饮服务单位、大中型宾馆饭店、旅游景区周边群体聚餐等为重点场所，全面开展食品平安大检查行动。重点检查餐饮服务单位食品原料进货、食品加工储存、食品添加剂运用等状况，严防不合格食品流向餐桌。对承接大型聚餐和“年夜饭”的餐饮单位实行大型聚餐活动和“年夜饭”登记备案管理制度，切实强化“年夜饭”供餐单位的'食品平安责任，确保节日期间餐饮服务食品平安。

五、加大宣扬引导，发挥社会共治

各村（社区）、各职能部门要强化“两节”期间食品平安大检查的舆论宣扬，适时发布元旦、春节期间食品平安预警公告及温馨提示，教化引导全镇人民群众理性消费，确保饮食平安，进一步拓展社会监督和群防群控的途径，充分发挥“12315”举报投诉电话作用，完善对举报人的爱护措施，充分调动群众举报违法违规问题的主动性，发挥群众监督作用，营造人人关切食品平安的良好氛围。同时，各村（社区）、各职能单位要高度重视社会舆情动态，刚好回应社会关切，并刚好报送大检查期间发觉的新状况、新问题和动态信息，重大状况随时报送镇食安办。

六、严格值班，做好应急处置

各村（社区）、职能单位要仔细落实本辖区《食品平安突发事务应急预案》，熟识各级食品平安突发事务处置的流程、要求，建立完善食品平安应急管理制度，建立健全应对食品平安突发事故的组织机构，做好食品平安应急工作打算。要严格值班纪律，健全值班制度，刚好受理和依法处理消费者有关食品平安方面的申诉举报，加强部门间的沟通和协作，推动“两节”期间食品平安监管工作的开展。

七、严格督查制度，防范食品平安事务

镇纪委、镇食安办要加大督查力度，对本辖区工作开展状况进行明察暗访、督导检查，并将督查状况报镇食安办。因隐患排查和整治不到位，导致发生重大事故或影响恶劣的媒体曝光事务的，依法依纪肃穆追究有关人员责任。

餐饮综合应急预案6

一、范围

本预案适用于生活中心餐饮部。

二、总则

（一）为做好生活中心餐饮部消防平安防范工作，建立健全有效的消防平安防范应急机制，落实消防平安防范工作责任制，部署消防重点部位的平安防范应急机制，防止火灾事故的发生，实行“预防为主，防消结合”的消防工作方针，明确“谁主管、谁负责”的原则，提高自防自救实力，遇有火灾事故发生各职能相关部门明确自己的职责和任务，并刚好开展有效的扑救和救助工作，最大限度的.削减火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案（以下简称：消防应急预案）。

（二）本预案依据有关法律法规和公司各项规章制度制定，是生活中心餐饮部发生火灾事故时，组织扑救、救援、事故调查及事故处理所遵循的依据。

三、消防应急预案指挥组

（一）指挥组成员结构

组长：徐贺武

副组长：王迎春

成员：朱文杰、于进旺、赵丽萍

平安消防员：王迎春

（二）消防应急预案组织机构人员职责

消防应急预案指挥组详细负责消防平安防范、抢险、救援、事故调查处理等项工作的组织协调。

1.组长职责:负责消防平安应急预案组织实施演练、事故现场全面指挥协调工作。并根据现场详细分工状况负责消防重点部位发生火灾事故时，现场进行指挥组织人员、物资疏散、火灾扑救、爱护火灾现场、组织事故调查等项工作。

2.消防平安员的职责：负责消防平安防范应急预案组织的制定、修改完善并帮助指挥组组长组织协调应急预案的演练实施及现场协调工作。

3.其它成员职责：负责本班门的消防平安防范工作。了解本单位消防重点部位的基本状况、火灾危急性、扑救方法及措施。熟识了解重点部位的消防设施配备数量、放置部位、疏散通道是否畅通等。必需驾驭管辖范围内的消防平安管理状况是否存在火灾隐患以及消防设施配备是否到位等基本状况。一旦本辖区内发生险情，马上报告消防应急指挥组，并刚好组织有关人员进行初期火灾扑救工作，把事故损失降至最低。保持通信畅通，指挥组成员手机24小时开机。

四、技术措施

（一）发生火灾时，预案组长、消防平安员及本班组消防平安预案成员应马上在火灾现场前汇合，组织和指挥灭火作战及现场人员的疏散。

（二）在公安消防抢险救援人员到达后，现场人员听从公安消防抢险救援指挥人员的指挥，帮助公安消防抢险救援人员救助遇险人员，扑灭火灾，抢救珍贵物品，视事故状况拨打医院急救电话（120）。

（三）报警

（1）任何人员发觉火灾，应马上通知生活中心消防平安应急预案指挥组，并向公司消防部门报警，火灾严峻时应同时向公安消防部门报警，报警时说清着火地点、部位、燃烧物品、火灾状况等。

报警电话：

公司消防：3768119

市消防：119

（2）指挥组接到火警后，应快速查明火灾事故发生的部位和大小，在查明状况发生的火灾事故较大的状况下，要刚好拨打火警电话（119）、及急救电话（120）精确报告起火地点、部位、火情、报告人单位、姓名、联系电话，并支配专人到路口等候，引导消防车辆进入火灾事故现场。

（四）初起火灾的处置

（1）发觉火灾，应保持头脑醒悟、镇静，快速切断起火部位电源，为扑救火灾创建条件。

（2）由发生火灾部位的领导和消防责任人负责组织现场人员进行扑救，做到初期火灾力争扑灭，较大火灾力争限制。

（3）火势较小时，就近利用现场配备灭火器、室内（外）消火栓等消防设施进行火灾扑救，最大限度的避开火灾事故的扩大或扩散。

（4）火灾现场全部人员必需听从指挥，确保火场秩序。

（五）疏散

疏散的原则：确保生存，相互帮助，快速有序，远离火场。

（1）火灾发生后，无论火灾大小，除必要的扑救人员外，全部人员应尽快撤离。

（2）火灾发生后，全部车辆应快速远离起火现场，腾出疏散、灭火通道,保障消防通道畅通。

（3）各部位负责人负责组织处全部人员快速撤离，按疏散通道的指示方向疏散，确保在最短时间远离火灾现场。

（4）若通道堵塞或烟气较重，无法撤离火灾现场时，应快速选择远离火场的房间或楼顶躲避，紧闭房门，堵塞进烟孔洞，防止烟气熏呛，并设法向外界呼救。

（5）人员撤离火灾现场前必需切断全部电源；假如来不及切断电源应向上级汇报，切断上级电源。

（6）人员疏散后应撤离至平安区域，防止因坠落物造成伤亡。

餐饮综合应急预案7

为实行《中华人民共和国食品平安法》、依据《餐饮服务许可管理方法》和《餐饮服务食品平安监督管理方法》的要求，结合本餐饮单位实际状况，制定本食品平安突发事务应急预案如下：

一、组织机构

为了保障各项工作顺当开展，防范平安事故发生，切实有效降低和限制平安事故的危害。为确保工作开展，成立领导小组。组长：副组长：组员：

二、主要职责

（1）加强领导，健全组织，强化工作职责，完善预案的制定和各项措施的落实。

（2）预防为主，常抓不懈，加强食品平安的日常监管，主动开展食品平安事故的预防工作，做到早发觉、早报告、早限制。统一领导，分级负责。

（3）一旦发生重大食品平安事故，食品平安应急领导小

组成立现场指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作，依靠科学，处置有力。

三、应急处理工作预案程序及措施。

1、如发生食品平安突发事务要马上启动应急处理工作预案。

2、如发生食品平安突发时间必需在第一时间（自事故发生之时起2小时以内）向所在地食品药品监督管理局报告

3、爱护现场、留取样品。（马上停止销售和食用可疑食物。封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间。病人的排泄物（呕吐物、大便）要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒供应依据）。

4、尽快组织将病人送往医院进行抢救，并实行有效措施。

5、照实反应状况（食品药品监督管理局执法人员究竟后马上提取42小时留样并协作食品药品监督管理等部门进行调查，协作其他部门进行有效的工作。

6、事后依据食品药品监管部门的.指导对场所物品进行消毒处理。

四、报告程序

（1）企业负责人

（2）食品药品监督管理部门

（3）依据事务须要，经领导同意报告地方和上级食品药品监督部门。

五、责任追究

对在重大食品平安事故的预防、报告、调查、限制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，依据法规追究有关责任人的责任。

餐饮综合应急预案8

为了有效应急处置我校内可能发生的食品平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校和社会稳定，促进学校教化的健康发展，特制订本方案。

一、组织机构

组长：

副组长：

成员：

二、成员职责

1、组长、副组长全面负责。遇到突发事务，由组长快速向上级主管部门报告，并快速启动突发事务处置预案。

2、食品卫生，由学校食品卫生专职人员（史胜元）负责，详细对选购 、原材料验收并登记。对所够物品索证、加工销售过程、留样、试尝实行监督。

3、若遇一般稍微食物中毒（5人以下的稍微呕吐、腹泻）由学校自行处理负责。

4、当发生较严峻食品卫生平安时，应快速向中心校报告。并马上向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”，急救电话。做到刚好坚决将发病人员送到医院抢救。

5、联系家长，当发生较严峻食品卫生平安事故时，应刚好与发病学生家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目揣测。做好学生家长思想安抚工作，防止过激行为发生。刚好解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

6、病源爱护。学校发生较严峻食品卫生平安事故，应马上封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便刚好查找致病缘由。

7、人员调度，分工明确，落实责任，听从指挥，确保到位。

8、信息公开，保障师生和家长在事故安生处理过程中的知情权，刚好精确作好信息公开，并照实向上级报告。不瞒报，谎报。对一些谣传要刚好澄清，避开不必要的'误会。

9、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人；瞒报，谎报和不刚好上报的行为；及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响预案实施的行为进行肃穆追究。

10、紧急疏散：若遇地震、火灾等灾难时，负责餐厅的内部管理人员、学校后勤工作人员、分别在每餐厅的楼道转角处，有序组织学生疏散。直到学生全部离开食堂，方可离开。

三、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行肃穆追究。

2、对事故瞒报、谎报和不刚好上报的行为进行肃穆追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺当实施的行为进行肃穆追究。

餐饮综合应急预案9

为有效预防、刚好限制和消退食品平安事故的危害，指导和规范我乡食品平安事故的应急处置工作，保障公众健康与生命平安，维护社会稳定，依据国家有关法律法规的规定，结合本镇实际，特制定本应急预案。

一、基本原则

（一）预防为主，常抓不懈

有关部门在各自的职责范围内，对可能发生的食品平安事故进行分析、预料，并有针对性地制定事故应急处置预案，刚好实行有效的预防措施，防止食品平安事故的发生。

（二）统一领导，分级负责

镇政府对本行政辖区内的食品平安负责，并负责食品平安事故应急处理工作，同时依据食品平安事故的级别，组织实施分级监控、分级管理。

（三）反应刚好，措施坚决

食品平安事故发生后，镇政府及有关部门应马上作出反应，在刚好上报上级有关部门的同时，快速实行救治和限制措施。

二、适用范围

本应急预案适用于出现下列状况的食品平安事故：

（一）一次食物中毒人数在50人以上的（含50人）。

（二）一次食物中毒有人员死亡的。

（三）引起中毒食物的扩散未得到限制，中毒或死亡人数在接着增加的。

（四）事故缘由有可能是新的不明生物所引发，或者隐含食品平安风险，须要实施统一领导、统一指挥协调的。

（五）其它可能造成严峻社会影响的食品平安事故。

三、组织领导

（一）镇食品平安委员会负责全镇食品平安事故应急处理工作，其主要任务是：

1、探讨确定食品平安事故应急处理工作的方针、政策。

2、由主任或主任托付副主任宣布食品平安事故应急预案的启动吩咐。

3、协调解决应急处理中的问题。

4、向县委、县政府及上级主管部门报告事故处置、处理状况。

（二）镇食品平安委员会办公室的主要任务是：

1、负责全镇食品平安事故信息的收集、分析；组织建立和管理全镇食品平安事故应急处理专家库；组织对食品平安事故的评估，提出应急处理建议和应急处理措施。

2、贯彻市食品平安委员会的指示，组织应急处理预案的实施。

3、协调解决食品平安事故应急处理工作中的详细问题。

4、适时发布公告，公布事故的缘由、责任及处理看法。

5、负责组织完成县食品平安委员会交办的其它日常工作。

（三）镇成立相应的食品平安事故应急处理领导小组，主要任务是：

1、教化食品生产（加工）经营企业法定代表人坚固树立第一责任人的意识。

2、检查、督促各单位做好食品平安事故防范和应急处理打算工作。必要时，组织重点防范单位进行应急演练。

3、负责本行政区内的食品平安事故应急处理的现场指挥、临时处理和善后事宜等工作。

4、帮助有关部门做好事故调查处置、信息上报等工作。

（四）镇食品平安委员会下设警戒保卫、医疗救援、后勤保障、善后处理、事故调查五个工作小组

1、警戒保卫组：由派出所牵头负责，有关部门协作。

主要职责是：组织事故现场的平安保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动；协作有关部门营救受害人员，阻挡无关人员随意进入现场，帮助有关部门实行必要的`限制措施；帮助有关部门做好鉴定等前期工作，开展对事故涉嫌刑事犯罪的侦查等工作，依法打击违法犯罪活动，维护社会稳定。

2、医疗救援组：由卫生院牵头负责，有关部门协作。

主要职责是：建立稳定的食品平安事故救援队伍，储备必要的医疗物资、医疗设备和急救场所，指导急救人员快速绽开抢救工作，力争将人员伤亡数量降到最低程度。食品平安事故发生时，应刚好启动《金寨县突发公共卫生事务应急预案》，并向县食品平安委员会报告抢救工作的进展状况。

3、后勤保障组：由镇党政办牵头负责，有关部门协作。

主要职责是：建立应急药品和物资储备制度，依据事故状况，协调、组织有关部门支配应急药品和物资，统筹调度，有偿调拨，保证应急救援物资的供应。

4、善后处理组：由镇党政办牵头负责，有关部门协作。

主要职责是：建立应急药品和物资储备制度，依据实际状况，协调民政、劳动保障、保险等部门，做好事故伤亡人员善后处理及其家属的安抚工作，并刚好向县食品平安委员会报告善后处理状况和动态。

四、食品平安事故的监测、报告、评估和通报

（一）监督管理

镇食品平安委员会各成员单位应当根据各自职责，坚持日常监管与专项检查、治标与治本、严格执法与科学管理相结合的工作方针，加强对重点品种、重点环节、重点场所食品平安的监督管理。

（二）事故监测

镇食品平安委员会应当建立和完善食品平安事故监测和预警系统。

1、监测机构和任务

卫生部门负责对公共餐饮消费行业、食堂的监测工作，并确保监测与预警系统的正常运行。其中，公共卫生监督部门负责开展公共餐饮消费行业、食堂突发事务的日常监测，各级医疗机构负责开展对食品药品中毒病人或疑似病人的诊疗监测；监测部门应当依据突发事务的类别，制定监测安排，科学分析、综合评价监测数据。对早期发觉的潜在隐患以及可能发生的食品平安事故，应当依照本预案规定的报告程序和时限进行报告。

2、监测报告

监测部门发觉潜在隐患以及可能发生的食品平安事故，应快速向镇食品平安委员会报告，并对相关食品及其原料进行监控，爱护好现场（包括工具、设备等），以进一步对报告内容进行核实和开展调查。镇食品平安委员会接到监测报告后，应组织和督促有关部门刚好实行相应措施消退事故隐患。

3、预警系统

监测机构和职能部门、行业主管部门均应建立预警系统，制订预警方案，报镇食品平安委员会备案，并按本预案信息发布规定发布预警信息。

（三）事故报告

1、食品平安事故监测机构和有关单位发觉食品平安事故，应马上向镇食品平安委员会和上一级主管部门报告。

2、报告内容依据食品平安事故的发生、发展、处置进程等，每一起食品平安事故都必需有初次报告、进展报告和总结报告。

（1）初次报告的内容：发生事故的单位、地址；患者（含疑似患者）的发病时间、发病人数、临床症状及体征；治疗单位、地址，抢救治疗的基本状况；事故现场实行的措施和调查处理的工作进度；事故缘由、性质的初步推断；需相关部门和单位帮助事故救援和处理的有关事宜；事故的报送单位、签发人和联系电话及报送时间。

（2）进展报告的内容：事故的发展与改变、处置进程、事故缘由等。在进展报告中既要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况进行补充和修正。

（3）总结报告的内容：事故鉴定结论；对事故的发生和处理进行总结，分析其缘由和影响因素；提出今后对类似事务的防范和处置建议。

（4）初次报告应在知悉事故后马上报告；进展报告应依据事故处理的进程改变、市食品平安委员会或上级的要求随时上报；总结报告应在事故处理结束后7个工作日内上报。

3、任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报食品平安事故。

五、应急预案的启动

（一）经镇食品平安委员会办公室组织有关专家评估确认，对符合本预案适用范围的食品平安事故，由镇食品平安委员会办公室向乡食品平安委员会提出启动应急预案建议，由镇食品平安委员会确定应急预案的启动。

（二）食品平安事故的应急措施食品平安事故发生后，在向县政府及有关部门上报事故状况的同时，应当实行必要的应急措施，以限制事态的发展。

1、发生食品平安事故时，镇食品平安委员会进入全面紧急状态，有关状况应刚好向县政府主要领导汇报。

2、应急预案启动后，由镇食品平安委员会统一领导、协调、指挥事故应急处理工作。镇食品平安委员会办公室及各工作小组应当依据本预案所规定的工作要求，马上履行职责，紧急调集应急处理队伍、物资、交通工具以及相关的设施、设备，组织实施各项应急处理救援措施，并随时将事故应急处理状况上报上级有关部门。

3、应急预案启动后，镇食品平安委员会成员单位和相关单位应依据食品平安事故处理的须要，履行好各自职能，并随时听从市食品平安委员会的指挥和派遣。

（1）卫生院：马上组织应急卫生救治专业队伍到现场开展医疗救援，确保患者得到刚好、有效的抢救和治疗；负责可疑中毒食品的抽样检验并刚好报告结果；组织开展流行病学的调查。

（2）市场监管所：快速开展对食品平安事故责任单位或责任人的经营是否合法等状况的专案调查，并加强市场监控，消退隐患。

（3）公安派出所：做好维护事故现场社会治安工作；对事故责任人涉嫌犯罪的，予以立案侦查；保障食品平安事故应急处理车辆、人员不受交通阻碍。

（4）学校：组织实施学校食品平安事故限制措施，做好在校学生、教职工的食品平安宣扬教化和自我爱护工作。

（5）广播文化站：组织指导新闻媒体进行正确的舆论引导，帮助做好食品平安学问的宣扬。

（6）其他相关部门：帮助协作有关部门开展食品平安救援工作。

六、应急保障

（一）人员保障

1、镇食品平安委员会办公室依据应急处理工作须要，负责组织有关部门人员参与事故处理。

2、卫生行政部门负责建立应急医疗卫生队伍和医疗救治网络，加强应急处理相关学问和业务技能的培训和组织应急事故处理的演练。本着救死扶伤的人道主义原则，全力抢救事故伤亡人员。

（二）物资保障

财政部门要确保食品平安事故应急处理所需的设施、设备和物资选购 的经费，建立应急物资储备经费保障制度。县卫计委、县商务局等相关部门应落实应急药品和物资的打算。

（三）信息保障

镇食品平安委员会办公室应建立健全信息报告系统，确保信息24小时畅通。

七、信息发布

食品平安事故应急处理的信息，应报市食品平安委员会并征得县政府的同意后，由县食品平安委员会办公室向社会发布。各有关部门按规定刚好报告上级部门。

八、其它事项

食品平安事故应急处理工作结束后，应急处理工作程序自行终止。

餐饮综合应急预案10

为加强我饭店的消防平安工作，提高餐厅员工对突发火灾事故的快速反应实力及处置实力，维护广阔顾客及我餐厅员工的人身、财产和公共财产平安。依据《中华人民共和国消防法》，结合本餐厅实际，特制定本预案。

一、指导思想

严格执行消防工作“预防为主，防消结合”的方针和“谁主管、谁负责”的原则，充分调动每名员工的工作主动性，主动参加消防工作；发生紧急状况时，每名员工都能处事不惊，有条不紊的开展报警、灭火和疏散工作，各负其责、各尽其职，最大限度地限制火灾、疏散人员，全力保障人员及财产平安。

二、组织及主要职责

1、组织机构：餐厅成立消防应急中心，下设灭火、通讯、疏散、救援四个职能小组。

主管消防平安责任人：

消防平安管理员：

通讯联络组：

疏散引导组：

平安救援组：

灭火行动组：

2、主要职责：

①消防应急指挥中心：平常指导餐厅灭火和应急疏散的宣扬教化、培训演练。战时指挥协调各职能小组开展工作，快速坚决将火灾扑灭在初期阶段。帮助协作到达火场的公安消防队开展各项灭火救援行动，帮助协作公安消防机构做好火灾事故调查工作；其他有关工作。

②灭火行动组：依据火场状况，娴熟应用各类灭火器材和工作，正的确施灭火工作。

③通讯联络组：刚好实施报警和接警处置程序细则，快速报告“119”接警中心，精确反映状况，并派人接车。进行通讯联络并刚好反馈信息，传达上级吩咐，了解火场的信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。

④疏散引导组：负责组织火灾区域人员从疏散通道和平安口快速撤离火场。

⑤平安防护救援组：对受伤人员进行紧急救援，并对火场中出现的各种需求刚好解决。

三、灭火战斗力气形成流程（灭火救援基本处置程序）

1、灭火第一战斗力气的形成

①任何人发觉火灾应马上报警并呼喊旁边员工参与灭火救援。

②火灾现场或旁边区域的工作人员听到呼叫后应马上赶往失火地点，自发组成灭火第一战斗力气。哪里发生火灾，就在哪里形成第一战斗力气，开展初期火灾的报警、扑救和人员疏散。详细任务要求是：第一发觉火灾的员工就近运用灭火器材灭火，并大声呼叫周边员工报警、增援。距起火点近的员工负责利用灭火器和室内消火栓灭火；距电话或火灾报警点近的员工向公安机关消防机构报警；距平安通道或出口近的员工马上引导顾客向平安地点疏散。

2、灭火其次战斗力气的形成：

①消防平安责任人接到报警后，应马上根据《餐厅灭火和疏散应急预案程序》处置。确认火警后，开展灭火救援工作，并拨打“119”电话报警，同时报告餐厅值班领导。

②本餐厅员工和消防应急指挥部的灭火、通讯、疏散、救援等各个职能小组成员在接到火警通知后，接应第一战斗力气进行灭火、救援。其次战斗力气应听从消防应急中心的统一指挥，并按本预案规定程序和要求实施灭火、救援。第一战斗力气应帮助其次战斗力气工作。

四、报警和接警处置的基本要求

1、无论任何部门或人员（本餐厅）发觉火灾，应马上向“119”公安消防队报警。

2、报火警时要镇静冷静，应讲清以下内容（特殊是向公安消防队“119”报警时）：

①失火场所的精确地理位置。

②尽可能地说明失火现场状况，如起火时间、燃烧特征、火势大小、有无被困人员、有无重要物品、失火四周有何重要建筑、行车路途、消防车和消防队员如何便利进入或接近火灾现场等。

③报警人姓名、住址、工作餐厅、联系电话。

④耐性回答接警人员的询问。

五、应急疏散组织措施与基本要求

1、疏散引导组应首先疏散被火热围困的顾客，然后再疏散火场四周的物资。疏散出的物资要放在不影响消防通道和远离火场的平安地点。疏散引导组应留意自己的平安，提前作好必要的防护。

2、引导人员疏散时要不断用手势和喊话的方式引导稳定被困人员的心情，维护秩序。例如：对四周惊惶失措的人喊“请往那边走，那里平安”，并正确指示疏散方向；或大声呼喊“请跟我走”，采纳正确方式带领受困人员到达平安地带。

3、引导人员疏散应利用消防平安通道，或其他能够到达平安地点的途径，将人流根据快捷合理的疏散路途引导到场外。疏散引导组人员应细致检查，以防疏漏人员。

4、消防队到达火场后，应听从公安消防人员的指挥进行疏散工作。

六、灭火的基本要求

1、负责灭火职能的工作人员（或灭火行动组）应快速赶往失火地点，就近利用消防水源和灭火器材快速扑救火灾，防止火势扩散。

2、发觉有人员被火热围困，应先救人、后灭火；发觉有易燃易爆危急品受到火势威逼时，应快速组织人员将易燃易爆危急品转移到平安地点。

3、灭火人员应听从消防应急指挥部的统一指挥；在公安消防队到到火场后，应主动协作其灭火。

七、通讯联络、平安防护等基本要求

1、通讯联络组

①通讯联络组接到火警后，马上通知餐厅消防应指挥部及各行动小组到达火灾现场；

②依据消防责任人的要求，将停电、供水、车辆调配、灭火措施等指令传达到火灾现场的各行动小组；

③刚好反馈火场进行状况，保障火灾现场与外界的信息畅通，担负寻求相邻餐厅支援的联络工作。

2、平安防护组

①平安防护组接到指令后，应快速赶赴火灾现场、进行现场爱护、限制局面，同时限制车辆和无关人员进入火场，并快速组织有关人员清理火场四周停放的车辆远离火场。

②火灾扑灭后，要全面检查现场，歼灭遗留火种，派人爱护好火灾现场，并帮助公安机关消防机构的火灾事故调查工作。

八、演练程序及基本要求

灭火和应急疏散预案的`演练由饭店消防平安责任人或管理人组织实施，全员参加。演练前做好充分的作。

当餐厅消防平安责任人或管理人下达“假设餐厅厨房（以此为例，详细演练地点随机确定）发觉初期火灾”的紧急信息后，演练工作根据下列程序实施。

1、餐厅厨房的员工及旁边部门的员工应根据餐厅灭火和应急疏散预案确定的分工要求，快速形成第一战斗力气。开展灭火、救援行动并做到三个同时：

①灭火：距起火点近的员工马上取用身边的灭火器快速跑向假设起火部位，摆好灭火姿态，做好灭火打算。距室内消火栓近的员工快速接好水带、水枪，并铺开水带跑向起火部位，对准假设起火点，摆好姿态，做好灭火打算。

②疏散：距平安出口近的员工马上跑向旁边的疏散出口处，做出手势，呼叫、引导现场人员通过最近的疏散通道、平安出口疏散。

③报警：距电话或火灾报警点近的员工快速通过电话向“119”消防大队报警。

2、消防平安责任人确认火灾（假设）的报警信息后，快速启动灭火和应急疏散预案确定的各项处置程序与要求。向“119”报警。

3、餐厅员工接警后，要快速向失火地点集结，并根据灭火和应急疏散预案确定的分工要求；形成灭火其次战斗力气，开展灭火救援工作：

①灭火行动组：马上跑向假设起火部位现场增援灭火，到达现场后，就近启用室内消火栓，接好水带、水枪和铺好水带后，对准假设的起火点，摆好姿态，作好灭火打算。

②疏散引导组：根据分工分别跑向平安出口和疏散通道处，做出手势，呼叫、引导室内人员紧急疏散。

③通讯联络组：了解火场信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。

④其他工作组：按本预案要求开展工作。

4、通过现场演练，达到下列要求：当餐厅消防平安责任人或管理人下达假设部位发生初期火灾的紧急指令后，灭火第一战斗力气应在30秒内完成灭火和应急疏散预案确定的扑救初期火灾、报警、引导人员疏散的任务。灭火其次战斗力气接到消防平安责任人的指令后，应在2分钟内圆满完成灭火和应急疏散预案确定的扑救初期火灾、报警、引导人员疏散的任务。

5、演练组织者或指定人员留守火灾（假设）现场，担当演练裁判。对有关人员、职能小组的演练动作、时间等状况进行有效性裁定和记录。演练结束后，进行讲评，探讨改进措施。

餐饮综合应急预案11

为了做好本餐厅的消防工作，确保员工和广阔顾客的人身生命财产平安，落实消防工作“以防为主，防消结合”的基本原则，应付突发的火灾事故，特制定本预案：

一、组织机构

本店消防队长：店长

副队长：厨师长、前厅主管、后厨主管、各小组组长

本餐厅灭火和应急疏散工作由灭火行动组、报警组、疏散引导组、接车组、救援组组成，详细分工如下：

1、灭火行动组

组长:(厨师长)

组员：

负责本餐厅的一般初级火灾的扑救工作。

主要职责：

a.加强消防工作领导与监察，健全消防工作责任小组，明确职责，强化工作责任心，保证在发生火灾事故时指挥有力。

b.组织有关人员对所属本餐厅进行全面检查，封堵、关闭危急场所，停止各项室内大型活动。加强对易燃易爆物品、有毒有害化学品的管理，加强对液化气、水、电的监察与管理，保证消防应急顺当进行。

c.搞好各项物资保障，提高设备、设施的消防状况，落实灭火设施的.配齐、强化管理，使之始终保持良好战备状态。

d.实行一切必要手段，组织各方面力气全面进行救援工作，把灾难造成的损失降到最低点。

e.必要时，要协调动用雅洁宾馆的一切消防资源（灭火器材、人员、通讯器材、交通工具、水资源）

2、报警组：

组长：

组员：

负责报警、各部门联络与协调。

主要职责：拨打119和120，快速与消防部门以及医治救助单位取得联系，引导消防人员和设施进入火灾现场；向雅洁宾馆通报火情；联络有关单位、个人，组织调遣消防力气；负责对上、对外联系及即时报告工作。

3、疏散引导组

组长：

成员：

主要职责：引导顾客和闲杂人员快速转移到平安地带，并负责重要物品的看管工作，保证消防通道、救助通道、撤离通道的畅通。还要帮助引导宾馆人员的撤离。

4、接车组

组长：

成员：

负责在报警后的消防车辆和救助车辆的接引工作。

主要职责：报警组报警后，接车组快速部署各路口的车辆接引人员，提前做好行进路途的疏通工作，在消防车辆或救助车辆驶近时，高举衣服或红色布条等快速不停飘舞，引起留意后，快速用手势做引导，使消防车辆和救助车辆能以最快的速度抵达现场。

5、救援组

组长：

成员：

负责火灾时伤员早期救助工作，医疗救援车辆到达后的状况介绍和伤员转移等后勤保障工作

主要职责：驾驭基本的急救方法，接待疏散组从现场疏散出来的各类伤员的早期救助，要求随时备有急救药箱，急救药箱需有如下物品：绷带、药棉花、医药酒精、烫伤膏、止痛药、剪刀、纱布、云南白药、镊子等急救用品。危重伤员优先处理，难以救助的伤员尽量平整放置，难以止血的伤员，要紧压出血部位，等到专业救援人员到来。

二、报警程序

1、报警组依据火灾现场刚好与消防小组组长联系，一经受命报警，要求刚好、精确、不惊慌。

2、拨打“119”或“120”时要语言清楚、吐字清晰，精确报告：火点、起火缘由、火势大小、人员伤亡状况、店组织扑救状况。

3、报警后依旧随时保持通话通道的畅通，以便刚好与消防部门、救助部门联系。

三、应急疏散的组织程序与措施

1、为使灭火和应急疏散预案顺当进行，店消防小组应加强日常性检查，确保消防通道畅通。

2、出入口有明显标记，消防通道及平安门不能锁闭，疏散路途有明显的引导图例。

3、火灾发生时，各小组人员要应快速赶赴火场，按预案执行各项工作。

4、疏散路途尽量简捷，平安出口的利用要平均。

5、疏散引导组工作人员要分工明确，统一指挥。

四、扑救一般初级火灾的程序和措施

1、当火灾发生时要镇静冷静，采纳适当的方法组织灭火、疏散。

2、对于能马上扑灭的火灾要抓住战机，快速歼灭。

3、对于不能马上扑灭的火灾，要实行“先限制，后歼灭”的原则，先限制火势的扩散，再开展全面扑救，一举歼灭。

4、火场如有人受到围困，要坚持“先救人，后救火”的原则，全盘考虑，制定灭火疏散方案。

5、火场扑救要实行“先重点，后一般”的原则。

6、火灾扑救要听从火场临时指挥员的统一指挥，分工明确，亲密协作，当消防人员赶到后临时指挥员应将火场现场状况报告消防人员，并听从消防人员统一指挥，协作消防队实施灭火、疏散工作。

7、火灾扑救完毕，店消防小组要主动帮助公安消防部门调查火灾缘由，落实“三不放过”原则，处理火灾事故。

五、通信联络，平安防护救援的程序和措施

1、全部参与灭火与应急疏散工作的小组长和各级成员均需打开通信工具，确保通讯畅通，听从通信联络组长的调遣。

2、接到火灾通知，各小组成员快速在店门口集结待命。

3、接到火灾报告，在快速通知本店人员外，要刚好向雅洁宾馆通报状况，并通知疏散人员。

六、火灾后有关行动

1.快速发出紧急警报，组织仍滞留在各种建筑物内的全部人员撤离。

2.快速关闭、切断输电、燃气、供水系统（应急照明系统除外）和各种明火，防止滋生其它灾难。

3.快速开展以抢救人员为主要内容的现场救援工作，刚好将受伤人员转移并送至旁边救援站抢救。

4.加强对人员、重要设备、重要物品的救援和爱护，加强巡逻，防止各类犯罪活动。

餐饮综合应急预案12

为确保我县20xx年春节期间食品药品平安，有效处置食品药品平安突发事务，依据《食品平安法》、《药品管理法》、《颍上县食品平安突发性群体的事务应急预案》、《颍上县药品和医疗器械突发性群体不良事务应急预案》等规定，制订本应急处置预案。

一、指导思想

预防万一，防患于未然，有效应急处置本辖区内的食品药品平安事务，确保应急处理工作高效、有序的进行，保障人民群众过一个祥和、平安的春节。

二、工作原则

加强春节期间日常监测，刚好分析、评估和预警，对可能引发的食品药品平安事故，要做到早发觉、早报告、早限制。对食品药品平安事故要做出快速反应，刚好启动应急预案，严格限制事故发展，有效开展应急处理工作，做好食品药品平安事故的善后处理及整改督查工作。

三、组织保障

成立春节期间食品药品平安事务应急处置领导小组，统一组织指挥食品药品平安事务的应急工作。

组长：

副组长：徐杰副局长

叶栗党组成员

成员：路世忠办公室主任

绳伟药械股股长

王涛食品室主任

王启凯稽查大队副大队长

各市场监督所所长

应急处置领导小组下设四个工作组：

（一）综合协调组

组长：徐杰

成员：办公室

职责：负责组织协调各工作组开展应急处置工作，协调解决应急处置中的重大问题，信息汇总和上报工作，作出研判结论和看法，并刚好报告领导小组。

（二）事务调查、危害限制和维护稳定组

组长：叶栗

成员：食品室、药械股、稽查大队、投诉举报中心、各基层所

职责：负责深化现场，收集各种信息，刚好反馈指挥部。组织开展事务调查、现场处置和缘由分析，帮助相关部门对问题产品进行检验检测，研判事务风险和发展趋势，作出调查结论，提出防范看法和建议。对问题产品实行停止生产、销售、运用，查封扣押，责令召回、下架和销毁等行政限制措施，严格限制生产、流通、消费环节，防止危害扩散扩大。帮助当地政府做好患者及其亲属安抚和公安机关维护现场秩序工作。

（三）后勤保障组

组长：路世忠

成员：办公室

职责：负责突发事务应急处置所需的通信、交通工具、资金、物资等后勤保障工作。

（四）责任查究组

组长：沈航

成员：监察室

职责：负责对处置工作进行督导，对处置工作中履职不到位的人员进行处理。

四、食品药品平安突发事务报告及应急响应

春节期间，各所，各股室、稽查大队在日常监督工作中发觉食品药品平安突发事务或者接到有关食品药品平安事务报告后，应当马上对状况进行核实，并马上上报县局领导。

经核实属一般食品药品平安突发事务的'，由县市场监督管理局刚好报告县政府应急响应并绽开处置（符合应急响应条件刚好向县政府建议启动应急响应），同时报告市市场监督管理局，接受市局指导；经核实属涉及两个县（区）以上或较大食品药品平安突发事务的，报告市局并在其统一指挥下开展处置工作。

五、突发事务处置

（一）刚好报告状况。综合协调组持续协调各组开展工作，并随时驾驭事务改变动态和处置工作进展，按要求刚好向指挥部报告。

（二）限制问题食品药品。危害限制组对事发食品药品生产经营企业的可疑问题食品药品和原料、工具、场地等依法实行停止生产、销售和运用等紧急限制措施；查清问题食品药品及原料的来源和市场流向，责令生产经营企业召回、下架或销毁问题食品药品。

（三）开展突发事务调查。事务调查组开展突发事务缘由调查，对可疑问题食品药品进行抽样和检测，尽快查明缘由。

（四）追踪来源流向。事务调查组核实问题食品药品的生产厂家、经销商、生产批号及流向，对已销售的问题食品药品进行追查并通报有关部门协查。

（五）加强现场稳控。现场维稳组对事发觉场、酒店、医疗机构等场所出现的患者家属进行疏导稳控。

（六）事务研判。事务调查组依据调查进展状况，对事务性质、缘由进行研判，作出研判结论和看法，并刚好报告领导小组。

（七）事务处置。事务调查组依据调查研判作出调查结论，提出事故防范措施看法和对相关责任单位、责任人依法处理的建议。

（八）新闻宣扬。综合协调组、投诉举报中心收集相关信息资料，关注网络舆情，必要时对接县委宣扬部门组织召开新闻发布会，加强舆论引导，刚好处置舆情信息。

（九）响应终止。当事务缘由调查清晰、平安隐患或相关危害因素等消退，事务得到有效限制后，领导小组做出处置终止（或建议县政府终止应急响应）的确定。

六、工作要求

（一）强化值守，保持通讯畅通。值班人员要高度负责，严禁脱岗，要保持24小时通讯畅通。

（二）严格执行信息报送制度。各所、各股室、稽查大队要刚好了解和驾驭节日期间食品药品平安动态，遇到各类突发事务或重要紧急状况，应马上向当天的带班局领导电话报告请示，并快速开展应急处置，不行将应急事务随意对外散播，确保人民群众生命财产平安和社会和谐稳定。

（三）要妥当做好食品药品平安应急处置工作。加强组织协调，做好缘由分析，事务（故）善后，社会稳定等工作，将损害降低到最小。

（四）落实责任，严格责任追究。要严格按规定落实好春节期间食品药品平安信息报告制度，不得隐瞒、缓报、谎报或授意他人隐瞒、缓报、谎报。在食品药品平安事故调查和处置过程中，发觉有玩忽职守、失职渎职