平菇生产技术-平菇生产管理技术

平菇生料栽培《药用菌生产技术》概述1生产技术3CONTENTS目录中草药栽培技术ZhongChaoYaoZaiPeiJiShu栽培场所及栽培期2

生料袋栽是指培养料不灭菌，采用拌药消毒栽培食用菌的方法。是我国北方地区大规模栽培平菇的主要方法。操作简单，不需特别设备、投资少、耗能少方法简便、见效快、便于推广养分充足、菌丝粗壮，菇体肥大转潮快，产量高用种量大，购买菌种费用大易受不良环境和气候影响高温季节和多年栽培的场地易导致栽培失败优势劣势栽培场所及栽培期清洁、近水源保温保湿通风好利排水播种后约40天正遇适宜出菇温度栽培期生产流程：培养料配制装袋及接种出菇管理培养料配制（1）玉米芯78%，玉米面（或麦麸）20%，石灰2%，多菌灵0.1%。（2）玉米芯40%，豆秸40%，玉米面18%，石灰2%，多菌灵0.1%。（3）木屑78%，米糠（或玉米面）20%，石灰2%，多菌灵0.1%。（4）棉籽壳99%，石灰1%，多菌灵0.1%。可根据当地原料资源情况选用合适的配方。

配制好的培养料手握指缝有水溢出而不下滴为宜，即含水量约为65％左右。酸碱度pH8。配方装袋及接种1、

可选用25cm×45cm×0.05mm的聚乙烯袋；

2、装五层菌种四层料或四层菌种三层料。接种量为干料重的15％～20％，两端用种量各占总用种量的2/5，中层1/5，中部菌种分散摆放在四周，端部菌种撒在整个料面上；3、装袋要求外紧内松，袋壁光滑、手握无指凹

扎口培养料中部菌种端部菌种发菌期

合理排袋，适时翻袋控制好发菌温度防烧菌（料温20~25℃）保持黑暗

空气湿度65%左右防杂菌和害虫出菇管理

分化期

加强光照

加强通气

加大温差(8~10℃)

提高空气湿度（80%~85%）（菌丝满袋再培养7天左右）

子实体生长期空气湿度85%~90％散射光适宜温度随其长大逐渐加强通风，保持空气新鲜菌盖边缘较薄时扭收间歇期除菇脚、清料面并搔菌停水养菌3~4天恢复常规管理平菇熟料栽培技术《药用菌生产技术》概述1生产技术3CONTENTS目录中草药栽培技术ZhongChaoYaoZaiPeiJiShu栽培场所及栽培期2

熟料栽培是指培养料配制后先经高温灭菌，再进行播种和发菌的方法。菌丝长势快杂菌污染少产量较高可周年进行栽培。费工费时，成本高要求在严格的无菌条件下接种灭菌不彻底，杂菌污染更加猖獗优势劣势栽培场所及栽培期清洁、近水源保温保湿通风好利排水播种后约40天正遇适宜出菇温度栽培期生产流程：培养料配制装袋灭菌接种出菇管理培养料配制（1）玉米芯50％，豆秸47％，麸皮2％，石灰1％。（2）玉米芯78％，麸皮20％，蔗糖1%，石膏1％。（3）稻草76%，蔗糖1%，石膏1%，麸皮20%，过磷酸钙2%。（4）棉籽壳70%，麸皮12%，过磷酸钙1%，稻草15%，糖l%，石膏1%。（5）阔叶树木屑82%，石膏3%，石灰2%，麸皮（玉米面）10%，过磷酸钙2.5%，尿素0.5%。配方在培养料中加入干料重的1％～3％的石灰。可在平菇生料中加入0.1％～0.2％的多菌灵或0.1％～0.5％的高锰酸钾溶液可较好地防治杂菌污染，而且对菌丝无不良影响。

常压灭菌可选用25cm×45cm×0.05mm的聚乙烯袋

装袋要求外紧内松，袋壁光滑、手握无指凹配好料后尽快装袋，及时灭菌。

常压灭菌12h遵循“攻头、控中、保尾”的原则1、无菌操作下用接种勺将菌种分成玉米粒般大小的碎块；2、两人操作，1人持菌种袋，1人持料袋。在酒精灯火焰无菌区内，打开料袋，迅速将菌种均匀地撒在袋料表面四周；3、将袋口套上塑料环，将塑料袋口翻下，再在环上盖上牛皮纸或报纸，用橡皮筋箍好即可。4、按此方法，完成另一端的接种，并封好袋口。注意1、操作时，动作要快，防止杂菌污染。2、熟料栽培用种量，一般为培养料干料重的5%～8%。发菌期

合理排袋，适时翻袋控制好发菌温度防烧菌（料温20~25℃）保持黑暗

空气湿度65%左右防杂菌和害虫出菇管理

分化期

加强光照

加强通气

加大温差(8~10℃)

提高空气湿度（80%~85%）（菌丝满