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文档简介

学院食堂餐饮企业承包经营退出管理制度随着市场经济的发展，学校内部餐饮企业的经营方式也从自营向承包经营模式转变。这种经营模式在一定程度上能够有效地促进学校食堂的经济效益，但也面临着一些相关管理问题。其中一个重要问题就是承包企业的退出，对此需要制定管理制度，以便及时处理退出问题。一、退出标准在制定学院食堂餐饮企业承包经营退出管理制度之前，我们需要先明确退出标准。通常，承包企业退出的标准包括以下几个方面：1.经济指标承包企业退出时，需要参照其经济指标进行评估。具体评估标准应该包括：企业销售额、利润状况、资产负债表等方面的指标。2.服务质量餐饮服务质量是企业退出的重要评估标准之一。包括：食品质量、服务态度、客户投诉处理等方面指标。3.企业规范性企业规范性评估标准包括：企业管理制度是否健全、工作人员是否定期接受培训、基本食品安全卫生要求是否得到严格遵守等方面指标。4.法规遵守企业退出时，必须严格遵照相关法规来进行。二、退出处理程序当企业满足以上退出标准之一或多个之后，需要开始处理退出程序。退出处理程序应当按照以下步骤进行：1.排队等候当学院决定合同到期不续签或学院与企业协商一致流程结束之后，将公告宣布退出办法，所有申请退出的企业必须按照发布日期先后顺序进行等候。2.内部评估承包企业申请退出之后，需要进行内部评估，评估人员应该由学院和企业安排出专业团队。评估结果应该会通知企业。3.退出清理在评估结束之后，学院和企业要对相关情况进行沟通，协商退出程序。具体退出方式会根据学院和企业协商结果而定。学院要求企业必须保证食品安全，不得损坏学校财产。4.企业财务结清在承包企业退出时，需要对其财务进行结算。学院应该有专业财务人员进行核算，对企业进行结算。5.后续服务在退出之后，学院可以委托新的企业承接食堂服务，在此期间，原承包企业需要为学院提供必要的配合服务，以保证学校食堂的正常使用。三、其他管理制度除了上述退出管理制度之外，学校食堂餐饮企业需要遵守其他相关管理制度，以确保食品安全和顾客权益的保护。这些管理制度包括但不限于：食堂服务价格实行透明制规定保洁人员和食容器材清洁卫生要求等规定给除学生外顾客放食物规定委员会定期巡检，早晚班查岗规定四、学院食堂餐饮企业承包经营退出管理制度是一个完善管理体系的关键部分。此制度可以帮助学院食堂餐饮企业在退出情况之下，更好地维护食品安全和顾客权益，

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