我国花生生产现状及发展趋势

我国花生生产现状及发展趋势

中国的花油产量是油资源植物的第一位，种植面积是第二位。但近几年其生产发展缓慢、地区间发展不平衡、政策扶持力度不强,产业带动能力未充分发挥。要实现花生产业全面、可持续、协调发展,亟需国家政策引导扶持,同时要稳定面积,增加总产,这对保障国家食用植物油安全有效供给具有十分重要意义。1花卉在经济中的地位和作用1.1经济1.1.1花生经济效益显著花生是一种商品率很高的经济作物,既可食用、又可出口创汇,是促进我国农业可持续发展的主要农产品之一。花生抗旱耐瘠、适应性强,相同生产条件下,种植花生肥料用量少,比较效益高,还可以起到改良土壤、增加后茬作物产量的作用。花生单位面积收益明显高于其他作物,是主产区农民增收的重要来源。在国内花生种植面积仅次于油菜和大豆,但总产和单产一直位居全国油料作物之首,占油料作物总产的50%左右。1.1.2花生在国际市场上的地位将逐渐上升花生是我国传统的农产品出口品种,具有悠久的国际贸易历史。自20世纪90年代初期开始,中国便成为世界第一大花生出口国。加入WTO后,国内小麦、玉米、大豆、油菜等粮油作物中只有花生在国际市场上具有明显的价格优势,成为我国为数不多的具有国际竞争力的大宗净出口农产品。近几年,我国花生的出口结构发生了明显变化,由以前出口原料为主向出口原料与花生制成品并重的方向转变,以花生为原料制作的食品出口量逐年上升。花生出口范围也在逐渐拓宽,由传统的东南亚地区逐渐发展到欧美等发达国家,出口产品质量也显著提高。1.1.3与其他作物套种在农业种植结构战略性调整中,花生地位非常特殊。花生植株矮小,中、早熟品种的生育期较短,不仅可以夏直播,而且还可以与小麦、玉米、果树、瓜菜等作物间作套种。麦套花生是北方花生产区的主要套种方式,不仅能够充分利用有限的土地资源,缓解粮油争地的矛盾,并能实现粮油双丰收,经济效益显著。花生是半干旱作物,多种植于不适宜种植高产粮食作物的干旱、瘠薄土地上。花生还具有生物固氮能力,可使贫瘠耐旱沙壤性土地得到有效利用,并可起到改善土质、优化生态的作用。1.2主要作用1.2.1油料产油率高,比选风险高近几年我国油料供求矛盾日益突出,据统计,我国人均食用植物油消耗量从1978年1.6kg上升到2009年18kg,增长了10.25倍,并仍呈增长态势。与此相反,中国油料作物种植面积却不断减少,生产自给率越来越低,60%以上依赖进口原料或直接进口食用原油。在主要油料作物中,花生单产3300kg/hm2左右,油菜籽单产1800kg/hm2左右,大豆单产1650kg/hm2左右,葵花籽单产1650kg/hm2左右。花生出油率45%左右,葵花籽出油率53%左右,菜籽出油率35%左右,大豆出油率18%左右,花生的出油率是大豆的2.5倍,单位面积产油量最高。目前,我国花生油年产量2300kt左右,占国内油脂总供给量的1/4左右。由于花生单产高、出油率较高、品质好等优点,因此发展花生产业可极大提高我国食用油供给能力。1.2.2花生产业作为国际市场进入市场受国际油料进口冲击影响,我国油料产业正面临严峻考验。目前除花生净出口外,其他油料、油脂进口量均呈上升趋势。中国传统油料作物大豆从1995年以前的净出口国,到2000年成为世界最大的进口国。当前油料已成为我国对国际市场依存度最大的大宗农产品,年进口花费1200多亿元,是造成农产品国际贸易逆差的主要根源。2000—2009年我国花生年均种植面积和产量分别是4637k和14243kt,分别约占同期世界水平的20%和35%。国内油料作物花生单产水平最高,是世界的2倍,发展花生产业,不仅可以增加油料的产量,缓解大豆进口压力,而且对保障我国油料产业安全意义重大。1.2.3花生单种种植据花生主产区的生产调查,花生产量为3750kg/hm2,扣除种子、化肥、农药、用工等各项生产费用,可获纯利6000元左右。由于花生根瘤固氮肥田,约有2/3供给当季花生需要,其余1/3留在土壤中,相当于施用300～375kg/hm2标准氮肥。因此,花生是小麦、玉米、水稻等粮食作物的良好前茬作物。相同条件下花生后作种植小麦或玉米、水稻,较其他茬口种植可增产10%～15%,可增收300～450元。近年来,花生价格一直攀升,从2001年每吨3800元到2009年的5600元,而大豆价格仅在2600元左右。农民种植花生所获得的有效收入达16500元/hm2(种植大豆所获得的收入仅有4500元左右),是大豆的3倍多。1.2.4企业从事花生加工出口目前全国年产值超过2000万元的花生加工企业约有87家,实际从事出口花生加工和经营的企业约1000家。企业的发展不仅提高了花生的经济附加值,且增加了大量就业机会,以每家企业100人规模计,直接从事花生加工出口人员达10万人。如山东各沿海城市,花生及其制品一直是传统的出口商品,已成为我国最大的花生出口集散地。由于花生出口的拉动作用,带动了省内一大批花生加工出口企业的发展,莒南、文登、荣城、平度、莱西等花生主要生产县(市),均有大大小小的花生加工厂上百家,参与花生加工出口人员上百万人,以花生生产、流通、加工和贸易为主的产业已成为这些县(市)农业和农村经济的支柱产业。2花卉发展的优势和潜力2.1发展优势2.1.1花生面积及面积目前我国花生种植面积4300khm2左右,占世界的20%左右;总产约14000kt,占世界的近40%,居首位;平均单产3300kg/hm2,是世界平均水平的两倍以上。“九五”以来我国花生生产发展迅速,1998年面积首次超过4000khm2,2000年首次突破4666khm2,2003年达到5056khm2的历史最高纪录。国内花生年种植面积超过133khm2的省份有12个,其中黄淮、东南沿海、长江流域是三个相对集中的主产区,尤其以河南、山东、河北面积较大。虽然2004年以来面积略有下降,但总产一直稳定在14000kt左右。2.1.2花生价格变化趋势全国花生种植业产值600亿元,在国内大宗农作物中居第五位,油料作物中居首位,花生价格变化趋势总体呈稳中有升。花生作为一种劳动密集型大宗农产品,多种植于干旱、瘠薄、滩涂地上,也是粮棉生产很好的轮作倒茬作物。在一些地方花生是一种无可替代的高效作物,尤其对于农业欠发达地区的经济贡献率较高,农民种植意愿较强。2.1.3单位面积产油量花生含油量和单位面积产油量高,油脂品质优良,是优质高效油料作物。一般花生仁含油量48%～55%(目前已培育出含油量超过60%的品系材料),高于大豆和油菜等大宗油料,加上单产高,单位面积产油量是大豆的4倍或油菜的2倍。以目前国产花生总量的55%用于榨油计,花生油年产量达2200kt,仅次于菜籽油,是国产植物油的第二大来源。2.1.4脂肪酸检测方法与大豆油和棕榈油等大宗油脂相比,花生油的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸高,富含多种维生素,有很好的营养保健价值。尤其随着花生油脂肪酸成分的不断改良,花生的营养价值将进一步提高。2.1.5花生贸易市场份额的20%我国是世界上最大的花生出口国,年出口量600～800kt,占国际花生贸易市场份额的50%。花生的国际竞争力最强,国内花生生产和市场不易受到国际冲击。保持花生出口的优势,对持续促进花生生产、增加农民收入、应对油料供给的国际挑战、推动花生产业全面协调发展等有重要作用。2.2详情价值2.2.1花生在我国的食品需求随着生活水平的持续提高和膳食结构的不断改善,植物油尤其是优质植物油的需求量不断上升。花生油是一种中高档食用油,富含不饱和脂肪酸,是华北、东南沿海和一些大城市的主要食用油。据初步测算,全国花生油固定消费人群的年需求量约2800kt,市场缺口25%以上。另一方面,以花生为原料的食品需求量也在不断上升。预计到2020年,全国花生油需求量将达到3500kt以上,加上食用花生消费需求的不断增长,花生原料需求量将达21000kt以上,即需要在目前生产能力的基础上增长40%以上。2.2.2花生生产技术我国花生现有种植面积约4300khm2,传统主产区种植规模基本饱和,继续扩大面积的潜力有限。但是由于花生具有耐旱、耐瘠、耐酸等特性,能固氮改良土壤肥力,因此在不适于种植粮棉作物的半干旱、瘠薄、酸性土等边际性土地以及幼龄果园仍可以种植花生,据此全国花生面积至少可恢复到5000khm2。我国花生目前的单产水平为3300kg/hm2左右,是世界平均水平的两倍以上,总体已超过了美国的单产水平。山东地区最高单产已达到9750kg/hm2,南方地区也创造出了单产7500kg/hm2的高产典型,表明花生单产具有较高潜力。然而,我国花生单产水平尚不平衡,主产省中山东、江苏、湖北、安徽、河南、河北的单产高于全国平均水平,有些低产省份的单产不到高产省份的一半。因此,通过改造中低产田、推广优良高产新品种、开展平衡施肥及地膜覆盖栽培,到2015年我国花生平均单产达到3750kg/hm2以上是有潜力的。到2015年,全国花生总产有望从目前的14000kt提高到18750kt。2.2.3花生品质的改良和提高花生品种改良的方向是大幅度提高含油量,目前生产上应用的花生品种含油量高低差异达10个百分点,主推良种平均含油量51%左右,一些含油量达到55%的新品种正在投入应用。从遗传改良潜力看,完全可能培育出含油量超过58%的高产优质花生品种。因此,未来花生含油量平均水平可比现在提高5个百分点,考虑到单产水平提高的因素,花生单位面积产油量将提高30%以上。花生品质改良的另一方向是提高油酸和降低饱和脂肪酸含量,未来花生油酸将从现在的45%左右提高到60%以上。花生蛋白改良也具有较大潜力,通过提高含硫氨基酸含量,可显著提高花生蛋白的营养价值。2.2.4花生蛋白深加工市场份额的确定通过花生加工技术的进步,可以降低花生榨油成本,增强其市场竞争力。同时,榨油后的花生蛋白深加工将给加工企业带来巨大的增值潜力,使花生产业的综合效益进一步增强。花生荚壳和花生茎蔓都能在更广阔的领域实现综合利用。2.2.5增加剂用量增加目前我国出口花生量和占国际花生贸易的份额基本稳定,要进一步增加出口量难度较大。但通过改良品质,我国花生出口在维持现有数量的前提下,通过提高市场价值,增加出口创汇还是有潜力的。3花卉行业存在的主要问题3.1生联产含量由于受气候条件、土壤地力、水利条件、耕作制度和栽培技术等影响,花生生产区域间发展极不平衡。从2009年统计数据看,全国花生单产最高省份达4270kg/hm2,最低省份仅为1457kg/hm2,二者相差近2倍。不但省际间单产水平有较大的差距,省内县域间差距也非常明显,如河南省单产最高县比最低县相差近3倍。此外,年际间发展也不平衡,河南2007—2009三年花生平均单产分别为3945kg/hm2、4020kg/hm2和4230kg/hm2,年际间最大差距达7%。3.2农业技术推广体系不健全优良新品种选育方面成果还不多,缺乏高含油量的专用品种、抗病抗逆性强的品种以及高蛋白、低脂肪的食品加工型品种;品种的油酸亚油酸比值普遍偏低,不能满足花生出口需要;农业技术推广体系不健全,县、乡特别是最能发挥作用的乡级农业技术推广体系严重缺位,导致对农户技术指导缺失,成果转化率低;花生生产规模小且分散,机械化水平低,小型播种、收获机械缺乏,在农民大量外出务工、劳动力成本日益增加的今天,机械化已成为制约花生生产发展的重要因素。3.3水利设施不足目前大部分花生主产区农田基础设施薄弱,抵御自然灾害的能力不强。丘陵滩区缺乏相应的水利设施,旱灾是影响花生产量的主要因素;一些平原地区现有的水利设施老化损毁严重,泵井不配套,不能发挥应有的作用。在一些多雨易涝区,缺乏相应的排灌设施。3.4花生产业发展中存在的问题由于受我国管理体制的制约,科研、生产、销售与加工分块设置,产前、产中、产后脱节现象严重,虽然近年来有所改善,但之间的条块限制仍没有得到很好的解决。科研部门人力、物力、财力相对雄厚,技术推广部门的实力明显不足,一些主产区技术指导真空。花生的产业链条短,目前主要以榨油用为主,花生蛋白的利用相对落后,精深加工程度低,对产业的带动能力不强。此外,花生的质量监测体系不够完善,近年来花生出口贸易中的黄曲霉毒素污染、重金属和农药残留超标等问题,已对我国花生产业健康持续发展带来严重的威胁。这些问题的产生,既有缺少资金扶持的因素,也跟各级部门不够重视、农业整体效益较差有关。2010年国家首次出台花生良种补贴政策,安排4亿元资金对12个主产省的大田生产和良种繁育田进行补贴,但补贴标准偏低,政策激励效应不明显。长期以来,花生一直被认为是无关紧要的经济作物,相对于粮食作物和大豆、油菜等,花生生产和产业发展没有得到各级政府和社会应有的重视,生产和技术研发基本放任自流。农业的整体效益低下,农民外出务工增多,坚守农村的都是老、妇、幼群体,科技意识低、接受新事物的能力差,花生种植水平低下。4发展花卉产业的概念和对策4.1面向产品服务、推进生物处理技术向专业化生产方向发展按照布局区域化、品种专用化、种植轻型化、生产标准化、运作产业化的发展方向,引导花生生产向最适宜地区集中,尽快形成一批具有较强国际竞争力的油用、食用或出口专用品种优势产区,大力推广机械化生产技术,努力实现标准化生产,积极培育壮大龙头企业,辐射带动花生产业整体竞争力的提高。4.2种植生产水平花生发展的总体思路是稳定种植面积,着力提高单产,不断增加总产,保障质量安全,提高综合效益和竞争力。一是稳定面积,优化布局。“十二五”期间全国花生种植面积稳定在5000khm2,协调榨油型、出口专用型花生优势区均衡发展;二是主攻单产,改善品质。全国平均单产水平比现在提高30%,品种含油量在现有基础上提高5个百分点;三是精简种植,提高效益。提高花生播种、田管、收获机械化水平,减少花生劳动用工,提高种植综合效益;四是政府引导,市场运作。政府出台扶持花生产业化发展的政策