主题一西餐概述课件

主题一西餐概述56、死去何所道，托体同山阿。57、春秋多佳日，登高赋新诗。58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。道狭草木长，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿无违。59、相见无杂言，但道桑麻长。60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。主题一西餐概述主题一西餐概述56、死去何所道，托体同山阿。57、春秋多佳日，登高赋新诗。58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。道狭草木长，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿无违。59、相见无杂言，但道桑麻长。60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。世界菜系L/O/G/O世界菜系的构成中国法国土耳其学生是教学活动的参与者，是教师教学理念，教学策略，以及教学手段实施运用的对象，也是学习活动的主人。学生作为学习活动的客观存在体，具有能动探知未知问题或社会现象的社会本性。高中生在阶段性的学习活动过程中，通过教师的帮助和自身的努力，逐步掌握和形成了一定的自主探求知识和解答问题的方法和素养。同时，新实施的高中数学课程改革纲要指出：“教师在教学过程中应与学生积极互动、共同发展，要处理好传授知识与培养能力的关系，注重培养学生的独立性和自主性，引导学生质疑、调查、探究，在实践中学习，促进学生在教师指导下主动地、富有个性地学习。”可见，高中数学新课标提出了学生要由被动性学习向自主性学习的转变要求。这与当前国家和社会所倡导的自主创新型技术人才培养要求遥相呼应。近年来，根据这一要求，我结合“洋思教学法”、案例教学法等先进教学经验成果，对自主式教学进行了探索，现将实施的策略和探究的体会做简要论述。一、利用主体学习能动性，创设学生自主探知教学情境。教学实践证明，学生自主学习活动的深入开展和有序推进，需要良好的学习情感作为保障。高中生在阶段性的学习实践活动中，形成了良好的学习情感和思想，但由于受外界事物或因素的影响，易出现学习活动上的消极情感和畏惧思想。高中数学教师在教学活动中，就可以利用学生已经生成的自主学习能动优势，抓住数学学科的内在特性，设计出能够激发学生潜在学习情感因素的教学情境，使学生形成更加积极、主动的学习情感。如在教学“等比数列的前n项的和”内容时，为了调动学生对该知识内容实际问题的解答的积极性，我利用学生对现实问题感兴趣的心理特点，抓住“等比数列的前n项的和”与现实生活问题紧密联系特点，设计了现实生活问题情境：“某市在2004年底住房面积为1200万平方米，计划从2005年起，每年拆除20万平方米的旧住房，假定该市每年新建住房面积是上年年底住房面积的5%，求2005年和2006年年底的住房面积。”使学生在感知问题情境过程中，对该知识点充满“亲切感”，内在探究解答的欲望得到“释放”，自主学习探究解答问题成为内在要求，从而保证了探究解答问题的有序开展。二、抓住主体学习方法性，传授学生自主学习方法要领。良好的解题方法和解题技能，是学生开展高效、科学自主学习活动的重要条件和基础。高中阶段，对学生自主学习能力要求越来越高，对学生的自主学习效能提出的要求越来越具体。这就要求，高中数学教师在教学活动整个阶段，要将学习方法技能传授作为学生自主学习能力培养的重要内容，抓住学生学习活动中形成的解题经验，设置学生自主探究实践的活动情境，让学生在自主探究和实践活动中，解题技能得到更加显著的提升。问题：已知x>1/2，y>2，2xy-4x-y-2=0，求2x+y-5的最小值。上述问题是我在教学基本不等式的证明内容时，所设置的一道数学问题案例。设置该问题的目的在于教会学生用基本不等式求最值的方法。在该问题案例教学时，我借鉴“杨思教学法”的“先学后教，当场训练”的教学模式，采用“先分析后探究，当场指导”的方式，将问题解答的权利交给学生，让学生开展自主探究问题活动。学生在探究分析问题条件过程中，通过分析，发现该问题是考查学生对基本不等式的变形技巧的运用。此时，我向学生提问：解答该问题时可以采用什么方法进行解答？学生根据问题要求，通过基本不等式的内容及利用基本不等式求最值的方法等内容，分析得到如下解法：“由已知x>1/2，y>2，得2x-1>0，y-2>0，再由已知等式变形得（2x-1）（y-2）=4，再利用均值不等式求出2x+y-5的最小值。”接着，我再让学生进行具体的问题解答。最后，我向学生指出，在分析和解答该问题过程中，用到了配凑的技巧，使得“积”为定值，从而利用基本不等式进行求解。因此，在解答该类型的问题中，就可以利用基本不等式求最值方法，将不等式进行变形，从而求出最值。在这一过程中，学生不仅获得了自主探究问题的锻炼时机，还掌握了进行类似问题解答的方法技能，具有“一石二鸟”的功效。三、紧扣主体学习反思性，实施学生自主评析问题活动。学生自主学习活动的开展，一方面起到了学生学习能力锻炼提升的积极作用，另一方面也出现了学习习惯“误入歧途”的消极作用。高中数学教师在教学中，如何将学生引领到自主高效学习探究的正确“途径”上来，是一个需要迫切的解决的问题。在实际教学中，我抓住反思评析方式在教与学双边活动的促进指导作用，有意识地搭建学生评析、反思的活动舞台，让学生在师生、生生之间的问题评析和反思中，逐步养成良好解题习惯和形成正确解题技能。如例题：“设集合A={x||x-a|<2}，B={x|（2x-1）/（x+2）<1}，若A？奂B，求实数a的取值范围。”我在学生自主解题基础上，设置解题过程：“由已知可得A={x|a-2<x总之，高中数学教师在教学中，要发挥学生自主能动性，利用现有教学资源，挖掘他们自主学习探知的潜能，为自主创新型的技能人才培养贡献力量。创业教育是以培养具有创业基本素质和开创型个性的人才为目标，以培育学生的创业意识、创业精神、创新创业能力为主的教育，目的是训练基本的创业技能，培养具有创新思维和创业能力的高素质创新型人才。创业教育的着眼点是培养多方面素质高，品德素质好的学生。这其中既包括创业知识的传授又包括创业能力的培养，是一个系统化的过程，具有时效期长和稳定性，所以必须经过一个“传授—认可—消化”的过程，效果不能立竿见影。中等职业教育是我国高中阶段教育的重要组成部分，担负着培养数以亿计高素质劳动者的重要任务，其中隐含着创业教育的各种因素，基于此，创业教育的课程体系与其他基础课程体系的融合就显得非常必要。数学，作为人类思维的表达形式，反映了人们积极进取的意志、缜密周详的逻辑推理及对完美境界的追求，对于创业教育的施行具有很大的促进作用。以下结合教学实践，就创业教育谈谈体会。1.数学课程的特征决定其涵盖大量创业教育的特征数学是研究数量、结构、变化，以及空间模型等概念的一门科学。透过抽象化和逻辑推理的使用，由计数、计算、量度和对物体形状及运动的观察中产生，随着数学的不断发展，数学广泛应用于不同的领域，包括科学、工程、医学和经济学等。所以数学具备概念的抽象性、逻辑的严密性和结论的明确性等特点，并且应用非常广泛，已经融入人们生活的方方面面。进入20世纪以后，数学向更加抽象化的方向发展，各个学科更加系统化和结构化。同时，数学学科的所有分支都或多或少地联系在一起，形成了一个复杂的、相互关联的网络，现在已经形成了一个包含上百个分支学科、各学科相互交融渗透的庞大的科学体系，这充分显示了数学科学的统一性。创业教育中也需要让学生认识到社会生活的各个领域中存在机会和行业的特性，即各行各业创业教育具备相似点。数学这门学科具备双面性：一方面日常生活和工作的经验逐渐触发数学的产生，另一方面经过前人几千年的潜心研究，总结出一套具备普遍规律的数学系统，并通过严谨的逻辑推理证明而成为一门不可代替的基础学科。数学的特性决定了大量创业教育的元素融入其中，对于提高创业教育的发展水平有着举足轻重的作用。2.创业教育与中等职业学校数学教学的融合讲授的对策探讨2.1转变传统教学观念，向数学教师灌输适应中等职业学校发展的教学理念。目前数学课堂教学中，普遍着重于一些基本数学理论的推导与应用，枯燥无味，而相关教师在学校的考核大棒的指引下，不得不让学生依照大纲中的基本知识去设计大量的习题，使得学生陷入题海中。而中等职业技术学校着眼于技能培训和动手能力的培养，不能因小失大。往往我们在书本上学到的如果不在现场实际应用，是不会理解其深刻的含义的。往往很多理论与公式，完全没有必要去死记硬背，因此，首先要给数学老师灌输创业教育的观念，使其改变传统的授课方式，与学生的专业同步发展。只有应用知识，才能更深刻地理解如何创业。知识分为理论知识与应用数学，数学也有应用数学这一分支学科。例如，电气工程师解决问题的能力高，并不是他的理论水平有多高，还与工程师的经验丰富有关。理论水平很高的电气工程师到实际现场排查故障能力也不一定强，某种程度上都不及现场运行人员。这就说明实践的重要性，人从学会使用工具开始，就在一步步地实践，一步步地总结，一步步地发展。职业学校的学生应该着重于应用知识的学习，培养自己解决实际问题的能力。其中重要的衡量标准是想创业、敢创业、能创业。所以数学课堂应着眼于主要能力的培养，即应用，而不能拘泥于次要，即基础知识与运算技能。举个例子来说，在讲授二次函数的拐点时，可以结合一辆客车的运营与维护的效益最大化模型例子出发，从而使得学生能够理论联系实际，为今后的工作生活做好准备。目前，我国的数学教科书内容离学生太远，学生为解题而解题，对于学习数学知识的必要性认识不是很深刻，因此容易产生厌学情绪。我们在数学教学中，要让学生从宏观上用数学的眼光去分析问题，微观上要一丝不苟，严谨。让学生懂得在问题中寻找条件，解决问题，没有任何框框，为学生不断提高分析问题的能力创造条件。2.2基于学校的各个专业特点，利用课堂时间来加强学生创业心理素质的培养与训练。职业院校的生源的质量一般不是很高，绝大多数学生具备以下特点：心智不是非常成熟，价值观、世界观没有完全形成；绝大多数学生没有多大的恒心与毅力，娇气，容易受到各种挫折的影响。由于职业院校毕业生直接面临就业，因此创业品质的培养就非常必要了。在数学课堂教学中，我们必须立足课本，着重训练解决问题的能力及心理素质。要在数学课堂教学中结合学生的专业特点：模具专业的学生，就必须着重学生的立体几何基础知识的学习，要锻炼学生的立体三维想象能力，可以在课堂上结合相关模具给出形象的讲解。数控专业的学生，在编程能力方面就需要严谨的思维，要把所有在工艺流程中可能出现的正常与非正常现象考虑清晰，从而在编程中有所考虑。总之，数学这门学科的教学模式与创业教育的融合要着眼于以下模式：操作—掌握—领悟，务必使得学生在技能上重点提升，做到既专又泛，即相关专业的精湛操作与理解，对相关基础科目包括数学的基本理论的深刻理解。这样由实际操作中提出问题，再进行问题解决的针对性训练，会收到比较好的效果。2.3改革传统数学考核评价方式，建立个人创业素质的评价标准。成绩考核时对学生掌握知识的最终了解，要逐渐改变仅仅把书面考试分数作为学生评级的唯一标准。成绩考核的作用主要有两个方面，一是了解学生掌握知识的程度，为学生的学习调制提供参考，二是了解教学的效果，利于教师及时调整教学方法、修正教学方案提供参考。按照成绩考核服从课程目标，必须依据教材制定出考核目标，使得考核内容有比较好的可信度与作用。而融合创业教育思想的数学课程的成绩考核也必须遵循这一原则。依据学校创业教育的总体目标进行细分，然后根据测试内容和要求，来选用具体的方法。考核的形式要多样，要全面考虑学生的个体水平、团体合作水平，以完成一项实际工程的数学模型的建立和问题解决为主。不能再拘泥于以前的教学考核方法，这样就与我们在数学教学中融入创业教育的思想大相径庭了。总而言之，数学科目中具备很多创业教育的因子，有必要将数学教学与学生的专业特点结合起来，将学生的就业意向与目标相结合，针对不同年级和专业的特点，将创业教育细分为若干个层次，并以此作为教学目标，从而保证中等职业学校数学教育与创业教育的完美无缝融合，使培养出来的学生想创业、敢创业、能创业，从而为国家输送优秀的工程技术人才。主题一西餐概述56、死去何所道，托体同山阿。主题一西餐概述主1世界菜系L/O/G/O世界菜系2世界菜系的构成中国法国土耳其世界菜系的构成3(一)中国菜系又称东方菜系:包括东亚、东南亚、南亚的若干国家,有中国菜、日本菜、韩国菜、东南亚菜等以中餐为代是世界人口最多的一个菜系膳食结构以植物原料为主体,主食以稻米为主并加五谷;动物性原料以猪肉为主;其他为禽蛋、鱼虾等。因为主、副食分开,菜肴成为下饭的重要条件。进餐时主要用筷子。(一)中国菜系4(二)法国菜系·法国菜系又称西方菜系:包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家,以西餐为主题,是世界上占地面积最大的菜系膳食结构以动物性原料为主体,粮食主要是面粉;主、副食不分,基本上以肉、禽蛋、奶为主食;肉食以牛肉为主,猪肉仅少数国家(德国)稍多。进餐方式是用刀叉(二)法国菜系5(三)土耳其菜系·土耳其菜系又称清真菜系:包括中亚、西亚、南亚及北非,并散布于若干信仰伊斯兰教国家,以土耳其烹饪为中心膳食结构动植物约各占其半;肉食主体为羊肉,兼及禽、蛋、有鳞鱼等;粮食主要是面粉。进餐方式以手抓为主(现已改用匙叉)(三)土耳其菜系6主题一西餐概述课件7第一节西餐概述L/O/G/O第一节西餐概述8CRANDMETRO01Guo吧山因摩西餐的概念问题1大家对平时生活中的西餐是什么样的概念?问题2在哪里接触过西餐?问题3感觉有什么不同?CRANDMETRO01Guo吧9CRANDMETRO01Guo吧山因摩西餐的定义:“西餐”是我国人民和部分其他东方国家和地区的人民对西方各国菜点的统称,从广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称CRANDMETRO01Guo吧10CRANDMETRO01Guo吧山因摩古代的西餐西餐发展概况中世纪西餐近代西餐CRANDMETRO01Guo吧11主题一西餐概述课件12主题一西餐概述课件13主题一西餐概述课件14主题一西餐概述课件15主题一西餐概述课件16主题一西餐概述课件17主题一西餐概述课件18主题一西餐概述课件19主题一西餐概述课件20主题一西餐概述课件21主题一西餐概述课件22主题一西餐概述课件23主题一西餐概述课件24主题一西餐概述课件25主题一西餐概述课件26主题一西餐概述课件27主题一西餐概述课件28主题一西餐概述课件29主题一西餐概述课件30主题一西餐概述课件31主题一西餐概述课件32主题一西餐概述课件33主题一西餐概述课件34主题一西餐概述课件35主题一西餐概述课件36主题一西餐概述课件37主题一西餐概述课件38主题一西餐概述课件39主题一西餐概述课件40主题一西餐概述课件4