大学食堂满意度调查报告-2

PAGEPAGE1潍坊学院数学与信息科学学院抽样技术调查报告题目：潍坊学院学生食堂满意度调查报告组别：三组小组成目录前言…………=2\*GB2⑵大学生食堂满意度调查………=3\*GB2⑶一、调查课题的目的和意义…………………=3\*GB2⑶二、课题调查的内容和范围界定………………3三、课题研究进度…………………4四、课题调查分析………4五、结论…………12六、成员分工……………………13七、附录：调查问卷……………14前言食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。作为大三的学生，我们自大一见证了我校食堂大多数饭菜价格每开学涨一次，对此我们有权要求学校对此给我们作出一个解释。为了更好的了解学校食堂情况和学生对食堂各方面的满意度，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关我校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状。旨在进一步提高食堂的饭菜质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的饭菜条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。国家药监局、教育部曾经联合下发通知，要求各地在2010年５月至１２月，深入开展学校食堂食品安全专项整治工作，切实加强学校食堂食品安全。说明了学校食堂食品安全的重要性。大学生处在学习阶段，所需要的能量和各种营养素的数量都很高，如果营养摄入不均衡就会影响正常的学习生活。近年来，随着学生生源的增加和学校的不断优化整合，食堂显得尤为重要。因此我们选择了关于食堂的课题进行调查。2013年6月潍坊学院食堂满意度调查调查课题的目的和意义调查的目的本次调查报告主要对我校食堂的食物价格，食物的丰富度、美味程度及份量，用餐环境卫生，工作人员服务态度；以及同学们的食堂用餐频率，每天食堂消费金额；同学们对食堂的监督与建议等进行了问卷调查。旨在获取同学们对食堂质量评价的各种信息、满意度情况及搜集对食堂改善的一些宝贵建议，从而发现目前我校食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而为同学们提高良好的用餐环境。调查的意义本次调查能较为真实的反映我校大学生对食堂菜品口味、食堂环境卫生、服务质量及对食堂饭菜价格监督机制的满意度。借此为我校食堂提供参考依据，督促食堂有方向的改进不足，发扬优点。二、课题调查的内容和范围界定1.调查内容个人基本信息调查：包括学生的性别、就读年级，生活消费等基本信息；食堂基本信息调查：包括食堂消费、就餐频率等事实问题；满意度调查：包括学生对食堂的菜品、服务、环境和卫生的满意度调查；后勤机制的调查：包括学生对食堂的监督、投诉和和建议等。2.范围界定针对潍坊学院在校大学生进行调查。3.调查方法采取问卷调查和随机抽样的方法。调查样本：发放问卷300份，收回有效问卷288份,收回率：96％。三、课题研究的进度6月18确定调查计划与执行方案6月20设计问卷，得出一份可发放的问卷6月22问卷发放与收回6月26日问卷数据汇总，得出调查数据6月29日得出调查报告四、课题调查分析1、食堂的满意度调查对象图4.1而其中，大一收回41份，占总数的14.24%；大二收回143份，占总数的49.65%；大三收回102份，占总数的35.42%；大四收回2份，占总数的0.69%。因为大四收回调查问卷份数较少，往后不单独研究。 图4.1.22、基本情况调查结果分析⑴学生去食堂的就餐频率分析，如下图说明： 图4.2.1 图4.2.2 图4.2.3由以上三个图可知选择每月去食堂就餐“20天以上”的同学以及每天去食堂就餐“2次”和“3次”占得比例较大，直接说明大学生去食堂就餐的频率还是很高的，每天的用餐也大多在食堂解决。借此分析食堂的质量水平与大学生的生活水平息息相关，更加说明了大学食堂建设的重要性。=2\*GB2⑵ 图4.2.4这一题中采取的是多项选择，由上图分析选择就餐地点的原因中的“个人喜好”、“时间原因”和“距离远近”占得比例较大，分析得出食堂应该充分了解同学们的喜好，建在方便同学们放学就餐及回寝室的地方，服务效率要加强。=3\*GB2⑶个人基本情况调查分析月餐饮费 图4.2.5b)月学校食堂餐饮费 图4.2.6设计的这两题中月餐饮费选择“400~600”的同学以及月食堂餐饮费选择“200~400”的同学占得比例较大，通过此数据可以分析出同学们的购买力水平及购买意愿一般。3、食堂满意度调查结果分析①对食堂的总体满意度分析 图4.3.1由上图可以看出大多数的同学对食堂的满意度一般，不满意和满意也占不少的一部分，这项结果表明食堂的整体质量仍然有待提高。②食物满意度分析 图4.3.2由上图可得：对饭菜质量的评价一般的最多，其次是不满意、非常不满意，说明我校食堂饭菜质量存在一定的问题，学校应该给予重视。 图4.3.3由上图可得：对食堂服务中的餐桌收拾及时度和人员有好度评价一般，对就餐等待时间评价不太满意。说明我校食堂服务水平有待提高。 图4.3.4由上图可看出：学生对餐厅卫生评价一般，学校需要加强对食堂卫生的管理。由上几图可看出对于价格不满意的人数居多，由于大学生在校以饮食消费为主，而费用一般都是由家长提供，我们尤其关心食堂饭菜价格，所以我们再单独进行对价格的分析。得出如下数据： 图4.3.5通过以上分析：大一对食堂饭菜价格还算满意，大二不满意的居多，大三的非常不满意的较大一、大二的要多。学校应该加强对食堂饭菜价格的管理。4、同学们认为食堂菜价水平如何的调查情况： 图4.4.15、同学们是否了解餐厅的定价机制与提价机制调查情况： 图4.5.1调查了288人，没有1人对餐厅的定价机制与提价机制了解，此数据显示学生对定价机制不了解，说明学校并没有向学生介绍餐厅的定价机制与提价机制，学生也没有自己主动去了解这些问题，对自身的利益缺乏保护意识。学校应当适当向学生公开食堂定价与提价机制。6、同学们另外对食堂的建议通过整理我们得出同学们的建议如下：=1\*ROMANI、饭菜价格居高，应该适当降低；=2\*ROMANII、饭菜的卫生、口味、种类有待提高；=3\*ROMANIII、餐厅人员的服务态度应该改善。五、结论根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下建议：1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于饭菜的建议如下：第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，饭菜的分量分大、中、小，满足不同人群的需要，避免浪费，让同学有更多选择余地。第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂每星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。第五，饭菜食品安全方面：天气开始变热，必须做好饭菜的卫生工作，不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。2、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一中基本的社会礼仪。建议学校学生组织在食堂督促和提示一两周学生排队打饭，学校食堂也可以粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，不会再出现拥挤的现象，打饭时间也会缩短。3、学校要加强监管。我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。4、培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。在此呼吁学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员工作。努力提高各校食堂的质量，从而提高同学们的生活。六、成员分工1、调查问卷：陈晓庆、耿涛2、数据的初输入：梁晓兰、陈晓庆3、数据的预处理：耿涛、孔雪梅、韩振倩、张迟秋4、数据分析：耿涛、梁晓兰、韩振倩5、论文的撰写:耿涛、梁晓兰、张迟秋、孔雪梅6、所有成员负责发放调查问卷七、附录：调查问卷民以食为天——潍坊学院食堂满意度调查亲爱的同学：您好，我是数学与信息科学学院2010级的学生。为了使大家能得到更好的饮食服务，为了提高食堂的工作质量。我们特此开展潍坊学院食堂卫生服务管理问卷调查。本次调查采取不记名的方式进行。您的回答不涉及是非对错。用事实说话，希望同学们认真填写此问卷，用数据和食堂对话，促使学校伙食的改善。对您的回答我们将予以保密。对您的合作与支持，我们表示衷心的感谢！填答说明：（1）请选择合适的答案填入()中，或在题目中的____处，填上适合自己情况的答案。（2）若无特殊说明，每一个题目只能选择一个答案。（3）填写问卷时，请不要与他人商量。1、您的性别（）A、男B、女2、您所在的年级（）A、大一B、大二C、大三D、大四3.您每个月在餐饮消费的花费（）A400元以下B400到600C600到800D800以上4、你每月在学校食堂吃饭方面花费多少？（）A200元以下B200到400C400到600D600以上5、您经常就餐的场所（）(至多选两)A、一餐一楼B一餐二楼C二餐一楼D二餐二楼E、二餐三楼F校外（如果选F项，请再进一步仔细填写）________________6、您选的就餐地点的原因是什么（）A个人喜好B时间原因C价格D距离远近E其它__________7、您平均每月在食堂就餐多少天（）A10天以下B10到20天C20天以上D每天都去8、您平均每天在食堂就餐多少次（）A1次以下B1次C2次D3次9、您对食堂的整体评价是什么？（）A．非常满意

B．满意

C.一般D．不满意

E非常不满意10、请根据以下各小点评价你对食堂饭菜质量的满意度满意度类别（权重）1.非常不满意（1分）2.比较不满意（2分）3.一般（3分）4.比较满意（4分）5.非常满意（5分）1.价格2.饭、菜的新鲜卫生程度3.份量4.口味（如咸淡等）5.菜的种类丰富程度 11、请根据以下各小点评价你对食堂服务的满意度满意度类别（权重）1.非常不满（1分）2.比较不满（2分）3.一般（3分）4.比较满意（4分）5.非常满意（5分）1.餐厅人员友好度2.食堂就餐等待时间3.餐桌收拾及时度12、请根据以下各小点评价你对食堂卫生的满意度满意度类别（权重）1.非常不满意（1分）2.比较不满意（2分）3.一般（3分）4.比较满意（4分）5.非常满意（5分）1.餐具卫生2.餐厅人员个人卫生3.桌椅卫生4.地面卫生13、您认为食堂菜价水平如何？（）A．偏高

B．偏低

C．适中D．没感觉

14、您了解我校餐厅的饭菜定价与提价机制吗？（）A.了解B.不太了解C.不了解15、您对食堂还有什么好