【公开课】细胞中的元素和化合物课件高一上学期生物人教版必修1

第1节

细胞中的元素和化合物

教学目标掌握细胞中的常见元素和化合物举例说出元素缺乏与疾病的事例掌握检测糖类、脂肪和蛋白质的方法比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？就自己提出的问题与其他同学交流。*Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物。组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)表元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.01.为什么组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有的呢？生物界与非生物界具有统一性。2.为什么细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同？生物界与非生物界具有差异性生物界与非生物界具有统一性和差异性，生命起源于非生命物质。问题探讨元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表组成元素种类基本相同组成元素含量差别大生物界

非生物界统一性生物界

非生物界差异性207倍一、组成细胞的元素元素玉米细胞人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78比较组成玉米细胞和人体细胞的元素及含量（干重，质量分数）1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？是一样，

这是因为玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是糖类、脂质和蛋白质等，这些物质含有C、H、O，蛋白质中还有大量N元素。2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？不是。镁是叶绿素的组成元素。3.比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？2.分类(按含量)C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等（含量占生物体总重量万分之一以上）。Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等（含量占生物体总重量万分之一以下）。1.组成细胞的化学元素，常见的有

。

20多种大量元素：微量元素：硼钼主要元素：C、H、0、N、P、S（含量占到了原生质总量的97%）分类(按作用)最基本元素：基本元素：（参与构成生物大分子的基本骨架）C、H、O、NC（参与构成生物大分子）最基本元素基本元素主要元素大量元素

CHONPSKCaMg大量元素微量元素她（C）请（H）杨（O）丹（N）刘（S）琳（P）盖（Ca）美（Mg）甲（K）等组成细胞的元素记忆口诀铁(Fe)猛(Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)二、元素缺乏与疾病的相关性缺I:成人导致甲状腺肿大，幼年导致呆小症缺Ca：幼年患佝偻病；成年患骨质疏松症；血液缺钙会抽搐缺Fe：缺铁性贫血缺Zn：影响人生长发育缺B：

“花”而不实（只开花不结果）缺Mg：影响植物叶绿素的合成。三.组成细胞的化合物1.元素存在形式：大多以

的形式存在。化合物2.种类及相对含量：分类种类质量分数/%无机化合物有机化合物水无机盐70%－90%1%－1.5%7%－10%1%－2%1%－1.5%蛋白质脂质糖类和核酸拓展细胞干重：是指细胞除去全部自由水后的重量。（为80℃下烘干一定时间后的恒重，即失水后的质量。）细胞鲜重：是指细胞在自然状态下的质量。占细胞鲜重最多的化合物是占细胞鲜重最多的有机物是占细胞干重最多的化合物是占细胞干重最多的有机物是水蛋白质蛋白质蛋白质组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）O>C>H>NC>O>N>H四.检测细胞中的糖类、脂肪和蛋白质不同生物组织细胞中各种化合物的含量是有差别的，有的还相差悬殊呢！

我们平常吃的食物也是如此。正因为不同食物中营养物质的种类和含量有很大差别，我们才需要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营养需要。我们的食物来自各种生物组织。那么，怎样检测不同生物组织中的营养物质呢？总结：不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的糖类含量高蛋白质含量高油脂含量高检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。如：

糖类的检测：①还原糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖等)＋

试剂

。②淀粉＋碘液→

。脂肪的检测：脂肪＋

染液→

色。蛋白质的检测：蛋白质＋

试剂→

色。蓝色斐林砖红色沉淀苏丹Ⅲ橘黄双缩脲紫水浴加热实验步骤(1)还原糖的检测还原糖白色或近于白色注入组织样液2mL振荡、混合摇匀呈现蓝色注入刚配制好的斐林试剂1mL甲乙液等量混合变成砖红色50-650C的温水还原糖的检测结果棕色浅蓝色Cu(HO)2砖红色Cu2O（2）脂肪的检测方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅳ染液→红色取最薄的切片，放在载玻片中央滴2～3滴苏丹Ⅲ染液(染色3min)去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在观察方法二：取材：花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片制片(3)蛋白质的检测组织样液2mL双缩脲试剂A液1mL双缩脲试剂B液4滴摇匀后变成紫色无色比较项目斐林试剂双缩脲试剂作用成分使用方法原理反应条件检测可溶性还原糖检测蛋白质(肽键)甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4甲液与乙液等体积混合使用，现配现用。依次添加：先加较多A液，再加少量B液。Cu(OH)2被还原糖(醛基)还原成Cu2O砖红色沉淀。蛋白质在碱性条件下与Cu2+络合，生成紫色络合物。水浴加热(50~65℃)碱性环境、常温比较斐林试剂和双缩脲试剂点拨三类有机物检测在操作上的差异1、唯一需要加热2、唯一需要显微镜3、唯一需要使用酒精还原糖检测，必须水浴（50-65℃）加热脂肪检测，用体积分数为50%的酒精洗去浮色脂肪检测，观察染色后细胞中的脂肪颗粒组成细胞的元素和化合物组成细胞的元素统一性（元素种类相同）差异性（元素含量不同）大量元素：CHONPSKCaMg等微量元素：ZnFeBCuMoMn等组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水、无机盐蛋白质、脂质、糖类和核酸糖类、脂肪、蛋白质的检测还原糖脂肪蛋白质与斐林试剂在水浴加热下产生砖红色沉淀苏丹III---橘黄色

需要显微镜与双缩脲试剂生成紫色络合物1.甘蔗茎吃起来特别甜，其细胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白质B.糖类C.脂质D.水2.下列元素在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（）A.Fe、Mn、Zn、Cu

B.Zn、Cu、Mg、Ca

C.Zn、Mg、B、Mn

D.Mg、Mn、Cu、Mo3.下列哪组试剂在使用过程中，必须加热（）

A.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中

B.用苏丹Ⅲ染液在鉴定动物组织中的脂肪时

C.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时

D.用碘液鉴定淀粉时DAA实战训练4.鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（）

A．先加A液，混合后再加B液摇匀观察

B．先