2023年茶艺师中级新版试题库及答案

试题1试题1皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）3、【单选题】在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。4、【单选题】的品质特点是：颗粒紧实匀爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（D）2023年茶艺师中级新版试题库及答案C、C.T.C红碎茶D、LT.P红碎茶6、【单选题】"”是中国茶道的哲学思想核心。（7、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了()9、【单选题】下列是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。10、【单选题】下面是出现“豆子茶"的朝代。（D）改用点斟的手法，称为象征着我们想嘉宾们行礼致敬。15、【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的()①申请调解②申请仲栽③提起诉讼（A）A、①®®18、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演。A、河南临汝置就坐，以示体贴。（B）23、【单选题】小茶用原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后,香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（D）A、工资发放25、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要,提醒客人26、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时。（B）27、【单选题】当茶艺服务人员与客人时，就不要再老是看着对方的脸。（B）A、产品标准BB、检验方法标准和包装为香料茶，香料茶也叫。（D）30、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有。（D）音量适中、。（C）只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）色方式独特。（A）35、【单选题】清代江苏漂阳知县他爱茶尚壶，工诗文，擅书3636、【单选题】清香型铁观音具有“三绿"的特点不属于“三绿"的特点。（D）B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度DD、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费40、【单选题】用蒸傩水冲泡的茶汤品质。（B）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润44、【单选题】下列不属于现浇混凝土护壁的是。（B茶叶，以下描述错误的是。（C）D、茶叶的品质、卫生安全46、【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是。（C）A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；道德情操、道德品质。（B）4848、【单选题】减压板安装的部位应是在较长的直管段上，且其前面的长度不小于倍管径。（D）最根本的、最具代表性的。（D）51、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（B）压、。（A）55、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、、西点类和中询问。（C）59、【单选题】茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到。（A60、【单选题】茶道具有一定的时代性和。（C）62、【单选题】营销人员对待要呈现出一副老实相，要全心倾听63、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全。（B）B、按价格先低后高地展示64、【单选题】运用“黄金分割线"陈列原则,在商品陈列中是65、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的选择能发挥的最佳品质的器具。（D）67、【单选题】闽红工夫茶产于。（C）68、【单选题】陆羽认为的山水并不适合煮茶。（D）的品质特点。（V）72、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（X）茶礼仪式,对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。（X）记》。（J）1001）之后，再冷却至所要求的温度。（V）77、【判断题】明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。（X）78、【判断题】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。（V）0.Img/L时，茶叶品质就不好。（J）80、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（X）82、【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（X）坏茶叶营养成分为原则。（V）84、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲",并说“眼想青芽鼻想香"，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（V）85、【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。（V）（V）87、【判断题】防爆导管应采用倒扣连接。（X）品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（V）90、【判断题】紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（V）氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（V）的实用性。（X）无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。（V）式取茶汁。（X）98、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（V）99、【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95T〜100T。（X）贵客人、长辈用半礼。（X）试题21、【单选题】也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（B）专做烧水之用。（B）4、【单选题】是新石器时代的重要发明。（B）5、【单选题】者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（B）格，挑选和比较费时较多。（A）8、【单选题】下列不属于地名加上富有想像力的名称。（D）识。（B）11、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是茶树。（C）DD、茶后工作A、国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749-85《生活用水卫生标准》14、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（A）A、青绿A、80P左右BB、90P左右C、100P左右D、85P左右服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查22、【单选题】劳动者享有。（A）A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训C、播放DJ音乐24、【单选题】土耳其人喝茶用的是、小匙、小碟。（B）A、瓷杯法。（D）27、【单选题】在书中就有记载的一种烹煎方法。（B）28、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）茶汤通常一饮而尽。（B）31、【单选题】宋徽宗时泉水成为宫廷贡品。（A）3232、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的。（B）33、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列是运用商品陈列中的原则。（B）一些中草药等。如冬天、春天一般加夏天加秋天加。A、生姜，鱼腥草，贡菊原料要比的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（A）39、【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的程序。（B）A、烫杯道成为白家待客交友的一种礼仪。（A）C）43、【单选题】碧螺春宜选用的投茶方式。（A）44、【单选题】精神上愉悦的感悟与是中国茶道之“怡”的第三个层次。（D）46、【单选题】花茶属于再加工茶类，以最出名。（A）47、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素的氧化聚合都和氧气有关。（D）A、茶褐素49、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为B）尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的。（B）51、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而52、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于。（C）D、抓客户档案建立的管理54、【单选题】饼茶须经炙、碾、三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（C）5555、【判断题］GB2763-2014,于2014年8月1日起实施，规定了2,4一滴等387种农药共3650项最大残留限量。（V）（V）开胃，益气怡神。（V）残留限量、预包装食品标签通则做出规定。（V）调料等物品。（X）的生长对漫射光和紫外线要求较多。（V）61、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（X）嫩黄匀亮。（X）64、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（V）黄明净，叶底嫩黄匀亮。（V）也是茶艺师必须要考虑的问题。（V）68、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（V）石古坪乌龙等。（V）71、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至霖普降"的吉祥之意。（V）74、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼帽身''是将品茗杯倒扣在嫩黄匀亮。（X）77、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。7878、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（V）雅，以“天人合一"、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（V）86、【判断题】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。或”星村小种气（V）只采用混饮方式。（X）90、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。91、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根92、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。93、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。（V）试题试题31、【单选题】创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙饼，并撰写了《茶录》二卷。（A）2、【单选题】即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）A、豆子茶8、【单选题】下列不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。10、【单选题】下面不属于茶艺六要素中茶之美的内容。11、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的。（A）12、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主不是青瓷。（C）15、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向、黄、青褐、黑色渐变。（C）A、洗茶候汤择器，皆各有法17、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择()。(D)A、701B、901C、80PD、100P沸水一只置入炼奶。(D)19、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序，叙述错误的是()。A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申2020、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用致意。（A）黄绿色的茶汤很快变成。（D）便受到抑制，叶片出现灼伤。（B）A、45PB、35PC、30P境的布置、操作的技巧和等。（B）31、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（D）A、三DD、-32、【单选题】根据《建设工程安全生产管理条例》，总承包单位依法将建设工程分包给其他单位的,分包合同中应当明确各自的安全生33、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是。（A）原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要得多，所以冲泡水温要。（D）35、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用灸烤。（A）40、【单选题】职业道德主要通过个人的,从而调节、提高从业人员的素质。（D）42、【单选题】茶叶中含有种化学成分，以及营养、保健起着重要的作用。（D）4343、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可对茶叶储存极为不利。（B）B、加速各种化学反应素。（C）45、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行,包装、贮运建议采A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718-94《食品标签通用标准》B、450、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（A）A、3CC、5D、651、【单选题】茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从或后面欣赏。（C）—是时机适当，二是三是表现适当。（D）53、【单选题】茶艺服务的产品往往是在的过程中就被顾客享用5454、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择。①古典名曲②为A、①®®C、②®®55、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。57、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以的一种饮A、佐汤味会制定并实施的规范性法律文件。（ABCD）E、设区的市（地级市）64、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两65、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬,味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。（X）68、【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重69、【判断题】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。（X）外，民间多用竹木制作而成。（V）72、【判断题】陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。"也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。73、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（X）74、【判断题】“敬人者，人恒敬之",只有尊敬别人，才能赢得别75、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。物品、器具等是否准备充分。（V）客人的需求来安排位置。（X）81、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方ioor）之后，再冷却至所要求的温度。（v）呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（X）分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（V）服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（V）4一滴等387种农药共3650项最大残留限量。（V）用951〜1001的开水冲泡。（V）残留限量、预包装食品标签通则做出规定。（V）92、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。（V）9898、【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小99、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（V）“一日两顿饭"。（X）试题4茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）B、维生素C3、【单选题】喝茶注重是一种待客礼仪。（C）B、8D、色4、【单选题】茶叶冲泡程序中不属于冲泡技巧的三个基本要素。紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（C）6、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡()茶，然后斟入瓷杯饮用。（C）7、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有道。（D）A、6CC、10D、129、【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉"双绝的话，那么，B、尝滋味一闻香一看汤色DD、回味和花香守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。C、必须做到推介方式有效15、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾A、对面上，专做烧水之用。（B）18、【单选题】以下茶叶具有“岩韵"。（D）A、黑瓷20、【单选题】白茶茶艺中的程序被誉为“百味一杯里"。置就坐，以示体贴。（B）23、【单选题】大明湖畔第一泉是。（D）25、【单选题】下列标准是与茶叶关系密A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》26、【单选题】下面不属于茶艺六要素中茶之美的内容。2727、【单选题】“滇红"茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、、金黄等类。（B）就会加速茶叶的变质。（D）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%DD、色红、形美、香锐、味醇一个历史高峰。（D）33、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜"的含义是。（D）34、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重的禅宗文A、静省序净黄绿色的茶汤很快变成。（D）的营养要求，具有相应的等感官性状。（B）中放。（D）3838、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而事业的才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（A）只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）A、三B、五在征得客人同意后方可超前走。（C）原料要比的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。46、【单选题】茶道具有一定的时代性和。（C）()左右的距离。（A）49、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是。（C）A、懂得从色、香、味等各方面品饮50、【单选题】下面选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？5454、【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。55、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（V）57、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。（X）