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《东兴红姑娘红薯薯块质量分级标准》（征求意见稿）编制说明表2。食味品质指标见表3。安全指标包括污染物限量和农药最大残留量，应检测项目一级二级三级质量薯块重量100g～200g（不含200g）50～100g（不含100g）200g～350g（不含350g）合格率（%）腐烂（%）杂质（%）缺陷机械损伤（%）畸形（%）病斑（%）虫伤（%）长度直径比4～84～84～8发芽（%）条沟（mm）水渍（%）注1：病斑指由于疮痂病、干腐病等造成的薯块病斑。注2：腐烂指由于薯瘟病、软腐病、等造成的薯块腐烂。注3：虫伤指由于蚁象、蛴螬、金针虫等造成的薯块伤害。注4：条沟指薯块表皮凹陷深度。项目一级二级三级水分（%）淀粉（%）≥21.5蛋白质（%）可溶性糖（%）粗纤维（%）≤0.85≤0.87≤0.90项目一级二级三级食味品质收获当天口感松、软、甜口感松、软、甜口感松、软、甜贮藏30天口感软、甜口感软、甜口感软、甜综合评分（分）收获当天贮藏30天香味收获当天板栗香味板栗香味板栗香味贮藏30天蜂蜜香味蜂蜜香味蜂蜜香味直径比采用卡车进行测量，计算比值。条沟采用卡车进行测量。水分按GB执行。食味指标采用薯块隔水蒸熟后进行品尝打分。安全指标按NY/T10496、检验规则：按照国家有关规定，明确了检验分类、组批规则、抽样、后恢复生产时；d）因为人为或自然因素，使生产环境发生7、标志

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