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文档简介

咖啡服务流程规范一、准备工作咖啡杯：根据客人数量准备咖啡杯；确保咖啡杯、底碟、咖啡勺无遗漏；检查咖啡杯整洁度，要求无水渍、无缺口。糖奶碟：检查糖奶碟整洁度，要求无水渍、无缺口；确保咖啡糖、奶块质量合格，无破口，干净卫生。二、使用咖啡机制作咖啡把咖啡杯放置咖啡流出口下方。调节杯量和浓度旋钮为标准。按下单杯咖啡按键。备注：具体操作方法详见咖啡机使用说明三、摆放要求咖啡杯：将咖啡杯置于咖啡底碟上，杯把朝向客人；咖啡勺平行于咖啡杯放置右边，勺把朝向客人。糖奶碟：将咖啡糖和奶整齐有序的置放于圆碟上。圆碟上部分摆两盒奶块，正面向上，尖头指向圆碟下方；下部分分别摆放两袋白糖和两袋红糖(左白右红)，商标朝上。将备好的糖奶碟于会前置放在每两位客人中间。

四、服务流程咖啡+巴黎水将巴黎水于会前倒在玻璃杯内八分满；在托盘上摆放好装有巴黎水的玻璃杯和咖啡;从客人右手边将咖啡端放于客人双手中间；将巴黎水端放于咖啡杯右上角45°。咖啡在托盘上摆放好咖啡；从客人右手边将咖啡端放于客人双手中间。席间服务(1)添加咖啡、巴黎水、糖奶咖啡：根据实际情况用量，将现磨咖啡接入咖啡壶内，及时添加给客人(切勿添加冷咖啡)。巴黎水：巴黎水不得少于水杯的三分之一。加水时，右手持巴黎水瓶，商标面向客人，从客人右手边添加。糖奶：用备料齐全的糖奶碟替换桌面上需要补充的糖奶碟。

(2)清理会场随时清理会议现场，将用后的糖纸、奶盒及时

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