食品安全仓库卫生管理制度

PAGEPAGE1食品安全仓库卫生管理制度1.背景食品安全问题是各国政府、消费者和食品生产企业都非常关注的问题。食品安全不仅关乎人的生命健康问题，同时也关系到公司经济效益和社会影响力。保证食品安全的过程中，仓库卫生管理起到非常重要的作用。本文主要介绍食品安全仓库卫生管理制度。2.目的本制度的目的在于规范食品安全仓库卫生管理制度，提高仓库卫生管理工作的质量和效率，保证仓库内储存的食品质量安全可靠，最终达到保障消费者的生命健康的目的。3.适用范围本制度适用于所有储存、销售食品的仓库和销售点。4.总则4.1仓库卫生处理仓库周边环境：仓库周边环境要保持干净、整洁，无污水、垃圾等。地面洁净要求：保持仓库地面清洁，无明显异味，无积水。垃圾处理：每天清理仓库内及周边环境内的垃圾，每周进行一次大型垃圾清理。立体库及货架：应定期进行维护，对不适宜使用的物品及设备要及时更换或报修。空气洁净：保证仓库内空气流通，不同时间段或适当时刻，应开启排风设备等进行通风处理。消毒清洁：对仓库内、货架、物品应定期进行消毒清洁。4.2人员卫生要求员工要持有健康证明，身体健康。员工必须普及食品安全知识，利用各种方式提高员工安全意识。所有进入仓库的人员，都要穿上指定的无尘鞋、帽子，穿工作服，仓库内禁止吸烟、打嗝等不雅动作。所有员工必选拉拢发型、整洁干净，不得佩戴首饰及手表等饰品。4.3物品归位规范要求仓库内货品放置必须摆放整齐，不能挤压、交叉堆积，摆放要按照相应的区域进行分类、归整，同时要定期检查防止货品散乱。维护货品的清晰标记，使用规范化标签，加强对称重时的监控，确保货品的重量及净重的准确性。定期对货品及物品进行检查，发现腐烂、异味及时间过期等情况，要及时通知上级以便处理。4.4防虫除鼠要求定期通风、消毒、除鼠、除虫等，确保仓库内无害生物。定期审查仓库送货人员的工作证件以及收货的原料摆放位置。定期检查外来物品，发现问题及时通知相关单位处置。4.5废弃物的处置废弃物应分类投放，分别存放于相应的分类箱内。废弃物的清理时，必须注意个人安全，做好手、脚和身体的防护措施。严禁将废弃物、过期物品和期满设备随意处理，必须按照相关规定进行处理。4.6突发事件处理当仓库发生火灾、爆炸等事故时，应按紧急处理流程处理，并在第一时间通知上级及时进行处理。当发现仓库内出现病害时，应立即进行排除和处治，尤其是发现有害生物必须立即处理。5.责任制度5.1部门负责人核定、下发仓库卫生作业流程和标准，并组织实施、跟踪评估。按照标准对各个区域进行定期巡检，对巡检发现的问题进行处理。负责审查、审核巡检工作记录和卫生操作记录。5.2班组负责人负责仓库卫生和安全工作的实施和监督，按照标准落实工作。对员工进行卫生安全教育培训，落实好防控措施和操作纪律，落实好卫生防护措施。按照标准对各个区域进行每日细节检查，发现问题及时处理并上报。5.3员工按照标准要求做好物品归位规范、防虫除鼠、废弃物的处置等工作作业，并对工作记录做好必要的记录。发现问题及时报告，并按照上级指示及时处理。6.结论本文对食品安全仓库卫生管理制度中的各个方面进行了详细描述和规定，全面而严格地规范了仓库卫生管理制