生物化学绪论(56)-课件

生物化学主讲：敖新宇Biochemistry

西南林学院专业基础课生物化学主讲：敖新宇Biochemistry西南林学院专业1课程安排

（80学时，理论课56学时，实验课24学时）第一章蛋白质化学第二章酶化学第三章维生素第四章核酸化学第五章生物氧化及氧化磷酸化第六章糖代谢第七章脂代谢第八章蛋白质、核酸降解及氨基酸、核苷酸代谢第九章核酸及蛋白质的生物合成第十章物质代谢的调节和控制课程安排

（80学时，理论课56学时，实验课24学时）第一章2参考书目1.生物化学王希成主编清华大学出版社2.生物化学黄卓烈朱利泉中国农业出版社3.生物化学教程张洪渊主编四川大学出版社3.生物化学王镜岩等主编高等教育出版社期刊：国内：《生命的化学》，《中国的科学》等国外：《Nature》等。InternetResource///http://www.nobel.se/参考书目1.生物化学王希成主编清华大学3一、二十一世纪生物学基础研究的特征和动向二、什么是生物化学三、生物化学在生命科学中的地位四、生物化学的发展及未来趋势五、生物化学的学习方法绪论一、二十一世纪生物学基础研究的特征和动向绪论4

20世纪中期，随着蛋白质空间结构的X-射线解析和DNA双螺旋的发现，开始了一个崭新的生物科学时代。对遗传信息的载体核酸和生命功能的执行者蛋白质的研究成了生命科学研究的主要内容。经过生命科学工作者半个世纪的努力，生命科学已成为自然科学中最重要的学科。当前生物学基础研究的特征和动向可归结成6个方面。二十一世纪生物学基础研究的特征和动向20世纪中期，随着蛋白质空间结构的51.生命科学的主导力量－生物化学和分子生物学2.生命科学的研究模式－集约型、合作型3.生命科学的思维方式－整体性、复杂性、综合性4.生命科学的研究技术－越来越依赖高新技术5.生命科学的交叉研究－多领域多学科交叉的新阶段6.生命科学的投入产出－基础研究和应用紧密结合1.生命科学的主导力量－生物化学和分子生物学6生物化学的概念

生物化学(BiochemistryorBiologicalChemistry)是一门研究生命现象的化学本质的学科.所谓化学本质即是生命体的的物质组成,结构,性质及功能,以及这些化学物质的变化(合成和分解).是运用化学原理和方法，研究生物体的物质组成和遵循化学规律所发生的一系列化学变化，进而深入揭示生命现象本质的一门科学，有生命的化学之称。生物化学的概念生物化学(Biochemist7生物化学研究对象生物化学根据其研究的对象分普通生化和专业生化。前者讨论一般性的生化问题，即共同的规律。专业生化指专业特殊的生化问题，根据不同的专业分为动物生化,植物生化,微生物生化,医学生化,农业生化,工业生化,医药生化等.生物化学研究对象生物化学根据其研究的对象分普通生化和专业生化8普通生物化学的研究对象及内容生物化学的研究对象：一切生物有机体，包括动物、植物、微生物和人体。研究它们的化学组成及其化学变化的规律。普通生物化学的研究对象及内容生物化学的研究对象：一切9生物化学的研究内容，包括四个部分：1.生物体物质的化学组成、结构、性质及功能即静态生物化学。2.生物物质在体内的运动规律（物质代谢、能量转换和代谢调控），即动态生物化学或新陈代谢的规律。3.近年又有所谓“信息生化”，即是研究生物信息流动过程涉及的生物化学过程。其中遗传信息的流动过程是最受关注的，其次是细胞外的信息进入细胞，体外信息进入体内的流动。

4.运用生物化学原理和方法，为农业、工业、医药卫生、环境保护等服务，开拓富有经济价值的生物资源（酶制剂、药品、食品添加剂、杀虫剂……）生物化学的研究内容，包括四个部分：10自然界所有的生命物体都由三类物质组成水、无机离子和生物分子生物体的化学组成自然界所有的生命物体都由三类物质组成水、无机离子和生物分子生11在地球上存在的92种天然元素中，只有28种元素在生物体内被发现第一类元素：包括C、H、O和N四种元素，是组成生命体最基本的元素。这四种元素约占了生物体总质量的99%以上。第二类元素：包括S、P、Cl、Ca、K、Na和Mg。这类元素也是组成生命体的基本元素。第三类元素：包括Fe、Cu、Co、Mn和Zn。是生物体内存在的主要少量元素。第四类元素：包括Al、As、B、Br、Cr、F、Ga、I、Mo、Se、Si等。在地球上存在的92种天然元素中，只有28种元素在生物体内被发12生物分子生物分子是生物体和生命体的结构基础和功能基础,是生物化学研究的基本对象.生物分子的主要类型包括:1.多糖、聚酯、核酸和蛋白质等生物大分子2.维生素、辅酶、激素、核苷酸和氨基酸等小分子七大营养要素：水、无机盐、糖、脂、蛋白质、维生素、氧生物分子生物分子是生物体和生命体的结构基础和功能基础,是生物13生命体中生物分子无机物有机物水矿物质，如钠、钾钙等核酸蛋白质糖脂小分子物质生命体中生物分子无机物有机物水矿物质，如钠、钾钙等核酸蛋白质14

在生物体内,有机成份和无机成份常常结合在一起,共同协调作用而发挥其生理功能.作为生物化学的主体,主要是研究有机成份,即核酸,蛋白质,糖,脂,及其他有机物质.无机成份常常是作为生理调节和有机成份的辅助成份.本课程主要讲解蛋白质，核酸，酶，维生素部分，至于激素，无机元素部分将在你们以后的课程介绍。在生物体内,有机成份和无机成份常常结合在一起,15

动态生化动态生化又叫代谢生化，它研究生命物质的变化过程及规律。生命物质是在不断的变化的，机体一方面要从体外吸收机体所需要的成份包括营养成份，水和空气。另一方面要将体内代谢废物排出体外。在体内，生命物质也是在不断的变化.(如血红蛋白)体内的代谢过程几乎都是在酶的作用下进行的，有什么样的酶就有什么样的代谢途径。所以酶在生命活动中有着极其重要的意义。

16遗传与繁殖：对生物体遗传与繁殖的分子机制的研究，也是现代生物化学与分子生物学研究的一个重要内容。细胞信号转导：目前已知，细胞内存在多条信号转导途径，而这些途径之间通过一定的方式相互交织在一起，从而构成了非常复杂的信号转导网络，以保证细胞能够对内、外环境的变化及时作出反应，使细胞内所有的化学变化均以合乎生物体自身需要的方式进行。信息生化遗传与繁殖：对生物体遗传与繁殖的分子机制的研究，也是现代生物17生物化学在生物学中的地位

生命是物质运动的一种形式，生命运动也是物质的运动，这些物质就是生命物质。生命运动可以分成以下的层次：生物分子生物分子复合体（细胞器）细胞组织器官个体群体群落生物圈。生物化学在生物学中的地位生命是物质运动的一18动物学植物学微生物学生物学化学生物学生物化学动物学植物学微生物学生物学化学生物学生物化学19酶工程化学生物学生物化学分子生物学（以蛋白质、核酸、细胞信号为主要研究对象的生物化学）蛋白质工程基因工程生物化学是分子水平的生物学生物化学是现代生物学科的基础和前沿酶工程化学生物学生物化学分子生物学（以蛋白质、核酸、细胞信号20

生物分子是生命活动的基础，不了解生物分子的运动就只能看到生命的一些表面现象，而无法了解生命的本质以及运动机制。

生物化学于生命科学,就象ABC于英语.生物分子是生命活动的基础，不了解生物分子的运21生物化学的发展1、静态生物化学的发展2、动态生物化学的发展3、功能生物化学的发展生物化学的发展1、静态生物化学的发展2、动态生物化学的发展322静态生物化学

静态生物化学发展描述的是有机生物化学发展时期（1770—1903）。这个时期的生物化学更多地依附于有机化学，大量工作是围绕着生命的存在方式——“蛋白质”进行的。1903年，有人首先使用“biochemistry”这个单词,它反映了作为独立学科的生物化学的诞生。静态生物化学静态生物化学发展描述的是有机生物化学发展23静态生物化学的发展1.古代对生物化学的应用：酿酒、治疗脚气等等2.近代早期生物化学的发展：二十世纪前，主要是静态生物化学的成果。(1).早期生物化学的发展动力来自于医药实践和发酵工业的兴起。(2).欧洲十七十八世纪工业的飞速发展也对生物化学这门学科的发展起了巨大的推动作用。(3).十九世纪初，随着物理学、化学、生物学的巨大发展，影响和促进了生物化学理论体系的形成与发展。静态生物化学的发展1.古代对生物化学的应用：酿酒、治疗脚气等24动态生物化学的发展

动态生物化学是生理生物化学的发展时期（1903—1950）。19世纪中叶，生物学积累了若干有关血液循环和消化、吸收的知识，巴甫洛夫消化生理学比较完整地建立起来了。开始探索生理功能的化学过程，从而派生出了生理生物化学。动态生物化学的发展动态生物化学是生理生物化学的发展25功能生物化学的发展

功能生物化学是分子的或综合生物化学的发展时期（1950年以后）。由于各种现代化技术和设备的发明和发展，生物化学进入了分子的或综合生物化学发展时期。这期间，生物化学的进展，更集中、更突出地反映在蛋白质、酶和核酸等生物大分子研究上，使生命起源研究进入了新的发展时期。同时，开始应用生物化学方法改变遗传特性，创立了遗传工程学。功能生物化学的发展功能生物化学是分子的或综合生物化学26拉瓦锡（Lavoisier1743——1794）法国化学家，他在1780－1789年之间研究了“生物体的燃烧”，指出此类燃烧并放出二氧化碳。后人称之为生物化学之父瑞典化学家──舍勒（C.W.Scheele，1742-1786），舍勒和他的同事对生物体的有机物质进行了详细的研究，确定了生物体内的许多化学物质，如氨基酸和柠檬酸、苹果酸等有机酸。拉瓦锡（Lavoisier1743——1794）法国化学27德国著名的化学家、化学教育家李比希（JustusvonLiebig，1803-1873）将食物分为糖、脂、蛋白质类。提出“代谢”一词，证明动物体温形成是食物在体内“燃烧”的缘故。最先写了生物化学的两本著作。霍佩－赛勒是德国医生，将生物化学建成一门独立的学科。他首次获得纯的卵磷脂；获得晶体的血红素，并且首创蛋白质“Proteid”一词。埃米尔.费歇尔（Emilfisher)（德国）生物化学的创始人，1890－1902费歇尔首次证实勒蛋白质是多肽；发现酶的专一性；合成了糖和嘌呤，获得1902年诺贝尔科学奖。德国著名的化学家、化学教育家李比希（Justusvon28生物化学的创始人埃米尔·费舍尔（EmilFischer）1890－1902Fischer（德）首次证明了蛋白质是多肽；发现酶的专一性，提出并验证了酶催化作用的“锁-匙”学说；合成了糖及嘌呤。1902年获诺贝尔奖。生物化学的创始人埃米尔·费舍尔（EmilFischer）129汉斯.克雷布斯（H.A.Krebs，1900～1981）生物化学家。1937年提出柠檬酸循环（也称三羧酸循环）。荣获1953年度诺贝尔生理学或医学奖。李纳斯.鲍林（LinusPauling）美国化学家，Pauling于1949年提出镰刀形细胞性贫血是一种分子病，并于1951年提出蛋白质存在二级结构。1954年获得诺贝尔奖。汉斯.克雷布斯（H.A.Krebs，1900～1981）生301953年Waston（美）和Crick(英）提出DNA分子的双螺旋结构模型，1962年共同获得诺贝尔奖。弗朗西斯.克里克（FrancisHCrick）詹姆斯.沃森（JamesWatson）1953年Waston（美）和Crick(英）提出DNA分子31阿尔伯WernerArber内萨恩斯DanielNathansHamiltonO.Smith史密斯1969-1972,Arber（瑞士）、Nathans（美）和Smith（美）在限制性核酸内切酶分离与应用方面做出突出贡献，1978年共同获得诺贝尔。HerbertBoyer

PaulBergStanleyCohen

1972，Berg（美）在基因工程基础研究方面作出了杰出成果，获得1980年的诺贝尔奖。1973，Cohen等（美）用核酸限制性内切酶EcroR1，首次基因重组成功。阿尔伯WernerArber内萨恩斯DanielNath322001年，Venter（美）等完成了人类基因组草图测序Celara实验室2001年，Venter（美）等完成了人类基因组草图测序Ce33我国生物化学的开拓者——吴宪教授蛋白质研究领域内国际上最具有权威性的综述性丛书《AdvancesinProteinChemistry》第47卷（1995年）发表了美国哈佛大学教授、蛋白质研究的老前辈J.T.Eddsall的文章“吴宪与第一个蛋白质变性理论（1931）HsienWuandthefirstTheoryofProteinDenaturation(1931)”，对吴宪教授的学术成就给予了极高的评价。该卷还重新刊登了吴宪教授六十四年前关于蛋白质变性的论文。一篇在1931年发表的论文居然在1995年仍然值得在第一流的丛书上重新全文刊登，不能不说是国际科学界的一件极为罕见的大事。我国生物化学的开拓者——吴宪教授蛋白质研究领域内国际上最具有34生物