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VK物业公司厨师岗位入职考试题VK 物业公司厨师岗位入职考试题姓名： 联系电话： 分数：一、填空题(每空1分共20分)：1 、北方人的主食为 ，南方人的主食为 。、一般来说番茄、菠菜、蘑菇、菜花等的最佳贮藏温度在 度左右;面黄瓜、青椒、姜、茄子等在 度左右。3 、救护触电者的首要步骤是： ;火警电话： ;医疗急救。4、中国八大菜系指广东、四川菜、山东菜、淮扬菜、浙工、湖南菜、福建菜、安微菜。中国四大菜系是指:，，，。5

、根据规律：填写数据 18202432;二、选择题(含多选每小题 2分共计20分)，、()菜属茎菜类。A芹菜B土豆C葱头D竹笋、鱼鳔是鱼的()器官。A平衡B沉浮C协助吃食、干货原料保管时应()。A单独存放B与其他帮派料共存、木耳的涨发方法是()。A冷水发B热水发、草菇喜欢生长在()上。A稻草B草原三、判断题：(每小题2分共计10分)1 、生吃胡萝卜的营养价值最高。 ()2 、配制菜肴关健是火侯。()、用具实行“四过关“办法，一洗、二刷、三冲、四消毒。()、环境卫生采取“四定“办法定人、定物、定时间、定质量。()、成本(食物)存放实行“四隔离“，生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物，药物隔离，食品与天然冰隔离。()四、简答题：(第一题 5分、第二、三题 10分共计 25分)1、怎样识别母猪肉?2 、使用味精时注意什么问题 ?、如果同事投诉你的饭菜不和胃口。你会采取何种

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