防湿包装技术课件

第五章防湿包装技术第五章防湿包装技术1防湿包装就是采用具有一定隔绝水蒸气能力的防湿材料对产品进行包封，隔绝外界湿度变化对产品的影响，同时使包装内的相对湿度满足产品的要求，保护产品的质量。防湿包装就是采用具有一定隔绝水蒸气能力2防止吸潮的产品吸潮防止有水分食品脱水防止皮革、纸制品霉变防止金属锈蚀防湿包装与其它防护性包装不同，本身既可做防霉腐包装，又可做防虫害包装、防锈蚀包装。防止吸潮的产品吸潮3第一节湿空气与商品变质的关系一商品的吸湿性商品在一定的条件下，从空气中吸收或放出水分的能力。极性分子（食盐，糖）与水分子作用；疏松多孔，粉末物质表面积大，易吸水。第一节湿空气与商品变质的关系一商品的吸湿性商4二商品和水的结合方式1化学结合水五水硫酸铜；2物化结合水吸附水分（蒸发，外压力祛除）；3机械结合水毛细管水分；二商品和水的结合方式5三商品所含水分与商品变质的关系失水细胞不能生存食盐潮解化妆品干缩霉腐虫害锈蚀三商品所含水分与商品变质的关系6第二节包装内湿度变化的因素一包装内湿度增大的因素包装时温度较高，随后下降，易凝结；吸湿量未达到饱和之前，将随着所接触空气中的相对湿度增大而增大（236页图）。第二节包装内湿度变化的因素一包装内湿度增大的因素7二防湿包装材料的透湿性透湿度（透湿率）g/m2*24h（40度，0~90压力差）气体扩散定律二防湿包装材料的透湿性8第三节防湿包装方法及设计一防止被包装物品失去水分二防止被包装物品增加水分第三节防湿包装方法及设计一防止被包装物品失去水分9防止被包装物品失去水分:防止被包装物品失去水分:10各字母意义及单位如下：各字母意义及单位如下：11防止被包装物品增加水分的防湿包装方法及设计过程：1测出材料的透湿度；2根据被包装物品与湿度的关系，决定包装内湿度；3根据所用干燥剂的吸湿等温曲线，求出包装内湿度所对应的干燥剂最大含水量，并选干燥剂的原始含水量；4确定S，T。防止被包装物品增加水分的防湿包装方法及设计过程：1测出材12例1某食品10克，含水量50%，包装内湿度80%，储存温度20度，包装材料面积0.02平方米，该食品如果含水量降至40%，则失去食用价值，问在外界湿度40%，选用透湿度为1，10g/m2*24h的薄膜，各能保存多长时间？K取0.2*10-2例1某食品10克，含水量50%，包装内湿度80%，储存13防湿包装技术课件14例2某食品包装有关设计数据如下：储存温度40度内外湿度差90%干燥剂10克，原始含水量2%，最大含水量12%面积0.02平方米有效天数50天问选240页,表13-4哪种包装材料?例2某食品包装有关设计数据如下：15防湿包装技术课件16例3已知某包装材料透湿度R=1g/m2*24h，用它设计一种茶叶包装。要求茶叶含水量小于5%，其等温吸湿曲线如左：所选用干燥剂的等温吸湿特性曲线如右，并选定干燥剂最初含水量2%，包装表面积0.01平方米,有效期180天,外界温度20度,湿度80%,取K=0.28*10-2，求干燥剂用量。40%5%40%10%例3已知某包装材料透湿度R=1g/m2*24h，用它设17防湿包装技术课件18例4高密度聚乙烯薄膜包装某食品，外界条件60%，30度，包装食品200克，含水量50%，不能低于30%，面积0.2平方米，内部湿度80%，透湿度0.917g/m2*