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食谱编制一食物交换份法食谱编制一食物交换份法1食谱的分类根据时间的长短,食谱包括日食谱周食谱十日食谱半月食谱月食谱等更短或更长的膳食安排营养学意义不大,也没有操作的实用性。为达到某些治疗或诊断目的而设计的膳食计划也可纳入食谱范畴食谱的分类2食谱的种类按人群:个人食谱集体食谱●按目的:普通食谱特殊食谱食谱的种类3二、食谱的编制原则(一)保证营养平衡1、按照膳食指南,营养素齐全,品种多样,数量充足满足需要防止过剩。2、各营养素之间比例适宜能量来源及各餐分配合理;优质蛋白质占总蛋白1/3;以植物油为主「食物搭配要合理成酸、成碱食物;主食与副食;杂粮与精粮;荤与素4、膳食制度合理日三餐制;三餐两点制(二)照顾饮食习惯,注意饭菜口味色、香、味、形(三)考虑季节和市场供应(四)兼顾经济条件二、食谱的编制原则4食谱编制的方法和步骤计算法食物交换份法营养计算软件(配餐软件)食谱编制的方法和步骤5营养配餐食物交换份法课件6营养配餐食物交换份法课件7营养配餐食物交换份法课件8营养配餐食物交换份法课件9营养配餐食物交换份法课件10营养配餐食物交换份法课件11营养配餐食物交换份法课件12营养配餐食物交换份法课件13营养配餐食物交换份法课件14营养配餐食物交换份法课件15营养配餐食物交换份法课件16营养配餐食物交换份法课件17营养配餐食物交换份法课件18营养配餐食物交换份法课件19营养配餐食物交换份法课件20营养配餐食物交换份法课件21营养配餐食物交换份法课件22营养配餐食物交换份法课件23营养配餐食物交换份法课件24营养配餐食物交换份法课件25营养配餐食物交换份法课件26营养配餐食物交换份法课件27营养配餐食物交换份法课件28营养配餐食物交换份法课件29营养配餐食物交换份法课件30营养配餐食物交换份法课件31营养配餐食物交换份法课件32营养配餐食物交换份法课件33营养配餐食物交换份法课件34营养配餐食物交换份法课件35营养配餐食物交换份法课件36营养配餐食物交换份法课件37营养配餐食物交换份法课件38营养配餐食物交换份法课件39营养配餐食物交换份法课件

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