安吉白茶良好农业

安吉白茶产业的发展历程GAP标准推广的作用企业GAP认证与标准运行管理安吉白茶产业发展品牌的继续提升，农产品质量安全隐患，压力大农业部优农中心种植业产品追溯试点项目，推广良好农业规范（GAP）标准。安吉首批认证2家企业，安吉溪龙乐平厂，安吉宋茗白茶有限公司，2010年10月在北京钓鱼台国宾馆召开“安吉白茶质量追溯启动仪式”新闻发布会全面启动安吉白茶质量追溯，骨干企业GAP认证GAP标准推广的作用GAP认证和标准的推广对安吉白茶产业的发展起到良好的推动作用。一、大力推进了安吉白茶标准体系建设1.推进了标准园创建，建立了标准示范茶园6000亩，精品示范园10个，辐射面积3万亩。2.促进了无公害、绿色、有机认证的发展。国家级无公害农产品认证茶园6.23万亩，绿色（有机）认证2.6万亩。3.促进了生产技术培训。建立了县、乡、村三级农技服务体系，深入茶园山头，及时将安吉白茶标准化生产技术推广普及到人、到户、到园。GAP标准推广的作用二、提升了安吉白茶质量安全水平通过标准的推广，强化了标准化生产，提到了安吉白茶质量安全水平。近5年来，每年抽检送检500多批次的安吉白茶，未发生一件农残超标事件，农残检测合格率一直保持100%。三、建立了安吉白茶产品溯源体系通过GAP标准的推广建立了安吉白茶整体休息化溯源体系，每一块茶园都颁发了安吉白茶茶园证，通过茶园证或茶叶包装盒上的二维码或条码扫描就可以追溯到生产者生产地块等信息，今年开始有启动建立了对散户小茶农在产地交易市场上销售的散茶进行溯源管理系统，明年春季将启用。安吉白茶全县的追溯管理：1、双商标管理，包装茶，贴标识上市销售。2、信息化追溯接入四大平台全国种植业产品追溯平台（农业部）13家GAP认证企业浙江省农产品追溯平台（省农业厅）有QS认证中等规模茶企以上安吉县茶园证管理平台（安吉县农业局）中小茶企以上安吉干茶市场散茶交易的金溯卡管理系统普通茶农散茶交易的追溯管理GAP标准推广的作用四、提升了安吉白茶的品牌价值GAP标准推广的作用五、促进了安吉白茶龙头企业的发展安吉宋茗白茶有限公司：2009年首批认证企业，2010年生产量5吨，产值8000万。2014年生产量35吨，产值8000万，增长900%。安吉峰禾园茶业发展有限公司，2012年通过GAP认证，2012年产值200万，2014年产值1200万，2年增长500%，2015年进行引进安吉城投公司资本，新成立股份公司，今年产值达到2000万。生产量也从2012年的2.5吨增加到15吨。企业GAP认证与标准运行管理一、企业GAP认证1、GAP是什么?GAP----GoodAgriculturePractice良好农业规范GAP是应用现有的知识来保证农场生产过程和产后环境、经济和社会的可持续性，从而获得安全健康的农产品。GAP目的在于满足消费者对高品质、安全及采用对环境和社会负责任的方式生产出的产品需求，其宗旨是在建立规范的农业生产经营体系、在保证农产品的质量和质量安全的同时，更好地配置资源，实现农业的可持续发展。它已成为许多国家在保证农产品产量的同时，从源头上控制农产品质量安全的有效方法。GAP本身没有什么技术含量，GAP是在考虑了环境、经济和社会的可持续发展的基础上，应用现有的农业行业先进技术和及相关法律法规，按GAP标准建立一套农场生产过程的操作规范，以获得安全优质的农产品。GAP关注点：安全、优质、全程追溯、环境保护、社会责任。企业GAP认证与标准运行管理2、GAP的发展历程FAO提出“可持续农业和农村发展（SARD）概念”欧洲零售商协会（EUREP）组织零售商、农产品供应商和生产者制定EUREPGAP标准。美国FDA和美国农业部（USDA）首次提出“良好农业操作”概念。澳大利亚农林水产部（AFFA）开展GAP案例研究。

EUREPGAP标准正式向外发布。

FAO发布GAP规范框架。

CHINAGAP国家标准发布

FAO--联合国粮食和农业组织SARD---可持续农业和农村发展EUREP-欧洲零售商协会EUREPGAP—欧盟良好农业规范美国FDA-美国食品药品监督管理局USDA--美国农业部1991199719982000200120032005企业GAP认证与标准运行管理3、GAP认证流程（在优农中心认证）申请人内部检查合格申请人申请农业部优农中心受理检测机构出具报告补充材料（需要时）否企业GAP认证与标准运行管理GAP认证流程（在优农中心认证）中心外部检查是否进行整改，且满足不符合项最小百分比要求是否有超过规定的不符合项最小百分比评审委员会通过批准颁证必要时否是不能通过认证是是否否企业GAP认证与标准运行管理4、茶叶GAP认证认证程序：与部优农中心联系，获取有关资料、签订认证合同等；认真阅读《GAP认证实施规则》（2014新版本）熟悉GAP国家系列标准，了解标准中农场基础、作物基础、茶叶3大模块的控制点和符合性规范；企业管理者、生产负责人和内部审核员应参加培训，以便了解GAP的相关知识、具体要求和更好地准备申请材料；生产操作过程应符合相关GAP控制点的操作标准，遵循本国和出口目的国的法律法规，保存GAP操作过程中完整的农事活动书面记录。在接受正式的独立检查之前，企业应该使用《GAP内部检查表》进行一次自我检查，验证是否符合GAP所要求的控制点，并对不符合的地方进行记录和改进。申请者在接受部优农中心组织的检查之前，应积极提供有关的文字材料，并在现场检查、设施以及人员等方面给予配合。

企业GAP认证与标准运行管理主要文件的准备3大体系文件及完整生产记录GAP管理手册程序性文件作业类文件企业GAP认证与标准运行管理

GAP管理手册包含哪些内容目录：修改控制页颁布令公司简介（GAP基地）组织机构职责权限质量方针和目标GAP管理体系概述 内部审核和记录农场的历史和管理有害生物控制设施设备管理培训与员工健康、安全和福利垃圾和污染物管理，循环使用与再利用环境保护事务客户投诉处理GAP产品的可追溯性采购与分包方管理品种、种苗土壤和基质管理作物施肥与肥料管理灌溉和灌溉施肥管理植保管理采收管理产品处理测量、验证、分析和改进GAP法律法规及标准目录GAP程序文件目录生产工艺流程图GAP管理记录清单企业GAP认证与标准运行管理程序性文件包含哪些内容文件控制程序记录控制程序抱怨处理程序内部审核程序产品标示与可追溯性控制程序认证产品召回程序不符合及纠正措施程序认证标志使用程序设施设备管理程序采购及外包控制程序顾客满意度测量控制程序突发事件准备和响应控制程序过程的监视和测量控制程序产品的监视和测量控制程序危害分析控制程序卫生标准操作程序企业GAP认证与标准运行管理作业类文件包含哪些内容关于安吉白茶种植基地的标准土壤检测规程肥料库管理办法生产灌溉工程技术规定农药库管理办法基地组织管理办法基地喷雾（粉）设备年检办法剩余药液处理的规定施药器械及空农药瓶管理办法基地采收期卫生分析与卫生要求农业作业风险评估报告基地农事活动突发事故现场救助办法基地溯源体系图产品编码规定环境保护规程关于职工福利的有关规定使用农药品种基地职工培训方案基地种植技术规程采收、包装、储存安吉白茶加工作业指导（操作规程）

企业GAP认证与标准运行管理5、企业GAP认证的核心制度建设一、茶叶质量安全危害分析茶叶质量安全为茶叶质量与茶叶饮用安全性的总称。它主要包括农药残留、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染、茶叶陈变与质变等因素。农药残留茶园喷药漂移重金属土壤汽车尾气茶园施肥（有机肥）加工过环节包装材料有害微生物加工环节成品茶包装、储存、运输环节非茶异物和粉尘污染茶园环境鲜叶的采摘储运加工成品茶包装、储存茶叶陈变与质变成品茶包装、储存、运输销售通过GAP认证建立茶叶质量安全管理制度来确保茶叶质量安全。

茶叶质量安全管理制度建设二、茶叶质量安全控制制度建设1、建立茶园投入品管理制度茶叶发生质量安全问题最多的就是农药残留和重金属，也是社会关注度最高的，而从危害源头看，主要是茶园投入品。至少包含茶园投入品采购管理制度、肥料、农药的库房管理制度、茶园农药喷施操作规程、喷药器具的清洗及药瓶和剩余药处理规定、施肥操作规程等。依据上年度病虫发生状况以及茶叶目标消费国的相关法律法规制定茶园可用农药品种数量等采购计划，并对农药生产商或供应商加以评估，并制定年度植保方案。依据测土配方技术，制定年度茶园肥料采购品种数量等采购计划，并对生产商或供应商加以评估，制定年度施肥方案。安吉白茶茶园一物理防治上午防治为主，化学防治为辅，年度化学防治次数不超过3次，同一品种（同样化学成分）化学农药年底只使用一次，并实施茶园实行休药期管理，即11月到来年的5月，7个月茶园不喷施任何农药。要有完整的投入品采购使用等记录，包含品种名称、生产商、使用日期、使用地块、使用量、剩余药液空药瓶处理、使用人员及负责人等信息。企业GAP认证与标准运行管理二、建立生产档案制度要有专人负责记录要全，从茶园农事、采摘到加工包装到产品出入库等，记录要100%覆盖生产全过程，同时记录要如实记录不得做假。设计一整套的系列记录表。生产档案至少应保存2年以上。