2021年茶艺师（初级）证考试题库及茶艺师（初级）试题解析

2020年茶艺师（初级）证考试题库及茶艺师（初级）

试题解析

2020年茶艺师（初级）证考试题库及茶艺师（初级）试题解

析

1、【判断题】红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿

等。（x）

2、【判断题】使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、

茶则、茶匙、储茶器即可。（x）

3、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症

状。（。）

4、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。

（V）

5、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。（V）

6、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗

上，使盖沿与碗间留一空隙。（V）

7、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白

茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（x）

8、【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的

职业观念、职业良心和职业自豪感等。（V）

9、【判断题】一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。（x）

10、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、鲜、甘、美"五

大特色。（X）

11、【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝

彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（X）

12、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑"或"由近而

远"为序。（V）

13、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至

七成满为止。（V）

14、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶

具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（V）

15、【判断题】浙江龙泉的青瓷以"造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于

世。（V）

16、【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（x）

17、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、C。?和空气。

（x）

18、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。

（X）

19、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准

和茶叶感官审评方法。（x）

20、【判断题】世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（x）

21、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入

1/3杯的开水，从左到右依次净杯。（V）

22、【判断题】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客

人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。（V）

23、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、

净度来看。（C）

味

A滋

、

汤

B色

、

香

c气

、

季

D节

、

24、【单选题】在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生

要求。（D）

A、对营业场所通风条件要求高

B、使用空气净化器

C、使用净水器

D、在营业时间内随意使用灭鼠药

25、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、（）、氨基酸、维生素、矿

物质等。（A）

A、茶多酚

B、蛋白质

C、脂肪

D、叶绿素

26、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）0

（B）

A、乌龙茶、红茶

B、花茶、红茶

C、绿茶、花茶

D、白茶

27、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有（）、丰富的茶叶知识、

以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（A）

A、良好的文化素质

B、高中毕业证

C、良好的长相、身材

D、大专以上文凭

28、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到"净、雅、洁”的效

果，下列做法不妥当的是（）。（B）

A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物

B、播放进行曲

C、点香

D、使光线柔和，空气流通

29、【单选题】台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有

青蛙皮状灰白点。（B）

A、灰绿

B、深绿

C、黄绿

D、嫩绿

30、【单选题】绿茶属于（）。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（B）

A、轻发酵茶类

B、不发酵茶类

C、半发酵茶类

D、全发酵茶类

31、【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是（）。（A）

A、调解、仲裁、诉讼

B、单位解聘雇员、雇员上诉

C、仲裁、上诉

D、调解、上诉

32、【单选题】泡茶和饮茶是（）的主要内容。（D）

道

A茶

、

礼

B茶

、

学

c茶

、

艺

D茶

、

33、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬38。间都可以种

植。（B）

A、50°

B、45°

C、40°

D、38°

34、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素

和酚酸组成。（A）

A、儿茶素

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、维生素

35、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于

最佳时机。（D）

A、顾客产生兴趣时

B、顾客提出要求时

C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时

D、顾客消费后，准备离开时

36、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和（）的礼

节。（C）

A、服饰上

B、仪态上

C、行为举止上

D、地域文化上

37、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是正确的。（D）

A、双膝分开

B、塌腰放松

C、斜肩

D、挺胸收腹

38、【单选题】黑茶的品饮，重在（）。（C）

A、寻香、观型

包

探

B求味

、

金

探

寻

C色

、

求

春

寻

D味

、

39、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过（）。（B）

A、200G

B、250G

C、300G

D、350G

40、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是（）。（D）

A、时大彬

B、陈鸣远

C、邵大亨

D、供春

41、【单选题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶

量视乌龙茶的（）而定。（C）

A、外形

B、品种和季节

C、品种和条索

D、条索

42、【单选题】人们在日常生活中，从（）的上升是生理上需要到精神上满

足的上升。（A）

A、喝茶到品茶

B、以茶代酒

C、将茶列为开门七件事之一

D、喝茶到喝调味茶

43、【单选题】《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。（B）

饮用

A、药用

B、食用

C、代酒

D、

高,

水量过

长，含

间太

放时

免存

，应避

变质

陈化

茶叶

防止

题】

【单选

44、

）

（D

和（）。

高湿

高温

光线

A、无

射

光照

B、灯

照射

射光

C、漫

射

光直

D、阳

A）

。（

雅的

不优

止是

的举

列（）

时，下

泡茶

艺师

在茶

题】

【单选

45、

身旁

放在

垂直

左手

茶，

手泡

A、右

茶

方取

正前

身体

移到

茶罐

，将

倾斜

身体

避免

尽量

B、为

上

的边

茶盘

面上

在桌

平放

自然

左手

茶，

手泡

C、右

斜

要倾

量不

体尽

D、身

者精

朴，小

者浑

见，大

壶罕

少、大

，中壶

小壶多

）作品

题】（

【单选

46、

）

（A

妙。

孟臣

A、惠

彭年

B、杨

曼生

C、陈

大彬

D、时

要。

最重

修养

品质

道德

提高

，（）对

价时

德评

开展道

题】

【单选

47、

）

（D

人

查他

评检

A、批

评