肉类食材配送服务方案

肉类食材配送服务方案（一）项目概况及特点项目名称XXXXXX肉采购项目编号XXXXXX服务地点项目概况服务地点项目概况采购方指定地点提供XXXXXX采购、送货、加工并提供相应的售后服采购需求采购需求1、冻品鸡和鸭及调理品整体要求：必须符合食品卫生标准，必须如实提供产品的名称、产地、厂名、生产日期、保质期和中文标识，上述信息缺一不可。不得提供腐败变质、生虫、混有异物的可能对人体有害的产品。供货时应提供冻品检验合格证或者化验单，如肉类冻品必须是定点屠宰且检疫合格的产品。提供相应冻品有效固化物最低比例承诺。冻品有效固化物比例指冻品自然化冻并在常温沥水1小时后的有效固化物质量，与解冻前标称质量的比值。1.1冻品鸡和鸭及调理品具体指标要求：解冻后肌肉色红均匀，有光泽，脂肪呈乳白色或微黄色。解冻后具有羊肉、鸡肉、鸭肉正常气味。解冻后肌肉外表微干或有风干的膜，或外表湿润，但不粘手解冻后肌肉结构紧密，手触有坚实感，肌纤维韧性强。（一）质量及品种方面要求:1、依据产品质量监督检验所提供的质量标准，我方提供的产品必须是经过质量监督管理部门检验并取得合格证明的产品，每批次产品提供时应交存货物质量合格证明、产品质量检测合格报告或检疫报告复印件。2、我方应保证所提供的产品是合格安全的产品，一旦发现假冒伪劣产品、以次充好产品或替代产品，我方承担全部法律责任。服务要求3、我方提供的产品须经过招标方验收人员的感官检验、外观检验和试用检验，若产品外观、包装、形式不符合要求、感官检验不能达到食品卫生要求，当即拒收；我方不能满足食品的质、量及退换货服务要求时，招标方有权进行处罚或终止合同。服务要求4、我方必须按照招标方管理人员通知的时间、数量、品种、品质要求及协定的价格准时送货，经验收合格后签字确认，不能以任何理由推托，一旦影响到院内食堂的正常运转，我方应承担相应的经济赔偿。（二）数量及验货方面要求：1、我方保证配送品种质量的准确性（公斤计量），并以三方（我方、招标方管理人员、食堂厨师长）的验货数量为准。2、我方每次随供货送上一式三份的送货清单，供双方验货后签字确认，双方签字确认，作为送、收货的凭证。（三）加工要求：我方需满足宰杀、洗涤、剖剥、整理等基本加工要求，自报加工内容，需满足招标人要求。（二）供货时间承诺1、我司所送货物品牌与投标的品牌一致，依据饮食管理中心采供系统订单，按送货时间和地点准时送达（送货时间：上午6:30一11:，下午4:—5:30）。如遇特殊情况，按饮食管理中心物资设备管理组通知执行。运输费、装卸费用均由我司承担。2、货物虽已验收入库，除甲方储存不当等自身原因外，在甲方使用过程中发现的质量不合格品，我司仍承担全部质量责任，并及时配合甲方采取有效措施予以补救，以满足正常生产的需要；否则甲方有权另行采购其他同类产品，由此造成的包括但不限于人工费、运输费、产品价格差额等损失均由我司承担。3、在接到甲方售后服务信息，在2小时内进行答复，需要现场服务的，在要求的时间内到达现场。（三）食材保存、仓储制度1、食材保存规定A目的为了规范食材、食用农产品及食材相关产品的储存管理，满足法律要求特制订此管理规定。A适用范围适用于储存的所有食材、食用农产品及食用相关产品。A定义用于食材的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食材生产经营的工具。A储存过程要求1）应遵循先进先出的原则，定期检查库存食材，及时清理腐败变质、油脂酸败、霉变生虫污染不洁或者感官性状异常的食材，食用农产品。2）储存在常温仓、冷藏库及冷冻库内所有商品应与墙壁、地面保持适当的距离，防止虫害藏匿并于空气流通。3）不合格食材及食用农产品的退换货、报损要固定位置存放，必须与其他食材分分隔或分离至少的30cm,并设置明确标示，生产与熟食容易交叉污染的食材应采取适当的分隔措施，固定存放并明确标示。4）存储生禽蛋类的区域必须与其他原材料储存区域严格区分，至少30cm,同一货架时应摆放在货架最底层。5）待加工食材、半成品、即食食材严格分离放置，散装和简易性包装的植物性食材、动物性食材和水产品分类摆放。6）保存中成品、半成品以及已开封原料应妥善覆盖或封袋散装食材食用封闭容器存放，应有良好保护。7）无原包装的散装食材（含自行简易包装食材）应按照食材保存条件和保质期的要求储存食材。具体要求应根据食材品种、制作方式、包装形式等确定保存条件和保质期，并有日期标识8）各类产品不得堆积、挤压存放，食材数量不得超过储存库房、设备的转载限量；冷冻（藏）库和设备内食材摆放不得影响冷空气流通。9）储存散装食材时，应在储存位置标明食材的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方等内容；储存食用农产品应当如实记录食用农产品名称、产地、储存日期、生产者或者供货者名或者名称，联系方式等内容。并在储存场所保存记录，记录和保存凭证期限不得少于6个月、10）包装材料的储存区域应与其他产品的储存区域严格分开（30Cm）,不能混放，储存过程中的未使用的保鲜膜、托盘应密封保存。11）加工间的代用朔料托盘倒扣放置，包装材料应储存在常温条件下，禁止储存在冷藏区域或冷冻区域，或机械热源上。12）食材储存场所、设备不得存放灭鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂润滑剂等化学品及个人生活用品，化学品需单独上锁存放。A设备、设施要求1）食材储存场所、设备应定期清洁维护，做到无毒、坚固、无积尘、无霉斑、无食材残渣。2）储存场所地面应做到硬化，平坦防滑并易于清洁、消毒并有适当的措施防止积水，储存场所应有良好的通风、排气装置，保持空气清新无异味，避免日光直接照射。3）对温度、湿度有特殊要求的食材，食材保存区域应确保储存设备、设施满足相应的食材安全。4）无腐烂或破损的纸箱、泡沫箱等存放在冷餐、冷冻的常温仓库中，专间内不得存放纸箱、泡沫、木制、纸制藤制的容器。5）储存设备、工具、容器等应保持卫生清洁，并采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯）防止鼠类昆虫等侵入，若发现鼠类昆虫等痕迹时，应追查来源，消除隐患。A温度管理要求冷藏（冻）库全年监测，保留《温度检查记录表》，发现温度异常及时进行纠偏。2、食材保存管理制度A总则1）设专人负责管理，建立验收、发放登记。做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食材和无有效票证的食材不验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食材。2）做好食材数量、质量合格证明或检疫证明的查验工作。3）在食材购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，相关证件证明及台帐记录应当保存2年以上备查。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食材，无许可证的生产经营者提供的食材、未索证的食材不得验收入库。4）食材与非食材不混放，食材仓库内不存放杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒有害物质，不存放个人物品和杂物。5）各类食材按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。6）散装食材盛装于容器内，并在贮存位置标明食材的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。7）易腐食材冷藏储存。用于保存食材的冷藏设备贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等。分柜存放，生食材、半成品、熟食材分柜存放，不生熟混放、堆积或挤压存放。8）贮存食材的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蝉螂；仓库应当通风良好。9）仓库保管员有权拒收一切不符合食材卫生要求的食材，并应在食材进库后实行分类存放，存放要求如下：10）食材与非食材不能混放；11）洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与食材同仓存放；12）定型包装食材与散装食材分架存放；13）肉类及冻品、调理品，除马上使用外，一律进冷库。肉类及冻品应有容器盛放，室温应控制在-18°C（以下）；并保持地面清洁；14）库存食材要分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食材；15）搞好仓库内、外环境卫生，与食材仓库无关人员，一律不准进入。16）对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食材，禁止加工生产经营。A人员职责1）如何进行工作前的清洗准备。2）能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。3）知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。4）知道如何判断设备或用具是否卫生安全。5）知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。6）能描述防止食材储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。7）知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。8）了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。9）知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。10）工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对食材仓库的管理可订《食材仓库卫生管理制度》。3、出库管理制度A出库管理1）各类食材的发出，原则上采用先进先出法。食材（包括原食材、半成品）出库时必须办理出库手续，并做到限额领料，配送领用的食材必须由仓库主任（或其指定人员）统一领取，装配人员凭开具的订货单或相关凭证向仓库领食材各部门只有经主管领导批字后方可领取，装配员和仓管员应核对物品的名称、规格、数量、质量状况，核对正确后方可出库；仓管员应开具领料单，经领料人签字，登记入卡、入帐。2）成品发出必须由市场部开具销售发货单据，仓库管理人员凭盖有财务发货印章和销售部门负责人签字的发货单仓库联发货，并登记卡片。A报表及其他管理1）仓管员在月末结账前要与车间及相关部门做好食材进出的衔接工作，各相关部门的计算径应保持一致，以保障成本核算的正确性。2）必须正确及时报送规定的各类报表，收付存报表、材料耗用汇总表、三个月以上积压物资报表、货到票未到材料明细表每月27日前上报财务及相关部门，并确保其正确无误。3）库存物资清查盘点中发现问题和差错，应及时查明原因，并进行相应处理。如属短缺及需报废处理的，必须按审批程序经领导审核批准后才可进行处理，否则一律不准自行调整。发现食材失少或质量上的问题（如串味、变质或过期等），应及时的用书面的形式向有关部门汇报。4）各市场部因客户需要，要求在外设立仓库的，必须报经公司总经理批准后作为库存转移，并报财务部备案，其仓库管理纳入所在市场部管理；外设仓库必须由专人负责登记库存商品收发存台账，并将当月增减变动及月末结存情况编成报表，定期进行盘点清查，每月将各类报表在规定的时间内报送市场部及财务人员。5）仓库现场管理工作必须严格按照6S要求、质量标准及各市场部具体规定执行。4、存储管理制度A目的通过制定公司仓库管理制度及工作流程，指导和规范仓库人员日常作业行为，保证货物进、存、出、送做到的准确，安全，及时，加强员工和部门间的沟通，为客户提供优质的服务和支持。A适用范围仓库人员、信息人员，送货司机。A职责1）仓库主管负责仓库一切事务的安排和管理，协调部门间的事务和传达与执行上级下达的任务，培训和提高仓库人员行为规范及工作效率。不能返厂次品的报损，大库存及滞销货物的整理汇报。2）仓管员负责食材的入库、储存、取货，退货、问题食材汇报，所属卫生。3）信息员负责食材的录入，调配，退库及其他出库。4）司机负责货物的接收，送达，货款的收取，车辆的维修和维护。A仓库制度♦到货1）仓管员在接收食材时必须先核对有无到货单，到货到与到货件数件数一致则签字盖章，没有到货单与详单的不予接收，并及时与采购联系沟通。2）仓管员接收食材时按照货单核对到货食材（名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额、日期），到货单与到货食材是否一致，有问题应立即跟采购人员沟通，并上报仓库主管，如无问题仓库人员在到货详单上签字确认后由信息员入库，并把货物放在库房待入库区，入库单打出来后仓库核对后确认无误签字后入库，如信息员入库单错误需更改正确后才能签字确认入库；如到货中有损坏与采购沟通后由仓管手写入库单把完好食材入库，如需全部入库则立即把有质量食材转入次品库，不合格食材放在指定的退货区，并通知采购员办理退货及其他处理。3）库管员需将到货食材放到库房内，不允许放在库房外，尤其不能隔夜放在库房外。4）原则上当天收货的物料需要当天处理完毕。如时间不够食材到库后第二天下班前必须入库和入库食材第二天必须上架。5）物品摆放按照划分的区域进行摆放，不得随意摆放，不得在规划的区域外摆放，上架食材必须按类别固定位置摆放，做到整齐、美观，用品和童车按品类货号依次摆放，其它按食材品类和食材条码后五位依次摆放。♦储存1）认真做好仓库的安全、整理工作，每天打扫仓库，整理堆放货物，及时检查火灾隐患；2）仓库必须对存货进行定期或不定期清查，确定各种存货的实际库存量，并与电脑中记录的结存量核对，查明存货盘盈、盘亏的数量，每月打印盘点表，如有盘亏必须报请仓库主管，主管需查明原因报损上报并对相关责任人进行处罚。3）管理实现了电脑化管理，所有食材的入库、直拔、领出、库存统计直接通过电脑系统完成。4）掌握食材质量、数量、卫生、保质期情况，落实防盗、防虫、防鼠咬、防变质等安全措施和卫生措施，保证库存物资完好无损；5）对大日期食材进行统计并汇报与主管，主管与部门经理及策划联系进行处理。6）定期（一周）对所属食材上的尘土进行清扫清除，保证食材整齐，整洁，美观。♦出货1）所有的出库食材必须有公司信息员出具的出库单作为依据（除仓库有大批货物时借货人填写《仓库借货单》后可借少量货物）。2）仓库人员去打单室取出库单据并签字。客户为五联，仓库取中间三联，直营店为三联，仓库取后两联。3）取货时必须按单取货，封箱时进行核对食材名称、规格、型号、单位、数量，日期。原则上按先进先出的原则出货。并在单子上签名备注，并标注此单所封箱数。封箱食材放在指定位置。需物流发走食材内放粉联。4）仓管按照线路顺序将每单货品依次装车，并与司机共同核对出库食材箱数、状态等，司机签字确认已发走仓库留一联做记录。客户出库单留蓝联。发出食材货单上有接单人，取货人，送货人（司机或业务人员）三个签名。♦退货客户退库范围1）食材送达客户三天内发现食材或包装破损影响销售的。2）食材类出库未超三个月，其他未超半年并不影响二次销售的。3）食材不能销售但确认可返厂的。正常食材退库1）客户需退食材由业务人员或者司机核对食材名称和数量带回仓2）业务人员填写退库申请。3）相应库管检验食材是否在退库范围内并备注食材状态，确认并签字。4）仓库主管再次确认后签字。5）由库管拿此食材退库申请单到打单室，录入人员出此食材退库单并入正常库，退库单打单室保留。不能销售但可返厂食材退库1）客户需退食材由业务人员或者司机核对名称和数量带回仓库。2）业务人员填写退库申请。3）相应库管检验食材是否在退库范围内并备注食材状态，与采购人员沟通确认此食材可返厂退换，确认并签字。4）仓库主管再次确认后签字。5）由库管拿此食材退库申请单与转次品申请单到打单室，录入人员出此食材退库单并入次品库待统一返厂，退货单打单室保留。5、冰箱等冷藏设备特定存储要求A存储食物规定1）生熟食物不能放一起生食以及熟食其存放时间以及温度要求都有着不同的规定，而且在生食中普遍都存在有各种寄生虫以及细菌，喝熟食放在一起会污染了熟食。同时不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。2）冰箱内的食物不宜过满冰箱存放食物不宜过挤，最好是留有一定的空隙（一般以存放85%以下为佳），这样才能让冰箱中的空气得以正常对流，以此来减轻机组的负荷。而且过多的食物挤在一起，还非常容易导致食物间细菌的交叉感染，导致人体出现各种不适以及各种疾病。3）瓶装饮料勿放于冷冻室对于外表有包装的食物，比如各类饮料、牛奶等食物，最好不要放入冷冻室，以免冻裂包装瓶。存放的最好位置应该是冷藏箱内或门档上，温度最好是保持在4°C左右温度贮藏为最好。4）过烫食物不能放进冰箱有些人喜欢将刚刚出锅的食物就立马放进冰箱冷却，希望能在短时间之内就能吃到爽的食物，但这些过烫的食物如果尽早放入运转着的冰箱内，很有可能会减短冰箱的使用使用寿命。A冰箱冷藏的合适温度1）冰箱保存食物的常用冷藏温度是4°C至8°C，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食材，就会引起肠道疾病。2）冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18C左右。在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食材具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。3）冰箱各个区域的储存规定一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低;冰箱上层较暖，下层较冷;保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。所以，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为6个区域:冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。6、食材包装、存储、运输管理制度为了保证食材原料、半成品及成品储存、运输安全，有效防止在存储、运输过程中发生食材污染、损坏和变质事件，根据《中华人民共和国食材安全法》，特制定本制度。1）储运图示的标志应符合GB/T191的规定。2）包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，符合相应的食材包装国家卫生标准的要求，采用马铁罐或软罐作包装时，应符合相关罐头包装物标准的要求。3）仓库保管员入库时必须检查食材原料、半成品及成品外观质量，核实产品的包装、标签和说明书内容与入库进货票相符后，方准入库存储。4）仓库保管员应根据食材的储存要求，合理储存食材；食材应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守食材外包装图示标志的要求规范操作，堆放食材必须牢固、整齐，不得倒置；对包装易变形或较重的食材，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。5）应保持库区、货架和出库食材的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。6）应定期检查食材的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度监测和管理。每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。7）仓库养护员应根据库存食材的理化性质及流转情况，定期检查食材的质量情况，做好食材养护记录，发现质量问题应立即在该食材存放处放置“暂停发货”牌，并通知食材安全管理员。8）由工厂送货运输食材原料、半成品及成品时，须指定运输单位，该运输单位必须经条件确认，即运输资格、运输卫生要求，运输质量要求等，并有运输合同。客户自提时其运输工具也应符合运输规定，工厂应提醒客户注意。9）运输食材原料、半成品及成品的车辆要专用，不得与其他有毒污染物同车运输。车辆容器要清洁卫生;运输直接入食材,应用密闭（有通气孔）的专用容器盛装。10）运输工具（包括车厢、船仓和各种容器等）应符合卫生要求；应清洁、干燥、无异味、有篷盖，根据产品特点配备防雨、防晒、防尘、冷藏、保温等设施。11）装卸食材原料、半成品及成品时讲究卫生，食材不直接接触地面，不在马路上堆放直接入食材。12）食材原料、半成品及成品装车后,除能加锁密闭的运输车外,要人不离车;运输过程中要做到防尘防蝇,防止污染,防晒,生熟分开。13）运输作业应轻装、轻卸，避免强烈震荡、撞击，防止损伤成品外形；且不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染食材。14、经常开展教育活动，教育贮运人员严格按规程操作，杜绝违章操作，如因违章操作而发生食材安全事故，追查运输部负责人和贮运人员本人责任。7、建立场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度7.1、场所1）应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。2）使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。3）发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。4）发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。5）设置三防设施，纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。7.2、设备及维修保养1）配备通风防潮设施，废弃物存放设施，防蝇、防鼠设施，定期检查和维护，确保正常运转和使用2）定期组织对电气设备、机械设备的检查。3）加强对有关员工的安全操作规程培训，设备、设施维护及时有记录。8、防潮防止苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫8.1、防潮措施1）保持空气流通和房间内放石灰粉。潮湿的季节里，什么东西都很难干，空气不流通，水汽就变成凝珠，加大了食品的腐蚀，产生了很多对人有害的物质。石灰粉可以吸收空气中水汽，起到减少潮湿的作用。2）安装除湿机和用大功率的风机吹，使空气流通量增大，减少潮湿。3）保持室内干净，不要用潮湿的麻布拖地，用干燥的麻布拖地。4）用东西垫起食品，以防下面地面潮湿影响食品质量。5）用混凝土硬化，混凝土可以吸收空气的水分。8.2、防止苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫措施为了更好地保障员工有一个良好的工作环境，以及更好的保障食品安全卫生，消灭害虫，从源头抓起，减少疾病的发生，特制定本制度。提高保洁水平，每天打扫卫生不留死角。垃圾筒、箱，每天清理整洁，筒要加盖。门窗应设纱窗，纱窗如有损坏，应及时更换。饮食卫生和环境卫生采取定期检查和定期抽查相结合。消灭和防止老鼠，应采用诱捕笼、老鼠夹、粘鼠板，仓库设有防鼠台等，避免用老鼠药，下水道要加盖。库房门应安装金属材质的，安装木门的采取下边钉铁皮的防鼠措施。员工饭后如存在剩饭熟食要加盖，并放冰箱。1T所有工作常抓不懈，专人负责。组长作为第一责任人。库房和操作间内墙应抹灰，屋顶不得吸附灰尘，应有水泥抹面、地面，必须设排风设施。操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放橱柜。库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿,有距地面大于20厘米的粮食存放台。工作区内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品,生熟食品分开加工保管，食品有遮盖。（四）配送管理制度1、配送流程图2、配送流程1）接单环节公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容：产品的名称及数量客户的姓名、地址、电话号码接单日期接单经手人签名（1）确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。（2）采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单的流水号，按时间顺序装订成册。（3）采购人员当天采购订单所需要的食材，当日需要送达的食材，经采购检测合格后，直接装车运送至客户指定地点，其余食材运至仓库存储，由仓库管理员统一发货。2）仓库出货环节（1）仓库主管接到客户订单后，首先要检查清楚订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系公司商务。（2）仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。（3）填写发货单（送货单）时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。（4）填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发”的字样，如：补发X年X月乂日的订单产品。（5）如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。仓库主管要