2023年自考类医学类营养学历年高频考题带答案难题附详解

2023年自考类医学类营养学历年高频考题带答案难题附详解（图片大小可自由调整）第1卷一.历年考点试题参考题库(共25题)1.冠心病患者膳食中脂肪摄入量占总能量的适宜比例为

A.10%～15%B.15%～20%C.20%～25%D.25%～30%2.下列哪项是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分______A.铁B.锌C.锰D.铬3.急性肾小球肾炎病人营养治疗的目的和饮食治疗原则是什么？4.下列哪种情况只能采用胃肠外营养______A.持续厌食状态B.胃及小肠的部分阻塞C.急性肾衰竭D.昏迷5.青少年男性铁的适宜摄入量为每日______A.16～20mgB.18～25mgC.10～15mgD.15～18mg6.维生素缺乏的常见原因包括______、抗维生素化合物的存在、______和机体对维生素的需要相对增高。7.乳母膳食指南的基本原则有哪些？8.口服维生素A可致婴幼儿急性中毒的剂量为______A.＞90000μgREB.＞8000μgREC.＞70000μgRED.＞60000μgRE9.碳水化合物分为______、双糖、______和______四种。10.人体内含量最多的矿物质是______A.铁B.钙C.锌D.锰11.牛奶中促进钙吸收的因素是______A.乳糖B.脂肪C.维生素B2D.维生素DE.铁12.下列哪项不是叶酸缺乏的高危人群______A.老人B.青年C.酗酒者D.孕妇13.人类脑的能量来源是______A.维生素B.矿物质C.脂肪酸D.葡萄糖14.体重的测量最好在______A.上午8时左右B.上午9时左右C.上午10时左右D.上午11时左右15.人体能量的来源主要是______A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.矿物质16.简述营养生化指标检测的意义。17.何谓食物热效应?简述影响该现象的因素。18.当营养素摄入量达到RNI水平，则意味着该摄入量可以满足群体中多少个体的需要?______A.30%B.50%C.70%D.97%～98%19.机体缺铁分为______、______、缺铁性贫血期。20.皮肤干燥，毛囊角化可能是由于缺乏下列哪种营养素引起的______A.维生素AB.维生素CC.硒D.锌21.促进钙在人体内吸收的有利因素有______和______以及某些氨基酸。22.成人膳食中钙磷比例以______或______为宜。23.在评价食品脂类营养价值时，要考虑下列哪些脂类过多而带来负面影响?______A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸E.胆固醇24.简述铁的主要生理功能及影响膳食铁吸收的因素。25.简述必需脂肪酸的概念及生理功能。第1卷参考答案一.历年考点试题参考题库1.参考答案：C[解析]主要考查的知识点是冠心病患者的脂肪摄入量。[要点透析]冠心病患者应限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，脂肪摄入量以占总能量20%～25%为宜，其中饱和脂肪酸摄入量应少于总能量的10%，胆固醇摄入量＜300mg/d。2.参考答案：B3.参考答案：(1)减轻肾脏负担，减缓因内源性蛋白分解引起的血清氮升高。

(2)消除水钠潴留引起的水肿，降血压。

(3)纠正电解质紊乱。

(4)维持机体的营养需要。

(5)饮食原则：高能量、高维生素、低盐、足量蛋白质。4.参考答案：C[解析]可采用胃肠外营养的情况：①自身免疫性疾病并有肠绒毛的萎缩；②不宜口服者，如溃疡性结肠炎、急性胰腺炎；③特殊病例，如急性肾衰竭、心力衰竭等。5.参考答案：A[考点]小题主要考查的知识点是青少年男性铁的适宜摄入量。

青少年铁的适宜摄入量男性为每日16～20mg，女性为每日18～25mg。6.参考答案：膳食供给不足，人体吸收利用降低[考点]维生素→维生素的命名与分类7.参考答案：乳母营养合理对于母子健康至关重要。

基本原则包括：

(1)增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品摄入。

(2)适当增饮奶类，多喝汤水。

(3)产褥期食物多样，不过量。

(4)忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡。

(5)科学活动和锻炼，保持健康体重。8.参考答案：A[考点]主要考查的知识点为维生素A的中毒剂量。

维生素A属于脂溶性维生素，排出率不高，摄入过多易引起中毒，一般婴幼儿口服维生素A＞90000/μgRE时，可致急性中毒。9.参考答案：单糖

寡糖

多糖10.参考答案：B[考点]主要考查的知识点是人体内含量最多的矿物质。

钙是人体内含量最多的一种矿物质，约占体重的2%，其中99%集中在骨骼和牙齿中，主要以羟磷灰石结晶形式存在。11.参考答案：AD12.参考答案：B[考点]本题主要考查的知识点是叶酸缺乏的高危人群。

叶酸缺乏原因很多，诸如摄入不足、吸收不良、机体需要量增加和丢失过多等。孕妇、老人、酗酒者、服用药物(如避孕药、抗肿瘤药物)者，都是叶酸缺乏的高危人群。13.参考答案：D14.参考答案：C15.参考答案：A[考点]主要考查的知识点是人体能量的主要来源。

人体能量的来源主要是食物中的碳水化合物，1g碳水化合物在体内提供16.81kJ的能量。16.参考答案：(1)借助于生物化学检测手段发现临床营养不足、营养储备低下或营养过剩。

(2)掌握营养失调的早期变化。

(3)掌握营养状况以便及时采取措施，予以防治。17.参考答案：食物热效应指因摄取食物而引起能量消耗额外増加的现象这种现象与食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量有关。膳食蛋白质含量高，额外所消耗的能量也高。[考点]能量→能量来源及合理分配18.参考答案：D19.参考答案：铁减少期(ID)

红细胞生成缺铁期(IDE)20.参考答案：A[解析]维生素A缺乏可导致上皮组织分化不良，皮肤特别是臂、腿、肩、下腹部皮肤粗糙、干燥、鳞化等角化变化。21.参考答案：维生素D

乳糖22.参考答案：1:1

1:223.参考答案：ADE24.参考答案：(1)组成血红蛋白和重要代谢酶的原料。

(2)参与体内组织呼吸和生物氧化过程。

(3)抑制铁吸收因素：磷酸盐、植酸、草酸。

(4)促进铁