常见病药膳食疗(一)(全文)

精品文档-下载后可编辑常见病药膳食疗(一)(全文)咳嗽

咳嗽由邪客肺系，肺失宣肃，肺气不清所致，以咳嗽、咯痰为主要症状。咳嗽有声，或伴有咽痒。外感咳嗽，起病急，可伴有风寒、风热等表证。内伤咳嗽，每因外感而反复发作，病程较长，可咳而伴喘。

食疗原则：

在日常食物上选用一些具有益气养阴、培土生金、理气、止咳、祛痰的食物，如：梨、桔、枇杷、大枣、海带、藕、萝卜、银耳、核桃、蜂蜜、甲鱼、鸭、乌骨鸡、牛奶以及猪、牛、羊肺等，还可选用一些药食兼用之品如：白果、莲子、荸荠、百合、陈皮、茯苓、山药、芡实、杏仁、薏苡仁和枸杞子等配膳。

其中，杏仁有镇咳、祛痰、降气之效，急性支气管炎多用苦杏仁，但因有毒，每日用量不宜超过9克。慢性支气管炎可用甜杏仁。荸荠有清热、化痰、生津作用，慢性支气管炎属痰热或肺阴虚者皆可常食，每次量为30～60克。杏仁和荸荠都有润肠通便作用，对支气管炎兼肠燥便秘者尤为适宜。百合有润肺、止咳作用，慢性支气管炎属肺阴虚或痰热者可常食，每次量为15～30克。蜂蜜既能清热润肺，也能补虚，慢性支气管炎属肺虚者宜常服之，对兼有肠燥便秘者宜。梨有清热润肺作用，急、慢性支气管炎证属风热、痰热或肺阴虚者皆可常服食。白萝卜有化痰定喘等作用，一般支气管炎患者皆可食之，对风寒型咳嗽者尤宜。藕有养阴、清热及补虚等作用，适用于慢性支气管炎证属肺阴虚者。核桃仁有镇咳、祛痰及补肾等作用，慢性支气管炎证属肺肾虚者宜常食之。

根据患者不同症状、舌脉辨其阴阳虚实，可予以以下食疗验方配膳：

猪肺川贝梨

猪肺250克，川贝10克，梨2个切片，加冰糖少许，加水后以小火熬煮3小时后服用。每日2次，以上量可分2～4次服完。可止咳平喘化痰。

核桃粥

粳米100克；核桃肉30～50克，去皮捣烂备用；粳米加水如常法煮粥，粥熟后加入桃肉，调匀即可。早晚各温服1次，有益肺定喘嗽之效。

哮喘

哮喘多因感受外邪，或饮食情志等失调，引动内伏于肺的痰气而阻塞气道，使肺气不得宣降，以突然出现呼吸喘促，喉间哮鸣有声为主要表现。常因气候突变、饮食不当、情志失调、劳累等因素诱发。发作前多有鼻痒、喷嚏、咳嗽、胸闷等先兆。

食疗原则：

哮喘病人的食疗，在哮喘防治中占有非常重要的地位。中医强调要辨证食疗，急性发作期以实证为多见，有寒热之分，邪之微甚，或散其风，或化其痰，或温其寒，或清其热，临床应以药物治疗为主，同时加服食疗方，能加快病情好转；在缓解期或慢性期，多虚实并见，以虚为主，食疗能辅助增强体质，缓解症状，减少发作，促进病情恢复。

本病反复发作、病程缠绵，临床上要求病人在缓解期坚持药物治疗实属不易。而饮食治疗较容易坚持，对防治本病有着重要意义。对于哮喘缓解期的食疗法亦遵循“未发时扶正为主”的原则辨证用膳。

干姜茯苓粥

干姜5克，茯苓20克，甘草10克，粳米120克；将干姜、茯苓、甘草煎汁去渣，与粳米同煮成粥，日服2次，连食半个月，有温中散寒止喘之功。

黄芪炖乳鸽

炙黄芪40克，乳鸽1只；先将乳鸽宰杀后去毛及内脏，与黄芪同入炖盅内，加料酒、葱姜、精盐、味精等调料，隔水炖90分钟即成。佐餐食之，每周两次，连吃1个月。对脾肾两虚型哮喘缓解期患者有辅助作用。

消渴（糖尿病）

消渴是由禀赋不足或恣食肥甘，或情志过极，不节，热病之后等因素所致，以口渴多饮，多食而瘦，尿多为主要表现。

糖尿病发病机制十分复杂，既与遗传因素有关，又与环境因素有关，是多基因和多种环境因素相互作用的结果。中医认为糖尿病属“消渴”范畴。根据“三多”症状的轻重不同，而分别分为“上消”、“中消”及“下消”。即多饮为上消，多食为中消，多尿为下消。肺、胃、肾之损伤是消渴病的病位基础，阴阳失调，气血逆乱。水液代谢失调为消渴病的病理基础。

口渴多饮，多食易饥，尿频量多，形体消瘦。初起或病轻者三多症状不明显，病久常伴发眩晕、胸痹、中风、雀目、疮疖、肺痨等。严重者可见烦渴、头痛、呕吐、腹痛、呼吸短促，甚或见昏迷、厥脱危象。

食疗原则：

消渴的治疗大法当为“生津止渴，补益气血，调整阴阳”。控制饮食量对于消渴的治疗相当重要，在药物等治疗的基础上，辅以食疗，可以较好地改善症状，减少并发症。常用药如葛根，据《神农本草经》记载：“起阴气”，“主消渴”，功能健脾益肾，养阴生津，清热润燥。现代药理研究表明：葛根素黄酮具有降血糖、降血压、促进细胞代谢、改善微循环、扩张冠状血管等作用。生地黄滋阴清热，降血糖。

糖尿病药膳方有近100个，常用的有葛根馒头、山药萸肉粥、五汁饮、猪胰苡米粥、乌龟玉米须汤、花粉冬瓜汤、南瓜饼等。

葛根馒头

先将葛根切片，经水磨而澄取淀粉；取葛根粉与小麦面粉混合制成馒头，制造方法与标准馒头完全相同。其中葛根粉与小麦面粉的比例约为1：6。

葛根味甘、辛，性凉，归脾胃经，不仅能清热、生津、止渴，其中更含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在通过消化道过程中吸水膨胀及粘度的形成延缓了淀粉在小肠中的消化，减缓了葡萄糖在小肠内的吸收过程。因此能较好控制早餐