第三讲蛋白质与核酸一轮复习市公开课一等奖省课获奖课件

第3讲蛋白质与核酸第1页考纲要求1.蛋白质构造和功能（Ⅱ）。2.核酸构造和功能（Ⅱ）。第2页C、H、O、N，有具有

S1、组成元素：2、构造通式:氨基不一样氨基酸取决于

不一样氨基羧基羧基同一种碳上R一、基本单位-----氨基酸生命活动主要承当者——蛋白质第3页

下列物质是否属于组成生物体蛋白质氨基酸？假如是，

请写出其R基，假如不是，请详细指出其欠缺条件。判断第4页3、氨基酸种类:组成生物体蛋白质氨基酸约20种：包括：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、

异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸

（共12种）人体可本身合成氨基酸非必需氨基酸：必需氨基酸：人体不能本身合成氨基酸（共8种）注：对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸,共9种。第5页氨基酸：20种蛋白质：1010～1012？思考第6页

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2COOH（二肽）肽键H2OOHNHR1

—C—C—OH2—NHR2OH

—C—COHH1、氨基酸结合方式：脱水缩合二、蛋白质构造层次及其多样性第7页—NHR3OH

—C—COHHHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR3OHCOHO

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHO（二肽）（三肽）（四肽）H2O…多肽（肽链）蛋白质盘曲折叠第8页第9页2、蛋白质构造和功能多样性氨基酸多肽（肽链）蛋白质脱水缩合数目不一样盘曲折叠空间构造不一样种类不一样数目不一样排列次序不一样蛋白质构造多样性决定抗体、淋巴因子蛋白质功能多样性①组成细胞构造：染色体、核糖体②运输功能：载体蛋白、血红蛋白③催化功能：绝大多数酶④调整功能：生长激素、胰岛素等蛋白质类激素；⑤免疫功能：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动主要承当着第10页蛋白质主要理化性质补充：①酸碱两性：分子内存在－NH2和－COOH②盐析：能够从浓无机盐溶液中析出③变性（失活）：过酸、过碱、高温、重金属等破坏了蛋白质空间构造，使蛋白质功能丧失④水解反应：在酸、碱或水解酶作用下最后生成氨基酸⑤显色反应：如蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色第11页—NHR3OH

—C—COHHHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR3OHCOHO

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHO（二肽）（三肽）H2O三、蛋白质合成过程分析及有关计算

1.过程分析第12页

m1氨基（或羧基）数多肽相对分子量脱去水分子数形成肽键数形成肽链数(1)、假设氨基酸平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1、m条肽链，则有：n－1

n－1

最少1个

na－18(n－1)

na－18(n－m)

最少m个

n-m个

n-m

2、有关计算游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中具有氨基或羧基数目注：最少具有游离氨基或羧基数＝肽链数第13页扩展1：环状多肽假设氨基酸平均相对分子质量为a，由n个氨基酸形成环状肽则有：多肽环m1多肽相对分子量氨基（或羧基）数脱去水分子数形成肽键数形成肽链数n－1

n－1

最少1个

na－18(n－1)

na－18(n－m)

最少m个

n-m个

n-m

n个

n个

最少0个na-18n第14页多肽相对质分子量

＝氨基酸相对分子量×氨基酸数－18×脱水数－二硫键数×2

扩展2：有关二硫键2个-SH（巯基）各脱去一种H，形成一种二硫键（-S-S-）和一分子H2第15页（2）蛋白质中几个原子数计算＝肽键数＋肽链数＋R基上N原子数＝各氨基酸中N总数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上O原子数＝各氨基酸中O总数－脱水数＝各氨基酸中H总数－2×脱水数N原子数O原子数H原子数第16页（3）氨基酸数与对应碱基(核苷酸)数对应关系注意：1.题目所给条件是“DNA(基因)”或是“RNA”

2.“碱基”或“碱基对”3.是否考虑终止密码子（n-1个氨基酸）第17页组成元素C、H、O、N（S…）造成氨基酸种类：必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：特点：脱水缩合多肽氨基酸种类、数目、排列次序不一样多肽数目不一样蛋白质空间构造不一样折叠盘旋蛋白质构造多样性功能多样性组成造成RCHH2NCOOH20种最少有一种－NH2和一种－COOH连在同一种C原子上（一切生命活动承当者）蛋白质类激素抗体、淋巴因子①组成细胞构造：染色体、核糖体②运输功能：载体蛋白、血红蛋白③催化功能：绝大多数酶④调整功能：⑤免疫功能：本课小结第18页核酸脱氧（核糖）核酸核糖核酸DNARNA遗传信息携带者——核酸1、组成元素：C、H、O、N，P2、种类：3、基本单位：核苷酸磷酸五碳糖碱基核糖脱氧核糖第19页20核苷酸脱氧核糖碱基P核糖碱基P脱氧（核糖）核苷酸核糖核苷酸核苷酸种类——DNA基本单位——RNA基本单位第20页AGCTAGCU脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸4种组成

基本单位

4种组成

基本单位

DNARNA第21页脱水缩合形成磷酸二酯键4、基本构造：核酸是由核苷酸连接而成长链RNA是由1条核糖核苷酸链组成。DNA是2条反向平行脱氧核苷酸链组成双螺旋。多样性特异性脱氧核苷酸排列次序千变万化每一种排列次序都包括着特定遗传信息第22页

5、核酸功能是细胞内携带遗传信息物质，在生物体遗传、变异和蛋白质生物合成中具有极其主要作用。第23页DNA构造磷酸二酯键氢键ATCGATGCAUCG—双螺旋构造RNA构造—单链第24页尤其提醒细胞生物非细胞生物真核生物原核生物大多数病毒很少数病毒遗传物质是DNA遗传物质是RNA生物遗传物质细胞中现有DNA又有RNA，且DNA为遗传物质，病毒中只有DNA或RNA中一种。第25页DNARNA基本单位五碳糖含氮碱基结构主要存在部位显色反应课堂小结：DNA、RNA主要区分脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖A,G,C,TA,G,C,U双螺旋核糖细胞核细胞质遇吡啰红呈红色遇甲基绿呈绿色单链第26页试验：观测DNA和RNA在细胞中分布

1.试验原理

使DNA呈

色，

使RNA呈

色。两种染色剂对DNA和RNA

不一样。两种染色剂

使用，将细胞染色，能够显示DNA和RNA在细胞中分布盐酸能够变化

通透性，加速

进入细胞，同步使染色体中

和

分离，有助于

与染色剂结合。甲基绿绿吡罗红红亲和力混合细胞膜染色剂DNA蛋白质DNA第27页2.试验步骤取口腔上皮细胞制片水解冲洗涂片

染色

观测涂片后，酒精灯上烘干迅速杀死细胞，固定细胞形态，避免细胞死亡时溶酶体对核酸破坏30mL８％盐酸，30℃温水，5min缓