餐饮店长岗位职责格式版（四篇）

餐饮店长岗位职责格式版（四篇）

餐饮店长岗位职责格式版1、带领员工仔细做好餐前预备,确保质量标准;2、正式开餐后,督导服务员仔细做好服务工作并亲自参与服务工作;3、准时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;4、准时对餐台上菜速度、状况了解,准时催菜;5、餐后组织服务员准时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅干净和环境良好;6、督导服务员仔细落实酒店与部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐饮店长岗位职责格式版二一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定1传达、执行公司总部的各项指令及规定。

2负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

二、制定和完成各项经营指标1营业额指标;2费用掌握目标;3厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需依据预定的各项经营指标,结合本店的实际状况,制定出完成本月销售方案的执行方案,包括营业方案、选购方案、销售促进方案、人力资源方案、费用掌握方案、财务方案和外卖方案,亦可细分为月方案、周方案、日方案等;准时精确     地向公司反映经营中遇到的各种问题。

结合实际门店运营状况,敢于、擅长提出各种合理化建议。

三、单店员工的支配与管理1每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行状况进行监督与管理;同时,每日对全部的楼面人员进行服务规范培训;2对员工进行公正公正的工作安排及绩效考核;3抓好员工队伍的基本建设,熟识和把握员工的思想状况,时时激励员工保持昂扬的工作热忱,形成良好的工作状态,让员工具有剧烈的使命感、责任心和进取心。

4不断的对员工进行在职培训,以促进员工整体的业务水平,提高门店员工的工作效率;5协调单店各方面的人际关系,使员工有一个融洽的工作环境,增加单店员工的分散力。

四、维护单店的清洁卫生、进行单店平安管理1店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况,餐具、器具使用状况,准时保养、维护、更换,仔细执行店内开支上报制度,超出职权范围的先请示后执行。

2单店环境卫生。

按区域支配责任落实到人,由店长检查落实。

3在营业结束后,店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最终的核实检查,确保平安工作万无一失。

五、监督和审核店内财务及进行成本掌握1严格实施有效的成本掌握及对财务工作的监控,落实本店经营范围内的合同的执行,掌握本店的各项开支及成本消耗,并保证营业款平安。

2加强单店的财产管理,把握和掌握财物的有效合理利用。

六、宣扬公司经营理念和企业文化1在门店经营范围内依据市场状况和不同时期的需求,制定相应的促销方案;2制定服务和烹饪技术培训方案和考核制度,定期组织厨师长,楼面部长及收银,依据点餐客人的需求和意见,准时改进,提高服务和出品质量。

餐饮店长岗位职责格式版三质量、服务、卫生.负完全责任。

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,并协作地区与全国性的促销活动在店内执行。

,包括月初与月中的损益表,并呈交给加盟者或地区经理。

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、训练维护人员,并赐予工作绩效评估。

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,包括每月员工大会和每日例会。

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、核准并支配时间,以完成员工的绩效考核与薪资考核。

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,并帮助聘请管理组。

____月底固定资产的盘点。

、营业额和人员进展的长期目标与行动方案。

、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点,以增加提升营业额的机会点。

餐饮店长岗位职责格式版四1、对门店店长负责,依据店长指示开展工作。

2、帮助店长使公司的各项规章制度及经营方案在门店得到贯切、落实。

3、帮助店长做好门店销售工作:1帮助店长落实门店的销售方案,并监督执行状况向店长反映。

2带头做好周边市场调查,收集市场信息,向店长反馈具体的调查状况。

3指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。

4跟踪促销活动的执行状况,并提出促销建议。

5指导和跟踪门店的换季销售工作。

6跟踪门店货源及畅销商品库存状况,确保商品能满意日常的销售需要及高效率周转。

7对销售状况进行分