品铁皮石斛炖鸡汤 课件-2023-2024学年高一上学期劳动技术

品铁皮石斛炖鸡汤劳动创造美好生活！教学背景在新时代中国特色社会主义教育的方向指引下，坚持五育并举，着重培养学生的劳动情怀、劳动意识和劳动能力。通过劳动实践活动，提高学生的劳动索养，能够培养学生尊重劳动，尊重劳动者，牢固树立劳动光荣、劳动崇高、劳动美丽的思想观念，培育积极的劳动精神。教育学生掌握基本的劳动知识和技能，正确使用常见劳动工具，以劳健体，以劳促智，全面发展。亲身体验平凡生活，静看世间万物，品味精彩人生。教学目标1、了解铁皮石斛炖鸡汤的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！重点认真学习铁皮石斛炖鸡汤的做法步骤，理解烹饪是一种调和的艺术。它不只为完美调和自然的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出人间无以伦比的美味关系。培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义！过程老师引入：古人说色香味俱全。首先色，和颜色有关。也就是和美有关。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣赏促进食欲。在视觉享受时味觉上也跟着享受。只有在精神上和心灵上双重满足才是烹饪美学的意义。让我们了解一下吧：熟悉食材铁皮石斛铁皮石斛（DendrobiumofficinaleKimura&Migo）是兰科石斛属植物，茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节；叶二列，纸质，长圆状披针形，边缘和中肋常带淡紫色。总状花序常从落了叶的老茎上部发出，具2-3朵花；花苞片干膜质，浅白色，卵形，长5-7毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，唇瓣白色，基部具1个绿色或黄色的胼胝体，卵状披针形，比萼片稍短，中部反折。铁皮石斛蕊柱黄绿色，长约3毫米，先端两侧各具1个紫点；药帽白色，长卵状三角形，长约2.3毫米，顶端近锐尖并且2裂。花期3-6月。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药，属补益药中的补阴药：益胃生津，滋阴清热。铁皮石斛药用价值性味功效：味甘，性微寒。生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。药理作用生津作用：铁皮石斛石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。降血糖作用：铁皮石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值.增强机体免疫力：铁皮石斛颗粒（TPSH）可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示TPSH无论是对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。抗皮肤衰老：2022年12月，从中国科学院昆明植物研究所获悉，该所科研人员从铁皮石斛中首次获得一种高含量的α-甘露糖型低聚糖(DOMOS)，该低聚糖可以作为外源性的补充在体外和体内产生抗皮肤衰老作用。鸡鸡鸡，是鸡形目雉科原鸡属家禽。世界上的鸡约有100种，300余个变种；家鸡起源于野鸡，鸡喙短，尖锐，稍弯曲；有冠和肉髯；羽色有黄、红、黑、白、褐等色；颈较长，转动灵活；翼不发达，脚健壮；公鸡胫部有距，羽毛艳丽，善啼喜斗；公鸡的个头体形比母鸡要大；前肢退化为短翼，但几乎不会飞。鸡分布于中国贵州各地，印度等国也均有分布。鸡是群居动物，性格较为温和，喜欢在草堆和沙土中活动探索，不会飞得很高,因此适合在庭院里进行饲养。鸡是杂食性动物，它们不仅会啄食野地里的虫子，也会食用由农家调制的细小饲料。母鸡5-8月开始产蛋，年产近百个至二三百个不等，孵化期20-22天，寿命约20年。鸡鸡肉味甘，性温，无毒，《本草纲目》载：“温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨”，主治泄泻、下痢、消渴、水肿、病后虚弱等症。[12]鸡是一种经济价值很高的家禽，其主要产品包括蛋和肉，同时也可以得到羽毛和粪便这些副产品。鸡蛋含有丰富的营养成分，而鸡肉则相对其他肉类来说脂肪较少，瘦肉较多，还富含高质量的蛋白质，因此被广泛地作为人类的重要食品来源之一。早期养鸡的目的不仅仅是为了获取食用的肉和蛋，同时也是出于娱乐与观赏的需要，如斗鸡就是最为原始的家禽娱乐项目之一。鸡营养价值总论鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当作主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。鸡功效作用鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。花椒花椒花椒(ZanthoxylumbungeanumMaxim.)，是芸香科、花椒属落叶小乔木多年生植物。具高茎，枝有短刺，叶为小叶片，叶片对生，无柄。花序顶生或侧枝顶生；花被片黄绿色，形状及大小大致相同；雌花很少有发育雄蕊。果成紫红色，有单个分果瓣散生微凸起的油点。4-5月开花，8-9月或10月结果。因果皮有细小突出的油点呈斑状形似花，故名“花椒”。花椒为广布物种，花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉。现日本，韩国等国也有分布。中国除台湾、海南及广东不产，其余各省区均有分布。花椒有两种繁殖方式，有性繁殖通过种子播种完成，营养繁殖通过根和茎嫁接、扦插等完成。花椒多见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，独自生存能力强，各地多有栽种。花椒主要价值材用花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，木材有美术工艺价值。药用花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。花椒吃多了会中毒，花椒中含有香樟素具有一定的毒性，轻则损伤肝脏功能，严重者可造成人体中毒，晕厥等症。功能主治：温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。铁皮石斛炖鸡汤食材鸡500g

铁皮石斛（枫斗）15g姜适量

花椒适量葱花适量

盐适量方法/步骤1把鸡打整干净2斩成鸡块3鸡肉汆水4汆水后捞起放高压锅,加入准备生姜花椒。普通高压锅15分钟，智能型电高压力锅，直接选择鸡鸭选项5最后加盐调味，再撒上葱花即可！铁皮石斛炖鸡汤用料鸡600g 天然铁皮石斛（滋阴佳品）10克葱适量 姜3片盐适量 石斛炖鸡汤的做法1奶奶选了家里最大的土公鸡杀了2我就选了大鸡腿给娃炖鸡汤，一个鸡汤都有一斤多3鸡腿剁碎，用开水过了一遍去腥味，加入10克新鲜石斛，三片姜片，适量盐。4放入砂锅里煲汤，选择煲汤模式，一个小时就顿软了，起锅，娃一口气喝了两碗汤，一碗鸡腿肉，还和我预约明早吃鸡汤面，果真还是家里的土里香。烹饪技巧鸡切开后，用开水烫一遍可以去除腥味，原汁原味的炖会更香。铁皮石斛炖鸡汤用料肉鸡半只 石斛适量铁皮石斛鸡汤的做法1将鸡洗净，斩成小块；石斛用水冲洗；生姜切片。2将将鸡放入炖盅内，加适量水，先大火烧开，之后转小火，煲了半小时后放入其他材料，再煲1.5-2小时；3起锅前加盐调味，千万别放味精鸡精哦铁皮石斛鸡汤的烹饪技巧1、鸡可以用乌鸡或者三黄鸡，味道更鲜美。2、可以加适量瘦肉片一同煲汤。铁皮石斛炖鸡汤铁皮石斛炖鸡汤铁皮石斛具有滋阴养血养胃的功能。对于增强免疫力很有效果。准备新鲜的石斛适量，红枣几个，勾芡少许，姜片2片。另外鸡肉半只的量。做法：鸡肉放入冷水锅煮开