餐饮部餐厅厨房班组工作总结精_第1页
餐饮部餐厅厨房班组工作总结精_第2页
餐饮部餐厅厨房班组工作总结精_第3页
餐饮部餐厅厨房班组工作总结精_第4页
餐饮部餐厅厨房班组工作总结精_第5页
已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮部餐厅厨房班组工作总结很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享201X年的收获与喜悦。（下面,我从四个方面向大家汇报)第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于质和食品卫生,规范操作流程，确保食品安全．在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品,根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况,在菜品的销售价格基本保持原价格的份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀1第二,加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜,为一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定,流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最务.2。加大培训力度。今年厨房共培训56次,使新入职员工能较2餐厅菜品的质量和品味.4.不断创新。先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜72道,丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高第三,坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神,创和谐餐厅,餐厅厨房密切配合,融为一体。厨房研发的新菜品,我们回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切情况下,多次顺利完成接待任务.还有看似简单但又并非简单的洗碗工作,一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了像木桶效应一样我们缺一不可,在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和3一年来我们在餐饮部的带领下，顺利完成了零点服桌餐及百人分餐服务。遇这类服务餐饮部全体总动员，齐心协予以加热，达到了很好的效果。12月26日晚,为做好校新闻传播学院180人桌餐接待服务工作，餐饮部所有员工全部停餐位的餐厅里,我们不仅顺利完成了16桌、180人的宴会接余元。正是各级领导冲在服务第一线的敬业精神,的团队互助精神,正是有不畏困难的挑战精神,才使我们的队伍亲爱的

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 研究报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论