申请食品生产许可证企业人员考试试题库(食品)

浙江省食品生产许可申请企业人员食品安库一、填空题（共82道）来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定1为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作保障食品质量安全国家质检总局制定《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定自 起执行。答案：2010年3月1日2购 、 、 相。品3．准 、 检。验委托检验4.企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取 。答案：有效的检验检疫证明5.企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应及 内容一致。答案：进货查验记录6.企业不应使用 作为食原料生加工品。答案：收食品7．企业应建立不安全食品召回制度。企业应建立和保存对不安全食品 、被责令召回的执行情况的记录。答案：自主召回8．企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员 的相关记录。第1页答案：健康管理9．企业应收集、记录新发布国家食品安全标准，参加相关培训，做好 工作。答案：标准执行10.生的 、 等答案：处理措施处理结果11．企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的及企业相关的食品安全 和 ，并做出反应，同时应建立和保存相关记录。答案：风险监测评估信息来源《审查通则（2010）1.《食品生产许可证申请书》中申请生产食品品种类别及申证单元按照相应的 规定填写。答案：审查细则2.不属于食品生产许可事项的或不符合法律法规要求的，应发给申请人《食品生产许可申请 决定书。答案：不予受理3.审查组织部门根据申请生产食品品种类别和审查工作量，确定 和。答案：审查组长成员4.食品生产许可在必要时审核申请材料可以及 结行。答现查5.在组长主持下，审查组应当对现场核查的初步审查意见和判定结果及申请人沟通。审查组全体人员应当参加沟通，申请人相关 及 可以参加沟通。答案：管理人员技术人员6.审核申请人定的专技术人理人员位分工否及 相适应 位职文本容、第2页说明等对相关人员专业、经历等要求是否明确。答案：生产7.申请人厂区内外环境是否及申请材料申述情况一致，必须符合相关 及件要。答：生范8.申请人 、 、 等要及申请材料申述情况一致，要能满足生产食品品种数量存放要求等。答案：库房面积防护条件制9.申请人生产设备设施是否及申请材料申述情况一致以及对申请生产食品 、 的生工和质量全求满性。答案品、量10.申请人申明自行出厂检验的，出厂检验设备必须齐全、精度必须满足要求、及 申述情况一致。答案：申请材料11.封存的两份样品由申请人在 内送达检验机构，一份用于检验，一份用于样品备份。答案：7日12.申请人应当充分考虑样品的 ，确样品达间。答案保质期来源：食品标识管理规定1以 ，的 分类（属）称。答案：、植食物 性2．的 、保质期并按照有规定要标注 。答案：生产日期贮存条件3.专供 和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注 成及含。答：幼儿主要营养第3页4.混装非食用产品易造成误食，使用不当，容易造成人身伤害的，应当在其标识上标注 或者 。答案：警示标志中文明5.食品生产领不再发放生许可生部门发的原卫许可证期后自行效食品生许可条件的审核要按照有规定，有关纳入和 食品产可条。答案食卫生件规范来源《食品安全法》1国务院质量监督工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依《食品安全法和国务院规定的职责，分别对 、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。答案：食品生产2． 统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食安全监督管理工作答案：县级以上地方人民政府3．生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统 的物质。答案：既是食品又是中药材4.国家建立 制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。答案：食品安全风险5.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的 和 。答案：许可证产品格明件6企报 备案，本企内部用。答案：级卫行政门第4页7《食品安全法》规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、 、 和有关食的行业标生产经营品。答案：食品生标准食品质量标准8．食品检验实行 及 负责制。答案：食品验机构 人9．品 制度。答案：进货查验记录10．食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验， 方可出厂或者销售。答案：检验合格后来源：行政许可法1．可以设定行政许可的有法律、行政法、 、 、 。答案：地方性法规政府规章国务院决定2．行政许可采取统一办理或者联合办理、集中办理的，办理的时间不得超过 日；如要延续，经本级人民政府负责人批准，可以延长 日，并应当将延长期限的理由告知申请人。答案45153．申请人的申请符合法定条件、标准的，行政机关应当依法作出的 决定。答案：准予行政许可书面4．行政机关在其法定职权范围内，依照法律、 、 的规定，可以委托其他 实施行政许可。委托机关应当将受委托行政机关和受委托实施行政许可的内容予以 。答案：法规规章关告5．行政机关实施行政许可和对行政许可事项进行监督检查，不得收取任何费用。但是， 、第5页另有规定，依照其规定。答案：法律行政法规6．因不可抗力导致行政许可事项无法实施的，行政机关应当依法办理有关行政许可的 手续。答案：注销7．对被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得行政许可的，应当予以 。答案：撤销8．被许可人需要延续依法取得的行政许可的有效期的，应当在该行政许可有效期届满 前向作出行政许可决定行政机关提出申请。但是法律、 、另有规的，照其定。答案：30日法规规章9．行政机关作出的准予行政许可决定，应当予以 ，权 。答案：公开查阅10．行政机关实施行政许可，不得向申请人提出 、 等当。答购定品接受服务11.申请人的申请符合法定条件、标准的，行政机关应当依法作出 的书面决定。答案：准予行政许可12.申请人提的申请料齐符法定式行政机能够场作出定的应当 决定。答案：当场作出书面的行政许可13.行政机关应当将 、 、 规定的有关行政许可的事项、依据、条件、数量、程序、期限以及需要提交的全部材料的目录和申请书示范文本等在办公场所公示。答案：法律、法规、规章14.行政机关作出准予行政许可的决定，需要颁发行政许可证件的，应当向申请人颁发加盖印章的行政许可证件。第6页答案：本行政机关来源：中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例1．生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当在生产许可证有效期满 个月前向所地省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请。答案：62．国家质检总局或省级质量技术监督部门自受理企业申请之日起 内作出否准予可的定。答案：60日3在生产许可证有效期内企业不再从事列入目录产品的生产活动的应当办理生产许可证 手续。答案：注销4.企业必须在产品或包装、 标注生许可证志和号。答案：明书上5．工业产品生许可管理，当遵循 、透、 、便高的原。答案科公正程序合法6．企吊产证在 年内不得再次申请同一列入目录产品的生产许可证。答案：37．国家对直接关系公共安全、 、 的重要工业产品的生产企业实行生产许可证管理。答案：人体健康生财全8．生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当在生产许可证有效期满 个月前向所地省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请。答案：69．取得生产许可证的企业名称发生变化，未依照《工业产品生产许可证管理条例》规定办理变更手续的，责令限期办理相关手续；逾期仍未办理的，责令停止生产、销售、没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金第7页额 的罚款；违法所得没收违法得。答案：等值下10．国家质检总局或省级质量技术监督部门自受理企业申请之日起 内作出否准予可的定。答案：60日11．对企业的查包括企业的 和对产的 。答案：地核查检验12处 罚款；有违法所得，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。答案：5万元以上0万下13．国家对实行工业生产许可证制度的工业产品，统一目录，统一 ，统一 ，统一监督管理。答案：审查要求证书标志来源《食品生产许可管理办法》1.取得食品生产许可的企业必须具有及申请生产许可的食品 、 相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施答案：品种数量2.《食品生产许可管理办法》已经 国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自 起施行。答案：2010年3月0日2010年6月1日3.食品生产许可必须严格按照 、 和规章规定的程序和要求实施，遵循公开、公平、公正、便民原则。答案：法律法规4.生产许可企业要对从业人员进行 和 等健康管理、进货查验记录、出厂检验记录、原料第8页验收、生产过程等食品安全管理制度。答案：健康检查健康档案5.申请食品生产许可所提交的材料，应当 、 、 。申请人应在食品生产许可申请书等材料上签字确认。答案：真实合法有效来源：79号令1.取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内每满1年的 向所在县级质技术督部门提交续保证品质安全必条件况的年报告。答案：1个月内2.食品生产许可的现场核查时间一般不应当超过 。答案：2日3.申请受理部门当自受之日起 组织完对申请业必备件的现核查。答案：20日内4.县级以上质量技术监督部门根据已经取得的违法嫌疑证据或者举报,认为取得食品生产许可证的企业存在应当依法吊销食品生产许可证的 ，要立暂扣其产许证。答案：为5．凡在中华人民共和国境内从事以 为目的的食品加工经营活动，必须遵守《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行》的规定。答案：销售6．食品生产加工企业应符合法律法规和 规定企业立件。答案国家业策7食生加工业检验检测备必经量检合格者校准足使要并在 内方可用。答案有效限第9页8企业名称发生变化时当在称更后 日内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。答案：20日9．食品生产许可证编号由 组成。答案：英文字母QS和2位拉字10．企业应当妥善保管食品生产许可证证书，因毁坏或者不可抗力等原因造成生产许可证证书遗失或者无法辨认的，应当 ，同时报级质量术监督门。答案：及在省级上报纸刊登声明来源：GB7718-2011《预包装食品标签通则、GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》1、GB7718-201《品全家标准预包装品标通》 发布， 实施。答案：2011年4月0日22年4月20日2、B1《食安全家准食品添剂用标》 发布， 实施。答案：2011年4月0日21年6月20日二、判断题（共81道）来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定1.企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产。（ ）答案：√2.出厂检验项目及食品安全标准及有关规定的项目应保持一致（ ）答案：√3.企业应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内（ ）第10页答案：√4.企业自行进行产品出厂检验的应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录（ ）答案：√5.企业应按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品的保质期；产品保质期超过2年的，保期限得少于2年（ ）答案：√来源《审查通则（2010）1.当任何一个至八个项目审查结论为基本符合的申请人应对基本符合项进行整改整改应在8日内完成，申请人认为整改到位的，由当地县局予以审查确认并签字，许可机关作出准予食品生产许可决定（ ）答案：×2.食品生产许可审查通则2010版）自210年8月3日（ ）答案：√3.审查计划确定后，由审查组通知申请人，告知需要配合的事项（ ）答案：×4.食品生产许可发证检验抽样单及样品封条应有抽样人员和申请人签字，并加盖申请人印章（ ）答案：√5.申请人署名、印章的名称应及工商行政管理部门预先核准或登记注册的一致（印章复印无效（ ）答案：√6.申请人应当充分考虑样品的保质期，确定样品送达时间（ ）答案：√7实地核查现场封存的两份样品由申请人在7日内送检验构一用检验份于品备（）答案√来源：食品生产许可管理办法1.有效期届满取得食品生产许可证的企业需要继续生产的应当在食品生产许可证有效期届满六个月前，第11页向原许可机关提出换证申请（ ）答案：√2.之（）答案：√3.企业不得出租、出借或者以其他形式转让食品生产许可证书和编号。禁止伪造、变造食品生产许可证书、食品生产许可证编号和食品生产许可证标志。（）答案：√4.企业应当在食品生产许可的品种范围内从事食品生产活动，不得超出许可的品种范围生产食品。（）答案：√5《食品生产许可管理办法》所称食品是指《中华人民共和国食品安全法》第九十九条等规定的食品，但不包括食用农产品、声称具有保健功能的食品。（ ）答案：√来源：食品标识管理规定1《食品标识管理规定》规定：所有食品或者其包装上都应当附加标识（ ）答案：×2.国行业准对食名称没规定的应当用不会引消费者解和混的常用称或者名。（ ）答案：√3.食品标识可以同时使用汉语拼音或者少数民族文字，也可以同时使用外文，但应当及中文有对应关系，所用外文不得小于相应的中文，但注册商标除外（ ）答案：×4.食品安全地方标准由省级卫生部门负责制定并报卫生部备案省级质量技术监督部门按照有关规定统一提供编号，并将编号情况报国家标准委（ ）第12页答案：√5．食品标识应当标注食品的产地，食品产地应当按照行政区划标注到地市级地域（ ）答案：√来源：食品安全法1性。( )√2，量。( )答案：√3．没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准（ ）答案：√4．食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年（）答案：√5．食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准（）答案：√6.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作()答案：√7、复检机构由复检申请人自行选择。复检机构及初检机构不得为同一机构()答案：√8食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检复检结论表明食品合格的，复检费用由抽样检验的部门承担；复检结论表明食品不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。()答案：√第13页9食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动的具体管理办法由省自治区直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定()答案：√10食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营()答案：√11.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年（ ）答案：×12.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案（）答案：√13．设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记（）答案：√来源：行政许可法1.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得直接关系公共安全、人身健康、生命财产安全事项的行政许可的，申请人在三年内不得再次申请该行政许可。（）答案：√2．申请人不得委托他人提出行政许可（ ）答案：×3行政许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请行政许可的行政机关应当不予受理或者不予行政许可，并给予警告。（ ）答案：√4．行政许可是一种依申请的行政行为（ ）答案：√第14页5．行政机关违反法定程序作出准予行政许可决定的，作出行政许可决定的行政机关或者其上级行政机关依据职权必须撤销该行政许可。( ）答案：×6．有关行政许可的规定应当公布；未经公布的，不得作为实施行政许可的依据（）答案：√7．行政机关可以将其行政许可权委托给事业单位行使（ ）答案：×8规能政项不法定可规（ ）答案：×来源：工业产品生产许可证管理条例1可（ ）答案：×2．工业产品生产许可证制度中对企业的审查就是对企业的实地核查（ ）答案：×3．工业产品生产许可证制度的宗旨之一，就是要贯彻国家产业政策。（ ）答案：√4．列入生产许可证目录产品的进出口管理依照法律、行政法规和国家有关规定执行（ ）答案：√5．根据需要，地方有关主管可以增加实行工业产品生产许可证管理的产品类别。（）答案：×6．工业产品生产许可证的产品目录，应适时评价调整。（ ）答案：√第15页7．国家对工业产品生产许可证企业实地核查的核查人员实行资格管理制度（）答案：√8目（ ）答案：√9许。（ ）答案：×10．企业从境外进口半成品零部件，在境内加工或组装成列入目录的产品并销售的，适用《工业产品生产许可证管理条例。（）答√11．出口食品生产企业生产加工的食品不在国内销售的，应申请办理食品生产许可证。（ ）答案：×12通过HACCP认证的企业。（ ）答案：×13．食品生产加工企业按照地域管辖原则，办理食品生产许可证的申请审查。 （）答案：√14．国家已实行生产许可证管理的食品，企业加印（贴）食品质量安全市场准入标志的食品，均可出厂销售（ ）答案：×15．食品生产加工企业可使用回收的产品生产加工食品。（ ）答案：×16．企业对检验结果有异议提出复检的，检验机构应当立即进行复检。（）第16页答案：×17．分装企业可具备出检验能力。（ ）答案：×18．核查组对通过必备条件审查的企业要求在现场抽取和封存样品，并告知企业送到核查组指定的检验机构检验。（ ）答案：×19．企业办理食品生产许可证的申请材料应包含关键控制点的作业指导书及控制记录。 （ ）答案：×20．取食生许证企可适的式让品产证书QS标志和食生产可证编号。 （ ）答案：×21．企业使用QS标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小，但不得变形、变色。 （ ）答案：√22出口食品生产加工企业生产加工的食品在中华人民共和国境内销售的应当申请办理食品生产许可证。（ ）答案：√23．检验机构和检验人员可以从事及其检验的列入目录产品相关的生产、销售活动。 （ ）答×24．核查人员、检验机构及其检验人员刁难企业的，企业有权向国家质检总局和县级以上质量技术监督部门投诉。 （ ）答√25．取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印（贴）食品生产许可证编号。 （）答案：×第17页26．取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，可严格按照要求，自行组织生产（ ）答案：×27．国家对从事企业必备条件的核查人员实行职（执）业资格管理制度，对食品检验人员实行资格管理制度。 （ ）答案：×28．省级质量技术监督部门负责统一制定核查人员和检验人员的考核标准，统一培训核查人员和检验人员的师资，统一组织注册审查员和高级审查员的考核注册。 （ ）答×29．省级质量技术监督部门可以将省级食品生产许可工作部分事项委托市级质量技术监督部门实施，但是许可审批权不得委托。（ ）答案：√30．未经批准、备案的人员不得作为技术专家参加核查工作（ ）答案：√31．取得食品生产许可证的企业未按食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则规定提交年度报告的，责令限期改正；逾期未改正的，处以5千元以下的罚款。（）答案：√32．食品生产许可申请的受理部门为省级或市级质量技术监督部门(以下简称申请受理部门)。申请受理部门的具体受理范围，由省级质量技术监督部门确定并予以公布（ ）答案：√33．取得食品生产许可证的产品经国家监督抽查或者省级监督抽查，涉及安全卫生等强制性标准规定的项目或者反映产品特征性能的项目连续3次不合格的，销食品产许可证。（ ）答案：×34食品生产加工企业在生产加工活动中使用未取得生产许可证的实施生产许可证管理的产,当事人有充第18页分证据证明其不知道该产品为未取得生产许可证的实施生产许可证管理的产品并能如实说明进货来源的，可以从轻或者减轻处罚。（ ）答案：√35．审查组对抽样的正确性、抽样单填写的准确性、样品封存的完好性负责。（）答案：√36．。（ ）答案：×37．取《生可的，当品小包上注品许证号和QS标志。（ ）答案：√38一个企多个厂核查个分厂生产加点出的内容同的般不合项只按一计算。（ ）答案：√三、单项选择题（共61道）来源《审查通则（2010）1.检验机构应当在保质期内按检验标准检验样品，并在日内完成检验()A5 B10 C15 D20答案B2.检验完成后日内检验机构应当向审查组织部门及申请人递送检验报()A1B2C3D5答案B3.检验结果不格的，请人可在日内向许可机关提出产许可复申请。( )A5 B10C15D20答案：C第19页4.已设立食品企业、食品生产许可证延续换证，工作和许可验工作可时进行。( )A材料接收 B受理C审查 D证书送达答案C5.审查组织单位应将审查结论 申请人( )A告知B书面告知C口头告知D可不告知答案：B来源：食品安全法1生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款的赔偿金（）A．五倍B.六倍C.八倍D.十倍答案D2.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 （）A.一年B.二年C.三年 D.四年答案：B3.被吊销食品生产流或者餐服务许证的单其直负责的管人员处罚决作出之起 内不得从事食品生产经营管理工作()A.二年B.三年C.四年 D.五年答案：D4.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第四十二条第一款规定的内容外，还应当标明。()A.主要营养成分及其含量B用法用量C.适用范围D.功治：A5理由 列支（）第20页A.省级财政B.市级政C.县级政D.同级财政答案A6．患有以下哪种消化道疾病的人员，可以从事接触直接入口食品的工作（）A.痢疾 B伤寒 C.病 D.病毒性肝炎答案：D来源：行政许可法1录： （ ）A、不得对外公示B、由行政机关决定是否公示C、经当事人申请才予以公示D、在办公场所公示答案：D2．下列有关行政许可的表述，错误的是： （ ）A、行可循的则B、行可方行为C、行可关应开D、行可有的据答：B3政。 （ ）A、全大会B、国院C、最民院第21页D、省、自治区、直辖市人大常委会答案B4．下列说法中错误的是： （ ）A地方性法规和政府规章不得设定应当由国家统一确定的公民法人或者其他组织的资格资质的行政许可。B、地方性法规和政府规章可以设定企业或者其他组织的设立登记及其前置性许可。C、地方性法规和政府规章不得限制其他地区的个人或者企业到本地区从事生产经营和提供劳动服务。D、地方性法规和政府规章不得限制其他地区的商品进入本地区市场。答案：B5．申请人要求对公示内容予以解释的，行政机关应当如何处理（ ）A、可以予以说明解释B、可以拒绝说明解释C、应当予以说明解释，并提供准确，可靠的信息D、应当告知申请人向律师咨询答案C6行政机关发现申请人的申请材料不齐全或者不符合法定形式而未当场告知或者未在五日内告知申请人需要补正的全部内容的，应当如何处理。 （）A、自行政机关收到申请材料之日起即为受理B、自行政机关告知之日起即为受理C、视为行政机关不予受理D、自申请人补正全部内容之日起即为受理答案A7．行政机关审查行政许可申请时，发现行政许可事项直接关系他人重大利益的，应当如何处理。（ ）第22页A、应当告知申请人C、应当告知该利害关系人

、可以告知申请人、可以告知该利害关系人答案C8依法应当先经下级行政机关审查后报上级行政机关决定的行政许可下级行政机关应当办理行政许可的起算日是指。 （）A、行可人申日B、行关行可日C、行关行可日D、行关或理可之日答：C9．对政是以下说确。 （ ）A、依法取得的行政许可，除法律、法规规定依照法定条件和程序可以转让的外，不得转让。B、一律不得转让。C、依法取得的行政许可由被许可人自行决定是否转让。D、由行政机关决定是否可以转让。答案：A10．如果行政机关依法作出不予行政许可的决定，下列做法正确的是：（ ）A、不需说明理由B、可以说明理由C、应当说明理由，但无须告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利D、应当说明理由，并告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利答案：D来源：工业产品生产许可证管理条例第23页1《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例已经于205年6月9第7次常务议过，自起施行。 （ ）A、205年9月1日B、205年0月1日C、206年1月1日答：A2．工品许度围是 。 （ ）A．在中华人民共和国境内生产，其产品全部出口的。B．在中华人民共和国境内生产、销售或者在经营活动中使用列入目录产品的。C．企业在境外生产列入目录的产品，在境内销售的。答案：B3．属于“在经营活中使用列目录产品。（ ）A．消费者购买酱油自己使用B．肉制品厂使用酱油为原料生产肉制品C．酒店自己酿造或购买白酒用于向顾客提供餐饮服务D．宾馆购买浴巾用于顾客使用答案：C4．工业产品生产许可证的有效期为5年，食品加工企业生产许可证的有效期为 年。（ ）A、2 、5 C3答案：C5由品 （ ）A、其货值金额10%至15%第24页B、三千元以下罚款C、其货值金额等值以上三倍以下答案C6承担发证产品检验工作的检验机构伪造检验结论或者出具虚假证明的由工业产品生产许可证主管部门责令改正，对单位处的。 （ ）A、5万元上0下B、1万上5万下C、2万上0下：A7企在 日内将该样品送达具有相应资质的检验机构。 （ ）A、3 5 C7答案：C8．检验机构和检验人员进行产品检验，应当遵循 原则和 的原则，为企业提供可行、便捷的检验服务，不得拖延，不得刁难企业。 （ ）A、诚方业B、科学公正、公开透明C、程序合法、便民高效答案A9．实行工业产品生产许可证管理的产品实行哪四个统一（ ）A、统一审批发证、统一产品目录、统一审查要求、统一证书标志B、统一产品目录、统一审查要求、统一证书标志、统一监督管理C、统一产品目录、统一实施细则、统一审批发证、统一监督管理D、统一产品目录、统一申请书、统一证书标志、统一监督管理第25页答案B10当 证（A、在期满三个月前C、在期满一年前

）、在期满六个月前、随时答案B来源：79号令1．企业应当在封样后A、5C、10

天内将样品送达检验机构。（ ）、8D、7答案：D2．食品产工业获得A、卫生许可证C、营业执照

后单申食生许证（ ）B、组织构码证D、卫生许可证和织机构码证答案：C3．企业将核查组封存的样品送 进行发证检验。（）A、核查组指定的检验机构B、受理申请的质量技术监督部门指定的检验机构C、企业在有资格承担该产品发证检验任务的检验机构中自主选择。D、企业自主选择答案C4．食品生产加工企业的检验人员必须具备相关产品的 （ ）A、计测能力C、对检验结果进行正确判断的能力。

、验仪的操能力D、检验能力第26页答案D5．国家质检总局负责全国食品生产许可证的统一管理体制，负责 的生产许可。（ ）A、部分食品B、高风险食品C、量大面广的食品。D、及消费者基本生活密切相关的食品答案：B6．省级、市（地）级质量技术监督部门在接到企业申请后，应在 日内完成对申请材料的审查。（ ）A、7 、3C、5 、6答案：C7．国家质检总局、省级质量技术监督部门在做出许可决定前，应当在自受理企业申请之日起 日的时限内组织许可前抽查（ ）A、50 、40C、60 、0：C8决定 日内，向业发出不行政许可定书。 （ ）A、7 、5C、10 、15答案C9．依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准 。第27页（ ）A、不得降低食品质量安全指标B、只要有理由就可以降低食品安全指标C、根据企业生产条件降低食品安全指标D、由企业自行决定答案：A10．从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有 。（ ）A、健康证明 B、操作证C、上岗证 D、资格证答案：A11．承担食品质量安全检验工作的检验机构，必须经 （ ）A、市级以上质量技术监督部门B、省级以上质量技术监督部门C、国家质检总局答案B12．具备出厂检验能力的企业，可以按要求自行进行 。 （ ）A、出厂检验 B验 C、比对检验答案A13建档为年企业食品质量安全档案应当保存3年。 （）A、2 、3C、4 、5答案：C第28页14．实施自行检验的企业，应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行 次比对检验。（ ）A、2 、3C、1 、4答案C15起日内完成变更审和材料报原发证部门在 日内核批（ ）A、1020C、2010

、10，10、15，5：B16．采用委托加工方式生产加工食品的，可以 。（ ）A、有证企业委托有证企业、有证企业委托无证企业C、无证企业委托无证企业答案A17．食品生产许可证编号由英文字母QS和12位阿拉伯数字组成，阿拉伯数字的前四位表示 。（ ）A、产品类别 受局号 C、企业序号答案B18．对不安全食品实行 。 （）A、召度 B、度 C、回收用度答：A19．食品生产可证编标注于 。 （ ）A、产品 、包装C、产品、包装或说明书 D、说明书第29页答案C20国家质检总局和省级质量技术监督部门应当建立由信息收集风险评估和风险预警发布等构成的 。（ ）A、不安全食品召回机制C、公示制度

B、食品质量安全报告制度、食品质量安全风险预警机制答案：D21. 质量技术监督部门根据需要，可确定技术专家参加现场核查工作。（ ）A、省级 、地市级 C、县级答案：A22．食品生产加工企业隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，不予受理或者不予许可，给予警告。该食品生产加工企____年内不得再次申请品生产可。 （ ）A、0.5 1C、2 、3答案B23．申请受理部门应在收到申请材料之日起 日内，作出受理或者不予受理食品生产许可的决定，并向申请人出具加盖本部门行政许可专用章和注明受理日期的书面决定书。 （ ）A、1 2C、5 10答案C24．被吊销食品生产许可证的企业， 年内不得再次申请食品生产许可证。（ ）A、1 2C、3 5第30页答案C25．现场核查工作实行负责制。审查组对核查报告的客观性、公正性、真实性负责，同时要保证核查报告等文书填写的完整、准确、规范。 （ ）A、观察员 、审查组长C、审查组 、审查组成员答案B26．以质监门经的疑者报,认为得产证存在依食产行，暂产证。 （ ）A、国家 、省级C、市级 、县级答案：D27验用及备样品应在抽样的送样人对样品完好性责。

日（保期短的品应及送样送到定的检机构检。（）A、5 B、7C、10 D、15答案：B28．被核查企业所在地的质量技术监督部门必须委派 名观察员参加现场核查。观察员一般由从事生产许可管理工作的人员担任。 （ ）A、1 2 C3答案：A29食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则规定的其他行政处罚_____以上质量技监督门根据职权范决定。（ ）A、县级 B、级C、省级 D、家第31页答案A30．申请受理部门应当自受理之日起______日内，组织完成对申请企业必备条件的现场核查。（ ）A、5 、10C、15 、0：D四、多选题（共51道）来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定1.企业应按规定妥善处置食品安全事故，以下正确的是()A企业应制定食品全事故置方案。B企业应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况。C如果发生食品安全事故，企业应建立和保存处置食品安全事故的记录。D企业应不定期检查各项食品安全防范措施的落实情况。答案ABC2.企业应保持资质的一致性，以下正确的是( )A企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应及食品生产许可证书内容一致。B企业在生产许可证有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。C食品生产许可证载明的企业名称应及营业执照一致。D企业在生产许可证有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，不用按规定报告。答案ABC3.企业从业人员健康和培训应符合相关法律法规规定，以下符合的是()A企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。B企业应建立和保存对从业人员的食品质量安全知识培训记录。第32页C企业应从业人员的食品质量安全知识培训，但无须记录。D企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。答案AB4.企业接受委托加工食品应符合相关法律法规规定。以下符合的()A受委托企业应当在获得生产许可的产品品种范围内及委托方约定委托加工协议，并向所在地质量技术监督部门报告。B委托加工食品包装标识应符合相关规定。C受委托企业可在获得生产许可的产品品种范围外及委托方约定委托加工协议，并向所在地质量技术监督部门报告。D委托加工食品包装标识没有统一规定。答案AB5.企业应建立 进货验录度。 ()A生产程制度B出厂验录度C不合品理度D不合格品处置制度答案ABC来源《食品生产许可审查通则（2010版）1.《食品生产许可审查通则（2010版》适用于对申请人生产许可规定条件的审查工作，包括 。（ ）A审核资料B核查现场C检验食品D送达证书第33页答案A、B、C2.《食品生产许可审查通则2010版》应当及结使。（ ）A工业产品生产许可管理条例施办法B食品添加生产监管理定C食品生产许可管理办法D相应食品生产许可审查细则答案C、D3.现场核查工作程序有哪些（ ）A首次会B现场核查C核查组内会议，出初步见D及申请人交沟通，定核查论E末次会答案A、B、CD、E4.实施现场核查包括哪些内?（ ）A核查厂区环境及生产车间B核查原辅料及成品库房C核查生产备设施检验件D核查工艺程及相技术员答案：A、B、CD5.食品生产许可审核申请资料包括哪些制度？（ ）A食品安全管理制度B岗位责任制度C食品安全防护制度第34页D以上都是答案A、B6.《食品生产许可审查通则（2010版《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表中》审查结论分为 （ ）A．符合B.基本符合C.一般不符合D.不符合答案A、B、D7.对申请人资料审核和现场核查结论符合规定条件要求的，许可机关应当做到以下哪些食品审查细则规定的事项。（ ）A．向申请人送达准予生产许可决定书B.向申请人送食品生产可证及本C.告知申请批量食抽样数D.告知申请批量食检验目答案：A、B、CD8品（ ）A拒绝接收B当场告知申请人C及时通知审查组织部门D在抽样单上签章并做好记录答案A、B、CD来源：食品标识管理规定第35页1.标注等易使人误食品属的名称当在所名称的近部位用同一号标《品标识管理规定》六条（（二）项规定的一个名称或者分类（类属）名称（）A．新创名称B．奇特名称C．商标名称D．音译名称答案ABCD2.食以 等字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称（）A“天然”B.“人造”C.“仿”D.“素”答案BCD3.食品有以下情形之一的，应当在其标识上标注中文说明（）A.医学临床证明特殊群体造成危害的B.经过电离辐或者电离量处理的C.属于转基因食或者含法转基因原的D.按照法律法规和国家标准等规定，应当标注其他中文说明的答案ABCD4.食品生产者对召回的食品应当根据实际情况，按照有关法律法规和《食品召回管理规定》等规定采用 ，并向量技术督部门告（）A.修改标签、标识、说明书B.重新加工第36页C.实行无害化处理D.予以销毁答案ACD5.食品检验机在食品验活动当按照验室测量对的规采取应措施保证测果准，并具有 （）A.合理性B.溯源性C.逻辑性D.可比性答案BD6.县级以上质量技术监督部门应当依法建立 （）A.质量安全承诺制度B.监督检查记录制度C.企业标准备案制度D.安全信用档案制度答案BD7.有下列情形之一的，按照下列规定相应予以标注（）A.依法独立承担法律责任的公司或者其子公司，应当标注各自的名称和地址；B.依法不能独立承担法律责任的公司分公司或者公司的生产基地，应当标注公司和分公司或者生产基地的名称、地址，或者仅标注公司的名称、地址；C.受委托生产加工食品且不负责对外销售的，应当标注委托企业的名称和地址；对于实施生产许可证管理的食品，委托企业具有其委托加工的食品生产许可证的，应当标注委托企业的名称、地址和被委托企业的名称，或者仅标注委托企业的名称和地址；D.分装食品应当标注分装者的名称及地址，并注明分装字样。第37页答案ABCD来源《食品安全法》1.在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守《食品安全法》哪些内容（）A．食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B.食品添加剂的生产经营C．用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营D．食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品E．对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。答案ABCDE2．国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取 等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。A、封存B、补救C、害理D、毁答：BCD3、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责，组织查处食品安全重大事故。A.食品安全风险评估B.食品安全标准制定C.食品安全信息公布D.食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定答案ABCD4．食品安全标准应当包括下列内容（）A.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品、使用围、用量C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求第38页D.对及食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求E.食品生产经过程的生要求F.及食品安全有关的质量要求G.食品检验方法及规程H.其他需要制定为品安全准的内容答案：ABCEFGH5.《食品安全法》第八十二条第二款规定的食品安全日常监督管理信息包括（）A.依照食品安全法施行政可的情况B.责令停止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录C.查处食品生产营违法为的情况D.专项检查整治工作情况E.法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息答案ABCDE6.县级以上质量监督工行理取（）A.进入生产经营所实施场检查B.对生产经营的品进行样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.，备E.查封违法从事食品产经营活的场所答案：ABCDE7.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（）A.具有及生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所及生产经营设第39页备或者设施B.有食品安全专业术人员管理人员C.有保证食品安全的规章制度D.具有合理的设布局和艺流程答案：ABCD8．国务院卫生行政部门统一公布的食品安全信息包括哪些？（）A.国家食品安全总体情况B.食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息C.重大食品安全故及其理信息D.其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息答案ABCD9.县级以上质量监督工行理食品督理应建品产营品全用，记录 等情况（）A.许可颁发C.违法行为查处

B.日常监检结果D日常产营动答案：ABC来源：行政许可法1．行政许可具有以下哪些特点 。 （ ）A、是行政机关依职权主动做出的行政行为B、是一种准予公民从事特定活动的行政行为C、是一种外部管理行为D、是行政主体及行政管理相对方双方意思表示一致的行政行为答案BC2．下列哪些事项可以不设行政许可 。 （ ）第40页A、公民、法人或者其他组织能够自主决定的B、市场竞争机制能够有效调节的C、行业组织或者中介机构能够自律管理的D、行政机关采用事后监督等其他行政管理方式能够解决的答案ABCD3．在行政机关审查行政许可时，下列说法正确的是 （ ）A、申请人和利害关系人有权进行陈述、申辩B、申请人和利害关系人无权进行陈述、申辩C、行政机关可以听取也可以不听取申请人和利害关系人的意见D、行政机关应当听取申请人和利害关系人的意见答案：AD4．行政机关实施监督检查时不得从事下列哪些行为 （ ）A、进入被许可人生产经营场所依法进行实地检查B、妨碍被许可人正常的生产经营活动C、索取或者收受被许可人的财物D、收取规范性文件设定的监督检查费用答案：BCD5．行政机关对被许可人进行监督检查，可以采取下列哪些方式 。（ ）A、对被许可人从事许可事项的活动进行书面检查B、对被许可人生产经营场所进行实地检查C、对被许可人生产经营产品进行抽样检查D期验第41页答案：ABCD6．行政许可的实施应当公开，公开是指 。 （ ）A、行政许可实施主体公开B、有关行政许可事项的具体规定以及需要申请人提交的材料的目录和申请书示范文本要公开C、行政机关在审查过程中听取申请人意见以及举行听证、招标等程序，要公开进行D、行政机关作出准予行政许可的决定应当公开答案ABCD7．下列有关行政许可费用的表述，正确的是 。（ ）A有定B费C，予拨D。：BCD8．下列哪些情况可以撤消行政许可 。 （ ）A、行政机关工作人员滥用职权、玩忽职守作出准予行政许可的B、超越法定职权作出准予行政许可的C、被许可人以欺骗、贿赂手段取得行政许可的D、违反法定程序作出准予行政许可的答案ABCD9．行政许可法对监督检查中的定期检验作了下列哪些限制（。A、必须有法律、行政法规的规定B、只能是针对直接关系公共安全、人身健康、生命财产安全的重要设备、设施第42页C、只能是针对直接关系公共安全、人身健康、生命财产安全等特定活动D、检验合格的应当发给相应的证明文件答案ABD10．行政许可听程序适的范围是 。 （ ）A、法律、法规、规章规定实施行政许可应当听证的事项B、申请人认为需要听证的行政许可事项C、行政机关认为需要听证的涉及公共利益的重大行政许可事项D、所有的行政许可事项答案AC来源：工业产品生产许可证管理条例1．国家实行工业产品生产许可证管理产品包括： （ ）A、直接关系人体健康的加工食品B、危及人身、财产安全的产品C、关系金融安全和通信质量安全的产品D、保障劳动安全的产品E、影响生产安全、公共安全的产品F、法律、行政法规要求实行生产许可证管理的其他产品答案：ABCDEF2．企业必须在其产品或者 上标注生产许可证标志和编号。（ ）A、包装 、说明书C、宣传手册 D、广告答案：AB3．企业取得生产许可证，应符合国家产业政策的规定，不存在 的情况。第43页（ ）A、国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺B、浪费资源C、高耗能D、污染环境答案：ABCD4．生产许可证证书载明 等相关内容。 （ ）A、企业名称和住所C、证书编号

、生产地址、组织机构代码E、有效期答案：ABCE5．企业申请生产许可证可以通过 等方式提出申请。（ ）A、信函 报 C、传D、传真 E、电子数交换和子邮件答案：ABCDE来源：79号令1．食品质量安全指标包括标准规定的 。 （ ）A、试验指标 B、理化指标C、感官指标、标签标识 D、卫生指标2．食品生产加工企业必须防止 。 （ ）A、原半、叉染B、待加工食品及直接入口食品的交叉污染C、生物性、物理性、化学性污染D、食品接触有毒、有害物品或其他不洁物品第44页答案ABCD3县级以上质量技术监督部门及其从事食品生产加工企业质量安全管理的人员检验机构和检验人员对所知悉的 负保义。 （ ）A、密 B、识C、度 D密：AD4．核查人员包括食品生产许可证 。 （ ）A、注册审查员C、技术专家

B、高级审查员D、检验人员答案：ABC5食品生产许可申请受理部门应安排专人对申请人提出的申请材料进行审查审查内容主要包括申请材料的 。 （ ）A、齐全性 B、完整性C、准确性 、有效性答案ABCD6．吊销食品生产许可证的行政处罚决定应当及时通报同级 等有关部门。（ ）A、技术监督部门 B、卫生主管部门C、工商行政管理部门答案：BC7．发证检验机构对检验报告的 负责。 （ ）A、完整性 、准确性C、性 D、性五、问答题（共12道）第45页来源：食品标识管理规定1.简述《食品标识管理规定》中食品标识的定义。答案：规定所称食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。2.简述存在哪食品标违法行。答案：1、伪造或者虚假注生产期和保期2、伪造食品产地，伪造或者冒用其他生产者的名称、地址3、伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号4、法律、法禁止的他行为来源：食品生产许可管理办法1？：（1、具有及申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并及有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（2、具有及申请生产许可的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（3、具有及申请生产许可的食品品种、数量相适应的合理的设备布局、工艺