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文档简介
都是利用酵母菌的呼吸作用说一说:你了解哪些有关酵母菌的知识?酵母菌的电镜照片单细胞真菌兼性厌氧菌营养方式:异养?第3节细胞呼吸的原理和应用第1课时探究酵母菌细胞呼吸的方式
和有氧呼吸探究酵母菌细胞呼吸的方式一、探究•实践想一想,提出要探究的问题。1.馒头和面包比较松软,是因为里面有众多的气孔,这些气孔是由于酵母菌代谢产生的气体(CO2)所致。2.酵母菌可以使葡萄汁发酵成葡萄酒,产生酒精。小资料1.提出问题:(2)酵母菌在有氧条件下还是无氧条件下产生
CO2?如果都能产生,两种条件下产生的CO2是否一样多?(3)酵母菌能使葡萄汁发酵产生酒精,这一过程是在有氧还是无氧条件下进行的?(1)酵母菌在有氧条件下的产物是什么?无氧条件下呢?根据已有的知识和生活经验,针对所提出的问题大胆的作出你的假设。2.作出假设:酵母菌在有氧条件下产生CO2
,在无氧条件下产生了酒精。3.设计实验:请思考以下问题:怎样保证酵母菌在整个实验中能正常生活?给予充足的养料,质量分数5%的葡萄糖溶液。条件适宜(25~35℃,pH3.0-7.5)。先煮沸再冷却后才可加入酵母菌,为什么呢?结合酶的特性,想一想,这是为什么呢?怎样鉴定CO2和酒精的产生?澄清的石灰水:浑浊澄清溴麝香草酚蓝溶液:蓝色绿色黄色CO2的检测:酒精的检测:重铬酸钾溶液:橙色酸性条件下灰绿色有何应用?3.设计实验:怎样控制有氧和无氧环境?实验组(有氧条件)实验组(无氧条件)对比实验接橡皮球(或气泵)质量分数为10%的NaOH溶液酵母菌培养液澄清的石灰水酵母菌培养液澄清的石灰水3.设计实验:结合实验装置,尝试解决下列问题(1)有氧呼吸装置中,空气先通过10%的NaOH溶液的目的是什么?(2)无氧呼吸装置中,B瓶先封口一段时间后,再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。这是为什么?目的是吸收空气中的CO2,保证使第三个锥形瓶中的澄清石灰水变浑浊的CO2完全是由于酵母菌有氧呼吸产生的。思考:B瓶在封口后,培养液液面上方还存有一定量的氧气,静置一段时间后,让酵母菌把这部分氧气消耗尽,确保通入澄清石灰水中的CO2完全是由于酵母菌无氧呼吸产生的。自变量因变量无关变量氧气的有无CO2和酒精的生成情况反应物的量、反应时间、pH、温度、酵母菌的活性本实验的自变量和因变量分别是什么?3.设计实验:观看:4.进行实验,记录结果:条件澄清石灰水浑浊程度(酸性)重铬酸钾变色的情况有氧无氧5.实验结果:你能得到什么结论呢?描述实验现象有氧条件下,酵母菌产生大量的CO2。无氧条件下,酵母菌产生少量的CO2和大量酒精。6.得出结论,交流分享:酵母菌有两种呼吸方式。嵴线粒体基质内膜外膜二、有氧呼吸1.认识线粒体结构结构与功能相适应C6H12O6(葡萄糖)酶[H]丙酮酸少量能量散失ATP少量能量散失ATP
CO2
H2O酶
[H]
O2
H2O酶散失ATP大量能量2.有氧呼吸的过程细胞质基质线粒体基质线粒体内膜
C6H12O6+6H2O+6O2
酶6CO2
+12H2O
+能量有氧呼吸总反应式:热能ATP生成物中氧原子的来源找一找:细胞在氧气的参与下,通过多种酶的催化作用,把葡萄糖等有机物彻底氧化分解,产生二氧化碳和水,释放能量,生成大量ATP的过程。总结:请你尝试概括有氧呼吸的概念1mol葡萄糖彻底氧化分解释放2870kJ的能量,可使约977.28kJ储存在ATP中,其余以热能形式散失。稳定化学能思考讨论:活跃化学能有氧呼吸的能量转化效率大约为34%。1mol葡萄糖能够使32molADP转化为ATP分子。请你计算一下,有氧呼吸的能量转化效率
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