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文档简介

洗刷刷爱清洁，爱我工作门店西点连锁店清洁卫生打扫培训第1页手部清洁不但直接影响用户感受，更是企业形象延伸，日常营运中我们要求做到随手清洁。西点连锁店清洁卫生打扫培训第2页洗手消毒六大步：1）使用手部可舒适接触温热水。2）由手掌至手腕彻底上肥皂（或洗手液）3）以小刷子彻底刷指甲4）双手手心手背彻底搓洗5）冲洗手部后置于消毒水中浸泡30秒6）以擦手纸或自然风干西点连锁店清洁卫生打扫培训第3页店堂外清洁：

人行道上无纸屑，无杂物。店招洁净，无水锈，无破损。西点连锁店清洁卫生打扫培训第4页店内清洁：

地面清洁玻璃清洁陈列柜清洁垃圾处理清洁时间安排西点连锁店清洁卫生打扫培训第5页地面清洁A．清洁次序：由内到外，先卖场后内堂。B

.清洁方法：B1清扫：用洁净扫帚将地面清理洁净。B2拖地：先用清洁后湿拖布由外到内去除地面污迹，再用干拖布由内到外将地板拖干。西点连锁店清洁卫生打扫培训第6页玻璃清洁：A．清洁次序：由上到下，由大厅到裱花间B．清洁方法：B1用洗涤剂和温热水混合，用专用毛巾或专用擦拭杆擦拭洁净。B2用专用擦拭杆刮去水份（或用旧报纸）由上到下、从左至右。西点连锁店清洁卫生打扫培训第7页

陈列柜清洁：A．清洁次序：由上到下，由内到外。B．清洁方法：B1用洗涤剂和温热水混合，把专用毛巾放在盆中。B2关掉电源，先用湿毛巾擦净表层玻璃和灯管上奶油和污迹，再用干毛巾擦干。B3出风槽每日必须清洁一次，取出风槽用筷子或牙刷把槽内奶油和蛋糕渣、污迹清理洁净，并用毛巾擦干。B4擦净柜中托盘，且定时清洗一次。西点连锁店清洁卫生打扫培训第8页垃圾处理：A．垃圾桶天天下班前清洗一次，要求内外洁净。B．将垃圾放于桶内，盖好盖子，不得满出，不能过夜存放。C．门店使用原物料外壳必须扔进桶内，不得放于外面。西点连锁店清洁卫生打扫培训第9页清洁时间安排A：每日日常清洁。B.每七天一次大扫除，包含门店全部设备清洗，并填表统计。C.每个月店招清洗一次。D.按次序完成表一表二，清洗标准见表三。西点连锁店清洁卫生打扫培训第10页相关表格西点连锁店清洁卫生打扫培训第11页

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